DB21T 3736-2023 秋白梨貯藏保鮮技術規(guī)程

ICS65.020.01CCSB0821IDB21/T3736—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口。本文件起草單位：中國農業(yè)科學院果樹研究所。本文件主要起草人：賈曉輝、王文輝、張鑫楠、杜艷民、佟偉、王陽。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：中國農業(yè)科學院果樹研究所（遼寧省興城市興海南街98號），聯(lián)系電話1DB21/T3736—2023秋白梨貯藏保鮮技術規(guī)程本文件規(guī)定了秋白梨（PyrusbretschneideriRehd.）貯藏保鮮的采收與果品質量、采后處理、貯藏、出庫與運輸?shù)燃夹g要求。本文件適用于秋白梨采收與貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8559-2008蘋果冷藏技術GB/T10650-2008鮮梨GB/T34344農產品物流包裝材料通用技術要求3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4采收與果品質量要求4.1采收4.1.1原則應遵循“晚采先銷、短貯，早采晚銷、長貯”的原則。貯藏果應適期采收，不同貯藏期的秋白梨適宜采收成熟度指標見附錄A。4.1.2方法采前兩周內梨園應停止灌水，選擇晴天氣溫涼爽時分期分批采收，如遇雨天應延期采收。采收時應保留果柄，輕拿輕放，避免造成機械損傷。采用由上到下方法，先摘外圍果，再摘內膛果，先摘成熟度較高的果實，相隔3d～5d再采摘下一批。果實采收后應放在陰涼處，避免陽光直射。4.2果品質量要求“特級”單果重為180g～200g，“一級”單果重為160g～180g，“二級”單果重為140g～160g。其他項目指標應符合GB/T10650-2008中表1的規(guī)定。5采后處理5.1分選2DB21/T3736—2023果實采收后需進行分選，去掉果梗，剔除病蟲果、機械損傷果及殘次果等，按照大小、顏色分級。5.2輔助處理5.2.11-MCP粉劑保鮮技術-1的1-MCP密封熏蒸處理，常溫熏蒸一般為12h，隨后在冷藏庫或通風庫內貯藏，也可在密封性較好的庫房內進行上述操作。進行1-MCP輔助保鮮的秋白梨一般成熟度不宜過高，否則熏蒸后保鮮效果不明顯。另外，進行熏蒸處理時，可在帳內加風扇保證不同位置秋白梨熏蒸均勻一致。5.2.21-MCP緩釋劑保鮮技術將1-MCP緩釋劑2袋（0.5g/袋）放入0.02mm厚的PE袋（長80mm*寬60mm）內，將待貯藏的秋白梨置于袋內，冕口，隨后在冷藏庫內貯藏。5.3包裝5.3.1外包裝應選擇強度高、防潮性好，并有適宜透氣性的材料，內包裝應選擇保濕、透氣的包裝材料。每層果實之間應放置隔板或單果包裝，避免擠壓磕碰造成機械損傷。包裝材料選擇應符合GB/T34344的有關要求。5.3.2操作人員戴手套裝箱，果實逐層逐排擺放，松緊適度；果梗應橫向插空擺放，避免損傷鄰近果實；包裝容器應清潔干燥，堅固耐壓，無毒，無異味。5.4入庫與碼垛5.4.1入庫時按產地、采收期、等級分別堆碼并懸掛標牌。5.4.2垛底墊木（石）高度0.10m～0.15m，果箱碼垛注意整齊穩(wěn)固，貨垛排列方式、走向及垛間隙與庫內氣流循環(huán)方向一致。堆碼要求按照GB/T8559-2008,5.7的規(guī)定執(zhí)行。6貯藏6.1貯藏條件6.1.1貯藏庫宜采用冷藏庫進行貯藏。6.1.2溫度貯藏溫度宜控制在-1.5℃~0℃。6.1.3濕度庫內相對濕度宜保持在90%～95%。6.1.4氣體成分庫內二氧化碳濃度不宜超過3%。6.2貯藏管理3DB21/T3736—20236.2.1溫度6.2.1.1測溫儀器應使用分辨率≤0.1℃、誤差≤±0.3℃的氣象溫度計或電子數(shù)顯溫度計。6.2.1.2電子溫度計校準后方可使用，每月至少校正1次。6.2.1.3溫度計應放置在不受強氣流、輻射、震動和沖擊影響的地方，測溫點的位置應具有代表性，點的多少取決于庫容，一般每個庫房布置3個～6個有代表性的測溫點。貯藏溫度以不同測溫點的平均值來表示，誤差≤±1.0℃。6.2.1.4靠近風道冷風出口處的果實應采取塑料薄膜覆蓋的方法以降低凍害風險。6.2.2濕度測量儀器誤差應≤5%，測點的選擇與測溫點一致。6.2.3質量檢查貯藏期間應至少每月抽檢1次，檢查項目包括黑心、異味、腐爛等情況，并分項記錄，如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。6.3貯藏期限遵循早采晚銷，晚采早銷的原則，一般不宜超過210d。7出庫與運輸7.1出庫出庫的果實應保持該品種具有的風味和質量，并無明顯失水，壞果率≤5%，果實硬度≥6.5kg/cm2。7.2黃化處理7.2.1果實采收后自然條件下避光放置5d～7d，而后正常入機械冷庫或通風庫。7.2.2果實出庫后置于溫度為20℃、相對濕度為85%～90%的環(huán)境條件下，3d～5d后進行銷售。7.2.3果實出庫后采用100μl·L-1的乙烯氣體密封條件下熏蒸12h～24h。7.3運輸7.3.1應輕裝輕卸，快裝快運，平穩(wěn)行車，減少顛簸和劇烈振動。7.3.2箱內宜采用瓦楞紙板分層包裝，箱與箱應碼實，以防相互磕碰。8記錄應詳細記錄產地、果品質量等級、采后處理、入庫時間、冷庫溫度、相對濕度、O2