無公害茶園生產(chǎn)管理技術(shù)

無公害茶園生產(chǎn)管理技術(shù)無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，內(nèi)銷符合國家規(guī)定允許的標(biāo)準，外銷符合進口國家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準的茶葉，是符合食品安全的茶葉的總稱?，F(xiàn)將無公害茶葉管理技術(shù)介紹如下。一、無公害茶園的生產(chǎn)環(huán)境要求（1）立地條件好，交通、水源便利，坡度在30°以下的山坡地，茶園及其周圍不得有大氣污染源，特別是上風(fēng)口不得有污染源，如化工廠、水泥廠等；（2）土層深厚，排蓄性能良好，PH值4.5～6.5之間（微酸性），土壤有機質(zhì)豐富，氮磷鉀含量較高，土壤質(zhì)地以砂質(zhì)紅黃壤土較好；（3）茶園灌溉用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質(zhì)。二、茶樹品種的選擇和種植技術(shù)選用與推廣優(yōu)良茶樹品種是提高茶園單產(chǎn)、改進茶葉品質(zhì)、增強茶樹抗性、降低生產(chǎn)成本、實現(xiàn)茶葉無公害生產(chǎn)的最根本措施。適宜我市種植茶樹品種宜選用鳩坑、福鼎等有性系茶樹品種和龍井43、中茶108等無性系茶樹良種。1、適宜我市種植的無性系茶樹良種簡介：（1）龍井43：灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，育芽能力特強，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯,該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產(chǎn)量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類。（2）中茶108：灌木型、中葉類、特早生種。葉片呈長橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖。樹姿半開張，分枝較密。春茶一般在3月上中旬萌發(fā)，育芽力強，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均較強，產(chǎn)量高。適制龍井、烘青等名優(yōu)綠茶。（3）浙農(nóng)113：中葉類，發(fā)芽尚早，名茶開采時間在3月上旬，葉色黃綠，發(fā)芽密度較大，育芽能力強，茸毛多，抗病蟲害、抗旱、抗寒性均強，尤其是抗寒性表現(xiàn)突出，產(chǎn)量高，適制綠茶。其品質(zhì)特征為：香高持久，滋味濃鮮爽口。（4）白葉1號：灌木型、中葉類，中生種。芽葉生育力中等，持嫩性強，一芽一葉盛期在4月上旬，幼嫩芽葉呈白玉色，游離氨基酸在6%以上，為常規(guī)品種近一倍，適制白茶。（5）迎霜：小喬木型，中葉類。發(fā)芽早，名茶開采在3月20日左右。發(fā)芽密度中等，育芽能力強，生長期長，霜降季節(jié)尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性強，但抗逆性稍弱。產(chǎn)量高。紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶，品質(zhì)特征為：香高鮮、味深濃鮮。2、品種布局：良種茶園品種布局應(yīng)按照茶類的適制性，相對集中、突出重點的原則，選好當(dāng)家品種和搭配品種，每個品種應(yīng)做到集中連片種植。3、種植規(guī)格：良種茶園要做到合理密植，有效地利用光能和地力，提早成園?？偨Y(jié)各地經(jīng)驗，種植規(guī)格為雙行條播為好，即大行距1.5m，小行距40cm

，叢距25～33cm

，每叢種2株茶苗，雙行的茶叢按等腰三角形交錯排列。4、種植時間：茶苗移栽的最適時期，是在茶苗地上部處于休止，地下根系生長仍然旺盛的時期，因為這個時期移栽容易成活，我市一般茶苗移栽適期為早春2月下旬至3月上旬和秋末冬初的10月中下旬至11月上旬。5、種植技術(shù)：良種茶苗種植，首先要選用植株大小適中，根系良好，生長健壯的茶苗，一般中小葉種要求苗高達30cm，基莖粗0.5cm

左右。為提高成活率，茶苗帶土移栽，起苗前1～2天澆灌一次透水，使苗床土壤濕潤，減少起苗時根系損傷，出圃茶苗要及時栽種，最好隨起隨栽，避免風(fēng)吹日曬。茶苗需長途運輸，應(yīng)采取保護措施?？刹捎命S泥漿水醮根，再用濕草包扎根保濕，運輸途中還需要注意覆蓋和灑水，防止茶苗過度失水。出圃的茶苗如果不能馬一定植，則應(yīng)進行假植。茶苗定植時，根據(jù)種植規(guī)格，開好移栽溝或定植穴，最好現(xiàn)開現(xiàn)栽，保持溝內(nèi)土壤濕潤，扦插苗無主根，根系分布淺，定植時要適當(dāng)深栽，一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時，要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆蓋至不露須根時，再用手將茶苗向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接，然后再適當(dāng)加點細土壓緊，隨即澆足定根水，再在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。茶苗定植后，應(yīng)在離地15cm處對茶苗打頂修剪，表土鋪草覆蓋，這是提高成活率的有效措施。三、茶園修剪技術(shù)

茶樹修剪是培育豐產(chǎn)樹冠與提高芽葉質(zhì)量的關(guān)鍵，也是消滅樹冠枝梢病蟲的重要措施，主要有可分為：定型修剪、輕修剪、重修剪和臺刈四類。1、定型修剪：幼齡茶樹一般要進行三次定型修剪，第一次定剪離地面

15

-20cm

處剪去主莖，以后各次在上一次剪口提高

15—20cm

剪去枝梢，完成三次定剪后的茶樹可留大葉進行打頂采，以進一步擴大樹冠和增加生產(chǎn)枝密度。

2、輕修剪：一般剪去樹冠面5—10cm

的雞爪枝、細弱枝和病蟲枝，可減少茶梢蛾的危害。一般在茶季結(jié)束后進行。3、重修剪：茶樹的三級骨干枝和生產(chǎn)枝均已衰弱，只有二級骨干枝尚健壯的可采用重修剪，通常在離地面

35—40cm

處剪去全部枝葉，促使二級骨干枝的不定芽重新萌發(fā)組成新的樹冠，重剪后應(yīng)采用定型修剪的方式進行

1—2

次修剪，促進側(cè)枝發(fā)育，建立多級分枝，重修剪宜在春茶后進行，修剪后應(yīng)重施基肥。4、臺刈：嚴重衰老的茶園，茶樹骨干枝已全部衰退，可采用臺刈進行復(fù)壯，一般在春茶后進行，在離地面

5-10cm

處剪除全部枝梢，要求剪口平滑、不破損、略帶傾斜，使主枝上的不定芽重新萌發(fā)，新枝萌發(fā)后采用定型修剪方法修剪三次，形成再生樹冠。臺刈后茶園應(yīng)重施基肥和速效肥，并進行全園深翻。四、土壤管理和施肥技術(shù)土壤是茶樹生長的基礎(chǔ)，茶樹生長發(fā)育過程中需要的水分和養(yǎng)分主要依靠土壤來供應(yīng)，因此，茶園土壤條件的好壞與無公害茶葉生產(chǎn)密切相關(guān)。1、土壤管理：無公害茶園土壤管理主要起著疏松土壤、促進土壤微生物活動、加速土壤熟化、促進茶樹根系更新和生長的作用，一般可分為淺耕和深耕二種。茶園行間淺耕是指深度不超過

15cm

的耕作，淺耕時應(yīng)力求把雜草全部埋入土壤，一般可結(jié)合追肥進行。茶園行間深耕都在25—30cm

，進行時期應(yīng)選在全年茶季結(jié)束時進行，此時進行深耕對茶樹斷根的再生恢復(fù)有利，成年茶園深耕都與施基肥相結(jié)合。對于那些土層淺薄或上層土壤被侵蝕流失的茶園，則應(yīng)進行深耕改土，加培客土，并做好水土保持。此外，還可進行行間飼養(yǎng)蚯蚓，疏松土壤，增加土壤的孔隙度，提高土壤肥力，有利茶根的生長。2、茶園施肥技術(shù)：按照茶樹的生長要求，無公害茶園施肥應(yīng)達到重視有機肥，有機肥與無機肥相結(jié)合；氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合；重視基肥，基肥與追肥相結(jié)合的施肥原則。改善土壤環(huán)境，改良土壤的理化性質(zhì)，提高肥料的吸收率。采用綠肥等覆蓋茶園土壤，保持土壤水分；禁止使用含有毒、有害物質(zhì)的垃圾和污泥；人畜禽糞尿等施用前須經(jīng)無害化處理才可使用。（1）基肥以有機肥為主，每年秋季開溝20cm深施，每畝施餅肥和復(fù)合肥150～200kg，N、P、K配合施，也可餅肥加生物肥或復(fù)合菌肥100kg。（2）結(jié)合茶樹生育規(guī)律進行多次追肥。追肥以化肥為主，在茶葉開采期前15～30天開溝施，每畝不超過15kg。化肥限量使用第一次提出來，年最高用量不超過60kg，施后要覆土。（3）葉面肥與土壤肥相結(jié)合，采摘前15天噴施，茶芽有一芽一、二葉初展期使用，噴葉面肥要求用水量加大一點，最好葉面能基本噴濕，才能起到比較好的效果。（4）采用合理的耕作，至少每兩年施一次有機肥等措施改良土壤結(jié)構(gòu)，有條件每年實行機械化中耕一次，既節(jié)省工本、又提高肥料的利用率，還改善了茶園土壤理化性狀。機械化中耕深度均勻、泥塊大小一致，機械化中耕質(zhì)量要高于人工中耕。五、無公害茶園病、蟲、草害防治技術(shù)茶樹病蟲害防治是提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的一個重要措施，無公害茶園病蟲害防治采用“預(yù)防為主，綜合治理”的植保方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準范圍。1、農(nóng)業(yè)防治（1）換種改植或發(fā)展新茶園時，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強的品種，外地進苗木時要嚴格檢疫，拒絕病蟲種苗帶入。（2）分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶尺蠖、茶白星病等危害芽葉的病蟲。（3）通過修剪控制茶樹高度低于80cm，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。（4）秋末結(jié)合施基肥，進行茶園深耕清園，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目類和象甲類害蟲的種群密度。（5）將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲

。2、物理防治（1）采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲、茶芽粗腿象等害蟲的危害。（2）采用機械或人工方法防除雜草（盡量不用除草劑除草）。（3）色板、殺蟲燈誘殺。利用害蟲的趨光性，在成蟲發(fā)生期，使用黃板、殺蟲燈等昆蟲誘捕器誘殺，減輕田間發(fā)生量，對黑毒蛾、茶毛蟲、茶卷葉蛾、茶尺蠖等均有較好的防治效果。3、生物防治(1)注意保護和利用當(dāng)?shù)夭鑸@的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。(2)使用生物源農(nóng)藥，如在茶園推廣使用蘇云金桿菌等微生物農(nóng)藥、苦參堿、魚藤酮等植物源農(nóng)藥和茶尺蠖核型多角體病毒類農(nóng)藥等防治茶園害蟲。4、化學(xué)防治選用適用農(nóng)藥，嚴格掌握防治適期施藥，按防治指標(biāo)用藥，允許茶園中有少量害蟲（保持生物多樣性）。并提倡一藥多用或合理混用。（1）無公害茶園病蟲害防治可選用的農(nóng)藥品種：35%賽丹乳油、10%吡蟲啉、98%巴丹、天泰、2.5%敵殺死、5%氯氰菊脂、0.6%清園保、20%除蟲脲、10%螨死凈、73%克螨特、99.1%敵死蟲、70%艾美樂、1.8%蟲螨光、強力殺蚧乳劑、石硫合劑（晶體）等。（2）使用有效期限內(nèi)的農(nóng)藥（一般農(nóng)藥有效期限為二年），提倡低容量噴霧，提高農(nóng)藥的有效利用率，減少農(nóng)藥使用量，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。（3）嚴格禁止使用高毒、劇毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥，杜絕農(nóng)藥殘留的新污染源，禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（

1605

）、甲基對硫磷（甲基

1605

）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈等高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑。附：無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準農(nóng)藥品種使用劑量g(ml)/畝稀釋倍數(shù)安全間隔期（天）施藥方法、每季最多使用次數(shù)80%敵敵畏乳油75~100800~10006噴霧1次40%樂果乳油50~751000~150010噴霧1次50%辛硫磷乳油50~751000~15003~5噴霧1次2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5~253000~60006噴霧1次10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007噴霧1次2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次10%吡蟲啉可濕性粉劑20~303000~40007~10噴霧1次98%巴丹可溶性粉劑50~751000~20007噴霧1次15%速螨酮乳油20~253000~40007噴霧1次20%四螨嗪懸浮劑50~751000

10

a噴霧1次0.36%苦參堿乳油7510007

a噴霧2.5%魚藤酮乳油150~250300~5007

a噴霧20%除蟲脲懸浮劑2020007~10噴霧1次99.1%敵死蟲2002007

a噴霧1次Bt制劑(1600國際單位)7510003

a噴霧1次茶尺蠖病毒制劑(0.2億PLB/ml)5010003

a噴霧1次茶毛蟲病毒制劑(0.2億PLB/ml)5010003

a噴霧1次白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003

a噴霧1次粉虱真菌制劑(10億孢子/g)1002003

a噴霧1次20%克蕪蹤水劑20020010

a定向噴霧41%草甘膦水劑150~20015015

a定向噴霧45%晶體石硫合劑300~500150~200采摘期不宜使用噴霧石灰半量式波爾多液(0.6%)75000—采摘期不宜使用噴霧75%百菌清可濕性粉劑75~100800~100010噴霧70%甲基托布津可濕性粉劑50~751000~150010噴霧a表示暫時執(zhí)行的標(biāo)準注：在出口茶園中，農(nóng)藥的使用應(yīng)該根據(jù)進口國的農(nóng)殘標(biāo)準作相應(yīng)的調(diào)整，如在出口歐盟的茶園中應(yīng)禁用敵敵畏、巴丹、Bt制劑、阿維菌素等農(nóng)藥，慎用吡蟲啉等農(nóng)藥。無公害茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑名

稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握1~2齡幼蟲期,噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除蟲脲茶黑毒蛾第一代幼蟲量每平方米4頭以上；第二代幼蟲量每平方米7頭以上3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭；第二峰超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后(高峰前期)，且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3~4頭，或指數(shù)值6~8發(fā)生高峰期以前，一般為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每