連鎖經(jīng)營管理教案

武夷學院教案課程名稱：企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理課程類型：□理論課□理論、實踐課□實踐課學時：48學分：3授課教師：黃媛授課班級：09連鎖經(jīng)營授課學期：2009至2010學年第二學期教材名稱：《連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理》參考資料：1．《超級市場連鎖經(jīng)營管理》2．《市場營銷管理》陳信康3．《連鎖業(yè)經(jīng)營與管理》姚成海2010年2企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理課程教案

授課題目：第一章連鎖經(jīng)營概述第一節(jié)連鎖經(jīng)營的含義第二節(jié)連鎖經(jīng)營的起源和發(fā)展教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：（1）理解并掌握連鎖的定義及本質（2）了解連鎖經(jīng)營的起源及發(fā)展過程教學重點：連鎖的定義與本質、現(xiàn)代連鎖的形成與發(fā)展教學難點：連鎖的本質教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一章連鎖經(jīng)營概述第一節(jié)連鎖經(jīng)營的含義一、連鎖經(jīng)營的含義是一種現(xiàn)代企業(yè)的組織形式和經(jīng)營方式，它是指由在統(tǒng)一經(jīng)營字號的總部領導下若干門店或分支機構組成的聯(lián)合體所進行的生產(chǎn)經(jīng)營活動。二、連鎖經(jīng)營的本質1、標準化2、專業(yè)化3、統(tǒng)一化4、簡單化三、連鎖商業(yè)與傳統(tǒng)商業(yè)的區(qū)別 第二節(jié)連鎖經(jīng)營的起源和發(fā)展一、連鎖經(jīng)營的起源二、連鎖經(jīng)營的發(fā)展作業(yè)布置：連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的區(qū)別有哪些？課后小結：

授課題目：世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解國際五大連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況、國際連鎖企業(yè)的發(fā)展特征教學重點：中國連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況、中國連鎖企業(yè)的發(fā)展特征教學難點：中國連鎖企業(yè)的發(fā)展特征教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第三節(jié)世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢一、國際五大連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況二、國際連鎖企業(yè)的發(fā)展特征三、連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢第四節(jié)中國連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢一、中國連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況二、中國連鎖企業(yè)的發(fā)展特征三、中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢作業(yè)布置：如何看待世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀課后小結：通過學習本章，要求學生理解連鎖經(jīng)營的概念、，為以后各章節(jié)的深入學習打下基礎。

授課題目：連鎖經(jīng)營的標志與特征、連鎖經(jīng)營的類型教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握連鎖經(jīng)營的標志、連鎖經(jīng)營的特點；掌握正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖。教學重點：連鎖經(jīng)營的特點各種連鎖形式的特點、優(yōu)點及缺點教學難點：連鎖經(jīng)營的特點不同連鎖形式之間的異同教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第四節(jié)連鎖經(jīng)營的標志與特征一、連鎖經(jīng)營的標志二、連鎖經(jīng)營的特點（一）經(jīng)營的統(tǒng)一化、標準化（二）統(tǒng)一商品和服務（三）范圍廣，滲透力強（四）開張速度快，成功率高（五）便于迅速實現(xiàn)國際化、集團化（六）價格方面競爭力強第五節(jié)連鎖經(jīng)營的類型一、連鎖經(jīng)營分類二、正規(guī)連鎖形式特征（三）直營連鎖的發(fā)展條件（四）直營連鎖的優(yōu)缺點三、特許連鎖（一）特征（二）特許連鎖發(fā)展的條件（三）優(yōu)點（四）缺點四、自由連鎖（一）特征（二）自愿連鎖的發(fā)展條件（三）優(yōu)點（四）缺點作業(yè)布置：如何理解連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一化、標準化？在我國如何發(fā)揮自由連鎖的作用？課后小結：

授課題目：第二章連鎖經(jīng)營基礎連鎖經(jīng)營決策與戰(zhàn)略管理教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握顧客滿意戰(zhàn)略、商業(yè)化戰(zhàn)略、事業(yè)范圍戰(zhàn)略、市場競爭戰(zhàn)略教學重點：顧客滿意戰(zhàn)略、商業(yè)化戰(zhàn)略、事業(yè)范圍戰(zhàn)略、市場競爭戰(zhàn)略教學難點：顧客滿意戰(zhàn)略、商業(yè)化戰(zhàn)略教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二章連鎖經(jīng)營基礎第一節(jié)連鎖企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略一、顧客戰(zhàn)略——顧客滿意戰(zhàn)略充分認識顧客的價值充分認識顧客滿意的價值（3）樹立“顧客第一”的經(jīng)營理念二、商業(yè)化戰(zhàn)略明晰的產(chǎn)權，責任利的明確；按市場運行規(guī)律動作，講求實用和效率；堅持市場為主導，把握市場的脈膊；三、事業(yè)范圍戰(zhàn)略四、市場競爭戰(zhàn)略作業(yè)布置：思考連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略對企業(yè)發(fā)展的重要性。課后小結：

授課題目：連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營形態(tài)、連鎖企業(yè)的選址、商圈調查、店鋪設計教學重點：密集性戰(zhàn)略、一體化戰(zhàn)略、多角化戰(zhàn)略、商品投資組合戰(zhàn)略教學難點：連鎖企業(yè)經(jīng)營形態(tài)、連鎖企業(yè)的選址、商圈調查、店鋪設計教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二節(jié)連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略一、密集性戰(zhàn)略二、一體化戰(zhàn)略三、多角化戰(zhàn)略四、商品投資組合戰(zhàn)略第三節(jié)連鎖企業(yè)的開店戰(zhàn)略一、連鎖企業(yè)經(jīng)營形態(tài)和經(jīng)營內容的選擇二、連鎖企業(yè)的選址三、商圈調查四、店鋪設計作業(yè)布置：簡述連鎖企業(yè)經(jīng)營形態(tài)和經(jīng)營內容的選擇。課后小結：

授課題目：連鎖企業(yè)的營銷戰(zhàn)略教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握商品戰(zhàn)略、價格戰(zhàn)略、分銷渠道戰(zhàn)略、促進銷售戰(zhàn)略教學重點：規(guī)模與經(jīng)濟的關系、連鎖企業(yè)的利潤來源、確定經(jīng)濟規(guī)模點的方法、避免規(guī)模不經(jīng)濟的方法教學難點：商品戰(zhàn)略、價格戰(zhàn)略、分銷渠道戰(zhàn)略、促進銷售戰(zhàn)略教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第四節(jié)連鎖企業(yè)的規(guī)模戰(zhàn)略規(guī)模與經(jīng)濟的關系連鎖企業(yè)的利潤來源最佳規(guī)模戰(zhàn)略確定經(jīng)濟規(guī)模點的方法避免規(guī)模不經(jīng)濟的方法第五節(jié)連鎖企業(yè)的營銷戰(zhàn)略商品戰(zhàn)略價格戰(zhàn)略分銷渠道戰(zhàn)略四、促進銷售戰(zhàn)略作業(yè)布置：連鎖企業(yè)的營銷戰(zhàn)略有哪些？課后小結：

授課題目：實訓課教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：使學生理解掌握制定連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略及管理的方法，在實踐中能靈活運用各類連鎖經(jīng)營的基本經(jīng)營戰(zhàn)略。教學重點：連鎖經(jīng)營的營運戰(zhàn)略、發(fā)展戰(zhàn)略和開店戰(zhàn)略、規(guī)模戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略、關系結構戰(zhàn)略教學難點：連鎖經(jīng)營的規(guī)模戰(zhàn)略教學方法和手段：實踐調查，撰寫調查報告教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：實訓方法：校內及校外超市調查分析實訓內容：貨架管理、企業(yè)戰(zhàn)略考核形式：現(xiàn)場討論和報告分析作業(yè)布置：根據(jù)調查結果寫一份調查報告并談一下自已的體會。課后小結：

授課題目：第四章連鎖經(jīng)營系統(tǒng)設計教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握連鎖企業(yè)的組織結構類型、連鎖企業(yè)的組織結構特征教學重點：連鎖企業(yè)的組織結構類型、連鎖企業(yè)的組織結構特征教學難點：連鎖企業(yè)的組織結構特征教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第四章連鎖企業(yè)的組織結構 第一節(jié)連鎖企業(yè)的組織結構特征一、連鎖企業(yè)組織結構的涵義與作用（一）連鎖企業(yè)組織結構的涵義與作用（二）連鎖經(jīng)營企業(yè)組織與傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)組織的區(qū)別（三）連鎖企業(yè)組織結構設計的原則1、統(tǒng)一指揮的原則2、以工作為中心的原則3、組織層次和管理幅度要適當?shù)脑瓌t4、對稱的原則5、專業(yè)化組織設置的原則二、連鎖企業(yè)的組織結構類型三、連鎖企業(yè)的組織結構特征作業(yè)布置：連鎖企業(yè)組織結構設計的原則有哪些？課后小結：

授課題目：連鎖企業(yè)的職責教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握連鎖企業(yè)總部及連鎖分店的職責及業(yè)務流程教學重點：連鎖企業(yè)總部及連鎖分店的職責及業(yè)務流程教學難點：連鎖企業(yè)總部的組織結構及職能教學方法和手段：理論講授與實際案例分析相結合教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二節(jié)連鎖企業(yè)的職責一、連鎖企業(yè)總部的組織結構及職能（一）總部與分店的關系（二）總部的職能（三）連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的組織結構設置（四）連鎖企業(yè)總部各職能部門的職責二、連鎖企業(yè)分店的組織結構及職能（一）門店的具體職能有：1、環(huán)境管理職能2、人員管理職能3、商品管理職能4、現(xiàn)金管理職能5、信息資料管理職能（二）連鎖經(jīng)營門店的組織結構圖作業(yè)布置：連鎖企業(yè)分店的組織結構及職能有哪些？課后小結：

授課題目：第三章連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：1.掌握零售業(yè)態(tài)的分類教學重點：零售業(yè)態(tài)的各種分類教學難點：有效區(qū)分各種零售業(yè)態(tài)教學方法和手段：理論教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)連鎖業(yè)態(tài)的戰(zhàn)略定位一、零售業(yè)態(tài)定義及分類二、業(yè)態(tài)定位作業(yè)布置：給出若干連鎖企業(yè)，讓學生區(qū)分業(yè)態(tài)課后小結：學生能夠很好掌握各種不同零售業(yè)態(tài)的區(qū)別

授課題目：各種連鎖業(yè)態(tài)的特征教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握連鎖超市業(yè)態(tài)特征了解便利店、百貨店、專業(yè)專賣店的特征教學重點：連鎖超市業(yè)態(tài)特征教學難點：連鎖超市業(yè)態(tài)特征教學方法和手段：理論教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二節(jié)連鎖超級市場定義業(yè)態(tài)特征業(yè)態(tài)模式第三節(jié)連鎖便利店第四節(jié)連鎖專營店第五節(jié)連鎖百貨商店作業(yè)布置：列舉零售業(yè)態(tài)的特點說明超市業(yè)態(tài)的主要模式比較書名超市、便利店、專營店、百貨公司的業(yè)態(tài)特點課后小結：學生對該部分內容掌握良好，能有效區(qū)分各種不同連鎖業(yè)態(tài)

授課題目：實訓課教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：能對不同連鎖業(yè)態(tài)進行舉例說明教學重點：理論結合實際教學難點：對不同業(yè)態(tài)實質的掌握教學方法和手段：教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：學生制作PPT，舉例說明不同連鎖業(yè)態(tài)的代表說明該業(yè)態(tài)的特征作業(yè)布置：PPT的制作課后小結：完成作業(yè)情況良好

授課題目：第五章商圈分布與店鋪選址教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握商圈的定義與構成掌握商圈調查的方法教學重點：商圈調查的方法教學難點：商圈調查的各項指標教學方法和手段：結合實例教學教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)商圈分析商圈的含義商圈的形態(tài)商圈的構成商圈的確定第二節(jié)商圈調查的方法商圈調查的步驟與內容商圈調查匯報作業(yè)布置：說明商圈的形態(tài)與構成課后小結：商圈調查步驟尚未熟練掌握，還需在后期教學中加強

授課題目：店鋪選址教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解店鋪選址的原則與技巧掌握選址評估教學重點：選址評估的方法教學難點：選址評估的方法教學方法和手段：結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第三節(jié)店鋪選址選址的重要性選址的原則選址要素選址技巧作業(yè)布置：說明店鋪選址的評估方法課后小結：掌握情況良好

授課題目：實訓課教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：根據(jù)商圈調查的方法針對某一商圈進行調查，并制作報告進行匯報教學重點：制作報告進行匯報教學難點：商圈調查報告的制作教學方法和手段：實踐教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：布置商圈調查報告作業(yè)要求學生制作出報告要求學生上臺講解作業(yè)布置：商圈報告的制作課后小結：作業(yè)完成情況良好，個別同學的報告制作精美

授課題目：第六章賣場布局與商品陳列教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解百貨商店的賣場布局、專賣店的賣場布局、連鎖超級市場的賣場布局方法；掌握賣場布局中磁石理論的具體運用教學重點：磁石理論教學難點：磁石理論的具體運用教學方法和手段：結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)連鎖商店的賣場布局一、連鎖商店賣場布局的作用1.指導門店管理，把握銷售實績2.活用賣場空間，實施銷售計劃3.塑造整體魅力，實現(xiàn)營銷目標二、連鎖商店的貨架形式三、連鎖商店的統(tǒng)一貨架布局四、百貨商店的賣場布局五、專賣店的賣場布局六、連鎖超級市場的賣場布局七、賣場布局中磁石理論的具體運用八、超級市場各種業(yè)態(tài)模式的布局差異作業(yè)布置：用圖示方法說明百貨店賣場布局的主要形式舉例說明磁石理論在賣場布局中的應用課后小結：磁石理論掌握較好

授課題目：連鎖商店的商品陳列和維護教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握商品配置表的制作方法了解商品陳列的基本方法教學重點：商品配置表教學難點：商品配置表的制作教學方法和手段：結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二節(jié)連鎖商店的商品陳列和維護連鎖商店賣場內商品配置商品配置表的功能與制定連鎖商店商品陳列的主要要求連鎖商店商品陳列的類型連鎖商店商品陳列的維護連鎖超級市場商品陳列的基本方法作業(yè)布置：舉例說明制作商品配置表的方法舉例說明商品陳列的方法課后小結：熟練掌握商品配置表的制作方法

授課題目：第七章銷售與促銷教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解在銷售過程中顧客購物的心理過程掌握營業(yè)柜臺接待顧客的步驟教學重點：顧客購物的心理過程教學難點：接待顧客教學方法和手段：理論教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)銷售管理顧客購物的心理過程營業(yè)員柜臺接待顧客的步驟服務臺作業(yè)管理作業(yè)布置：說明顧客購買商品的心理過程課后小結：熟練掌握顧客購買商品的心理過程

授課題目：門店促銷教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解服務臺作業(yè)管理內容掌握賣場促銷的方式教學重點：服務臺作業(yè)管理教學難點：賣場促銷的方式教學方法和手段：結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第二節(jié)門店促銷促銷對連鎖企業(yè)門店營運的作用賣場的促銷方式POP廣告的使用門店促銷活動的檢核作業(yè)布置：例舉POP廣告的種類課后小結：熟練掌握門店促銷的方式

授課題目：第八章門店營運管理教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握門店進貨儲存作業(yè)掌握門店盤點管理的流程與方法了解門店防損作業(yè)管理的內容教學重點：門店盤點管理的流程教學難點：門店盤點的方法教學方法和手段：結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)門店進貨與存貨作業(yè)管理門店進貨作業(yè)管理門店存貨作業(yè)管理第二節(jié)商品盤點作業(yè)管理盤點作業(yè)的目的盤點作業(yè)流程建立盤點制度盤點作業(yè)的組織落實和責任區(qū)確定盤點前的準備工作盤點作業(yè)操作規(guī)范盤點后處理工作其他盤點工作第三節(jié)門店防損作業(yè)管理門店損耗產(chǎn)生的原因門店損耗的防止門店偷竊事件的防范與處理防盜性的賣場布局與商品陳列作業(yè)布置：畫圖說明門店訂貨、進貨、調撥、壞品處理作業(yè)流程說明盤點的方法與實施過程課后小結：企業(yè)防損主要方法掌握較好

授課題目：第九章顧客滿意系統(tǒng)與投訴管理教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：掌握顧客滿意度測定的方法了解顧客滿意導入模式掌握顧客投訴的主要類型了解顧客投訴處理的方式教學重點：顧客滿意度測定的方法教學難點：顧客投訴的主要類型以及顧客投訴處理的方式教學方法和手段：理論結合實例講解教學條件：多媒體教學參考資料：教學內容及過程教學內容與教學設計：第一節(jié)顧客滿意度系統(tǒng)顧客滿意經(jīng)營的意義顧客滿意經(jīng)營三原則顧客滿意經(jīng)營三要素顧客滿意經(jīng)營要點顧客滿意度的決定要素顧客滿意度測定的方法顧客滿意導入模式第二節(jié)顧客投訴與意見的處理方法顧客投訴意見的主要類型顧客意見的投訴方式建立顧客投訴意見處理系統(tǒng)顧客投訴意見的處理程序建立顧客關系制度作業(yè)布置：說明顧客滿意度測定的方法例舉顧客投訴的主要類型舉例說明顧客投訴處理的方式課后小結：能較好處理顧客投訴

授課題目：第十章門店店長管理教學時數(shù)：2授課類型：□理論課□實踐課教學目的、要求：了解門店店長職責與資質要求掌握門店店長工作流程了解店長作業(yè)化管理內容教學重點：店長工作流程教學難點：店長作業(yè)化管理內容教