4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（原卷版）

4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)選擇題1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽⑥維生素⑦氧氣A．①⑥⑦B．①②④C．①②③D．①②⑤2、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（）A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水 B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機鹽、水 D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類3、維生素不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，也不為生命活動提供能量，但對人體的各項生命活動具有十分重要的作用。下列有關(guān)維生素作用的敘述錯誤的是（）A．胡蘿卜富含維生素A，多吃可防夜盲癥 B．缺維生素B1時易引起消化不良，食欲不振C．多吃新鮮水果和蔬菜可預(yù)防壞血病 D．兒童常曬太陽可合成維生素D，預(yù)防佝僂病4、李奶奶最近一段時間，一到傍晚就看不清東西，到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生給她開了藥，并囑咐她進行食物輔助治療。下列食物中，她應(yīng)優(yōu)先選擇（）A． B． C． D．5、西瓜素有“盛夏之王”的美譽。西瓜中能提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)主要是（）A．水分B．無機鹽C．維生素D．糖類6、有關(guān)無機鹽與缺乏癥對應(yīng)關(guān)系正確的一組是（）A．含碘的無機鹽——味覺發(fā)生障礙 B．含鋅的無機鹽——貧血C．含磷的無機鹽——肌無力、骨痛D．含鐵的無機鹽——佝僂病7、某小孩缺鈣，醫(yī)生建議他服用鈣片的同時，還要服用少量魚肝油，這是因為魚肝油中含有豐富的（）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D8、下列對“測定某種食物中的能量”探究實驗分析，不正確的是（）A．實驗所測得的花生能量高于花生實際所含能量B．應(yīng)設(shè)置重復(fù)實驗，并取重復(fù)組的平均值進行分析C．選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子等D．燃燒掉的物質(zhì)是有機物，剩余的灰燼是無機物9、為了比較蔬菜中維生素C的含量，某生物小組的同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四支同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2mL，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液，觀察結(jié)果如下，據(jù)上表可知維生素C含量最低的蔬菜是（）蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴A．芹菜B．青椒C．白菜D．黃瓜10、下列說法錯誤的是（）A．維生素A有助于預(yù)防夜盲癥和視力減退，可以無限制大量食用B．經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍的人應(yīng)該多吃水果和蔬菜C．佝僂病可能是缺乏維生素引起的D．粗糧里往往含有較多的維生素B111、2018年9月，國家衛(wèi)健委權(quán)威發(fā)布：青少年應(yīng)每天攝入300克奶或奶制品，常吃豆制品。主要是為了補充對青少年十分重要的（）A．維生素A和鈣B．蛋白質(zhì)和鈣C．維生素A和糖類D．蛋白質(zhì)和糖類12、每人每天都需要攝入一定量的水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于這些營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分B．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)細(xì)胞的重要原料C．兒童時期缺鈣易患佝僂病D．維生素種類多，作用大，需要量也很大13、

既能為人體提供能量，也是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，還是身體建造和修復(fù)的重要材料的是（）A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素14、食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)中既不能為人體提供能量，也不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料的是（）A．維生素B．脂肪C．糖類D．蛋白質(zhì)15、平時人體能量的供給以糖類為主，但在游泳（尤其是長時間的游泳）時，由于水溫低、散熱量大，加上連續(xù)不停地劃水、打水，人體還需動用什么物質(zhì)中平時儲備的能量（）A．蛋白質(zhì)B．無機鹽C．脂肪D．維生素16、膳食纖維是人體需要的“第七類營養(yǎng)素"，對維持身體健康非常重要。下列食物富含膳食纖維的是（）A．甘薯B．牛奶C．雞蛋D．牛肉非選擇題1、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營養(yǎng)成分食物糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根據(jù)上表可知，食物________有利于防治夜盲癥，食物________含有較多的能量，食物________有利于壞血病患者食用，食物________有利于防治骨質(zhì)疏松癥。青春期若長期食用________類食物易患肥胖癥。（填上表中食物代號）（2）一個小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂病。你建議他多吃表格中的________類食物。（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有________、________和一部分維生素等。（4）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可以防治腳氣病，是因為這些食物中含豐富的________。（5）食物A和食物B比較，對孩子骨骼和牙齒發(fā)育比較有利的是________。2、學(xué)習(xí)了食物中的營養(yǎng)后，同學(xué)們想測定花生仁中的能量，如圖分別是甲、乙兩小組設(shè)計的實驗裝置，請你和他們一起完成該實驗：（1）你認(rèn)為甲、乙兩組裝置中__________________更科學(xué)。（2）在設(shè)計記錄實驗數(shù)據(jù)的表格時，除了要記錄種子的質(zhì)量外，還要記錄__________________。（3）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機物，燃燒后留下的灰燼主要是__________________。（4）花生種子實際所含能量一般會__________________（填“小于”或“大于”）測定的熱量值。3、不同的水果或蔬菜中維生素C的含量不同。對此某同學(xué)開展了如下探究，請你幫助補充完整，并回答相關(guān)問題。（1）提出問題：橘子比蘋果的維生素C含量高嗎？（2）作出假設(shè)：。（3）制定計劃：①稱取兩份等量的新鮮橘子汁和蘋果汁，分別倒入22個潔凈、干燥的燒杯中。②取兩支潔凈干燥的小試管編號為甲和乙，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液22毫升，用11支潔凈、干燥的滴管吸取橘子汁，逐滴滴入甲試管，邊振蕩邊觀察，直至高錳酸鉀褪色為止。記錄所用的滴數(shù)為aa。③接著用同根滴管吸取蘋果汁，逐滴滴入乙試管，直至高錳酸鉀褪色為止。記錄所用的滴數(shù)為bb。（4）討論完善計劃：請改正其中的三處不足之處

①。

②。

③