虹鱒完整版本

第七

章

虹鱒養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖第七

章虹鱒(salmo

gairdneri)

養(yǎng)殖

概述原產(chǎn)于美國(guó)加利福利亞的山麓溪流中，1847年移養(yǎng)池塘成功，現(xiàn)已遍布美洲、歐洲、大洋洲、亞洲東部和南部地區(qū)，是世界上目前魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖分布最廣的種類(lèi)之一，以美國(guó)、日本、德國(guó)、意大利和丹麥諸國(guó)養(yǎng)殖是盛。每平方米產(chǎn)量40~50kg，最高100kg。由于采用流水養(yǎng)殖方法，一般每0.1個(gè)單位流量(100L/s)，年生產(chǎn)虹鱒的限額為540~585T。除采用精養(yǎng)外，瑞士、瑞典、墨西哥、朝鮮等國(guó)還向水庫(kù)和湖泊作天然放流，產(chǎn)量為每畝0.67~2kg。養(yǎng)殖品種介紹：虹鱒魚(yú)120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)流水池養(yǎng)殖金鱒：是從虹鱒魚(yú)的體色突變種選育成的金黃體色品系。山女鱒：原產(chǎn)于日本，不感染病毒性疾病日光白點(diǎn)鮭：原產(chǎn)日本，2年性成熟，終生可多次繁殖。適于垂釣。烹制魚(yú)肴以生魚(yú)片著稱，市價(jià)相當(dāng)虹鱒魚(yú)的2～3倍。1996年引進(jìn)我國(guó)，年均水溫12℃條件下，12月齡體重110～130克，2齡魚(yú)500～1000克。最大個(gè)體達(dá)2000克以上。在0～4℃環(huán)境中生存活力、攝食強(qiáng)度好于虹鱒魚(yú)。喜食下沉中的人工餌料，也喜食沉底餌料?？共×?qiáng)，基本不感染病毒性疾病。銀鮭、大西洋鮭、細(xì)鱗鮭、高白鮭亞?wèn)|鮭齊爾白鮭七彩鮭哲羅鮭山女鱒赤眼鱒細(xì)鱗鮭大西洋鮭哲羅鮭七彩鮭1、鮭鱒魚(yú)類(lèi)是短日照型魚(yú)類(lèi)，在自然光照時(shí)間逐日變短水溫逐日降低的秋、冬季，性細(xì)胞發(fā)育完熟。性腺發(fā)育對(duì)光照時(shí)間的變化很敏感，光照變化可以改變其成熟期，人們可以利用這一特點(diǎn)，通過(guò)改變光照的方法，使其在需要的時(shí)期產(chǎn)卵繁殖。2、繁殖季節(jié)多在11月至翌年2月，繁殖高峰期是12～1月。冰封期長(zhǎng)的地區(qū)，有些種類(lèi)在溪流開(kāi)始解凍餌料生物開(kāi)始繁衍的春季繁殖，繁殖水溫都在8℃以下。3、性腺發(fā)育、成熟、受精、胚胎發(fā)育及稚魚(yú)孵化的上限水溫是13℃。超過(guò)13℃性腺發(fā)育失常，稚魚(yú)畸形率增多。4、性腺成熟、受精、胚胎發(fā)育及稚魚(yú)孵化、發(fā)育沒(méi)有明顯的下限溫度。在0.5℃水溫下，胚胎仍可正常發(fā)育、孵化。鮭鱒魚(yú)生物學(xué)特點(diǎn)5、受精后胚胎發(fā)育長(zhǎng)達(dá)300～600度·日，完成仔魚(yú)發(fā)育進(jìn)入稚魚(yú)期后孵化出膜，剛一孵出便是稚魚(yú)，稱為孵化稚魚(yú)。6、生長(zhǎng)最適水溫是8～20℃，高于21℃，代謝強(qiáng)度、飼料效率、抗病力降低，25℃下會(huì)很快死亡。7、沒(méi)有明顯的生長(zhǎng)下限水溫，只要水不變成冰即能攝食生長(zhǎng)。8、終生棲息于高透明度、高溶解氧的流水環(huán)境中。主要因以上生物學(xué)特性，歐、美及日本習(xí)慣上稱鮭鱒魚(yú)為冷水魚(yú)。作為外來(lái)語(yǔ)，我國(guó)也引用了這一詞匯。鮭鱒魚(yú)生物學(xué)特點(diǎn)9、多數(shù)種類(lèi)都存在著降海型和淡水型兩個(gè)生態(tài)類(lèi)群。降海型是海淡水洄游類(lèi)群。淡水型棲息于淡水水域，但許多種類(lèi)也適于海水生活?？梢詫?shí)施淡水、海水養(yǎng)殖。10、除駝背大麻哈和巖女大麻哈魚(yú)外，其他鮭鱒魚(yú)0.2～15克的稚幼魚(yú)體側(cè)擁有7～12個(gè)標(biāo)志幼稚魚(yú)發(fā)育期的幼鮭斑（Parr﹒mark）。馬蘇大麻哈魚(yú)降海型中的河流殘留群及淡水型種群的山女鱒，幼鮭斑終生不消失，以其幼稚形態(tài)終老一生。11、鮭鱒魚(yú)類(lèi)都在淡水溪流沙礫河底產(chǎn)卵繁殖，少數(shù)種類(lèi)在湖泊有水流的沙礫底處產(chǎn)卵。卵粒大，粒徑多為4～6㎜，是分離沉性卵。12、鮭鱒魚(yú)都是肉食性兇猛魚(yú)類(lèi)，主食水生或近水昆蟲(chóng)、蝦類(lèi)、小型魚(yú)類(lèi)及蛙類(lèi)等。大型個(gè)體有的攝食蛇、鼠類(lèi)。降海種類(lèi)也攝食頭足類(lèi)、浮游腔腸類(lèi)等。許多種類(lèi)經(jīng)馴飼后，喜食人工餌料。鮭鱒魚(yú)生物學(xué)特點(diǎn)13、卵巢是半裸型卵巢，發(fā)育至完熟階段后，如條件適宜卵巢系膜溶解，卵粒散落于體腔，輕壓腹部卵粒便從生殖孔排出。14、性成熟期主要是繁殖后期，成熟個(gè)體有死亡現(xiàn)象，（“成熟死亡”）。根據(jù)死亡數(shù)量分為3種類(lèi)型。

90～100％死亡型，如大麻哈魚(yú)、大西洋鮭、銀鮭等，繁殖后親魚(yú)全部或絕大部分死亡。

15～20％死亡型，如虹鱒、金鱒、硬頭鱒、褐鱒及紅點(diǎn)鮭屬魚(yú)類(lèi)，這一類(lèi)型終生可多次繁殖。

70％死亡型，如馬蘇大麻哈魚(yú)的河川殘留群(雄魚(yú)群)參與溯河群(雌魚(yú)群)的繁殖后，少部分仍可以存活并可參與下一年的繁殖。而其淡水河川群山女鱒在年均水溫8℃的養(yǎng)殖條件下，第一次繁殖后約60～70％個(gè)體死亡，余下的個(gè)體可繼續(xù)存活，少數(shù)個(gè)體可存活4年。但繁殖后存活下來(lái)的個(gè)體，多數(shù)雌魚(yú)性腺發(fā)育不正常，不能參與第二次繁殖。鮭鱒魚(yú)生物學(xué)特點(diǎn)第一節(jié)生物學(xué)特性

一、外部形態(tài)

分類(lèi)地位：在分類(lèi)上屬鮭形目、鮭亞目、鮭科、大麻哈魚(yú)屬。陸封型降海型湖泊型虹鱒道納爾遜氏虹鱒生態(tài)類(lèi)型二、對(duì)環(huán)境的要求

1、棲息自然條件下，喜生活在水質(zhì)澄清、水量充足、具砂礫底的河川上游、支流或溪流中。2、水溫最適宜的生長(zhǎng)水溫12~18℃，稚魚(yú)為10℃，低于8℃或高于20℃食欲減退，生長(zhǎng)緩慢。長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)24℃

，引起死亡。3、流速養(yǎng)殖均采用流水，適宜流速為2~30cm/s。4、D.O

6、懸浮物水的懸浮物總量不高于15mg/L（8~12德國(guó)度）。7、鹽度屬?gòu)V鹽性魚(yú)類(lèi)。對(duì)鹽度的適應(yīng)從稚魚(yú)的5‰至成魚(yú)的35‰。3mg/L，大量死亡，4mg/L，浮頭，5mg/L，停止攝食，7mg/L，正常生長(zhǎng)，9mg/L，生長(zhǎng)迅速。5、PHPH6.5~6.8，三、生長(zhǎng)在14℃水溫下，四、食性以肉食性為主的雜食性魚(yú)類(lèi)。飼料不足，會(huì)自相殘食。五、繁殖

雄二齡性成熟，雌性三齡性成熟。產(chǎn)卵水溫4~13℃，最適水溫8~12℃。產(chǎn)卵場(chǎng)為具有石礫底的河川或支流。卵為端黃囊，沉性，懷卵量為1000~13000粒。在我國(guó)的北方繁殖時(shí)間為12月~翌年的3月。一年100~200克，二年400~1000克三年1000~2000克第二節(jié)養(yǎng)鱒場(chǎng)的選點(diǎn)條件和設(shè)施一、選點(diǎn)條件

1、水源

要求：清洌的冷水，澄清。涌泉水、山間溪流、地下水、深水水庫(kù)底排水。

2、水溫

水溫周年變動(dòng)5~20℃。南方可實(shí)行季節(jié)養(yǎng)殖。

3、水量和溶氧量

二、設(shè)施1、飼養(yǎng)池

稚魚(yú)池、成魚(yú)池、親魚(yú)池。以水泥池為好，長(zhǎng)方形抹角。2、魚(yú)池配置

魚(yú)池面積計(jì)算

即每小時(shí)池水交換次數(shù)。每小時(shí)注水量（米3）魚(yú)池總?cè)菟浚?）池水交換率=魚(yú)池面積=每小時(shí)注水量（米3）魚(yú)池平均深度（米）交換率÷第三節(jié)人工繁殖一、親魚(yú)培育

1、飼料要求蛋白質(zhì)40%，脂肪6%，碳水化合物12%，飼料中還需富含VE、胡蘿卜素、蝦紅素。還可投喂一部分蝦。

2、水溫4~13℃，產(chǎn)卵前6個(gè)月水溫不超過(guò)12℃。

3、D.O大于7mg/l以上。二、雌雄鑒別雄：吻端尖；雌：吻端鈍而圓。比例：雌：雄=3：1。等滲液的配制10L水氯化鈉90.4克氯化鉀2.4克氯化鈣2.6克PH=7溫度4℃以上。三、采卵與授精

1、卵的質(zhì)量的鑒別2、精、卵的采集3、授精雌雄四、孵化1、孵化設(shè)施桶式孵化器阿特金氏孵化器立式孵化器阿特金氏孵化器孵化槽孵化盤(pán)孵化盤(pán)放置框2、孵化期累積溫度

3、孵化要求A、避光B、水溫7~13℃，最適溫度9℃。C、D.O大于6.44mg/l。D、揀卵4~5次，懸浮物多時(shí)要洗卵1~2次。累積溫度(日.℃)=孵化日期×孵化期內(nèi)日平均水溫從受精至發(fā)眼期的天數(shù)約為孵化所需天數(shù)的一半。根據(jù)其敏感期的特點(diǎn)，在受精吸水后可運(yùn)輸40小時(shí)（4~8℃）。發(fā)眼卵可長(zhǎng)途運(yùn)輸。孵化積溫為343℃

第四節(jié)苗種培育上浮稚魚(yú)

剛孵出的魚(yú)苗沉在盤(pán)底，以卵黃囊為營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)15~20天時(shí)間的發(fā)育，逐漸上浮，開(kāi)始攝食。1）以畜禽肝臟、脾臟、雞蛋黃為主2）以生魚(yú)肉制成的糊狀飼料為主；3）以水蚤干為主；4）采用顆粒全價(jià)配合飼料。1、上浮稚魚(yú)的開(kāi)口飼料一、稚魚(yú)培育上浮稚魚(yú)→→→魚(yú)種(10克/尾)5個(gè)月2、培育池的條件

水泥池，30~60m2，水深20~30cm，水溫10~12℃為宜。3、放魚(yú)密度

初期：5000~8000尾/m2，體重1克：1600~2000尾/m2，體重4~5克：1000尾/m2。4、投喂

以動(dòng)物性原料為主。日投喂率3~5%，日投喂6~8次，后期減少至3~4次。5、水量調(diào)控：交換率3~5次/h為宜。第四節(jié)苗種培育1、培育條件水泥池（網(wǎng)箱）。交換率2~4次/h；溫度10~14℃。2、投喂

人工配合飼料，動(dòng)物成分占50~80%以上；日投喂率3~5%，日投喂次數(shù)3次。3、及時(shí)分塘

每月進(jìn)行1次，同時(shí)降低放養(yǎng)密度。第四節(jié)苗種培育5~6個(gè)月

二、魚(yú)種培育

10克?→→→50~100克/尾第五節(jié)成魚(yú)養(yǎng)殖一、放養(yǎng)密度（B-C）DEA=A：最大密度(kg/m3)B：進(jìn)水溶氧量（g//m3）C：維持魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)最低溶氧量(g/m3)D：池水交換次數(shù)(次/h)E：魚(yú)類(lèi)的耗氧量(g/kg.h)生產(chǎn)上以最大密度的30~50%作為適宜的投放密度。二、養(yǎng)殖管理

1、成魚(yú)池結(jié)構(gòu)合理40×4m，水深40~60cm，池水平均交換率大于2；采用底排水。2、投飼與管理A、飼料營(yíng)養(yǎng)水平：粗蛋白40~50%，粗脂肪6~16%，粗灰分5~13%，粗纖維2~5%，無(wú)氮浸出物15~28%，碳水化合物20~30%。B、日投喂率：2~3%，日投喂次數(shù)2~3次。C、水質(zhì)管理：水以偏酸性為好，保持足夠的水量、交換量和水中溶氧水平，避免氨態(tài)氮在水中積累。

聯(lián)合國(guó)計(jì)劃開(kāi)發(fā)署和糧農(nóng)組織根據(jù)虹鱒營(yíng)養(yǎng)水平,又考慮到發(fā)展中國(guó)家的原料供應(yīng)和成本等情況,提出了虹鱒養(yǎng)殖飼料建議用量。

虹鱒養(yǎng)殖飼料用量表

戈賢平《名特優(yōu)水產(chǎn)品實(shí)用技術(shù)》參考資料第六節(jié)疾病防治一、傳染性胰臟壞死?。↖PNV）病原:傳染性胰臟壞死病病毒癥狀:發(fā)病魚(yú)苗及幼魚(yú)腹部膨脹、體色變黑、眼球突出，腸內(nèi)無(wú)食物，胰臟組織細(xì)胞壞死，核固縮。一、傳染性胰臟壞死?。↖PNV）預(yù)防：不使用帶病原的親體繁殖幼體；不從發(fā)病區(qū)運(yùn)輸魚(yú)和卵；養(yǎng)殖設(shè)施及工具用高濃度氯制劑徹底消毒；魚(yú)卵用聚乙烯吡咯烷酮碘（聚維酮碘）50mg/l消毒15分鐘。治療：無(wú)有效治療方法，發(fā)病池一般通過(guò)提高水溫方法來(lái)控制病情發(fā)展。二、傳染性造血組織壞死?。↖HV）癥狀：病魚(yú)游動(dòng)遲鈍，旋轉(zhuǎn)活動(dòng)，有時(shí)沉底，體色變黑，腹部膨大，鰭基充血，肛門(mén)懸掛不透明、粘液狀糞便，體側(cè)肌肉呈“V”形出血。前腎及脾臟造血組織嚴(yán)重壞死。防治：同傳染性胰臟壞死病。病原：傳染性造血組織壞死病毒三、病毒性出血敗血癥（VHS）病原：彈狀病毒科中的艾格特維德病毒。癥狀：突發(fā)性大量死亡，皮膚出血，體色變黑，眼嚴(yán)重外突，鰓及肝臟顯示嚴(yán)重貧血，鰾及腎臟腫大，腹腔充滿積液，病魚(yú)外觀呈膨脹樣。預(yù)防：禁止從發(fā)病區(qū)運(yùn)出魚(yú)及卵；一旦魚(yú)發(fā)病，將