餐廳店長助理的工作計劃

餐廳店長助理的工作計劃幫助店特長理日常事務，負責人員及營業(yè)事情。即是店長助理需要完成的工作。餐廳店長助理的工作規(guī)劃，一起來看看。

餐廳店長助理的工作規(guī)劃1通過XX年的經營狀況分析，我店餐飲產品已根本得到本地市場的認同和承受。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力，在XX年的工作中將針對以下幾方面綻開工作。

一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡快宴。

建議一月份以早茶為賣點；二月份以年夜飯為賣點；三月份以私房菜為賣點。

2、其次季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動；五月份以“瓜果飄香入菜來”安康菜肴推介；六月份推出“涼爽一夏”活動月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，依據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出“瀾亭”團聚月賞月活動。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動；十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié)；十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。

二、隊伍建立：

1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素養(yǎng)

（1）嚴格勞動用工制度,餐飲部聘請新員工符合條件的擇優(yōu)錄用，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業(yè)閱歷的效勞人員。

（2）完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部治理人員首先明確了培訓要具有目的性、有用性、時間性的指導思想。其次成立培訓小組，一再是制定培訓方案，實行理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進展培訓。例如,每月一次治理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、效勞學問、效勞技能培訓等。再四,定期進展考核,全年開展推銷手冊、效勞學問、技能、咨客效勞標準、酒店治理學問、出品質量、促銷業(yè)務學問、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生學問等培訓。

（3）標準菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。

2、標準治理完善制度

（1）健全治理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量治理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實治理制度，實行對治理效益有獎有罰，提高治理人員的整體素養(yǎng),使治理工作較順當進展。

（2）完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)視稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到準時落實執(zhí)行。

（3）建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供給工作。每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。并要求治理人員簽名,以分清責任。

（4）加強協調關系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。

（5）提高綜合接待力量。全面抓好效勞標準、出品質量、使接待力量提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲效勞人員流淌性較大的現狀，為穩(wěn)定酒店餐飲效勞，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為XX年工作重點。

（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現象。

（2）健全獎罰制度，對有培育前途的員工賜予寬松的進展空間和晉升時機，使員工產生對酒店的歸屬感。

（3）加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業(yè)學問。

三、開拓經營、進展增收渠道、擴大營業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競爭的日益劇烈，定期的市場調查、經營分析，精確的市場定位，才能使我們的產品保持長期的市場占有率。

1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息來源進展增收渠道。

2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。

3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互協作，共同促進經營。

4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和學問，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間準時溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)準時關注。

餐廳店長助理的工作規(guī)劃2時間過得真快，一日一日一月一月的，一晃xx年就過去了。首先感謝公司賜予我這么好的平臺、這么好的時機，讓我熬煉、學習，同時也感謝各位同事對我工作上的支持和幫忙，能學到以前沒有學到的學問，使我受益匪淺。

我于xx年10月來到禾新裝飾的，四個月的時間，從做監(jiān)理到文員再到現在的店長助理。其中有苦也有樂。對于沒有太多專業(yè)技能的我，為了能更好的勝任我的工作，我邊學邊干，同時還要比別人花更多的時間來努力工作，來回報公司，所以，只有舍命工作才是我最好的選擇。

在這樣一個大家庭里，以前沒有治理閱歷，只是在大學里面學了一些書本學問，除了給員下達的上級任務外，最重要的是和員工一起學習，溝通心態(tài)等方面的問題。讓大家了解我們上班的目的和公司對我們的要求，所以要大家除了能學到一些技能外，更重要的是學習做人的道理。要鼓舞員工，人人做優(yōu)秀員工，個個都是最棒的。

細節(jié)打算事業(yè)的勝利，所以我們要注意細節(jié)，我們在這里上班，主要目的就是做好效勞。怎樣去做好效勞，是我們工作的重點，在效勞的過程中，會消失各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題。所以我給自己的任務是不怕消失問題，消失了問題要學會怎樣去解決問題。

作為一名店長助理，我首先要明確自己的職責，詳細歸納為以下幾點：

1、協作店長的工作，工作時準時與店長協調溝通，做好統(tǒng)計工作

2、負責公司文件的下發(fā)、傳達工作，并催促執(zhí)行。

3、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團結的集體。

4、幫助店長做好每筆賬的來源與用途，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

5、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

6、負責設計人員的考勤統(tǒng)計工作，及每月設計簽單額的統(tǒng)計。

7、負責本部門物品的申領、保管、維護工作。

8、負責設計部形象與環(huán)境的維護，協調各組做好衛(wèi)生工作。

9、負責公司文件的下發(fā)