白蓮系列食品加工項目可研報告

**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告1 1第二章項目背景與發(fā)展概況 第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 第四章建設(shè)條件與廠址 第五章工程技術(shù)方案 第六章環(huán)境保護 第七章節(jié)約能源 第八章企業(yè)組織與勞動定員 第九章項目實施進度建議 第十章項目招標方案 第十一章投資估算與資金籌措 第十二章財務(wù)評價 第一章總論**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告21.1.4可行性研究編制單位1.2研究工作的依據(jù)與范圍1.2.1研究工作依據(jù)1.***有限公司委托我公司編制“***有限公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告"的協(xié)議書。2.原輕工業(yè)部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》(QBJS5-92)3.國家計委與建設(shè)部聯(lián)合發(fā)布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》(第二版)4.國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定、規(guī)程。1.2.2研究工作的范圍研究工作的范圍為：廣昌白蓮深加工及白蓮系列食品開發(fā)生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新性和白蓮系列食品工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的意義及效果；蓮系列食品工業(yè)化生產(chǎn)的可行性、必要性及建設(shè)條件，其產(chǎn)品的市場需求預(yù)測；蓮系列食品工業(yè)化生產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)方案以及投資1.3研究工作概況我公司組織各有關(guān)專業(yè)工程技術(shù)人員，赴***公司和廣昌縣工業(yè)園進行實地考察及了解，以便對項目建設(shè)條件進行認真的論證；與此同時，我公司技術(shù)人員會同項目業(yè)主一道進行產(chǎn)品市場需求及銷售方向、方式的分析和調(diào)研，并且對項目所需生產(chǎn)設(shè)備(國內(nèi)**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告3及國外)的性能及應(yīng)用作了盡可能詳細的調(diào)查了解，以比選采用引進設(shè)備與選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備組成生產(chǎn)線的技術(shù)方案，在上述工作的基礎(chǔ)上編制本可行性研究報告。凍干蓮和速凍鮮蓮屬高檔綠色食品和新鮮天然食品，以其新鮮、營養(yǎng)成份保存完整、色形味不變等眾多優(yōu)點受到人們的青睞和推崇。凍干蓮子彌補了傳統(tǒng)自然干燥而成的通芯干白蓮的缺點，速凍鮮蓮一改以往廣昌白蓮為干貨的面孔以新鮮天然食品直接食用，滿足了人們改革飲食結(jié)構(gòu)。崇高追求天然、營養(yǎng)豐富、具有保健功能的綠色食品的需要，其市場前景看好。作為茶飲料升級產(chǎn)品之一的荷葉茶亦具有廣闊的市場空間，而具有營養(yǎng)性、保健性功能的蓮子奶、蓮子糊和藕粉是深受消費者歡迎的飲料及食品，有很好的市場份額。產(chǎn)品銷售方向：速凍鮮蓮銷往餐飲酒店和普通消費者。精制藕粉銷往食品廠。凍干蓮子、速溶藕粉、蓮子糊、荷葉茶和蓮子奶銷往全國各地普通消費者。努力爭取其中部分產(chǎn)品外銷。產(chǎn)品銷售方式：利用公司現(xiàn)有強大而順暢的銷售網(wǎng)絡(luò)和超1.4.2產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模本項目的建設(shè)規(guī)模為：年產(chǎn)凍干蓮子1300噸，年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸，年產(chǎn)蓮子奶3萬噸，年產(chǎn)荷葉茶6萬噸，年產(chǎn)精制藕粉**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告44000噸，速溶藕粉6000噸，年產(chǎn)蓮子糊4000噸。1.4.3生產(chǎn)方法采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飲料生產(chǎn)設(shè)備和易拉罐包裝設(shè)備組成蓮子奶生產(chǎn)線。采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藕粉生產(chǎn)設(shè)備組成精制藕粉及速溶藕粉生采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的真空冷凍干燥設(shè)備組成凍干蓮子生產(chǎn)線。采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的組合式冷廣東省(內(nèi)設(shè)速凍設(shè)備)生產(chǎn)速凍鮮蓮。采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飲料生產(chǎn)設(shè)備和PET瓶熱灌裝設(shè)備組成荷葉茶生產(chǎn)線。采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蓮子糊生產(chǎn)設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線。上述生產(chǎn)線均自動化程度較高，運行穩(wěn)定，生產(chǎn)效率較高。生產(chǎn)線設(shè)備先進、成熟、可靠，比較適合本項目業(yè)主及建設(shè)地社會環(huán)境。1.4.4廠址概述配套設(shè)施較好。工業(yè)園距廣昌縣城中心區(qū)僅3公里，交通運輸便利。廣昌縣供電供水等部門已承諾完成工業(yè)園的公用工程設(shè)施，1.4.5主要原材料、燃料及動力供應(yīng)**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5均為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，貨源充足，可擇優(yōu)選用。本項目燃料為鍋爐用煤，由撫州崇仁煤礦供貨，供給有保障。本項目實施后總裝機容量為4825KW,采用和1250KVASCB9型變壓器共四臺，可保障供電。本項目用水由廣昌縣自來水公司送往工業(yè)園的專用管路供給。同時在廠內(nèi)設(shè)置一座200m3的水塔，以保證給水。本項目所用蒸汽由廠鍋爐房供應(yīng)。1.4.6環(huán)境保護本項目主要污染物為鍋爐煙塵及生產(chǎn)廢水。鍋爐在安裝主機時，同時安裝高效除塵設(shè)備和較高鍋爐煙囪。鍋爐廢氣排出符合國家相關(guān)排放標準。生產(chǎn)廢水由大面積沉淀池沉淀廢水中少量泥砂后，清潔廢水再排入廠區(qū)排水管網(wǎng)向外排放。本項目適當(dāng)加大環(huán)保投資，設(shè)計綠化系數(shù)達52.5%以上，形1.4.7節(jié)約能源本項目采用先進的工藝技術(shù)和設(shè)備，能耗水平低。生產(chǎn)冷卻用水采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)處理，重復(fù)利用，節(jié)水節(jié)能效果明顯。蒸汽間接加熱方式所得的凝結(jié)水回收后送鍋爐房作為補給水，節(jié)能效果好。1.4.8全廠定員及勞動力來源本項目所需勞動力均從社會上擇優(yōu)聘用。全廠定員587人，**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告6其中生產(chǎn)工人443人，管理和技術(shù)人員66人，輔助人員78人。1.4.9總資金本項目固定資產(chǎn)投資總額為15160萬元，其中預(yù)備費為1062.20萬元，建設(shè)期利息820萬元。本項目生產(chǎn)流動資金為5347萬元(鋪底流動資金1604萬元)。本項目總資金為20506萬元(項目總投資為16764萬元)。本項目建設(shè)期為兩年。項目實施各階段的進度建議為：2003年4月至5月完成可行性研究報告審查評估等前期工作，2003年6月至10月完成初步設(shè)計及設(shè)備考察并簽訂合同，2003年10月至2004年1月完成施工圖設(shè)計，2004年1月至2004年10月完成土建工程及職工培訓(xùn)，2004年10月至2005年1月完成設(shè)備安裝及調(diào)試，2005年2月至3月項目竣工投產(chǎn)。1.4.11研究結(jié)論本項目產(chǎn)品均為運用新技術(shù)開發(fā)廣昌白蓮、蓮藕及荷葉等當(dāng)?shù)刎S富特色資源加工而成的綠色食品，產(chǎn)品的科技含量較高，且具有一定的保健功能。本項目實施后，對于開發(fā)利用廣昌豐富的白蓮及蓮藕尤其是原被丟棄的荷葉等眾多資源使其擴展用途滿足增加兩省八縣農(nóng)民收入和壯大地方經(jīng)濟，均具有十分顯著的經(jīng)濟**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告7成熟、可靠且適用，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。本項目建成后，對拓展***公司的發(fā)展道路，增加***公司的經(jīng)濟實力，完成“***”品牌的戰(zhàn)略擴張，也具有十分重要的意義。收入77880萬元(達產(chǎn)年份),年利潤總額8611萬元(正常生產(chǎn)年份),年銷售稅金及附加4202萬元(正常生產(chǎn)年份)。本項目投資利潤率40.08%(平均值),投資利稅率60.36%(平均值),資本金利潤率300.65%(平均值),借款償還期4.93年(含建設(shè)期),全部投資回收期5.09年(含建設(shè)期，稅后),財務(wù)內(nèi)部收益率30.87%(稅后全部投資)。綜上所述，我們認為本項目是可行的，建議上級主管部門盡早批準本可行性研究報告。1.4.12主要技術(shù)經(jīng)濟指標表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案蓮子奶噸/年荷葉茶噸/年精制藕粉速溶藕粉噸/年噸/年凍干蓮子噸/年**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告8速凍鮮蓮噸/年蓮子糊噸/年2總資金萬元固定資產(chǎn)投資萬元其中：預(yù)備費萬元建設(shè)期利息萬元流動資金萬元3全廠定員總計人其中：工人人管理和技術(shù)人員人輔助人員人4全年生產(chǎn)天數(shù)天荷葉茶生產(chǎn)為250天，凍干蓮子生產(chǎn)為220天，藕粉生產(chǎn)為120天。5主要原材料、燃料需用量干荷葉噸/年通芯干白蓮噸/年蓮藕噸/年濕毛蓮噸/年**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告9輔助材料噸/年包裝材料噸/年煤噸/年6蓮子奶通芯干白蓮公斤/噸奶粉公斤/噸煤噸/噸電度/噸水噸荷葉茶干荷葉公斤/噸PET瓶只/噸煤噸/噸電度/噸水立方米/噸5精制藕粉蓮藕噸/噸煤噸/噸**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告電度/噸水噸9速溶藕粉精制藕粉噸/噸配料噸/噸煤噸/噸電度/噸水噸凍干蓮子濕毛蓮公斤/噸煤噸/噸電度/噸水噸速凍鮮蓮濕毛蓮公斤/噸電度/噸水噸蓮子糊通芯干白蓮公斤/噸大米公斤/噸煤噸/噸電度/噸水立方米/噸7運輸量噸/年5其中：運入量噸/年5運出量噸/年08全廠占地面積平方米9年總成本萬元年銷售收入萬元年利潤總額萬元年銷售稅金及附加萬元借款償還期年投資回收期年投資利潤率%投資利稅率%資本金利潤率%**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5財務(wù)內(nèi)部收益率%全員勞動生產(chǎn)率**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告第二章項目背景與發(fā)展概況2.1項目的提出2.1.1項目背景農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)。大力發(fā)展我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及農(nóng)副產(chǎn)品深加工，一直是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重。在八屆全國人大四次會目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。江西是產(chǎn)蓮大省，江西省廣昌縣有1300多年種植白蓮的悠久歷史，素有“中國白蓮之鄉(xiāng)”的美稱。改革開放以來，廣昌縣圍繞白蓮做文章，對于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民致富起了極大的推動作用。但是在發(fā)展白蓮及其副產(chǎn)品蓮藕與荷葉的深加工方面深度不資源極其豐富，卻一直沒有很好地開發(fā)利用。蓮子可以進一步深加工，提高其產(chǎn)品附加值，蓮藕可加工成藕粉轉(zhuǎn)化利用，荷葉中制成荷葉茶可成為一種很好的非碳酸飲料。發(fā)展白蓮及其副產(chǎn)品深加工是江西省和廣昌縣推進農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)發(fā)展的重點之一。進入新世紀以來，在省委、省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，江西省的農(nóng)業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品總量擴張、農(nóng)民由溫飽向小康目標邁**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告進等方面取得了重大進步。但也應(yīng)清醒看到，江西省傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的低投入、低產(chǎn)出、科技含量低),在農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，農(nóng)副產(chǎn)品深加工，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，體制創(chuàng)新和新技術(shù)應(yīng)用能力等方面，與先進地區(qū)相比有較大差距，在市場競爭中往往處于劣勢，所受的發(fā)展壓力會越來越大。我國入世以后，這個問題更為突出。省委、省政府提出：“21世紀江西要在高標準搞好生態(tài)環(huán)境治理的基礎(chǔ)上，把最具特色和競爭的以生態(tài)農(nóng)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，以有機食品為主的食品產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)旅游為主的旅游業(yè)，培育成為新的支柱產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略部署。廣昌縣提出的白蓮及其副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合江西省發(fā)展農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略部署。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是在家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營基礎(chǔ)上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。廣昌縣實施白蓮系列有機食品深加工開發(fā)，增加蓮產(chǎn)品附加值，延長白蓮產(chǎn)業(yè)鏈，推進白蓮產(chǎn)業(yè)化符合全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃，用優(yōu)質(zhì)化改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，用特色化形成新的支柱產(chǎn)業(yè)，必將加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)品的升級換代，并將形成新的經(jīng)濟增長點。2.1.2項目的由來廣昌通芯白蓮素以色白、粒大、通芯、營養(yǎng)豐富及用途廣泛等特色而馳名中外，為全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品和出口商品。在我國已基本步入小康生活的人們，追求崇尚高檔綠色食品和新鮮天然屬性食品已蔚然成風(fēng)，因此保鮮、保營養(yǎng)成分好和色、形味不變的凍**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告干食品和速凍食品則格外受到青睞。我國加入WTO后順應(yīng)擴大外貿(mào)出口，凍干食品也以其貯藏時間長、運輸方便的優(yōu)點在國際市場具有更強的競爭能力。本項目開發(fā)的凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品，正是適應(yīng)國內(nèi)和國際市場的需求面推出的。凍干蓮子不但保留了原有廣昌通芯干白蓮的所有特色和優(yōu)點外，而且避免了以往傳統(tǒng)的自然干燥或加熱干燥給白蓮造成的部分營養(yǎng)丟失、形、色、味及復(fù)水性有所欠缺等弱點，保持貯藏時間更長，運輸銷售更方便。速凍鮮蓮面向近年來沿海地區(qū)人們追求“鮮嫩”天然有機食品的需求而形成，新鮮白蓮在沿海許多地區(qū)或用于入菜成為宴桌上的美味佳肴，或直接用做家庭保健品，這一改變傳統(tǒng)食用干蓮的創(chuàng)新食用方法已迅速得到擴展。廣昌通芯白蓮含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素，具有潤肺養(yǎng)心、滋陰補血、強胃健脾、固精益腎和抗癌、抗衰老等功能，是我國傳統(tǒng)食藥兩用的保健補品。本項目開發(fā)的蓮子奶和蓮子糊，風(fēng)味獨特，口感好，方便食用，營養(yǎng)價值高。荷葉是睡蓮科多年生水生草本植物，味略帶苦澀，性平，是解暑、解郁、止血之良藥。荷葉內(nèi)含荷葉堿、蓮堿、杏黃罌粟堿、桷皮素、荷葉黃酮甙等多種生物堿，以及樹脂、鞣質(zhì)等成份。據(jù)現(xiàn)代藥理試驗，荷葉浸劑及煎劑在動物試驗中，能擴張血管降低血壓。荷葉茶中含有荷葉堿等對人體有益的生物堿，有清熱解暑的作用，還可擴散血管，降低膽固醇。盛夏季節(jié)取鮮荷葉100克**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告加水1000毫升煎成水劑，加適量白糖，代茶飲用，可清熱解暑，通氣寬胸止渴，可以治療中暑和中暑引起的頭昏、胸悶、腹瀉。荷葉也可用于泡水飲用。長期飲用可起減肥之功效。本項目荷葉蓮藕為白蓮的根莖，與普通菜用藕比較，它體積小，水份含量少，直接食用或作為蔬菜口感不好。但廣昌蓮藕淀粉含量高，蛋白質(zhì)及維生素含量豐富，非常適合加工成藕粉。長期以來，藕崇尚自然，藕粉作為天然無污染的綠色食品更得到越來越多的青廣昌縣種植白蓮8萬余畝。年產(chǎn)通芯干白蓮(子)4000噸，蓮藕75000噸，干荷葉2000噸。廣昌周邊兩省七縣種植白蓮近40萬畝，年產(chǎn)通芯干白蓮近2萬噸。蓮子深度加工不夠、附加值不高，蓮子奶和蓮子糊的生產(chǎn)可大大提高產(chǎn)品附加值。凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品的推出可改變傳統(tǒng)干蓮的形象，提高其市場競爭力。針對廣昌蓮藕的特點將其加工轉(zhuǎn)化成藕粉。這些深加工產(chǎn)品將使得廣昌當(dāng)?shù)丶爸苓吙h獲取更好的經(jīng)濟效益和社會效益。豐富荷葉的深加工不僅為我國食品飲料生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，農(nóng)民原來廢棄的荷葉作為荷葉茶的原料，真正變廢為寶，將為農(nóng)民增加一大筆收入。通過荷葉深加工，產(chǎn)品的增值是驚人的，不僅經(jīng)濟效益可觀，且其產(chǎn)品對人們的保健作用是巨大的，社會效益**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告2.1.3建設(shè)單位概況***有限公司創(chuàng)建于1994年，是一家以經(jīng)營通芯白蓮、蓮芯、蓮子汁、藕粉等白蓮系列產(chǎn)品和江西農(nóng)副土特產(chǎn)品為主的民營企業(yè)，集團公司下轄遍布全國的7個子公司、10個二級子公司?，F(xiàn)有總資產(chǎn)7820余萬元，員工300人，其中高級技術(shù)人員8人，2001年銷售收入1億多元人民幣。公司成立伊始就以大中城市為市場主體，按照“市場+公司+農(nóng)戶”的模式運作。該公司擁有自己的名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)副產(chǎn)品加工食品工業(yè)企業(yè)。該公司良好的運作機制，在京、津、滬和全國各地大中城市建立營銷網(wǎng)點3000多個，形成了一個強大的營銷網(wǎng)絡(luò)，在全國各地與數(shù)百家超市建立了穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系，形成了自己特有的機制優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢、營銷優(yōu)勢，目前經(jīng)營的產(chǎn)品已形成以白蓮系列產(chǎn)品為主的16大系列產(chǎn)品。該公司1997年被江西省列入全省十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2000年10月被農(nóng)業(yè)部、國家計委等8理水平和豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗，1999年榮獲江西省“十大杰出青年”稱號，2000年被評為江西省農(nóng)業(yè)勞動模范。該公司擁有18位中高級專業(yè)技術(shù)人員，具備一定的新產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)力量。公司已與中國科學(xué)院生物化學(xué)研究所、江西中**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告德聯(lián)合研究院等科研院所建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系。白蓮系列產(chǎn)品現(xiàn)有開發(fā)技術(shù)完全可以促進廣昌白蓮系列產(chǎn)品開發(fā)在技術(shù)上達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。該公司是從經(jīng)銷廣昌白蓮、香菇起步的。為了解決廣昌白蓮等農(nóng)副土特產(chǎn)品銷售難的問題，公司一方面將白蓮、香菇等農(nóng)副土特產(chǎn)品精選包裝，投放京津滬等城市的超市，并逐步占領(lǐng)市場，站穩(wěn)腳跟；另一方面尋求技術(shù)，對農(nóng)副土特產(chǎn)品進行深加工，努力提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，使農(nóng)民增收，企業(yè)增效。該公司一頭連接生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，一頭連接市場，形成了農(nóng)、工、商經(jīng)營，產(chǎn)、供、銷一條龍的格局。由于該公司將自身放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的大系統(tǒng)中運作，發(fā)揮自身優(yōu)勢，取得了顯著的效益，企業(yè)顯示出強大的生命力。***公司近三年銷售和利稅情況一覽表單位：萬元年份銷售收人利潤稅收該公司按照“市場+公司+農(nóng)戶”的模式運作，實施“人無我有，人有我多，人多我新，人新我優(yōu)”的經(jīng)營策略，內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶和加工企業(yè)，外聯(lián)商場超市，為農(nóng)戶架起了農(nóng)副產(chǎn)品通向市場的橋梁，有效地促進了農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工、推進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。公司自身也通過這一模式經(jīng)營得到了壯大。該公司的產(chǎn)品以“***”牌商標注冊，產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)原料精選精制，以質(zhì)量征服消費者而占**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告牌。1997年北京中嘉會計事務(wù)所對“***”品牌進行了評估，品牌價值927萬元。2001年度“***”牌被評為江西省著名商標。廣昌縣現(xiàn)有白蓮種植面積8萬畝，每年可提供蓮子4000噸、蓮藕75000噸和荷葉2000噸。***公司蓮產(chǎn)品深加工原料資源豐富，隨著廣昌縣白蓮種植技術(shù)水平不斷提升，蓮產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都有所提高。此外，廣昌縣周邊兩省七縣白蓮種植面積在40萬畝左右，企業(yè)原料基地對企業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)的發(fā)展建引導(dǎo)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干力量，努力實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的有機結(jié)合和相互促進，建立與農(nóng)戶利益共享和風(fēng)險共擔(dān)的新機制，形成能與國外農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企該公司將進一步搞活大流通，推進農(nóng)業(yè)市場化，充分發(fā)揮公司銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，建設(shè)訂單農(nóng)業(yè)，形成穩(wěn)定的購銷渠道。積極開拓國內(nèi)外市場，把公司做活、做大、做強。進一步開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)業(yè)加工業(yè)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。通過農(nóng)副產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品的開發(fā)增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，形五”期間，公司將致力建設(shè)凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、荷葉**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告該公司的銷售總額年均20%以上的速度遞增，力爭達到50%的增2001-2005年***集團銷售計劃表單位：億元計劃銷售總額力爭銷售總額2.2建設(shè)項目在國民經(jīng)濟中所處的地位本項目包括凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、荷葉茶、藕粉和蓮子糊等六個產(chǎn)品，是資源利用型項目，是農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品項目建成后，將每年為市場提供凍干蓮子1300噸、速凍鮮蓮2000噸、蓮子奶30000噸、荷葉茶60000噸、藕粉10000噸、蓮子糊4000噸。產(chǎn)品投放市場后將對提高人民群眾生活水平，促進人民群眾的身體健康起積極作用。據(jù)統(tǒng)計，我國肥胖與超重人群近20年來急增，增速超過過去西方國家的增速，而且存在進一步加速的趨勢。研究顯示肥胖與超重是慢性病發(fā)生發(fā)展的直接因素。而且我國肥胖體型以中心**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告型為主，其疾病危險高于全身肥胖者。致死疾病，如腦血管疾病、糖尿病以及一切腫瘤、骨關(guān)節(jié)病等都與肥胖有直接的關(guān)系，關(guān)注并積極控制肥胖已刻不容緩。據(jù)衛(wèi)生部門提供的數(shù)據(jù)，我國肥胖人口為7000萬，這還不包括病理性肥胖和兒童肥胖。實際上，我國減肥保健品消費的潛在人口為1億。目前我國減肥保健品的年銷售額僅為市場容量的20-30%,其中還有相當(dāng)數(shù)量的進口產(chǎn)品，產(chǎn)品價格高，但大部分國人望而生畏。本項目用蓮產(chǎn)品深加工制成的產(chǎn)品都具有減肥保健作用，而且安全、有效，可替代進口的減肥保健品。世界各國對減肥保健品的開發(fā)都非常重視。本項目投產(chǎn)后勢必對我國減肥保健品的研究開發(fā)和應(yīng)用起到有力的推動作用。而本項目產(chǎn)品的優(yōu)越性又進一步讓人們認識生物保健制劑對人類的2.3項目建設(shè)的有利條件一、廣昌縣是中國白蓮之鄉(xiāng)，氣候土壤適宜種植白蓮，蓮產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)量大；區(qū)域水資源充沛，水質(zhì)好，無污染；為本項目的實施提供了豐富的優(yōu)質(zhì)資源。二、廠址地理位置優(yōu)越，緊臨206國道和昌廈公路，交通十分便利，水、電供應(yīng)充足，有良好的生產(chǎn)和運銷條件。三、技術(shù)力量雄厚，公司現(xiàn)有高級專業(yè)技術(shù)人員8人，中級10人。公司與中科院生化所和江西中德聯(lián)合研究院，建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系，有強大的技術(shù)依托。**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告四、前期基礎(chǔ)工作扎實。在速凍鮮蓮、蓮子奶和藕粉的生產(chǎn)上已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗，對荷葉茶研制已經(jīng)取得中試成功，取得了大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，得到有關(guān)專家的高度好評，為本項目的實施打下了良好的基礎(chǔ)。五、***公司有一個好的企業(yè)領(lǐng)頭人，有一個遍布全國含有3000多個銷售點的銷售網(wǎng)絡(luò)，擁有知名度較高的“***”商標品牌，銷售渠道暢通，銷售形勢良好。2.4項目建設(shè)的必要性一、符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)符合國家計委和江西省產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，符合江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十五”發(fā)展規(guī)劃。本項目高新科技推廣項目，是國家政策鼓勵發(fā)展的項目，具有良好的示范作用。項目的建設(shè)有利于提高人民群眾的生活水平和身體健康水平。 二、市場潛力大，市場前景好本項目的產(chǎn)品凍干蓮子、速凍鮮蓮、蓮子奶、蓮子糊和藕粉含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素，具有抗病保健作用，是天然保健食品；荷葉茶具有清熱解暑、減肥降脂的功效，市場潛力極大。我國超重和肥胖人口已達7000萬，對減肥保健品的需求巨大。本項目產(chǎn)品市場前景看好。三、可帶動農(nóng)民共同致富本項目實施繼續(xù)按公司原有"市場+公司+農(nóng)戶"的機制運作。公司通過訂單向農(nóng)戶收購蓮子、蓮藕、荷葉。農(nóng)民種蓮的積極性**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告得到了有效的保護。把荷葉深加工，可變廢為寶，保護環(huán)境。原來廢棄或當(dāng)燃料燒掉的荷葉，因本項目實施而被收購，僅此一項即可使廣昌全縣農(nóng)民人均收入增加30元。隨著白蓮深加工產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)民種蓮積極性將進一步提高，收入也將得到較大的增加。這是一個使財政增長、企業(yè)增效而可帶動農(nóng)民共同致富，利國利四、項目具有良好的經(jīng)濟效益據(jù)測算，本項目按設(shè)計能力達產(chǎn)后，每年可創(chuàng)產(chǎn)值77880萬元，上繳稅收4202萬元，企業(yè)獲得利潤總額8611萬元，項目稅后財務(wù)內(nèi)部收益率達30.87%。本項目具有良好的經(jīng)濟效益。五、項目社會效益生態(tài)效益明顯本項目的建設(shè)可增加331人的勞動就業(yè)，并可推動當(dāng)?shù)匕b業(yè)、運輸業(yè)、服務(wù)業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品進入市場后不僅提升“***”品牌的知名度也將使中國白蓮之鄉(xiāng)——廣昌縣的知名度得以提高，改善當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境、促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟全面發(fā)展。項目社本項目投產(chǎn)所用的原料是過去農(nóng)民在蓮田里燃燒的荷葉。荷葉的燃燒不僅浪費資源而且直接污染大氣。本項目實施后，產(chǎn)生的廢渣為荷葉渣，可用作有機肥料。生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的廢水無毒無害。本項目的實施不僅不會污染環(huán)境，而且會改善生態(tài)環(huán)境。**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模3.1市場分析與預(yù)測廣昌通芯白蓮素以色白、粒大、通芯、營養(yǎng)豐富、用途廣泛等特點而馳名中外。廣昌白蓮在封建社會被列為朝廷貢品，建國后作為出口商品，標為"中華人民共和國廣昌通芯白蓮"。1988年廣昌縣被國家計委確定為白蓮出口創(chuàng)匯基地。1992年廣昌白蓮榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。1993年廣昌白蓮榮獲在泰國舉辦的中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品科技成果展覽會金獎。1995年廣昌白蓮榮獲亞傳統(tǒng)的廣昌通芯白蓮(通過自然干燥而成)有著相當(dāng)輝煌的歷史，采用真空冷凍干燥技術(shù)加工而成的廣昌通芯白蓮即本項目的凍干蓮子則是將廣昌白蓮品牌發(fā)揚光大的產(chǎn)品。凍干食品出現(xiàn)在20世紀30年代，至1965年國外已有凍干食品50多家。20世紀70年代以來，凍干食品在發(fā)達國家已相當(dāng)流行，并成為國際貿(mào)易的大宗食品。近年來，凍干食品的保鮮，保營養(yǎng)性、形、色、味隨著人們生活水平提高，崇尚天然有機營養(yǎng)豐富的綠色食品已為消費者普遍接受的觀念，在消費行為中著意選擇該類食品成為流行。凍干食品的出現(xiàn)正好滿足了人們新的消費需要。20世紀90年代以來，山東、江蘇、浙江、湖南、新疆和福建等地相繼建成了一批凍干食品生產(chǎn)廠，推出的凍干食品已廣泛進入餐飲業(yè)和家**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告庭，被認為是高檔次的脫水食品，市場需求量增長迅速。此外，國際市場對優(yōu)質(zhì)凍干食品的需求量十分巨大，我國已加入WTO,適應(yīng)國際市場，參與農(nóng)產(chǎn)品出口競爭，凍干食品將有著獨到的優(yōu)江西省至今還沒有凍干食品生產(chǎn)企業(yè)，對于一個農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富的省份是不相稱的。本項目凍干蓮子的開發(fā)生產(chǎn)，必將促進我省的凍干工業(yè)的發(fā)展。廣昌白蓮要適應(yīng)國內(nèi)國際市場變化，迎合人們消費的需要，逐步改變傳統(tǒng)的自然干燥而成的通芯蓮的形象，以凍干蓮子創(chuàng)出廣昌通芯白蓮的新形象而進一步擴大國內(nèi)市場份額，并努力與國際市場競爭，對于廣昌蓮食品產(chǎn)生13至蓮種植業(yè)的影響都是十分深遠的。廣昌通芯白蓮在國內(nèi)及國際市場已被普遍認可，現(xiàn)在自然干燥的廣昌白蓮的市場批發(fā)價為每1000克25元左右，而國內(nèi)凍干食品的價格是傳統(tǒng)干燥食品的3—6倍，本項目的凍干蓮子以優(yōu)質(zhì)和合理的價格面市，加之***公司的強大銷售網(wǎng)絡(luò)，市場前景十分人們隨著小康生活的到來，飲食結(jié)構(gòu)正迅速發(fā)生變化，不但要求食品質(zhì)量優(yōu)異，而且更追求食品的天然與新鮮，若同時能具備一定的保健功能則更為上乘之品。速凍鮮蓮正好充分滿足了現(xiàn)代消費者的消費心理。以往人們習(xí)慣于食用白蓮均為脫水干制品，似乎這是一條不變的定律。近年來，沿海的消費群體以“鮮”為首，將新鮮廣昌白蓮直接入菜成為宴席上的美味，在享受口福的**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告同時又滿足了保健的需求，新鮮廣昌白蓮還同時走進家庭，成為消費者自制的保健飲食。因此，速凍鮮蓮的市場從無到有，發(fā)展很快。據(jù)市場調(diào)研，沿海各省市場年需求量在1萬噸以上，其中廣州及周邊縣市約為2000噸，梅州，潮汕地區(qū)約為2000噸，深圳和上海等市均在1000噸以上，沿海其他城市也都有不同的需凍鮮蓮的試生產(chǎn)，產(chǎn)品在沿海市場受到歡迎。因此，本項目年產(chǎn)2000噸速凍鮮蓮的建設(shè)規(guī)模符合市場需求，對于廣昌白蓮系列產(chǎn)廣昌蓮子汁在20世紀90年代初期和中期曾轟動全國，榮獲1994年度中國國際飲料及飲料加工設(shè)備展覽會金獎和第二屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，被中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會確定為推薦產(chǎn)品。廣昌縣***公司生產(chǎn)的“***”牌蓮子汁，投放市場以來，深受消費者蓮子奶屬于營養(yǎng)性、功能性、保健性更好的第二代蓮子類飲料。目前，國內(nèi)外飲料的發(fā)展趨勢已由碳酸型飲料向營養(yǎng)性功能性飲料轉(zhuǎn)化，蓮子奶的生產(chǎn)和投放市場符合這一發(fā)展趨勢。隨著人們的生活水平的不斷提高，營養(yǎng)性飲料、功能性飲料已越來越受消費者歡迎。特別是廣昌通芯白蓮含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素，具有潤肺養(yǎng)心、滋陰補血、強胃健脾、固精益腎和抗癌、抗衰老等功能，是我國傳統(tǒng)的食藥兩用的保健品。目前我國蓮子制品以傳統(tǒng)加工為主，品種少、規(guī)模小、工藝設(shè)備落**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告后，這些產(chǎn)品的口感較差、食用不便。本項目生產(chǎn)的蓮子奶飲料，風(fēng)味獨特、口感好、營養(yǎng)價值高、飲用方便，深受消費者歡迎，近10年我國飲料工業(yè)發(fā)展較快，年產(chǎn)由1980年的28.8萬噸提高到了目前的400萬噸，年遞增率在27%以上。我國飲料產(chǎn)業(yè)中年生產(chǎn)能力超過萬噸的只有40多家，平均規(guī)模僅700噸左右。全國有1000多家飲料生產(chǎn)廠因規(guī)模偏小而處于虧損狀態(tài)，國家將采取措施，對碳酸飲料實行集中生產(chǎn)、分散灌裝，通過主劑和灌裝兩個環(huán)節(jié)的專業(yè)化，達到飲料行業(yè)的集約化、協(xié)作化。因此本項目中，蓮子奶項目生產(chǎn)規(guī)模不能太小，以年產(chǎn)3萬噸為宜。我國目前人均飲料消費水平仍很低，僅及世界平均水平的十二分之一，市場發(fā)展?jié)摿艽?。隨著我國人民生活水平的不斷提高，國人對飲料的消費水平會不斷提高，特別是對營養(yǎng)性、功能性飲料的需求更旺。目前市場上的保健性飲料的品種數(shù)量都不多，特別是蓮子系列保健飲料基本上還是空白。只要抓好產(chǎn)品質(zhì)量，蓮子奶的市場空間是巨大的，不僅國內(nèi)市場受歡迎，打入國際市場前景也是良好的。目前國內(nèi)250克易拉罐飲料的市場銷售價在3元左右，出廠價2.0元左右。本項目的蓮子奶屬保健飲料，產(chǎn)品檔次較高。如按250克易拉罐包裝罐2.0元左右出廠是可以被市場接受的?！?**”牌蓮子汁飲料(易拉罐裝)曾經(jīng)在江西、上海、廣東、福建等地銷售過，市場反應(yīng)良好，有一定的消費群體。**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告2000年我國飲料的總產(chǎn)量為1491萬噸，比上年增長25.7%,2001年為1700多萬噸，22年連續(xù)保持快速增長勢頭。我國飲料工業(yè)1980～1999年，產(chǎn)量年均增幅高達23%。預(yù)計“十五”期間，仍將以14%左右的速度保持快速增長，到2005年總產(chǎn)量將達到3000萬噸。飲料的花色品種、包裝形式將會更加豐富，各大類飲料品種的結(jié)構(gòu)比例將更趨合理。飲料市場發(fā)展中，不斷有新的品種出現(xiàn)茶飲料是其中發(fā)展最快的新品種。1999年我國大陸茶飲料生產(chǎn)企業(yè)有20多家，30多條生產(chǎn)線，產(chǎn)量達到80萬噸，2000年達到185萬噸，在我國飲料品種中，產(chǎn)量達第三位，僅次于碳酸飲料和包裝水飲料。茶飲料占飲料總量比例逐步提高，其主要原因在于其能解渴、口感好、飲用方便、我國茶飲料由河北旭日集團在20世紀90年代中期首先推出，現(xiàn)在許多大型食品企業(yè)紛紛參與茶飲料的研發(fā)與生產(chǎn)，如三得利、頂新、統(tǒng)一、可口可樂、聯(lián)合利華、娃哈哈、健力寶、樂百氏、椰樹、匯源等，品種主要有紅茶、綠茶、烏龍茶、檸檬茶等調(diào)飲式或清飲式茶飲料。目前世界上茶飲料制造業(yè)迅速發(fā)展，茶飲料大有對壘咖啡、可樂之勢。美國年產(chǎn)茶飲料300萬噸，歐洲200萬噸，日本400萬噸。在一些國家和地區(qū)茶飲料的產(chǎn)量已超過了碳酸飲料。在飲料工業(yè)高速發(fā)展的大趨勢下，作為茶飲料的升級產(chǎn)品之**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告一的荷葉茶具有極大的市場空間。荷葉茶除具有一般茶飲料消暑、解渴、飲用方便、口感好，可滿足對一般茶飲料有需求的消費者外，還具有降血脂和減肥等功能。其保健功能可滿足有特殊需求的消費者。據(jù)有關(guān)資料，我國茶飲料主要消費人群占總?cè)丝诘?5.3%,即18400萬人，主要是年收入1.2萬元以上的人群，他們構(gòu)成中國茶飲料市場的消費主體，基本上集中在城鎮(zhèn)地區(qū)，多分布在北京、上海等大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。據(jù)專家估計，我國20歲以上的肥胖者在3000萬人以上，超重者在2.4億人以上，高血脂人群在1億人以上，這一人群是荷葉茶的消費群體。特別應(yīng)指出的是，荷葉茶在產(chǎn)品定位上不同于其他保健食品(其多為膠囊、片劑、口服液等形式),是一種大眾飲品，同時又具保健功能。飲用荷葉茶從口感上、口味上決無食藥的感覺。從價格上看，荷葉茶也是以大眾飲料的價格定位，易于為廣大消費者可接受。據(jù)《中國醫(yī)學(xué)大辭典》記載，藕“具有解暑、生津、消食、藕粉味甘性平，蛋白質(zhì)、粗纖維及維生素含量豐富，據(jù)測定，每百克藕粉含蛋白質(zhì)1克、脂肪0.2克、碳水化合物82.6克、粗纖維0.2克、鈣74毫克、磷1毫克、鐵5毫克、發(fā)熱量335千克。特別需要指出的是藕粉含鐵質(zhì)相對較多，每百克為5毫克，比雞**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告肉(4.7毫克)、草魚(3.7毫克)、雞蛋(3.6毫克)、菠蘿(1.6毫克)、牛肉(1.2毫克)、牛奶(0.2毫克)、人奶(0.1毫克)都高，僅次于豬肝(6.2毫克),是天然無污染的補血食品。因此，藕粉長期以來一直為人們喜愛的保健食品，尤其受到病人、產(chǎn)婦和老幼體弱者的推崇和青睞。廣昌藕粉以質(zhì)優(yōu)價廉而聞名，浙江、上海等地的藕粉制品廠多采用廣昌精制藕粉作速溶藕粉等產(chǎn)品的原料，存在著較固定的銷路。***公司近年來小規(guī)模生產(chǎn)的精制藕粉經(jīng)常是供不應(yīng)求。本項目精制藕粉的出廠價定在現(xiàn)行市場價為80-90%左右，因此產(chǎn)品銷路穩(wěn)定，銷售前景廣闊。本項目速溶藕粉由***公司的強大銷售網(wǎng)絡(luò)向市場推出，預(yù)計市場前景良好。蓮子糊是一種人們廣為接受并喜愛的傳統(tǒng)保健食品，尤其是老人、兒童及病弱者更為需要，有著一個穩(wěn)定的消費群體，市場廣昌白蓮以其優(yōu)異的質(zhì)量聞名于世，利用廣昌白蓮，以現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)與工藝開發(fā)生產(chǎn)蓮子糊，靠質(zhì)量及廣昌白蓮品牌進入市場，由于在白蓮產(chǎn)地加工生產(chǎn)成本較低則市場批發(fā)價可比同類產(chǎn)品更為合理，因此預(yù)計本項目蓮子糊產(chǎn)品能進入市場穩(wěn)定銷售，且市場份額將逐步擴大。據(jù)統(tǒng)計，該公司2002年已完成銷售收入1.6億元，其中有30%的產(chǎn)品是為沃爾瑪和家樂福兩家世界零售業(yè)巨頭的商業(yè)網(wǎng)點提供的。該公司“***”牌米粉、香菇、竹筍、白蓮、腐竹等12**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告?zhèn)€系列2000多個品種的農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品，暢銷京、津、滬和20多個省、自治區(qū)的3000多個網(wǎng)點。2001年起該公司的產(chǎn)品已打入日本、韓國等地市場。為使產(chǎn)品進入更多的國外銷售網(wǎng)絡(luò)，公司正著手在原有50家生產(chǎn)基地和協(xié)作企業(yè)的基礎(chǔ)上進一步擴大規(guī)模。為擴大白蓮系列產(chǎn)品的銷售，公司還將在北京、上海等地搭建農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品的批發(fā)窗口。3.2銷售方式及銷售預(yù)測***(集團)公司有一支素質(zhì)較高的銷售隊伍，有一個擁有3000多個銷售網(wǎng)點的遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，與全國很多大中城市的大超市建立了暢通的銷售渠道。***(集團)公司擁有具有一定知藕粉、荷葉茶和蓮子糊占領(lǐng)國內(nèi)市場，甚至打入國際市場非常有利。公司還將加大產(chǎn)品的廣告宣傳力度，改善包裝，保質(zhì)保量，使產(chǎn)品市場競爭力不斷提高，從而不斷擴大產(chǎn)品的市場占有份額。本項目產(chǎn)品技術(shù)含量高，具有保健功能，純天然無污染，是深受當(dāng)前市場歡迎的產(chǎn)品。銷售方向：速凍鮮蓮為餐飲酒店和廣大消費者。精制藕粉為食品廠。凍干蓮子、速溶藕粉、蓮子糊、荷葉茶和蓮子奶為廣大消費者。努力爭取其中部分產(chǎn)品外銷。銷售方式：利用公司現(xiàn)有強大而順暢的銷售網(wǎng)絡(luò)向國內(nèi)銷售。3.3建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案3.3.1建設(shè)規(guī)模**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告根據(jù)市場信息反饋和行業(yè)發(fā)展趨勢以及合理規(guī)模經(jīng)濟的原則本項目建設(shè)規(guī)模擬定為：(1)年產(chǎn)凍干蓮子1300噸；(2)年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸；(3)年產(chǎn)蓮子奶3萬噸；(4)年產(chǎn)荷葉茶6萬噸； (5)年產(chǎn)精制藕粉4000噸、速溶藕粉6000噸；(6)年產(chǎn)蓮子糊4000噸。3.3.2產(chǎn)品方案：(1)蓮子奶，易拉罐包裝，每罐250克；(2)荷葉茶，PET瓶熱灌裝，每瓶500毫升；(3)精制藕粉，PE膜袋內(nèi)裝，紙箱外裝，每箱20公斤。速溶藕粉，盒裝(內(nèi)為八小包分裝),每盒400克。膜袋(真空或充氮)包裝，每袋250克或500克。(5)速凍鮮蓮，PE膜袋包裝，每袋500克。(6)蓮子糊，盒裝(內(nèi)為八小包分裝),每盒400克。**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告第四章建設(shè)條件與廠址4.1資源廣昌縣種植白蓮有1300多年的歷史，享有“中國白蓮之鄉(xiāng)”的美譽。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，近年來廣昌白蓮種植面積穩(wěn)定在8萬畝左右，年產(chǎn)通芯干白蓮4000噸及蓮藕7.5萬噸。和寧化)也素有種植白蓮的習(xí)慣，現(xiàn)每年白蓮種植面積達40萬畝左右，年產(chǎn)通芯干白蓮約2萬噸。白蓮采摘的收獲后，蓮田還留下大量的荷葉。目前除少量被挑選用于飲食行業(yè)外，絕大部分只作為燃料或棄之田中腐爛。廣昌縣的白蓮種植已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，實施白蓮產(chǎn)品深加工，推進白蓮生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，對提高廣昌及周邊兩省七縣的農(nóng)民收入，壯大地方經(jīng)濟有著十分積極的意義。本項目就是針對當(dāng)?shù)刎S富的通芯白蓮、淀粉高含量的蓮藕以及被丟棄的荷葉等眾多資源綜合開發(fā)而提出的，推出適合現(xiàn)代化消費理念的凍干蓮子與速凍鮮蓮，將通芯干白蓮加工成大眾喜愛的蓮子奶與蓮子糊，把高淀粉含量的蓮藕加工成口感好的藕粉，采用現(xiàn)代技術(shù)制成荷葉茶使之成為保健功能飲料，本項目綜合開發(fā)并合理昨用當(dāng)?shù)匕咨徺Y源符合國家產(chǎn)為政策及省市區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃。4.2原材料本項目所需的主要原材料為通芯干白蓮、濕毛蓮、蓮藕及干**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告荷葉，另還需要輔助原材料及包裝材料。本項目所需的主要原材料年需用量為：2.濕毛蓮6600噸3.蓮藕70000噸4.干荷葉600噸本項目所需的主要原材料廣昌縣及周邊縣完全可保障供給兩省八縣的白蓮種植業(yè)為本項目今后的發(fā)展還可提供十分充足的資本項目所需燃料為鍋爐用煤，燃料來源為撫州市崇仁煤礦的工類煙煤(熱值為5500kcat/kg),年需用量13035噸，采用汽車運輸，供貨有保證。項目所需主要動力為電和水。臺(共四臺)。項目用電增容已得到廣昌縣供電局的同意，由廣昌縣供電局送往廣昌縣工業(yè)園的線路中安排一條10KV專線為本項目供電，電源穩(wěn)定可靠，供電有保障。項目全年用電量為1597萬度。項目全年用水量為66.6萬立方米，為確保生產(chǎn)及消防用水，**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告本項目設(shè)置一座200m3的水塔。的凝潔水也回送鍋爐房重復(fù)使用，以節(jié)約寶貴的水資源及節(jié)省能4.5廠址廠址位于江西省廣昌縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)。距縣城3km,昌廈公路的東側(cè)。廠址為直角梯形，現(xiàn)狀為平緩的丘陵地貌，西南高，東廠址地貌類型單一，多為山地，地基土物理性質(zhì)良好，無溶洞、土洞及軟弱地層等不良地質(zhì)現(xiàn)象。水文地質(zhì)條件簡單，未見根據(jù)2001.2.2頒布，2001.8.1實施的國家標準《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖GB19306-2001》,廣昌縣地震動峰值加速度<0.05g(相當(dāng)于地震烈度小于六度),屬地震不設(shè)防區(qū)域。水文地質(zhì)資料年平均氣溫18.1℃歷史最高氣溫40℃(1983.8.6)歷史最低氣溫-9.8℃(1995.1.11)最熱月(7月)平均氣溫28.8℃最冷月(1月)平均氣溫-6.4℃年平無降雨量1720.9mm歷史最大降雨量2356.1mm一日最大降雨量327.4mm平均相對濕度80%歷史最大風(fēng)速34m/s**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告第五章工程技術(shù)方案5.1項目組成表5—1項目組成表工程類別工程(車間)名稱規(guī)模備注1.主要生產(chǎn)工程凍干車間年產(chǎn)凍干蓮子1300噸冷庫(組合式)年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸蓮子奶工段30000噸均位于聯(lián)合車間(建筑面積荷葉茶工段60000噸藕粉工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸蓮子糊工段4000噸2.輔助生產(chǎn)工聯(lián)合倉庫含原材料和成**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告程品庫維修間位于聯(lián)合車間內(nèi)化驗檢測室位于聯(lián)合車間內(nèi)3.公用工程廠變配電所800KVA變壓器各一臺聯(lián)合車間變配電所內(nèi)設(shè)1000KVA和800KVA變壓器各一臺位于聯(lián)合車間內(nèi)鍋爐房內(nèi)設(shè)10噸和4噸燃煤鍋爐各一臺供水系統(tǒng)1座200m3水塔及水泵房空壓站內(nèi)設(shè)兩臺2V—6/7空壓機4.服務(wù)性工程綜合樓倒班宿舍**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告食堂5.2生產(chǎn)技術(shù)主案5.2.1產(chǎn)品采用的質(zhì)量標準5.2.1.1凍干連子質(zhì)量標準凍干蓮子產(chǎn)品質(zhì)量按***公司企業(yè)標準《***牌凍干蓮子》主要技術(shù)要求凍干通芯白蓮保持該品種固有的特色，顏色噸正，不得混入紅蓮及其它雜蓮。按外觀與肉質(zhì)分成一級品、二級品、三級品。詳見表5-2。表5-2凍干連子等級指標表等級指標允許偏差%一級品二級品三級品色譯與形狀顆粒卵園形飽滿，表面淡黃潔白，色澤一致顆粒卵園形均勻一致，輕度紋，表面淡黃色形，卵園形輕度紋，表面黃白色通芯率%破碎率%不允許蔭子不允許不允許不允許霉變不允許不允許不允許蟲蛀不允許不允許不允許雜質(zhì)不允許不允許不允許(2)水分含量≤5%(允許偏差±0.5%)蛋白質(zhì)含量≥16.99%總糖含量≥7.81%粗脂肪含量≥2.38%粗纖維含量≥2.66%碳水化合物66%左右并含有鐵、鉀、鈉、鎂、錳、維生素C等多種元素和17種氨5.2.1.2速凍鮮蓮質(zhì)量標準速凍鮮蓮質(zhì)量按***公司企業(yè)標準《***牌速凍鮮蓮》**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告表5-3速凍鮮蓮等級指標表等級指標一級品二級品三級品色澤與形狀顆粒卵園形飽滿，表面嫩白色，色澤一致顆粒卵園形均表面嫩白色顆粒卵園形，紋，芽黃白色(500g粒數(shù))通芯率%破碎率%不允許蔭子%不允許不允許霉變不允許不允許不允許蟲蛀不允許不允許不允許雜質(zhì)不允許不允許不允許(2)水分含量≤60%(允許偏差±2%)蛋白質(zhì)含量>15%含維生素C和17種氨基酸。5.2.1.3蓮子奶質(zhì)量標準蓮子奶產(chǎn)品質(zhì)量按***公司企業(yè)標準《***牌蓮子汁》**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(Q/GSY005—2002)執(zhí)行。主要技術(shù)要求：(1)感觀指標：態(tài)久置后可有少量沉淀，振蕩后沉淀消失。(2)理化指標：總糖≥2%,PH值5.5—7.0(3)衛(wèi)生指標致病菌(腸道致病菌、致病性球菌)不得檢出。鉛(以Pb計)mg/kg≤1砷(以As計)mg/kg≤0.5銅(以Cu計)mg/kg≤10荷葉茶產(chǎn)品質(zhì)量按***公司企業(yè)標準《***牌荷葉茶》(Q/GSY006—2002)執(zhí)行。主要技術(shù)要求**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(1)感觀指標：外觀：透明。(3)衛(wèi)生指標：菌落總數(shù)(cfu/mL)≤205.2.1.5藕粉質(zhì)量標準主要技術(shù)要求：(1)感官指標**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(2)衛(wèi)生指標細菌總數(shù)<500個/g大腸菌群<30個/100g5.2.1.6蓮子糊質(zhì)量標準蓮子糊產(chǎn)品質(zhì)量按***公司企業(yè)標準《***牌蓮子糊》主要技術(shù)要求：細菌總數(shù)<500個/g大腸菌群<30個/100g**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告真空冷凍干燥技術(shù)(簡稱凍干),是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié)然后在真空條件下使物料內(nèi)的冰晶體升華成氣態(tài)那升華干燥，達到除去水份保存物料的目的，為止前最為理想的干燥方法。凍干技術(shù)已日益廣泛地應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)，特別是高擋綠色食品或天然屬性食品加工時采用凍干技術(shù)生產(chǎn)出的制品具有其它干燥方法所無法比擬的優(yōu)點，凍干食品除易于長期貯存和便于長途運輸外，還具有保鮮保營養(yǎng)，形、色、味不變和復(fù)水性好等優(yōu)異特性。幾乎所有含水的食品(除某些糖分含量和膠質(zhì)含量過高外)都可進行凍干加工，廣昌白蓮作為果蔬類食品非常適合采用凍干技術(shù)生產(chǎn)。我國生產(chǎn)凍干設(shè)備已有二十多年的歷史，前期主要以小型設(shè)備為主，應(yīng)用于生物制藥及制藥行業(yè)。近十年來，隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，食品及食品加工業(yè)已成為大產(chǎn)業(yè)，應(yīng)用于食品行為的新技術(shù)和新裝備日益出現(xiàn)，大型凍干設(shè)備就是其中之一。蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司(屬中科院近代物理所內(nèi)轉(zhuǎn)到高新技術(shù)企業(yè))和航空工業(yè)六三所圣華特種制冷工程公司近十年來一直致力于研制開發(fā)大型食品凍干設(shè)備，并吸取國際先進凍干設(shè)備生產(chǎn)工藝技術(shù)精華，開發(fā)制造出大型食品凍干設(shè)備推廣使用取得成功，已通過國家有關(guān)部門組織的鑒定驗收。目前上述企業(yè)制造的大型凍干設(shè)備在國內(nèi)多家食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定運行，其技術(shù)水平、設(shè)備配置及制造工藝等方面已達到或接近國際先進水平。因此，本項目選擇國產(chǎn)大型凍干和凍干蓮子白加工，其生產(chǎn)**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告技術(shù)是先進、成熟可靠的。5.2.2.2速凍鮮蓮生產(chǎn)技術(shù)方案速凍鮮蓮的生產(chǎn)重在于保障廣昌白蓮的鮮嫩，***公司已利用當(dāng)?shù)匦⌒屠鋷爝M行了速凍鮮蓮的試驗生產(chǎn)，摸索出了鮮蓮的最佳速凍和冷藏溫度，速凍蓮子的“鮮”度經(jīng)沿?？蛻羰褂煤蠓从沉家罁?jù)***公司試驗得出的鮮蓮速凍和冷藏溫度，需要選擇好制冷設(shè)備及冷庫才能保證本項目速凍鮮蓮的生產(chǎn)。制冷設(shè)備及冷庫建造的工藝技術(shù)已為成熟可靠，國產(chǎn)設(shè)備在此行業(yè)使用是有保障的。近年來組俁式冷庫由于密封性好、節(jié)能較顯著和建設(shè)周期大大縮短等優(yōu)點而得到較快的發(fā)展，大連冷凍機服份有限公司生產(chǎn)的網(wǎng)帶速凍機和組合式冷庫國內(nèi)推廣使用，客戶反映良好。據(jù)此，本項目選擇國產(chǎn)先進的速凍設(shè)備和組合式冷庫用于速凍鮮蓮的加工，其生產(chǎn)技術(shù)可行。5.2.2.3蓮子奶生產(chǎn)技術(shù)方案***公司已有多年生產(chǎn)蓮子類飲料的經(jīng)驗。通過引進先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)解決了蓮子飲料易出現(xiàn)沉淀的問題，研磨、調(diào)配和均質(zhì)等主要生產(chǎn)過程的設(shè)備匹配組合恰當(dāng)，控制調(diào)節(jié)方便實用，已經(jīng)摸索出了適合蓮子奶生產(chǎn)的成熟可靠的飲料工藝流程和生產(chǎn)方依據(jù)***公司成熟可靠的蓮子奶生產(chǎn)工藝技術(shù)，結(jié)合本項目蓮子奶生產(chǎn)規(guī)模，選擇包裝機械——易拉罐灌裝生產(chǎn)設(shè)備就顯得較**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告為重要。國外的易拉罐灌裝生產(chǎn)機械如美國制造的Angelus型高速封罐機，生產(chǎn)能力大(可達1200罐/分鐘),自動化程度高，灌裝密封質(zhì)量相當(dāng)好，但其價格昂貴，生產(chǎn)能力相對本項目生產(chǎn)規(guī)模過大。國產(chǎn)易拉罐灌裝封罐機械設(shè)備，近年來通過引進國外先進技術(shù)并加以消化吸收，其整機性能已有了長足的進步，其中質(zhì)量可靠的一些品牌已基本達到或接近國外先進的封罐機械水平。如南京輕工業(yè)機械廠研制生產(chǎn)的150-500罐/分鐘易拉罐灌裝生產(chǎn)線，已成功解決封口不齊和飲料滲漏等問題，性能基本達到國際先進水平。至今為止，已有近二百條生產(chǎn)線在國內(nèi)安全穩(wěn)定運行，并有多條生產(chǎn)線出口國外，是目前唯一獲得國家新產(chǎn)品成果獎的灌裝生產(chǎn)線。因此，選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)易拉罐灌裝設(shè)備，其質(zhì)量是有保證的。根據(jù)上述分析及比較，本項目選擇國產(chǎn)設(shè)備組合成蓮子奶生產(chǎn)線，其生產(chǎn)能力和設(shè)備性能適合本項目規(guī)模及項目建設(shè)地區(qū)的社會經(jīng)濟條件，符合生產(chǎn)技術(shù)方案應(yīng)“先進、成熟、經(jīng)濟、實用”的原則。5.2.2.4荷葉茶生產(chǎn)技術(shù)方案***公司開發(fā)荷葉茶，其技術(shù)依托為江西中德聯(lián)合研究院。目前已研制出的荷葉茶含有總荷葉黃酮等荷葉有效成分，飲料澄清，透明度高，澄清狀態(tài)穩(wěn)定，味感純正。根據(jù)中德聯(lián)合研究院研制成功后確定的荷葉茶生產(chǎn)方法和工**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告藝流程，產(chǎn)品生產(chǎn)中灌裝前的浸提及調(diào)配、水處理和CIP清洗等設(shè)備均可采用國產(chǎn)設(shè)備，這些工序的國產(chǎn)設(shè)備經(jīng)飲料行業(yè)實踐證實為成熟可靠。荷葉茶采用PET瓶灌裝，選擇灌裝方式及設(shè)備對于飲料的品質(zhì)保證關(guān)系重大。目前茶飲料(采用PET瓶)灌裝方式有高溫?zé)峁嘌b和無菌冷灌裝可供比選。高溫?zé)峁嘌b是將溫度為87℃—95℃的飲料灌裝進專用的耐熱PET瓶中，靠高溫及滿灌裝抑制去除細菌，以得到高品質(zhì)的飲料。該方法特點是：PET瓶可不殺菌，瓶蓋殺菌簡單，灌裝環(huán)境要求不高(一般不需凈化),實際生產(chǎn)操作簡單，產(chǎn)品品質(zhì)控制管理容易，灌裝生產(chǎn)線適應(yīng)性強，投資風(fēng)險小。該灌裝方式唯一不足的是要求用耐熱PET瓶，增加包裝成本。高溫?zé)峁嘌b生產(chǎn)線的國產(chǎn)設(shè)備經(jīng)近幾年的引進吸收消化國外先進技術(shù)，已定型生產(chǎn)，無菌冷灌裝是在無菌環(huán)境下將常溫飲料灌裝進普通PET瓶中，飲料的產(chǎn)品質(zhì)量取決于無菌環(huán)境的控制。該方法的特點是：從制PET瓶(包括PET瓶原料)起就必須控制生產(chǎn)環(huán)境為無菌，因而灌裝區(qū)前部工序要求為萬級凈化，灌裝區(qū)要求為百級凈化，工藝環(huán)境要求極為苛刻，品質(zhì)控制管理要求極為嚴格，生產(chǎn)線操作風(fēng)險性大。無菌冷灌裝生產(chǎn)線的設(shè)備目前須進口，國內(nèi)少數(shù)廠家引進技術(shù)試制的產(chǎn)品還剛剛起步。該生產(chǎn)線設(shè)備投資(同樣規(guī)模)是熱灌裝的十多倍，建設(shè)無菌環(huán)境土建與通風(fēng)投資也比普通廠房增加很多。該灌裝方式的最大優(yōu)點是使用普通PET瓶，可降低包裝成本，每個PET瓶的價格約為熱灌裝專用PET瓶的1/3。根據(jù)上述比選，綜合考慮項目實施地的現(xiàn)狀，業(yè)主管理水平和項目投資及財務(wù)分析等因素，認為本項目選擇高溫?zé)峁嘌b工藝和國產(chǎn)熱灌裝生產(chǎn)設(shè)備是符合本項目實際的，該灌裝工藝及設(shè)備因此，本項目選擇國產(chǎn)熱灌裝線(24000瓶/小時500毫升/瓶)以及前部國產(chǎn)浸提調(diào)配等設(shè)備組成荷葉茶自動生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線的規(guī)模經(jīng)考證，國產(chǎn)設(shè)備是成熟可靠的。5.2.2.5藕粉生產(chǎn)技術(shù)方案***公司通過多年生產(chǎn)實踐，已成功掌握了廣昌高淀粉含量蓮藕加工生產(chǎn)藕粉的生產(chǎn)工藝技術(shù)及生產(chǎn)方法。根據(jù)***公司成熟可靠的藕粉生產(chǎn)工藝流程及本項目藕粉生產(chǎn)規(guī)模，選用生產(chǎn)能力大生產(chǎn)效率高的粉碎、脫汁脫水及干燥機械和自動化程度高的包裝機械與其他配套設(shè)備組成藕粉生產(chǎn)線，上述設(shè)備均立足于國產(chǎn)，其生產(chǎn)能力和設(shè)備綜合性能均可滿足本項目規(guī)模和生產(chǎn)技術(shù)方案選擇原則。5.2.2.6蓮子糊生產(chǎn)技術(shù)方案本項目蓮子糊生產(chǎn)是以廣昌通芯白蓮與大米粉碎后經(jīng)膨化、干燥、微粉碎等特殊加工并添加其他營養(yǎng)輔料而完成的，其工藝技術(shù)與生產(chǎn)法成熟可靠。目前，國產(chǎn)設(shè)備已能滿足糊狀食品生產(chǎn)的工藝技術(shù)要求，國**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告內(nèi)臺資企業(yè)生產(chǎn)的大型膨化機已達到國際先進水平，可替代進口。因而，選擇國產(chǎn)設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線，其生產(chǎn)技術(shù)穩(wěn)妥而可靠。5.2.3凍干車間(1)生產(chǎn)方法及工藝流程本車間年產(chǎn)凍干蓮子1300噸，采用大型凍干機(裝料面積200m2)5臺聯(lián)合我置成生產(chǎn)線。凍干機的主體為升華干燥倉和速凍庫。升華干燥倉是臥式園筒，中間有多層加熱板，料盤懸于加熱板間，捕獲水汽的冷阱置于倉外。另配有運料系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)。該外置系列大型凍干機聯(lián)合布置成200×5生產(chǎn)線，具有節(jié)省占地面積，節(jié)約投資、運行成本降低和能耗減少等眾多優(yōu)點。該系列凍于機，干燥倉內(nèi)和冷阱內(nèi)無運動部件，可免除運動部件活動引起的障礙；采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，可實現(xiàn)快速化霜；采用高抽速真空機組，可實現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷，多路按需供冷，有利環(huán)保并節(jié)能；采用工控微機自動監(jiān)控，準確方便可靠。凍干蓮子生產(chǎn)工藝流程為：物料經(jīng)去皮通芯等前處理后，沿天軌送入速凍庫凍結(jié)，再送入干燥倉升華，干燥后送后處理工段卸料包裝。如下圖所示：濕毛蓮去皮通芯沖洗速凍升華干燥分檢包裝成品(2)主要設(shè)備選擇**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(3)主要工藝技術(shù)參數(shù)加熱板溫度室溫-120℃(1)生產(chǎn)方法及工藝流程容量為4000噸，除年產(chǎn)2000噸速凍鮮蓮?fù)?，其余庫容能力用于此時間內(nèi)不能生產(chǎn)出全年的產(chǎn)品故需冷藏一部分原料)和服務(wù)于社會等。速凍鮮蓮生產(chǎn)工藝流程為：原料經(jīng)去皮通芯等前處理后，送入速凍間經(jīng)網(wǎng)帶速凍機速凍，選分級并包裝好即轉(zhuǎn)入冷藏庫冷藏。如下圖所示：溫毛蓮去皮通芯沖洗速凍分棟包裝成品冷藏(2)主要設(shè)備選擇表5-4組合式冷庫主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告網(wǎng)帶速凍機1000kg/大臺2氨壓縮機組JZYS812.5臺2氨壓縮機組JZY812.5臺2立式冷凝器臺2貯氨器ZA-3.0臺1低壓循環(huán)桶DXZ1-5.0臺1低壓循環(huán)桶DXZ1-2.5臺1氨泵臺4油分離器臺1油分離器臺1吊頂式冷風(fēng)機臺冷卻塔臺1立式離心泵臺2立式離心泵臺2鋁型材1200kg手動冷庫門2套速凍溫度-250℃冷藏溫度-18℃**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5.2.5蓮子奶工段本工段年產(chǎn)30000噸蓮子奶。采用噴淋洗果機、膠體磨、離心過濾機、連續(xù)蒸煮機、均質(zhì)機等主要設(shè)備和飲料泵及物流管道組成連續(xù)自動生產(chǎn)線，按產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)出的蓮子奶，進入由洗罐機、罐裝機和封罐機等主要設(shè)備組成的易拉罐灌裝生產(chǎn)線包裝，裝罐密封后通過二次殺菌機高溫殺菌即成為成品。生產(chǎn)過程中飲料均由不銹鋼槽罐及管道密閉輸送，質(zhì)量控制穩(wěn)定，自動計干通芯白蓮——清洗—研磨調(diào)配均質(zhì)——巴氏消毒——裝罐密封一殺菌冷卻表5-5蓮子汁工段主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量1蓮子汁飲料生產(chǎn)線條1其中：噴淋洗果機膠體磨臺臺24**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告離心過濾機脫氣器均質(zhì)機超高溫瞬時滅菌器臺臺臺臺22222易拉罐灌裝生產(chǎn)線500罐/分鐘(250克/罐)條1其中：輸罐機臺1洗罐機臺1液體灌裝機臺1封罐機臺111殺菌機臺超高溫滅菌溫度135℃超高溫滅菌時間3-4秒殺菌時間15分鐘5.2.6荷葉茶工段本工段年產(chǎn)60000噸荷葉茶。采用水處理設(shè)備、浸提及調(diào)配設(shè)備、CIP清洗設(shè)備和熱灌裝設(shè)備等組成荷葉茶自動生產(chǎn)線，產(chǎn)量為12T/h。該生產(chǎn)線為消化吸收德國、意大利九十年代最新技術(shù)。主要零部件及電機電器均**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告干荷葉一浸提—粗濾調(diào)配一精濾殺菌灌裝封蓋一冷卻一檢驗包裝一成品表5-6荷葉茶工段主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量1水處理設(shè)備套22浸提及調(diào)配設(shè)備其中：提取罐板框壓濾機高速離心分離機超高溫瞬時滅菌機套臺臺臺臺262223冷凍機組套24清洗設(shè)備套25飲料熱灌裝設(shè)備其中：理瓶機洗灌封三聯(lián)機瓶蓋殺菌機冷淋機熱收縮套標機輸送系統(tǒng)11111115.2.7藕粉工段**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(1)生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸。粉生產(chǎn)線(3T/h產(chǎn)量),按產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)出合格的藕粉類產(chǎn)砂品精分離→脫水→脈沖氣流烘干→篩分質(zhì)檢包裝成(2)主要設(shè)備選擇表5-7藕粉工段主要設(shè)備表序設(shè)備名稱型號及規(guī)格單數(shù)號質(zhì)位量沮洗機臺2破碎要臺3攪拌機不銹鋼臺淀粉泵不銹鋼臺壓力曲篩不銹鋼臺分離機不銹鋼臺3**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告十二級旋流器不銹鋼套2臥式利刀自動離心機不銹鋼臺2脈沖氣流干燥機DG3.0t不銹鋼套1噴霧干燥機不銹鋼臺4超智能自動包裝機不銹鋼臺5.2.8蓮子糊工段本工項年產(chǎn)蓮子糊4000噸。采用清洗機、粉碎機、配料攪拌機、膨化機、微粉碎機、混合機、篩分機和自動包裝機等主要設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線(2T/h產(chǎn)量),按產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)出合格的蓮子糊類產(chǎn)品。蓮子清洗粉碎配料攪拌膨化微粉碎營養(yǎng)輔料混合、篩分表5-8蓮子糊工段主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號規(guī)格主要材質(zhì)單位數(shù)量粉碎機不銹鋼臺2**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告配料攪拌機不銹鋼臺1膨化機不銹鋼臺2冷卻器不銹鋼臺2微粉碎機不銹鋼臺1混合機SLHSJ1.0不銹鋼臺1篩分機不銹鋼臺1超智能自動包裝機不銹鋼臺表5-9主要原材料、燃料、動力消耗指標表序號名稱單位數(shù)量備注凍干蓮子原材料濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸燃料(煤)噸/噸動力動力度/噸立方米/噸速凍鮮蓮原材料**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸動力動力度/噸立方米/噸蓮子奶原材料蓮奶粉包裝材料公斤/噸公斤/噸元/噸燃料(煤)噸/噸動力動力電水度/噸立方米/噸荷葉茶原材料干荷葉PET瓶公斤/噸萬只/噸燃料(煤)噸/噸動力電度/噸**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告水立方米/噸5精制藕粉原材料蓮藕包裝材料噸/噸元/噸燃料(煤)噸/噸動力動力電水度/噸立方米/噸9速溶藕粉原材料精制藕粉配料包裝材料噸/噸噸/噸元/噸燃料(煤)噸/噸動力動力度/噸立方米/噸蓮子糊原材料蓮噸/噸噸/噸**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告大米配料包裝材料元/噸元/噸燃料(煤)噸/噸動力動力度/噸立方米/噸5.3總平面布置與運輸5.3.1總平面布置總平面布置考慮到本項目的生產(chǎn)性質(zhì)和特點，依據(jù)工藝流程合理，功能分區(qū)明確，交通運輸順暢的原則，按照現(xiàn)代工廠的最理念進行建筑空間與環(huán)境的設(shè)計。建筑物盡量集中布置，組成聯(lián)合廠房，空出面積進行綠化，成為現(xiàn)代化的綠色花園工廠。廠區(qū)用地紅線按城市會規(guī)劃的要求退后20m。廠區(qū)內(nèi)分成三個功能區(qū)。主要生產(chǎn)區(qū)布置在廠區(qū)的南部，聯(lián)合車間內(nèi)包容了蓮子奶、藕粉和蓮子糊等生產(chǎn)線以及維修化驗和車間配電間等。聯(lián)合倉庫包容了輔材倉庫、成品庫、維修間和配電間等。廠區(qū)北端布置樂凍干車間和冷庫組成的聯(lián)合廠房。綜合樓、值班宿舍和職工食堂布置在聯(lián)合車間的南面，以回廊連接，組成幾個內(nèi)庭院，廠區(qū)西部為動力區(qū)，布置了水塔、水泵房、鍋爐房、干煤棚和配電所及空壓機房。廠區(qū)布置了兩個出入口，都直接與工業(yè)區(qū)**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告道路連通。主入口正對綜合樓，次入口在廠區(qū)的東面，主要作為貨物的運輸通道。次入口還設(shè)置了地磅(汽車衡挖方84000m3,填方80000m3。廠區(qū)道路成環(huán)狀布置，主要道路寬6m,次要道路寬4m。聯(lián)合倉庫和冷庫之間布置了回車場地，便于車輛的裝卸運輸。干煤棚的兩側(cè)，考慮了燃煤運輸車輛卸車作業(yè)的方便條件。廠址技術(shù)經(jīng)濟指標表序號單位數(shù)量備注1廠區(qū)用地面積80.85畝2建筑面積m3建筑系數(shù)%4廣場道路面積m5圍墻長度m6土方工程量mm7綠化面積8綠化系數(shù)%5.3.2廠內(nèi)外運輸詳見項目運輸量表表5-8項目運輸量表**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告序號貨物名稱來處或去處運輸量運輸方式一運入1干荷葉本縣汽車2通芯干白蓮本縣，周邊縣汽車3濕毛蓮，蓮藕本縣，周邊縣汽車4輔助材料本省或外省汽車及火車5包裝材料本省或外省汽車及火車6煤撫州崇仁汽車小計二運出1成品汽車及火車三共計(2)運輸方案說明本項目運輸總量217805t/a,其中運入110505t/a,運出107300t/a。大部分原材料利用汽車運輸，少量從省外采購的原材料利用火車運輸后再由汽車運進廠。成品主要利用汽車運輸。本項目配備運輸車輛六臺(其中一臺為冷藏車),不足運力委托社會運輸力量承擔(dān)。5.3.3倉貯方案**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告(1)原材料、燃料、產(chǎn)品的貯存量、貯存日期、通芯干白蓮貯存期20天，貯存量210噸。干荷葉貯存期半個月，貯存量36噸。包裝材料貯存期10天，貯存量250噸。其他輔助原材料貯存期半個月，貯存量430噸。濕毛蓮、蓮藕不進入倉庫貯存，直接送車間加工生產(chǎn)。若蓮煤的貯存期半個月，貯存量650噸，貯存在煤棚內(nèi)。產(chǎn)成品貯存期10天，貯存量3500噸，存放在聯(lián)合倉庫內(nèi)。聯(lián)合倉庫面積為13500m2。5.4土建工程廠區(qū)建(構(gòu))筑物的建筑面積、層數(shù)和結(jié)構(gòu)形式見下表建構(gòu)筑物一覽表序號名稱建筑面積層數(shù)結(jié)構(gòu)形式備注1大門及門衛(wèi)1磚混2綜合樓2磚混3值班宿舍2磚混4聯(lián)合車間1混凝土框**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告架5聯(lián)合倉庫1混凝土框架6回車場地混凝土地面7汽車庫1磚混8食堂1磚混9鍋爐房1混凝土框架凍干車間1混凝土框架水泵房1混凝土框架水塔鋼筋混凝土煙籮鋼結(jié)構(gòu)干煤棚1混凝土框架地磅房1磚混冷庫1混凝土框架變配電的1磚混空壓機站1磚混5.5給水工程5.5.1全廠用水量全廠用水量估算見表5-12。表5-12全廠用水量估算表序號用水種類水質(zhì)用水量備注小時最大小時平均1普通生產(chǎn)用水生活飲用水標準包括循環(huán)水補充水2生活用水生活飲用水標準3小計4循環(huán)水濁度<10毫克/升，總硬度<15毫克當(dāng)量/升用于聯(lián)合車間5.5.2給水座200m3水塔及水泵房(與循環(huán)水系統(tǒng)合用),以確保生產(chǎn)及消**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5.5.3循環(huán)冷卻水存在系統(tǒng)。其中凍干車間和組合式冷庫的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)屬于其該循環(huán)冷卻水用于荷葉茶生產(chǎn)冷卻用水，總循環(huán)水量92.5m3/h,進水水壓0.3mPa。市政給水水質(zhì)能滿足循環(huán)冷卻水水質(zhì)要求。循環(huán)冷卻水工藝流程：(單位m3/h)生產(chǎn)設(shè)備92.5冷卻塔89.7儲水池2.8補充水損失排污92.52、循環(huán)水泵(IS80-50-200)三臺，二用一備。5.5.4消防給水災(zāi)延續(xù)時間為2小時。廠區(qū)最大消防水需用量的建筑物體積約為81000m3。故室外消火栓用水量25t/s,室內(nèi)消火栓用水量5t/s。室外消火栓間距不超過120m,室內(nèi)消火栓間距不超過50m。5.6排水工程**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5.6.1全廠向廠外的排水量全廠排水量估算見表5—11。表5-13全廠排水量估算表序號排水種類水質(zhì)排水量m3小時最大小時平均1生產(chǎn)廢水清潔廢水2生活污水糞便污水3小計全廠生產(chǎn)廢水除荷葉清洗水外均為清潔廢水，無需處理；荷葉清洗水先排入車間外沉淀池，沉淀為清潔廢水后與其它清潔廢水一同排入廠區(qū)排水管網(wǎng)。生活污水為含糞便污水，經(jīng)化糞池后再排入廠區(qū)排水管網(wǎng)。全廠排水管網(wǎng)接至工業(yè)園區(qū)排水管網(wǎng)。5.7供電5.7.1電源、電源設(shè)敦及外部條件本項目供電電源為縣供電局送往廣昌縣工業(yè)園的供電線路中5.7.2裝機容量、用電負荷、負荷等級本項目裝機容量4825KW,使用容量4554.5KW,采用需用系數(shù)法計算得：項目有功計算功率為30969KW,無功計算功率為1076.2KVAR(經(jīng)低壓靜電電容補償后),視在功率為3279KVA,功率因素可達0.9以上。祥見全廠用電負荷計算表5-14。**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告根據(jù)全廠負荷分布情況，擬設(shè)置廠變配電所和聯(lián)合車間變配電所兩個10KV變配電所。高壓配電室設(shè)在廠變配電所內(nèi)，采用高壓電纜穿管埋地方式向兩個變配電所內(nèi)設(shè)的變壓器供電。廠變配電所內(nèi)設(shè)SCB9-1250/10,10/0.4KV。1250KVA和SCB9-800/10,10/0.4KV800KVA干式變壓器各一臺，該變配電所向凍干車間、冷庫、鍋爐房、水泵房、空壓站以及生活服務(wù)設(shè)施供電并擔(dān)負全廠照明。聯(lián)合車間內(nèi)設(shè)SCB9-1000/10,10/0.4KV。1000KVA和SCB9-800/10,10/0.4KV。800KVA干式變壓器各一臺，該變配電所負責(zé)聯(lián)合車間所有用電設(shè)施及聯(lián)合倉庫的供電。全廠高壓配電采用單母線系統(tǒng)，高壓配電裝置選用金屬鎧裝開關(guān)柜，采用220V直流就地操作，高供高計，并設(shè)中央監(jiān)控信號低壓配電系統(tǒng)選用GGD2型低壓配電屏和GGJ1型無功功率補償屏等主要設(shè)備，由變配電所低電配電屏采用電纜直埋方式向各車間(工段)動力箱供電，再由各動力箱就近向各用電設(shè)備供電。動力配電箱采用XL-21型，照明配電箱采用PZ-30型，車間照明采用板塊燈，冷庫照明采用防水防塵燈。KYN1B-10戶內(nèi)移開式金屬鎧裝開關(guān)柜6臺**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告序號用電部門(車間裝機備用變配電部量凍干車間廠變配電和各一臺冷庫房水泵房站 **公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告全廠照明小計P=0.9后電容補償后段和各一臺。段工段 **公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告段間室小計P=0.9后補償后全廠合計5.7.5防雷接地本項目屬第三類工業(yè)建構(gòu)筑物，在超過10米高的建構(gòu)筑物和大面積廠房均安裝避雷帶，并通過引下線接至接地裝置，接地電阻小于10歐姆。本工程接地系統(tǒng)采用TNC-C-S接地系統(tǒng)。工作接地和保護接地均按系統(tǒng)規(guī)范要求進行，接地電阻小于4歐姆。5.8供熱5.8.1熱源的選擇根據(jù)項目工藝生產(chǎn)過程及要求，需提供以蒸汽為熱源。5.8.2項目熱負荷及供熱要求項目用汽量為12.9t/h(平均),13.5t/h(最大),供汽壓力要5.8.3燃料資料熱值：5500大卡/kg(22935KJ/kg)灰分(A)<25%揮發(fā)分(V)>20%5.8.4供熱方案裝燃煤鍋爐各一臺(并帶鍋爐輔機和除塵設(shè)備),以滿足項目的用汽需要。根據(jù)生產(chǎn)過程用汽設(shè)備多為間接加熱方式，蒸汽中顯熱幾乎沒被利用的用汽特點，供熱系統(tǒng)中配置凝結(jié)水回收裝置，將該系統(tǒng)產(chǎn)生的凝結(jié)水回送至鍋爐房作為鍋爐補給水使用。5.9輔助生產(chǎn)設(shè)施**公司廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告5.9.1維修本項目的維修含機械維修和電氣維修，維修間設(shè)于聯(lián)合車間內(nèi)，建筑面積約200m2。維修間擔(dān)負全廠生產(chǎn)設(shè)備、輔助生產(chǎn)設(shè)備及電氣設(shè)備的日常檢查和修理，并擔(dān)負部分設(shè)備易損件和零件的加工制作。維修能力設(shè)計為中小型修理，生產(chǎn)設(shè)備的關(guān)健部件和大型部件的修理以外協(xié)修理為主。5.9.2化驗檢測化驗檢測室主要擔(dān)負原料及成品的化學(xué)分析和成品的物理化學(xué)性能測試?；灆z測室設(shè)置于聯(lián)合車間內(nèi)，主要設(shè)備有：分析天平、分光光度計、高壓液相色譜、干燥箱及培養(yǎng)箱等等。5.9.3壓縮空氣供應(yīng)為滿足聯(lián)合車間內(nèi)生產(chǎn)線的壓縮空氣用氣要求，本項目設(shè)計了空壓站?？諌赫緝?nèi)配置兩臺2V-6/7型空氣