2024高中化學(xué)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)單元評估4含解析新人教版選修5

PAGEPAGE11第四章單元評估eq\o(\s\up17(作業(yè)時限：90分鐘作業(yè)滿分：100分),\s\do15())第Ⅰ卷(選擇題，共40分)一、選擇題(每小題2分，每小題只有一個選項符合題意)1．下列說法錯誤的是(C)A．糖類化合物也可稱為碳水化合物B．維生素D可促進(jìn)人體對鈣的汲取C．蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多解析：糖類化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又稱作碳水化合物，A項正確；維生素D能促進(jìn)人體對鈣的汲取和利用，B項正確；蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等多種元素構(gòu)成的物質(zhì)，C項錯誤；硒是人體必需的微量元素，但攝入過多對人體有肯定的危害，D項正確。2．下列物質(zhì)中不屬于高分子化合物的是(D)A．蛋白質(zhì) B．核酸C．淀粉 D．硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相對分子質(zhì)量達(dá)到幾萬到幾十萬，蛋白質(zhì)、核酸、淀粉、纖維素等都屬于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為(C17H35COO)3C3H5，相對分子質(zhì)量雖然很大，但遠(yuǎn)沒有達(dá)到高分子化合物的程度。3．屬于物理改變的是(B)A．麥芽糖和稀硫酸共熱B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和NaCl溶液有固體析出C．蛋白質(zhì)溶液中加入濃NaOH溶液D．氨基酸加入鹽酸解析：麥芽糖和稀硫酸共熱發(fā)生水解，選項A錯誤。少量的鹽(如硫酸銨、硫酸鈉等)能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但若向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析，選項B正確。蛋白質(zhì)受熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬(如鉛、銅、汞等)鹽，一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用會凝聚，丟失生理活性，這種凝聚是不行逆的，即凝聚后不能在水中重新溶解，這種改變叫做變性，選項C錯誤。氨基酸加入鹽酸后發(fā)生中和，選項D錯誤。4．下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是(A)A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C．α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成離子，在電場作用下向負(fù)極移動解析：A.蛋白質(zhì)是各種氨基酸通過縮聚反應(yīng)生成的高分子化合物，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；B.氨基酸不具有生物活性，遇重金屬離子的反應(yīng)不屬于變性，錯誤；C.α氨基丙酸與α氨基苯丙酸混合物脫水成肽，可以生成4種二肽(α氨基丙酸的羧基與α氨基苯丙酸的氨基、α氨基丙酸的氨基與α氨基苯丙酸的羧基、α氨基丙酸與α氨基丙酸、α氨基苯丙酸與α氨基苯丙酸)，錯誤；D.氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成酸根陰離子，在電場作用下向正極移動，錯誤。5．有關(guān)自然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是(D)A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同解析：油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，其水解產(chǎn)物均含有甘油，A項正確；淀粉若水解不完全，加碘水會變藍(lán)，否則不變藍(lán)，B正確；蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物均為氨基酸，C正確；纖維素和淀粉水解的產(chǎn)物均是葡萄糖，D錯誤。6．依據(jù)下列試驗操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是(D)選項試驗操作與現(xiàn)象結(jié)論A向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞溶液變紅油脂已經(jīng)完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀生成蔗糖溶液已經(jīng)水解完全C向溶液X中滴入NaHCO3溶液，產(chǎn)生無色氣體X中的溶質(zhì)肯定是酸D向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消逝蛋白質(zhì)發(fā)生了變性解析：油脂皂化反應(yīng)的條件是堿性環(huán)境，反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，肯定變紅，不能說明油脂是否已經(jīng)完全皂化，A項錯誤；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后，須要加入氫氧化鈉中和硫酸，再與銀氨溶液混合加熱，才能有光亮的銀生成，同時不能說明蔗糖溶液已經(jīng)水解完全，只能說明蔗糖已經(jīng)水解，B項錯誤；向氯化鐵溶液中滴入NaHCO3溶液，因發(fā)生雙水解反應(yīng)，也可產(chǎn)生無色氣體，C項錯誤；向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消逝，D項正確。7．下列說法正確的是(A)解析：A.甲苯有4種氫原子，分別是甲基上的氫和苯環(huán)鄰、間、對上的氫，2-甲基丁烷也有四種氫原子，它們的一溴代物都有4種，A項正確；B.乙烯是平面形分子，鍵角為120°，甲基取代乙烯碳碳雙鍵兩側(cè)上的氫原子，所以四個碳原子肯定不在同始終線上，B項錯誤；C.依據(jù)系統(tǒng)命名法，選擇最長的碳鏈為主鏈，該分子名稱是2,3,4,4-四甲基己烷，C項錯誤；D.這兩個有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)不相像，不互為同系物，D項錯誤。8．某物質(zhì)在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì)A、B，且A和B的相對分子質(zhì)量相等，該物質(zhì)可能是(A)A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖(C6H12O6)D．淀粉[(C6H10O5)n]9．嗎丁啉是一種常見的胃藥，其有效成分的結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示。下列關(guān)于該物質(zhì)的說法中正確的是(C)A．該物質(zhì)屬于芳香烴B．該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，屬于高分子化合物C．該物質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)和取代反應(yīng)D．該物質(zhì)是一種蛋白質(zhì)解析：從結(jié)構(gòu)簡式中可知，除C、H元素之外還有N、O、Cl，故不屬于芳香烴，而且不是高分子化合物，也不是蛋白質(zhì)；由于結(jié)構(gòu)中含有，故可發(fā)生水解反應(yīng)，同時含有苯環(huán)和—CH2—，故也能發(fā)生取代反應(yīng)。10．生活中經(jīng)常遇到涉及化學(xué)學(xué)問的某些問題，下列敘述正確的是(A)①人的皮膚在強(qiáng)紫外線的照耀下將會失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮③變質(zhì)的油脂有難聞的特別氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)④棉花和木材的主要成分都是纖維素，禽類羽毛和蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)⑤室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、苯等有機(jī)物會污染空氣⑥利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂A．①④⑤⑥ B．②③④⑥C．①②④⑤ D．①②③④⑤⑥解析：紫外線照耀能使蛋白質(zhì)變性，①正確；不能用甲醛浸泡海產(chǎn)品，②不正確；變質(zhì)的油脂是由于被氧化而有難聞的氣味，不是水解的緣由，③不正確。11．H7N9病毒顆粒外膜由兩型表面糖蛋白覆蓋，一型為血細(xì)胞凝集素(即H)，一型為神經(jīng)氨酸酶(即N)，內(nèi)部遺傳物質(zhì)為核酸。下列有關(guān)說法不正確的是(D)A．漂白粉、福爾馬林都可以殺死H7N9病毒B．組成病毒的蛋白質(zhì)在肯定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)C．為預(yù)防H7N9禽流感，可常用75%醫(yī)用酒精殺毒D．核酸不是高分子化合物12．下列說法正確的是(A)A．用灼燒聞氣味的方法區(qū)分棉織物和純毛織物B．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和硬化油C．用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀(KIO3)D．為增加加酶洗衣粉對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物的去污實力，可在清洗同時加入甲醛溶液解析：純毛織物的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，A正確；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，但蠟的成分是烴類物質(zhì)，而不是油脂，B不正確；KIO3不能使淀粉變藍(lán)，C不正確；甲醛會使蛋白質(zhì)變性，從而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污實力，D不正確。13．下列敘述正確的是(C)A．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋C．肯定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，生成更困難的化合物(多肽)D．向2mL苯中加入1mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可視察到液體分層，上層呈紫紅色解析：油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制備肥皂，故A錯誤；乙酸分子中—COOH可發(fā)生電離，而—CH3不能電離，故B錯誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成更困難的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯誤。14．下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的敘述正確的是(A)A．向淀粉溶液中加入碘水后，溶液變藍(lán)色B．蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC都是高分子化合物C．硫酸銅溶液、硫酸銨溶液均可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性D．變質(zhì)的油脂有難聞的特別氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)解析：A.淀粉遇到碘顯藍(lán)色，故正確；B.蔗糖不是高分子化合物，故錯誤；C.硫酸銅溶液使蛋白質(zhì)溶液變性，硫酸銨溶液使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，故錯誤；D.變質(zhì)的油脂有難聞的氣味是因為其發(fā)生了氧化反應(yīng)，故錯誤。故選A。15．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是(B)A．蛋白質(zhì)屬于自然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命B．HCHO溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃D．可以采納多次鹽析或多次滲析的方法分別、提純蛋白質(zhì)解析：蛋白質(zhì)屬于自然有機(jī)高分子化合物，是生命活動的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，A正確；Na2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，B錯誤；某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃，C正確；可以采納多次鹽析或多次滲析的方法分別、提純蛋白質(zhì)，D正確。16．色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉溶液，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說法不正確的是(D)A．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定條件下最多可形成三種二肽解析：依據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽，烴基相對分子質(zhì)量較大，對溶解度影響較大，所以微溶于水，C正確；色氨酚分子含1個—NH2、1個、1個—COOH，甘氨酸分子中含1個—COOH和1個—NH2，色氨酸自身能形成兩種二肽，甘氨酸自身能形成一種二肽，色氨酸與甘氨酸能形成三種二肽，共形成6種，D錯誤。17．災(zāi)后重建須要大量的物質(zhì)，下列有關(guān)說法正確的是(B)A．地震后許多地方發(fā)生了火災(zāi)，棉、麻、絲、毛的燃燒產(chǎn)物都只有CO2和H2OB．災(zāi)區(qū)緊急供電須要用到汽油、柴油，石油經(jīng)過常壓蒸餾可得到汽油、柴油等燃料C．災(zāi)區(qū)缺少食品，食品中的淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體D．災(zāi)民生活中須要的蛋白質(zhì)、食用油、蔗糖等都是高分子化合物解析：絲、毛的主要成分是蛋白質(zhì)，分子中含有N、P等元素，燃燒產(chǎn)物不只是CO2和H2O，A選項錯誤；淀粉和纖維素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分異構(gòu)體，C選項錯誤；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D選項錯誤。18．如下圖所示，表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中①、②、③、④標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的鍵是(C)A．① B．②C．③ D．④19．口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是(B)A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛(結(jié)構(gòu)如上圖)20．腦白金主要成分的結(jié)構(gòu)簡式為，下列對腦白金主要成分的推論錯誤的是(D)A．其分子式為C13H16N2OB．能發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸C．能與溴水發(fā)生反應(yīng)D．其官能團(tuán)及養(yǎng)分成分與葡萄糖相同解析：從腦白金的主要成分的結(jié)構(gòu)簡式可以看出，它含有碳碳雙鍵、亞氨基和肽鍵三種官能團(tuán)，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，能發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸，不具有醇羥基和醛基，因此與葡萄糖的官能團(tuán)不同。第Ⅱ卷(非選擇題，共60分)二、非選擇題(共4個小題，共60分)21．(15分)糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請依據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是甘油(或丙三醇)(寫名稱)。(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是—NH2和—COOH(寫結(jié)構(gòu)簡式)。已知A是人體能消化的一種自然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請依據(jù)該信息完成(3)～(5)小題。(3)下列說法不正確的是BC。A．1molC完全水解可生成2molBB．工業(yè)上常利用反應(yīng)⑦給熱水瓶膽鍍銀C．用A進(jìn)行釀酒的過程就是A的水解反應(yīng)過程D．A的水溶液可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)E．反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)(4)1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學(xué)方程式C6H12O6(s)＋6O2(g)=6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1。(5)請設(shè)計試驗證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)全部水解。解析：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是甘油(或丙三醇)；(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是—NH2和—COOH；(3)依據(jù)題圖可以推斷出A為淀粉，B為葡萄糖，而C為麥芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正確；工業(yè)上常利用反應(yīng)⑤的原理給熱水瓶膽鍍銀，故B錯誤；A的水解反應(yīng)過程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C錯誤；A為淀粉，其為高分子化合物，其溶液為膠體，所以可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，故D正確；反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)，故E正確，所以說法不正確的為BC；(4)葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反應(yīng)的熱化學(xué)方程式為C6H12O6(s)＋6O2(g)=6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝2804kJ·mol－1；(5)假如還有淀粉，則加入碘水后會顯示藍(lán)色，故檢驗的方法為取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)全部水解。22．(15)(1)科學(xué)家發(fā)覺某藥物M能治療血管疾病，是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D。已知M的相對分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%,則M的分子式是C3H5O9N3。D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，則D的分子式為NO。(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M：圖中②的提示：R—OH＋HO—NO2eq\o(,\s\up17(濃H2SO4),\s\do15(△))R—O—NO2＋H2O(R代表烴基)(3)C是B和乙酸在肯定條件下反應(yīng)生成的化合物，相對分子質(zhì)量為134，寫出C全部可能的結(jié)構(gòu)簡式。(4)若將0.1molB與足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗6.9g金屬鈉。解析：(1)N(C)＝eq\f(227×15.86%,12)≈3，N(H)＝eq\f(227×2.20%,1)≈5，N(N)＝eq\f(227×18.50%,14)≈3，N(O)＝eq\f(227－12×3－1×5－14×3,16)＝9，所以M的分子式為C3H5O9N3。依據(jù)D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，可知D為NO。(2)反應(yīng)①生成了脂肪酸，說明反應(yīng)①為油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)。依據(jù)提示，反應(yīng)②應(yīng)為醇羥基和無機(jī)酸硝酸發(fā)生的酯化反應(yīng)，B為丙三醇(甘油)，1分子丙三醇可與3分子硝酸酯化生成三硝酸甘油酯。(3)B為丙三醇，B(C3H8O3，相對分子質(zhì)量為92)＋乙酸(C2H4O2，相對分子質(zhì)量為60)＝C(相對分子質(zhì)量為134)＋H2O。依據(jù)92＋60－134＝18，可知丙三醇與乙酸反應(yīng)的物質(zhì)的量之比為1∶1，即丙三醇分子中只有一個—OH被酯化，依據(jù)3個—OH中有兩個對稱，可知產(chǎn)物有兩種結(jié)構(gòu)。(4)B分子中有3個—OH，所以1molB完全反應(yīng)需3molNa,0.1molB需消耗金屬鈉0.3mol，即6.9g。23．(15分)某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的球棍模型(其中黑點表示原子，短線表示原子之間的共價鍵)：(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為C5H11O2N，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CONHCH2CH2OH。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有①③④⑤(填編號)。①水解②加聚③取代④消去⑤酯化(3)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH。(4)寫出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個，且是自然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為。解析：(1)形成一個共價鍵的