非遺傳承融資項(xiàng)目書(shū)2018-3-25

歷史文化遺產(chǎn)傳承PPTTEMPLATEFORBUSINESSPLAN企業(yè)推介/項(xiàng)目展示/計(jì)劃總結(jié)/商業(yè)融資YOURLOGO創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)融資人：陶磊時(shí)間：2018.3.22傳承品質(zhì)文化幸運(yùn)小吃我們是誰(shuí)我們是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、美食烹飪大師、全國(guó)烹飪金獎(jiǎng)獲得者、餐飲職業(yè)經(jīng)理人、名點(diǎn)小吃烹飪師、企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理人。我們要做什么我們想要將中國(guó)的文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)的小吃文化承載下來(lái)，通過(guò)嚴(yán)守經(jīng)典的小吃制作工藝與流程，根據(jù)現(xiàn)代人的口味改良配比以更廣泛的傳播。我們抱著將這份歷史遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大并繼續(xù)傳承下去的使命和愿望。我們要以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳂?biāo)準(zhǔn)，更苛刻的質(zhì)量把控，打造國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的百年小吃品牌。我們?cè)趺醋鑫覀冇?jì)劃于2018年初步以傳統(tǒng)名點(diǎn)“小籠包”為產(chǎn)品核心切入杭州市場(chǎng)。在杭州落地第一家試運(yùn)行門(mén)店，樹(shù)造品牌“幸運(yùn)小吃”。招募及培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，梳理管理流程，試驗(yàn)運(yùn)營(yíng)模式，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。未來(lái)發(fā)展我們計(jì)劃創(chuàng)立一個(gè)健康、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、美味的小吃品牌“幸運(yùn)小吃”，并使其成為一個(gè)能夠存活百年的小吃品牌。我們將從杭州作為起始點(diǎn)，從創(chuàng)立品牌到規(guī)模運(yùn)營(yíng)，直至發(fā)展為全國(guó)連鎖。而后產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張升級(jí)，開(kāi)發(fā)真空包裝及冷凍品類，進(jìn)入商超與網(wǎng)銷市場(chǎng)。財(cái)務(wù)與融資目前計(jì)劃首輪資金采取天使融資或股份投資的形式。趙杏云作為項(xiàng)目總技術(shù)顧問(wèn)，從事面點(diǎn)行業(yè)40年?，F(xiàn)為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委，曾獲國(guó)內(nèi)外數(shù)十次烹飪大賽獎(jiǎng)項(xiàng)。并擔(dān)任了“G20夫人宴”點(diǎn)心制作負(fù)責(zé)人。陶磊作為項(xiàng)目創(chuàng)始人，曾參與過(guò)多個(gè)行業(yè)的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立。有著豐富的旅游行業(yè)、餐飲行業(yè)、金融行業(yè)、建筑行業(yè)的運(yùn)營(yíng)、人事、管理經(jīng)驗(yàn)。善于團(tuán)隊(duì)發(fā)展的規(guī)劃，目標(biāo)任務(wù)的分配，項(xiàng)目的實(shí)施驗(yàn)收，目標(biāo)績(jī)效的考核，規(guī)范制度的設(shè)立等。TeamtoIntroduce團(tuán)隊(duì)介紹陶磊趙杏云CoreMembers核心成員中式面點(diǎn)烹飪制作行業(yè)影響力與知名度專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立與培訓(xùn)面點(diǎn)行業(yè)運(yùn)營(yíng)與資源技能：98%90%85%95%人物介紹：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國(guó)家級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人。趙杏云技術(shù)顧問(wèn)任杭州百年小吃知味觀副總經(jīng)理，從事面點(diǎn)行業(yè)四十余年。從面點(diǎn)制作師至國(guó)企高層運(yùn)營(yíng)管理。Qualifications資質(zhì)證書(shū)浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委資格Qualifications資質(zhì)榮譽(yù)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人G20峰會(huì)元首夫人宴制作人Qualifications資質(zhì)榮譽(yù)杭幫菜導(dǎo)師G20先進(jìn)個(gè)人杭州市文化遺產(chǎn)傳承人全國(guó)烹飪?nèi)f人賽金獎(jiǎng)杭州市職業(yè)技能帶頭人中國(guó)創(chuàng)新菜研究院委員杭州市首席技師杭州市烹飪大師DemandAnalysis需求分析70%70%10%20%附近居住人群密集居住小區(qū)附近的門(mén)店，以半徑1公里范圍內(nèi)的居住人群為主要目標(biāo)客戶。這部分人群可占消費(fèi)比例的70%左右。流動(dòng)與臨時(shí)過(guò)路人群流動(dòng)與過(guò)路人群在消費(fèi)人群比例約為10%，但門(mén)店地理位置若處在鬧市區(qū)、繁華商業(yè)地段、旅游景區(qū)這部份人群比例可能達(dá)到30%-70%周邊職業(yè)人群繁華寫(xiě)字樓區(qū)域的門(mén)店，以半徑1.5公里范圍內(nèi)的職業(yè)人群為主要目標(biāo)客戶。這部分人群可占消費(fèi)比例的70%左右。慕名前來(lái)與忠實(shí)客戶通過(guò)產(chǎn)品營(yíng)銷，質(zhì)量把控，口味特色吸引而來(lái)的消費(fèi)人群。通過(guò)成功的品牌營(yíng)銷，可能將此部分客戶人群提升至30%左右。IndustryOutlook行業(yè)前景產(chǎn)品覆蓋人群中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不論南北遍布全球。小吃行業(yè)更以便捷、價(jià)廉的特性，受到了廣大百姓的喜愛(ài)。作為大眾小吃行業(yè)，各個(gè)地域、品牌的制作標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)管理卻參差不齊。我們只要堅(jiān)守以徤康、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、美味的產(chǎn)品定位核心，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)，則必將在行業(yè)中占有一席之地。前景展望中國(guó)美食文化的歷史悠久流傳，小吃行業(yè)經(jīng)久不衰。隨著現(xiàn)政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的日益重視，逐漸出臺(tái)相關(guān)保護(hù)政策。作為我們由非遺傳承人創(chuàng)立的“幸運(yùn)小吃”可能會(huì)有更多的契機(jī)與機(jī)遇。Brandpositioning品牌定位形象定位“幸運(yùn)小吃”是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人趙杏云，聯(lián)合創(chuàng)立的小吃品牌。是對(duì)中華小吃文化懷有特殊情愫的小吃品牌。產(chǎn)品定位我們對(duì)生產(chǎn)設(shè)備，加工源材料，操作步驟，制作時(shí)間，產(chǎn)品品質(zhì)絕不敷衍，立求完美。并可持繼地開(kāi)發(fā)新品?？腿憾ㄎ灰愿浇^(qū)居民與周邊職業(yè)人群為主要目標(biāo)客群。解決周邊客群衛(wèi)生、美味、便捷的用餐需求。營(yíng)銷定位通過(guò)品牌落地前期的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷預(yù)熱，逐漸將“幸運(yùn)小吃”的品牌形象、產(chǎn)品定位植入杭州客群。落地初期通過(guò)各類網(wǎng)絡(luò)話題，組織營(yíng)銷活動(dòng)加強(qiáng)品牌在杭州地區(qū)的知名度。價(jià)格定位售價(jià)定位于大眾普遍認(rèn)可范圍。略高于低端門(mén)店銷售價(jià)，低于知名品牌門(mén)店銷售價(jià)。產(chǎn)品毛利率定位200%左右。設(shè)有限責(zé)任公司，對(duì)旗下品牌及門(mén)店進(jìn)行直接管理。01公司對(duì)產(chǎn)品的制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)苛的準(zhǔn)標(biāo)化管理，并持續(xù)不斷的技術(shù)研發(fā)與品質(zhì)改進(jìn)。03采用直營(yíng)門(mén)店與控股門(mén)店兼容的運(yùn)作模式，對(duì)門(mén)店人員與產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一的垂直管理。02對(duì)所有上崗工作人員嚴(yán)格考核，進(jìn)行崗前思想意識(shí)培訓(xùn)及操作技術(shù)指導(dǎo)。04Operationmode運(yùn)營(yíng)模式CompanyStructure組織結(jié)構(gòu)CostBudget成本預(yù)算23.5%59%5.5%12%

租金物業(yè)杭州市主城區(qū)繁華地段200平米至300平米店鋪，辦公樓，租金合計(jì)70萬(wàn)元。人力勞務(wù)管理層3人55萬(wàn)，辦公室3人22萬(wàn)，門(mén)店運(yùn)營(yíng)18人100萬(wàn)，年勞務(wù)開(kāi)銷177萬(wàn)。裝修與設(shè)備門(mén)店裝修，辦公用品采購(gòu)，門(mén)店桌椅、設(shè)備、餐具等。50萬(wàn)元以3年為折舊年限。每年16.7萬(wàn)推廣營(yíng)銷及其它門(mén)店開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)與媒體營(yíng)銷活動(dòng)，以及水電，臨時(shí)項(xiàng)目的支出，36萬(wàn)元?！靶疫\(yùn)小吃”的目標(biāo)是通過(guò)嚴(yán)守傳統(tǒng)小吃的制作工藝，改良升級(jí)配比，使傳統(tǒng)點(diǎn)心更加貼合現(xiàn)代大眾的口味。將中