學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急演練預(yù)案

資料來源于網(wǎng)絡(luò)整理，更多高質(zhì)量文檔請聯(lián)系。學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急演練預(yù)案一、演練目的1.

檢驗學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。2.

提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒事件的快速反應(yīng)能力、應(yīng)急指揮能力和協(xié)調(diào)配合能力。3.

增強學(xué)校師生的食品安全意識和自我保護能力。二、演練依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。三、演練場景設(shè)定學(xué)校食堂午餐后，約[X]名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，其中部分學(xué)生伴有發(fā)熱、頭暈等癥狀。初步懷疑是由于食用了食堂供應(yīng)的某道菜品（如炒豆角）導(dǎo)致食物中毒。四、參與人員及職責1.

應(yīng)急指揮小組-組長：[校長姓名]-副組長：[副校長姓名]-職責：全面負責應(yīng)急指揮工作，做出決策，協(xié)調(diào)各部門工作。2.

醫(yī)療救護組-組長：[校醫(yī)姓名]-成員：學(xué)校醫(yī)務(wù)人員-具體分工：-校醫(yī)[姓名1]：負責對中毒學(xué)生進行初步診斷和緊急救治處理，如催吐、測量生命體征等。-校醫(yī)[姓名2]：負責聯(lián)系醫(yī)院，協(xié)調(diào)救護車的調(diào)度和接應(yīng)工作。-其他醫(yī)務(wù)人員：協(xié)助進行救治工作，準備急救藥品和器材，護送中毒學(xué)生上救護車。-職責：對中毒人員進行初步診斷和緊急救治，聯(lián)系醫(yī)院并護送中毒人員就醫(yī)。3.

現(xiàn)場處置組-組長：[食堂負責人姓名]-成員：食堂工作人員-具體分工：-廚師[姓名1]：負責立即停止食品供應(yīng)，封存當天制作的相關(guān)菜品及原料。-幫廚[姓名2]：負責協(xié)助封存食品留樣、剩余飯菜、食品加工工具等。-倉庫管理員[姓名3]：負責封鎖食堂倉庫，保管相關(guān)食品及原料。-職責：封存可能導(dǎo)致中毒的食物及原料，封鎖食堂現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查。4.

安全保衛(wèi)組-組長：[保衛(wèi)處負責人姓名]-成員：學(xué)校保安-具體分工：-保安[姓名1]：負責在食堂周邊設(shè)置警戒線，阻止無關(guān)人員進入。-保安[姓名2]：負責維護學(xué)校秩序，疏散圍觀人員。-保安[姓名3]：負責在學(xué)校門口引導(dǎo)救護車和相關(guān)執(zhí)法車輛進入。-職責：維護學(xué)校秩序，設(shè)置警戒線，疏散圍觀人員。5.

信息聯(lián)絡(luò)組-組長：[辦公室主任姓名]-成員：辦公室工作人員-具體分工：-工作人員[姓名1]：負責及時向上級教育主管部門報告事件情況。-工作人員[姓名2]：負責與食品安全監(jiān)管部門溝通，匯報事件進展。-工作人員[姓名3]：負責與中毒學(xué)生家長取得聯(lián)系，做好溝通和安撫工作。-職責：及時向上級主管部門報告事件情況，與家長取得聯(lián)系，做好溝通和安撫工作。6.

后勤保障組-組長：[后勤處負責人姓名]-成員：后勤工作人員-具體分工：-工作人員[姓名1]：負責提供應(yīng)急所需的物資和設(shè)備，如擔架、急救藥品等，并確保物資的及時供應(yīng)。-工作人員[姓名2]：負責保障水電供應(yīng)，確保應(yīng)急照明和相關(guān)設(shè)備的正常運行。-工作人員[姓名3]：負責清理和準備臨時安置場所，如會議室等，以供等待家長的學(xué)生休息。-職責：提供應(yīng)急所需的物資和設(shè)備，保障水電供應(yīng)。五、應(yīng)急響應(yīng)流程（一）發(fā)現(xiàn)與報告1.

學(xué)生在午餐后陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，任課教師或班主任發(fā)現(xiàn)后立即向?qū)W校醫(yī)務(wù)室報告，并描述學(xué)生的癥狀和人數(shù)。2.

校醫(yī)接到報告后迅速前往現(xiàn)場進行初步診斷，通過詢問學(xué)生飲食情況、癥狀表現(xiàn)等，懷疑為食物中毒，立即向應(yīng)急指揮小組報告。（二）應(yīng)急指揮1.

應(yīng)急指揮小組組長接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，下達應(yīng)急處置指令。2.

組織各應(yīng)急小組迅速開展工作，協(xié)調(diào)各方資源，明確各小組的任務(wù)和重點。（三）現(xiàn)場處置1.

食堂工作人員立即停止食品供應(yīng)，封存當天制作的可疑菜品及原料，包括食品留樣、剩余飯菜、食品加工工具等。2.

對食堂操作間、倉庫等場所進行封鎖，保護現(xiàn)場，等待食品安全監(jiān)管部門的調(diào)查。3.

協(xié)助食品安全監(jiān)管部門開展調(diào)查，如實提供相關(guān)證據(jù)和信息，包括食品采購記錄、加工流程、員工健康狀況等。（四）醫(yī)療救護1.

校醫(yī)對中毒學(xué)生進行初步救治，如催吐、洗胃等，緩解學(xué)生癥狀。2.

撥打120急救電話，聯(lián)系醫(yī)院安排救護車到校接診中毒學(xué)生，向醫(yī)院說明學(xué)生癥狀和人數(shù)，做好接診準備。3.

護送中毒學(xué)生前往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)院進行救治，及時向醫(yī)院提供學(xué)生的飲食情況和初步診斷信息。4.

安排專人在醫(yī)院跟蹤學(xué)生的救治情況，及時向?qū)W校應(yīng)急指揮小組匯報學(xué)生病情的變化。（五）人員疏散1.

安全保衛(wèi)組組織人員疏散圍觀學(xué)生，設(shè)置警戒線，維護現(xiàn)場秩序。2.

對可能受到影響的班級和區(qū)域進行疏散，將學(xué)生轉(zhuǎn)移到安全的場所，如學(xué)校操場或空曠的教室。3.

在疏散過程中，安撫學(xué)生情緒，確保疏散過程的安全有序。（六）信息聯(lián)絡(luò)1.

信息聯(lián)絡(luò)組及時向上級教育主管部門、食品安全監(jiān)管部門報告事件情況，包括中毒人數(shù)、癥狀、采取的措施等，按照規(guī)定的時間和程序進行報告。2.

與中毒學(xué)生家長取得聯(lián)系，告知事件情況、學(xué)生的病情和送往的醫(yī)院，做好溝通和安撫工作，及時回復(fù)家長的詢問。3.

及時向?qū)W校師生通報事件的進展和處理情況，避免引起恐慌和誤解。（七）后續(xù)跟蹤與信息更新1.

醫(yī)療救護組持續(xù)跟蹤中毒學(xué)生的治療情況，及時向應(yīng)急指揮小組匯報學(xué)生病情的好轉(zhuǎn)或變化。2.

信息聯(lián)絡(luò)組根據(jù)醫(yī)療救護組提供的信息，及時向家長和學(xué)校師生更新事件的最新進展，包括學(xué)生的康復(fù)情況、出院時間等。六、資源保障1.

醫(yī)療設(shè)備和藥品：配備必要的急救設(shè)備，如擔架、氧氣袋、洗胃器等，存放在學(xué)校醫(yī)務(wù)室；準備常用的解毒藥品，如阿托品、亞甲藍等，由校醫(yī)專人保管，定期檢查藥品的有效期和數(shù)量。2.

通訊設(shè)備：確保應(yīng)急指揮小組、各應(yīng)急小組之間的通訊暢通，配備對講機[X]部、手機[X]部，并提前公布應(yīng)急聯(lián)系電話。3.

交通運輸工具：安排好救護車和應(yīng)急車輛[X]輛，停放在學(xué)校指定位置，保障中毒學(xué)生的及時轉(zhuǎn)運。4.

物資存放地點和保管責任人：-急救設(shè)備和藥品存放在學(xué)校醫(yī)務(wù)室，由校醫(yī)[姓名]負責保管。-對講機存放在保衛(wèi)處，由保衛(wèi)處負責人[姓名]負責保管。-應(yīng)急車輛停放在學(xué)校停車場，鑰匙由后勤處負責人[姓名]保管。七、演練步驟（一）準備階段1.

制定演練方案，明確演練目的、場景、參與人員及職責、流程等。2.

組織參與演練的人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食物中毒的癥狀識別、應(yīng)急處置流程、個人防護知識等，培訓(xùn)方式采用講座、演示和模擬操作相結(jié)合。3.

準備好演練所需的物資和設(shè)備，提前檢查其性能和完好性。（二）演練階段1.

按照演練方案模擬食物中毒事件的發(fā)生。2.

各應(yīng)急小組按照職責分工迅速開展應(yīng)急處置工作。3.

記錄演練過程中的各項情況，包括時間、人員行動、事件進展等。（三）總結(jié)評估階段1.

演練結(jié)束后，組織召開總結(jié)評估會議。2.

各應(yīng)急小組匯報演練情況，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。3.

對演練效果進行評估，分析存在的問題，如響應(yīng)速度、協(xié)調(diào)配合、物資調(diào)配等方面的問題。4.

提出改進措施，制定整改時間表和責任人，確保問題得到及時解決。八、后期處置1.

對中毒學(xué)生進行跟蹤隨訪，了解其康復(fù)情況，安排心理輔導(dǎo)教師為學(xué)生提供心理支持。2.

對食堂進行全面消毒和整改，加強食品安全管理，完善食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的制度和流程。3.

開展食品安全教育活動，提高師生的食品安全意識和防范能力，如舉辦食品安全知識講座、主題班會等。九、培訓(xùn)與宣傳1.

定期組織學(xué)校師生和食堂工作人員參加食品