江西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院《發(fā)酵食品工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)江西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《發(fā)酵食品工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在研究材料的光學(xué)性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)某些材料具有選擇性吸收和透過(guò)光線的特性。以下哪種材料常用于制造太陽(yáng)能電池板？（）A.單晶硅B.多晶硅C.非晶硅D.砷化鎵2、在研究材料的阻尼性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)一種材料在振動(dòng)過(guò)程中能夠有效地消耗能量。以下哪種機(jī)制最有可能是其高阻尼的原因？（）A.位錯(cuò)阻尼B.界面阻尼C.熱彈性阻尼D.磁滯阻尼3、在材料的疲勞試驗(yàn)中，應(yīng)力比是一個(gè)重要參數(shù)。當(dāng)應(yīng)力比增大時(shí)，材料的疲勞壽命通常會(huì)？（）A.增加B.減少C.不變D.先增加后減少4、在陶瓷材料的制備過(guò)程中，需要控制燒結(jié)工藝以獲得理想的性能。如果燒結(jié)溫度過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致陶瓷材料出現(xiàn)以下哪種問(wèn)題？（）A.孔隙率增加B.致密度下降C.晶粒異常長(zhǎng)大D.強(qiáng)度降低5、在研究材料的耐磨損性能時(shí)，以下哪種磨損機(jī)制通常在高載荷和高速度下發(fā)生？（）A.粘著磨損B.磨粒磨損C.疲勞磨損D.腐蝕磨損6、在材料的加工過(guò)程中，鑄造是一種常用的方法。對(duì)于鋁合金的鑄造，為了提高鑄件的質(zhì)量，通常需要控制哪些工藝參數(shù)？（）A.澆注溫度、鑄型溫度、冷卻速度B.澆注速度、鑄型材料、熔煉溫度C.鑄型濕度、熔煉時(shí)間、冷卻方式D.澆注壓力、鑄型結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分7、在磁性材料中，根據(jù)磁化特性的不同可以分為軟磁材料和硬磁材料。軟磁材料通常具有（）A.高矯頑力和高剩磁B.低矯頑力和低剩磁C.高矯頑力和低剩磁D.低矯頑力和高剩磁8、在金屬材料的冷加工過(guò)程中，以下哪種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致材料的強(qiáng)度增加而塑性降低？（）A.回復(fù)B.再結(jié)晶C.加工硬化D.相變9、一種新型的纖維增強(qiáng)復(fù)合材料在拉伸過(guò)程中表現(xiàn)出非線性的應(yīng)力-應(yīng)變關(guān)系。以下哪種因素可能是導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因？（）A.纖維斷裂B.基體開(kāi)裂C.界面脫粘D.以上都有可能10、對(duì)于陶瓷材料的增韌方法，以下哪種方法能夠有效提高陶瓷的斷裂韌性？（）A.相變?cè)鲰gB.纖維增韌C.顆粒增韌D.以上都是11、對(duì)于一種用于傳感器的壓電材料，要提高其靈敏度，以下哪種方法最為有效？（）A.選擇具有更高壓電系數(shù)的材料B.優(yōu)化晶體取向C.減小材料的尺寸D.以上都是12、在考察一種用于激光切割的金屬板材時(shí)，發(fā)現(xiàn)切割邊緣質(zhì)量不佳。以下哪種因素最有可能是導(dǎo)致這一問(wèn)題的原因？（）A.板材的化學(xué)成分不均勻B.激光參數(shù)設(shè)置不合理C.板材表面存在氧化層D.以上都是13、材料的導(dǎo)熱性能對(duì)于熱管理和散熱應(yīng)用非常重要。以下關(guān)于材料導(dǎo)熱系數(shù)的影響因素的描述，錯(cuò)誤的是（）A.材料的晶體結(jié)構(gòu)對(duì)導(dǎo)熱系數(shù)有顯著影響B(tài).材料中的雜質(zhì)會(huì)降低導(dǎo)熱系數(shù)C.溫度升高，材料的導(dǎo)熱系數(shù)總是增大D.孔隙率增加，材料的導(dǎo)熱系數(shù)減小14、在超導(dǎo)材料的研究中，臨界溫度是一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)。當(dāng)溫度低于臨界溫度時(shí)，材料的電阻（）A.急劇增大B.保持不變C.逐漸減小D.降為零15、對(duì)于高分子材料，其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度是一個(gè)重要的性能指標(biāo)。當(dāng)一種聚合物的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度升高時(shí)，通常意味著其（）A.耐熱性提高B.柔韌性增強(qiáng)C.加工性能變好D.結(jié)晶度降低16、在金屬材料的疲勞裂紋擴(kuò)展過(guò)程中，以下關(guān)于裂紋擴(kuò)展速率和影響因素的描述，正確的是（）A.裂紋擴(kuò)展速率與應(yīng)力強(qiáng)度因子成正比B.材料的韌性越好，裂紋擴(kuò)展速率越快C.環(huán)境濕度對(duì)裂紋擴(kuò)展速率沒(méi)有影響D.裂紋擴(kuò)展速率與加載頻率無(wú)關(guān)17、在研究材料的疲勞性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)材料在循環(huán)載荷作用下容易發(fā)生失效。以下哪種措施可以提高材料的抗疲勞性能？（）A.增加表面粗糙度B.進(jìn)行表面強(qiáng)化處理C.提高加載頻率D.增大載荷幅值18、材料的電磁性能包括導(dǎo)電性、磁性等，那么影響材料電磁性能的主要因素有哪些？（）A.材料的化學(xué)成分、晶體結(jié)構(gòu)B.溫度、磁場(chǎng)強(qiáng)度、電場(chǎng)強(qiáng)度C.材料的制備工藝、微觀結(jié)構(gòu)D.以上都是19、對(duì)于材料的疲勞性能，疲勞破壞是指材料在循環(huán)載荷作用下發(fā)生的破壞，那么影響材料疲勞性能的主要因素有哪些？（）A.應(yīng)力幅值、應(yīng)力比、加載頻率B.材料的強(qiáng)度、硬度、韌性C.材料的微觀結(jié)構(gòu)、表面狀態(tài)D.以上都是20、對(duì)于一種用于防彈衣的纖維增強(qiáng)復(fù)合材料，要提高其防彈性能，以下哪種措施最為重要？（）A.增加纖維的強(qiáng)度B.提高纖維的含量C.優(yōu)化纖維的排列方式D.改善基體的性能21、對(duì)于一種新型的納米材料，其具有獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)。以下哪種現(xiàn)象最能體現(xiàn)納米材料的量子尺寸效應(yīng)？（）A.光學(xué)吸收邊發(fā)生藍(lán)移B.比表面積顯著增大C.硬度大幅提高D.熱穩(wěn)定性增強(qiáng)22、對(duì)于一種生物醫(yī)用材料，需要其具有良好的生物相容性和力學(xué)性能。以下哪種材料最有可能滿足這些要求？（）A.鈦合金B(yǎng).不銹鋼C.鈷鉻合金D.聚乙烯23、在研究材料的阻尼性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)以下哪種材料通常具有較高的阻尼能力？（）A.金屬材料B.陶瓷材料C.高分子材料D.復(fù)合材料24、在研究金屬材料的疲勞裂紋擴(kuò)展時(shí)，發(fā)現(xiàn)裂紋擴(kuò)展速率與應(yīng)力強(qiáng)度因子之間存在一定的關(guān)系。以下哪種因素會(huì)加快疲勞裂紋的擴(kuò)展？（）A.降低應(yīng)力強(qiáng)度因子幅度B.增加材料的韌性C.存在腐蝕環(huán)境D.減小裂紋長(zhǎng)度25、對(duì)于納米材料，由于其尺寸效應(yīng)，表現(xiàn)出與常規(guī)材料不同的性能。納米材料的比表面積通常（）A.小于常規(guī)材料B.等于常規(guī)材料C.大于常規(guī)材料D.與材料尺寸無(wú)關(guān)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）解釋什么是材料的耐蝕性，論述金屬材料在不同環(huán)境中的腐蝕行為和耐蝕機(jī)制，分析提高金屬材料耐蝕性的方法和應(yīng)用。2、（本題5分）解釋什么是材料的磁滯回線，分析其形狀和參數(shù)所反映的磁性材料的性能特點(diǎn)，并舉例說(shuō)明不同磁性材料磁滯回線的差異。3、（本題5分）深入探討材料的非線性光學(xué)性能，解釋非線性光學(xué)效應(yīng)的產(chǎn)生機(jī)制，分析影響非線性光學(xué)性能的因素，以及在光通信和激光技術(shù)中的應(yīng)用。4、（本題5分）解釋材料的磨損機(jī)制與材料表面硬度的關(guān)系。分析如何通過(guò)提高材料表面硬度來(lái)改善耐磨性，并舉例說(shuō)明表面處理技術(shù)在提高耐磨性方面的應(yīng)用。三、計(jì)算題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某種材料在25℃時(shí)的電阻率為1×10??Ω·m，溫度系數(shù)為0.004/℃，當(dāng)溫度升高到100℃時(shí)，計(jì)算其電阻率。2、（本題5分）在材料的疲勞實(shí)驗(yàn)中，試樣承受的最大應(yīng)力為500兆帕，最小應(yīng)力為100兆帕，應(yīng)力比為0.2，經(jīng)過(guò)10^7次循環(huán)后發(fā)生疲勞破壞，計(jì)算平均應(yīng)力和應(yīng)力幅。3、（本題5分）一種液晶材料的電光系數(shù)為10^-2米/伏，外加電壓為5伏，液晶盒厚度為10微米，計(jì)算光的透過(guò)率變化。4、（本題5分）某陶瓷材料的熱膨脹系數(shù)為5×10??/℃，從50℃冷卻到-20℃，原長(zhǎng)度為80cm，計(jì)算收縮量。5、（本題5分）某聚合物的結(jié)晶度為60%，完全結(jié)晶時(shí)的密度為1.4克/立方厘米，非晶態(tài)時(shí)的密度為1.0克/立方厘米，計(jì)算該聚合物的密度。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）詳細(xì)論述材料的電致變色性能和智能窗戶，解釋電致變色的原理和機(jī)制，分析電致變色