餐飲業(yè)防火安全管理制度范文（2篇）

餐飲業(yè)防火安全管理制度范文為了確保餐飲業(yè)場所及其周邊環(huán)境的火災防控，保障員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，餐飲業(yè)場所特制定本防火安全管理制度，旨在建立科學有效的防火安全管理制度。一、總則1.1目的：本制度的制定是為了規(guī)范餐飲業(yè)場所的火災防控管理，確保防火工作的有效實施。1.2適用范圍：本制度適用于我國餐飲業(yè)場所的火災防控管理工作。1.3職責分工：在餐飲業(yè)火災防控工作中，各部門及相關人員應明確各自職責，并密切協(xié)作。1.4法律依據(jù)：本制度的制定依據(jù)我國相關法律法規(guī)以及餐飲業(yè)防火安全管理的相關要求。二、餐飲業(yè)火災防控措施2.1建筑物設計與裝修：餐飲場所應遵守相關規(guī)定，保證消防通道暢通無阻，消防設施齊全有效。2.2用電安全：嚴格按照電氣設備安裝、使用、維護和管理的規(guī)定進行操作，防止電氣線路故障引發(fā)火災。2.3易燃易爆物品儲存：合理儲存易燃易爆物品，避免在餐飲場所內(nèi)存儲大量此類物品。2.4鍋爐房管理：加強對鍋爐房的管理，保持鍋爐正常運行，定期進行檢查、維護和保養(yǎng)。2.5煙氣排放控制：控制餐飲業(yè)煙氣排放，合理安裝煙囪和油煙凈化設備，防止油煙引發(fā)火災。2.6煙火物品使用管理：禁止在餐飲場所內(nèi)使用煙花爆竹和其他煙火物品，防止煙火引發(fā)火災。三、防火安全管理制度3.1制度建設：餐飲業(yè)場所應建立完善的防火安全管理制度，并定期進行評估和修訂。3.2火災風險評估：定期進行火災風險評估，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患并采取相應措施。3.3火災演練：定期組織火災演練，提高員工火災應急處理能力。3.4火災報警與應急通道：設置明確的火災報警設備，并保證員工和顧客的及時疏散。3.5被動防火設施維護：定期檢查和維護被動防火設施，包括防火門、防火墻等。3.6滅火設備配置與維護：配置合適的滅火器材，并定期進行檢查和維護，保證其完好有效。3.7用火安全管理：建立嚴格的用火安全管理制度，禁止亂用明火，確保用火的安全性。3.8廢棄物處理：妥善處理廢棄物，防止廢棄物引發(fā)火災。3.9員工培訓：對員工進行防火安全知識培訓，提高員工的防火安全意識和應對能力。四、責任和處罰4.1責任劃分：明確各部門及相關人員在餐飲業(yè)火災防控工作中的責任，并定期進行責任評估。4.2處罰措施：對違反本制度的行為和造成火災事故的疏忽大意行為，將按照相關法律法規(guī)進行處罰。4.3現(xiàn)場安全監(jiān)督：加強對現(xiàn)場的安全監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行為。五、附則5.1本制度的解釋和修訂由餐飲業(yè)場所的防火安全管理部門負責。5.2本制度自發(fā)布之日起正式執(zhí)行，餐飲業(yè)場所應及時將制度通知到相關人員。5.3本制度涉及的具體實施細則和操作規(guī)范由各餐飲業(yè)場所根據(jù)實際情況制定。餐飲業(yè)防火安全管理制度范文（二）第一條目的與根據(jù)第一條旨在建立一套旨在規(guī)范我國餐飲業(yè)防火安全的制度，旨在提高餐飲企業(yè)的防火安全意識與能力，確保員工與顧客的生命和財產(chǎn)安全。制定本制度的法律依據(jù)包括：(1)《中華人民共和國消防法》；(2)相關法律法規(guī)及規(guī)范性文件的要求；(3)國家和地方餐飲業(yè)防火安全管理的標準和規(guī)范。第二條適用范圍本制度適用于所有類型的餐飲業(yè)經(jīng)營場所，涵蓋餐飲企業(yè)、酒店、飯店、快餐店等。第三條主要職責與義務第三條規(guī)定了餐飲企業(yè)及其員工在防火安全方面的主要職責與義務，具體如下：(一)餐飲企業(yè)的職責與義務1.指定專門的防火安全責任人，負責組織與執(zhí)行防火安全措施；2.定期為員工提供防火安全培訓，增強其防火安全意識與能力；3.制定并執(zhí)行防火安全管理制度，定期進行演練；4.負責配備與維護防火器材和設備，確保其處于良好的工作狀態(tài)；5.定期對餐飲場所的消防設施和設備進行檢測與維護；6.強化餐飲場所的防火安全巡查與管理，及時發(fā)現(xiàn)問題并實施整改；7.積極支持相關部門的防火安全檢查與評估工作。(二)員工的職責與義務1.嚴格遵守防火安全管理制度，積極參與培訓與演練；2.禁止在餐飲場所內(nèi)吸煙或亂扔煙蒂；3.禁止私拉亂接電線或電源；4.使用明火時必須遵守操作規(guī)程，確保用火安全；5.發(fā)現(xiàn)火災隱患應及時上報，協(xié)助企業(yè)進行整改；6.完成餐飲企業(yè)規(guī)定的其他防火安全任務。第四條防火安全措施本條列舉了具體的防火安全措施，包括：(一)餐飲場所的布局與裝修1.布局需符合防火安全要求，保證通道暢通；2.裝修材料應選用符合防火標準的材料，禁止使用易燃材料；3.定期對消防設施和設備進行檢測與維護。(二)用火安全管理1.禁止在易燃易爆區(qū)域如廚房或堆放雜物場所使用明火炊具；2.操作烹飪設備時必須遵循操作規(guī)程，確保用火安全；3.禁止亂拉亂接電線或電源，確保電器設備的安全使用。(三)消防設施和設備的配備與維護1.餐飲場所應配備必要的消防設施和設備，如滅火器、消火栓等；2.定期檢測和維護消防設施和設備，確保其處于良好的工作狀態(tài)；3.明顯標示消防設施和設備的位置，確保易于操作和使用。(四)防火安全培訓和演練1.定期為員工提供防火安全培訓，增強其防火安全意識與能力；2.定期進行防火安全演練，提高員工的應急處理能力。第五條違規(guī)處理與責任追究對違反本制度的個人，餐飲企業(yè)將依法采取相應的處理措施，包括但不僅限于口頭警告、書面警告、扣發(fā)獎金、停職、解雇等，并可根據(jù)情況追究其法律責任。第六條制度評估與改進餐飲企業(yè)應定期對本制度的執(zhí)行情況進行評估和審查，并根據(jù)評估結果制定相應的改進措施，