蒙牛成都中央倉倉庫現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-2"\h\u32851蒙牛成都中央倉基本介紹 V蒙牛成都中央倉倉庫現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)化方案設(shè)計(jì)1蒙牛成都中央倉基本介紹1.1蒙牛成都中央倉庫房介紹成都中央倉擁有著全國各中央倉中最大的庫房面積和名列前茅的最大存儲(chǔ)量。其中固定庫房面積有1萬6700平方，臨時(shí)庫房面積有1700平方，最大存儲(chǔ)量可以達(dá)到125萬件。另外還有不算入庫房面積的貨場(chǎng)堆放區(qū)用來堆放集裝箱，已及停車坪等待裝卸的汽運(yùn)和火車未卸車皮。也由于蒙牛在四川省內(nèi)只有成都一個(gè)中央倉，沒有其他城市倉的情況下，所以最大日吞吐量可以達(dá)到40萬件。貨物覆蓋蒙牛常溫事業(yè)部幾乎所有品種，部分單品的庫存量可以達(dá)到10萬以上。圖1庫房平面圖成都常溫配送中心一共4個(gè)業(yè)務(wù)模塊（大區(qū)、電商、重客、特通），總共189條路線，262個(gè)客戶。負(fù)責(zé)全四川以及臨近四川的周邊城市，西藏、甘孜自治州、阿壩自治州等區(qū)域。常溫成都配送中心客戶主要分布在四川省的東側(cè)，其中永輝客戶分布最廣。銷量與靠近常溫成都配送中心成正比，離常溫成都配送中心越遠(yuǎn)銷量越低。四川省重客業(yè)務(wù)成都配送中心配送門店涉及四川省10個(gè)市，最遠(yuǎn)配送半徑至宜賓市（347KM）。配送系統(tǒng)包括北京華聯(lián)、高鑫零售、華潤萬家、人人樂、永輝，門店共計(jì)190個(gè)，其中成都市門店127個(gè)，占比66.84%，月均銷售34.67萬件，其中成都市銷量20.8萬件,占比60%。1.2成都中央倉員工崗位介紹成都中央倉工作人員一共47人，其中分倉經(jīng)理1人，倉管員8人，理貨人員11人，收貨人員12人，揀配人員15人。（1）分倉經(jīng)理工作職責(zé)：倉庫經(jīng)理全面負(fù)責(zé)管理倉儲(chǔ)物流部門，制訂物流部門的日常工作計(jì)劃，處理好倉儲(chǔ)物流部門與其他相關(guān)部門的關(guān)系，努力使本部門的工作效率得以提高，同時(shí)要完善倉庫管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，使工作能有條不紊地運(yùn)行。（2）倉管員工作職責(zé)：倉庫人員主要負(fù)責(zé)物資的保管工作，對(duì)保管的貨物要做到定期檢查，確保貨物質(zhì)量，把握物資動(dòng)態(tài)。同時(shí)對(duì)于做好所保管貨物的賬、卡工作，保證賬卡物要一致。（3）理貨人員職責(zé)：理貨人員負(fù)責(zé)貨物揀選，同時(shí)校核貨物數(shù)量、品種、等級(jí)、規(guī)格、型號(hào)及重量。貨物揀選之后要對(duì)揀選出的貨物的包裝、標(biāo)志等再次校核，出庫待運(yùn)的貨物要做好包裝、改裝、拼裝，或者加固包裝工作，并且在外包裝上注明收貨人標(biāo)記，對(duì)于經(jīng)過拼裝、改裝以及換裝的貨物一律填寫裝箱單。（4）收貨人工作職責(zé)：收貨人主要負(fù)責(zé)制訂入庫管理制度和工作流程，嚴(yán)格依照相關(guān)手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫，做好貨物入庫記錄。同時(shí)安排人員，確定他們的工作時(shí)間地點(diǎn)及班次，配發(fā)搬運(yùn)工具。（5）揀配人員工作職責(zé)：揀配人員負(fù)責(zé)把客戶需要的產(chǎn)品從存儲(chǔ)的商品中分揀出來，然后將其放到指定的發(fā)貨位置，為發(fā)貨做好準(zhǔn)備，揀配人員在做好揀配工作的基礎(chǔ)上，要做到揀配業(yè)務(wù)熟練，并完成實(shí)績總結(jié)與報(bào)告，同時(shí)定期檢查揀貨設(shè)備，確保設(shè)備能夠正常工作。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)，要及時(shí)與維修人員聯(lián)系。2成都中央倉倉庫管理中存在的問題分析2.1倉庫采用手工出單、記錄，信息化程度低手工記錄的方式最明顯的就是牛奶出入庫的批次記錄的過程，外箱批次代表產(chǎn)品是否到貨。手工記錄批次信息可能由于員工字跡潦草造成無法辨認(rèn)的情況，并且曾多次發(fā)生紙質(zhì)批次單未及時(shí)歸檔造成丟失的情況。十二月底，曾有一次在查竄貨時(shí)發(fā)現(xiàn)由于部分門店送貨批次抄寫字跡潦草導(dǎo)致竄貨證據(jù)不足，無法判定是哪個(gè)門店在竄貨，導(dǎo)致當(dāng)月竄貨查證率不達(dá)標(biāo)。倉儲(chǔ)部和運(yùn)輸部之間缺乏完善的信息傳遞和物流管理系統(tǒng)，導(dǎo)致出現(xiàn)了發(fā)貨不及時(shí)，延期發(fā)貨，貨物大量堆積，造成倉促面積損失，降低了物流服務(wù)水平，互相推卸責(zé)任。如上月重客的人人樂超市幫助我們清理大日期24純奶兩千多件，我們將哪些門店發(fā)大日期的明細(xì)做成表格給出庫人員后，因?yàn)樾畔?duì)接不到位，依然有兩家門店共計(jì)420件發(fā)的是新日期24純，最后導(dǎo)致遺留420件大日期24純發(fā)不出，只能低價(jià)給常溫客戶處理。2.2物流管理問題成都中央倉成立不久的一段時(shí)間內(nèi)，大部分倉庫運(yùn)用普通平庫的物流管理方式。這種方式信息化程度不足，速度效率低下，常常存在滯后現(xiàn)象，這就導(dǎo)致了貨物的長時(shí)間囤積而變質(zhì)，不僅損害了集團(tuán)利益，還有經(jīng)銷商的利益。成都中央倉缺乏物流專業(yè)人才，各部門因?yàn)槿瞬诺娜笔?，?dǎo)致出庫、儲(chǔ)存、出庫的各個(gè)細(xì)節(jié)環(huán)節(jié)存在不同的問題，也無法提高倉儲(chǔ)的精細(xì)化和綜合化競爭。如二月份常溫轉(zhuǎn)重客一萬一千多件一月份的特侖蘇純奶，由于平庫的信息化程度不足，導(dǎo)致這批貨被遺忘，然后直接開始發(fā)二月份日期的特侖蘇純奶，發(fā)貨日期倒置，最后只能低價(jià)處理這批發(fā)貨日期倒置的特侖蘇純奶。2.3運(yùn)輸配送體系不完善成都中央倉的運(yùn)輸體系并不完善，配送還達(dá)不到全國統(tǒng)一的程度，許多專賣店也是靠著傳統(tǒng)的配送體系，沒有新的突破。同時(shí)市場(chǎng)上的竄貨行為使得市場(chǎng)價(jià)變得混亂，加盟商就很難獲利，最終的損失也要集團(tuán)來承擔(dān)。物流支線配送是物流的前端運(yùn)輸和末端運(yùn)輸，也就是短距離運(yùn)輸，貨物運(yùn)輸?shù)念愋涂梢苑譃?，多品種，少批量，多批次，這也就造成了成都中央倉在面對(duì)多品種，少批量，多批次的情況下，要制定好完善的配送路線，避免出現(xiàn)無效配送。如上月重客業(yè)務(wù)在配送貨物的過程中，有幾家門店配送出現(xiàn)了嚴(yán)重超時(shí)，導(dǎo)致部分訂單超期取消，并遭到了客戶的投訴，嚴(yán)重影響上個(gè)月重客的交付率和物流服務(wù)滿意度。3成都中央倉倉庫管理優(yōu)化方案3.1實(shí)現(xiàn)物流管理、供應(yīng)鏈管理信息化為適應(yīng)信息化，現(xiàn)代化的市場(chǎng)要求，調(diào)整生產(chǎn)、供應(yīng)、物流倉儲(chǔ)、營銷等各大體系間的關(guān)系，建立起完整的供應(yīng)鏈體系，蒙牛集團(tuán)決定將信息化的建設(shè)思想作為發(fā)展的核心，同時(shí)提出要堅(jiān)持與績效突出的專業(yè)廠商合作的理念。至今，蒙牛集團(tuán)已經(jīng)將計(jì)劃付諸行動(dòng)并取得了一定的成效，公司建立了包括采購，庫房，運(yùn)輸，銷售，終端，人力物力，供應(yīng)商客戶管理等內(nèi)容的十余個(gè)信息化體系，各種細(xì)小模塊的數(shù)量業(yè)余1600，蒙牛集團(tuán)表示未來公司還會(huì)繼續(xù)完善信息化體系的建設(shè)。3.2健全冷鏈物流管理目前，蒙牛集團(tuán)采取的冷鏈運(yùn)輸外包存在投資大和回報(bào)時(shí)間過長的問題，并且這一外包物流不是蒙牛集團(tuán)的專業(yè)管轄范圍。所以，根據(jù)人員配置所需費(fèi)用、車輛投資費(fèi)用及設(shè)備折舊費(fèi)用等成本投入現(xiàn)狀，蒙牛集團(tuán)最終借助于物流公司的冷鏈運(yùn)輸業(yè)務(wù)來實(shí)現(xiàn)物流需求。而且選擇物流公司時(shí)本著寧缺毋濫的基本原則，立足于高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量服務(wù)、高水平的各項(xiàng)業(yè)務(wù)能力等要求抉擇物流公司，主要目標(biāo)是保障乳品的健康和品質(zhì)。此外，蒙牛集團(tuán)為物流公司提供較為豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)物流公司給予大力配合和大力支持，意愿時(shí)構(gòu)建長久合作關(guān)系，建立穩(wěn)定的合作愿景。蒙牛集團(tuán)為完善銷售終端，確保乳品達(dá)到冷鏈條件的需求，與澳柯瑪和海爾等幾家知名商家聯(lián)手，并為零售商購置一萬六千多臺(tái)冰柜，同時(shí)配備專業(yè)管理冰柜的人手，實(shí)現(xiàn)乳品的“專柜專用”，并確保冰柜的合理利用。3.3與知名運(yùn)輸集團(tuán)及物流公司合作，完善配送體系當(dāng)前，蒙牛集團(tuán)和多家物流公司或運(yùn)輸集團(tuán)進(jìn)行合作，如中鐵。并且有意拓展合作范圍，并完善運(yùn)輸體系。強(qiáng)大的運(yùn)輸配送體系為蒙牛的發(fā)展提供了強(qiáng)大的后備支持，為其創(chuàng)造極大的經(jīng)濟(jì)效益。而且借助于運(yùn)輸體系可以有效拓展銷售市場(chǎng)，可以將乳品快速高效運(yùn)往全國各地，提供了便利的條件。而且，蒙牛還聯(lián)手集裝箱公司，實(shí)現(xiàn)乳品的快速裝箱等工作，為其自身發(fā)展提供動(dòng)力。但是，目前運(yùn)力還存在很多問題和困難，但是它的發(fā)展隨著蒙牛集團(tuán)的拓展和擴(kuò)大會(huì)逐步好轉(zhuǎn)，而且未來發(fā)展空間較大，發(fā)展速度也進(jìn)一步加快。4倉庫盤點(diǎn)優(yōu)化方案我覺得成都中央倉倉庫要經(jīng)常組織盤點(diǎn)活動(dòng)。一個(gè)正常生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)他的物流是時(shí)刻變動(dòng)的，是一個(gè)動(dòng)態(tài)的指標(biāo)，而企業(yè)盤點(diǎn)的目的，就是要查出某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)的庫存量，而庫存量卻是一個(gè)靜態(tài)的指標(biāo)，這就形成了一個(gè)矛盾，這就要求生產(chǎn)和銷售部門在盤點(diǎn)期間暫時(shí)停止料物的收發(fā)運(yùn)作，達(dá)到倉庫所需要的無變動(dòng)狀態(tài)。所以在盤點(diǎn)期間，即使生產(chǎn)出貨照常進(jìn)行，也要將生產(chǎn)所需物料提前發(fā)放到生產(chǎn)線上，以達(dá)到倉庫物料的靜態(tài)。此時(shí)的盤點(diǎn)要求只局限于倉庫本身，如年底盤點(diǎn)，生產(chǎn)和一切物流要全部停止動(dòng)作，生產(chǎn)線上沒有完工的物料在邏輯上還要退回倉庫，再進(jìn)行盤點(diǎn)。倉庫的盤點(diǎn)必須配備一定的人員，參與盤點(diǎn)的人員必須具備一定識(shí)別和計(jì)量物料的能力，對(duì)于盤點(diǎn)工作，同時(shí)各部門還要有相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制，除倉管員以外，其他部門的人員也必須參與盤點(diǎn)，比如生產(chǎn)部和財(cái)務(wù)部，生管部需要檢查庫存品名數(shù)量，財(cái)務(wù)部不僅要對(duì)品名數(shù)量進(jìn)行監(jiān)督，還要對(duì)庫存的價(jià)值進(jìn)行計(jì)算，各部門人員的共同參與，一定程度上還增強(qiáng)了盤點(diǎn)人員的隊(duì)伍，加速了盤點(diǎn)工作的進(jìn)行。

倉庫在盤點(diǎn)期間，如果碰到必需的物料收發(fā)，比如急需的供應(yīng)商送貨，成品的入庫及客戶送貨，通行的做法是可以將收發(fā)的單據(jù)日期推后（