2024：第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)-鞏固練（解析版）

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)——鞏固練1.雖然不能提供能量，但是占人體體重的60一70%，運(yùn)輸人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及廢物的物質(zhì)是（）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.水【答案】D【解析】【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻渴澄镏械牧箢悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，占體重的60%～70%，人體的廢物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，因此ABC不符合題意，D符合題意。故選D。2.我國(guó)政府啟動(dòng)的“醬油補(bǔ)鐵工程”是繼食鹽加碘后實(shí)施的又一項(xiàng)全民營(yíng)養(yǎng)工程，補(bǔ)鐵和加碘分別可用來(lái)預(yù)防（）A.夜盲癥、佝僂病 B.腳氣病、缺鐵性貧血C.口舌炎癥、壞血病 D.缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫【答案】D【解析】【分析】根據(jù)元素對(duì)人體健康的重要作用：缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，血紅蛋白是一種紅色的含鐵的蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)和鐵構(gòu)成，缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血?！驹斀狻緼．補(bǔ)充維生素A會(huì)預(yù)防夜盲癥，維生素D會(huì)預(yù)防佝僂病，A錯(cuò)誤。B．補(bǔ)充維生素B1會(huì)預(yù)防腳氣病，“補(bǔ)鐵”可以預(yù)防缺鐵性貧血，B錯(cuò)誤。C．口舌炎癥是由于缺乏維生素B2引起的、補(bǔ)充維生素C可預(yù)防壞血病，C錯(cuò)誤。D．“補(bǔ)鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫，D正確。故選D。3.某同學(xué)在做“測(cè)定某種食物中的能量”實(shí)驗(yàn)時(shí)做了如表記錄。測(cè)定出的熱量是（）種子種子的質(zhì)量（克）水量（毫升）燃燒前水的溫度（℃）燃燒后水的溫度（℃）測(cè)定出的熱量（焦）花生0.8202229？（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱量）A.112 B.470.4 C.588 D.735【答案】C【解析】【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。測(cè)量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來(lái)測(cè)定。1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的熱量。【詳解】資料提示：1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的熱量。因此，某同學(xué)在做“測(cè)定某種食物中的能量”實(shí)驗(yàn)時(shí)，燃燒0.8克花生，使20mL水由22℃上升到29℃放出的熱量是：4.2×20×（29-22）=588（焦），因此ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。4.消化道中最膨大的器官是（）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸【答案】B【解析】【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，構(gòu)成消化道的器官有：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。【詳解】A．口腔是消化道的開(kāi)始部位，不是最膨大的器官，A不符合題意。B．胃是消化道中最膨大部位，能夠暫時(shí)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和初步消化蛋白質(zhì)，B符合題意。C．小腸是消化道中最狹長(zhǎng)的部位，C不符合題意。D．大腸居于腹中，其上口在闌尾處接小腸，其下端連接肛門(mén)，不是最膨大的器官，D不符合題意。故選B。5.我們所吃的食物中，既不能被消化，又不能被吸收的成分是（）A.蛋白質(zhì) B.纖維素 C.維生素 D.無(wú)機(jī)鹽【答案】B【解析】【分析】食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。有機(jī)物包括：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素，無(wú)機(jī)物包括：水、無(wú)機(jī)鹽?！驹斀狻渴澄镏械木S生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，才能被消化道壁吸收；纖維素是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分，通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起，其結(jié)合方式和程度對(duì)植物源食品的質(zhì)地影響很大。而植物在成熟和后熟時(shí)質(zhì)地的變化則有果膠物質(zhì)發(fā)生變化引起的。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶，纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖，既不能被消化，又不能被吸收。故選B。6.有一同學(xué)在小燒杯中倒入10ML植物油，加入幾種消化液，并充分震蕩，置入37℃的溫水中1h左右，植物油不見(jiàn)了，你認(rèn)為這一組是（）A.唾液、膽汁、胃液 B.胃液、腸液、唾液 C.膽汁、腸液、胰液 D.胰液、腸液、唾液【答案】C【解析】【分析】食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被人體吸收利用；而這些物質(zhì)的消化需要各種消化液的參與?！驹斀狻繀⑴c消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小腸中的腸液、胰液和膽汁，唾液中只含有能夠初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能夠消化蛋白質(zhì)的胃蛋白酶，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁中不含消化酶，但能夠促進(jìn)脂肪的消化。因此能消化植物油的是膽汁、腸液、胰液，Ｃ符合題意。故選C7.2022年央視“3.15晚會(huì)”對(duì)老壇酸菜進(jìn)行了曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全。以下是人們生活中的一些習(xí)慣做法或觀點(diǎn)，其中有科學(xué)道理的是（）A.去除水果腐爛部分，未腐爛部分要立即吃B.在野外采集的新鮮蘑菇，可直接食用C.購(gòu)買包裝食品時(shí)，要確認(rèn)食品在保質(zhì)期內(nèi)D.為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加防腐劑【答案】C【解析】【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。【詳解】A．水果部分腐爛，說(shuō)明有大量的細(xì)菌和真菌了，剩下的部分不能繼續(xù)食用，錯(cuò)誤。B．野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，錯(cuò)誤。C．購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，要確認(rèn)食品在保質(zhì)期內(nèi)，正確。D．制作食品時(shí)多加防腐劑會(huì)造成身體的危害，錯(cuò)誤。故選C。8.下列小腸結(jié)構(gòu)的敘述中，與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是（）①內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛②絨毛中有毛細(xì)血管③小腸絨毛壁僅一層細(xì)胞構(gòu)成④小腸里面有多種消化液A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④【答案】A【解析】【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)都是與此功能相適應(yīng)的?！驹斀狻竣賰?nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，能增加小腸的吸收面積；②絨毛中有毛細(xì)血管和③小腸絨毛壁僅一層細(xì)胞構(gòu)成，便于小腸絨毛吸收的營(yíng)養(yǎng)物進(jìn)入血液；④小腸里面有多種消化液，有利于與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，與吸收功能無(wú)關(guān)。由此可見(jiàn)，BCD錯(cuò)誤，A正確。故選A。9.米飯和饅頭是我國(guó)餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國(guó)不同地區(qū)的人對(duì)主食的偏好不同，那么，他們唾液消化淀粉的能力是不是也有差異呢？同學(xué)們利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了調(diào)查研究。將在校生按照其主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測(cè)試三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力。每組檢驗(yàn)方法如①②所示，結(jié)果如圖所示。①淀粉溶液2毫升與受試者唾液2毫升混合，并記錄時(shí)間。②定時(shí)從①步驟試管中取出混合液0．25毫升，滴在稀碘液中，觀察顏色變化。（1）淀粉在口腔中被分解為_(kāi)_______，其消化的最終產(chǎn)物被小腸絨毛壁________后進(jìn)入血液。（2）37℃水浴是模擬________________，以保證唾液淀粉酶的活性。（3）向稀碘液中滴入混合液后，若液體顏色_____________，說(shuō)明此時(shí)試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗(yàn)，記錄_____________，求平均值。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力從強(qiáng)到弱的排列順序?yàn)開(kāi)_______________?！敬鸢浮浚?）①.麥芽糖②.吸收（2）口腔中的溫度或人體溫度（3）①.不變藍(lán)②.檢驗(yàn)次數(shù)或次數(shù)（4）饅頭組>混合組>米飯（或饅頭組、混合組、米飯）【解析】【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰＃?）淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會(huì)變藍(lán)。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)?！拘?wèn)1詳解】淀粉在口腔中開(kāi)始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖被吸收進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管，進(jìn)入腸靜脈、經(jīng)過(guò)血液循環(huán)被運(yùn)至全身組織細(xì)胞。所以，淀粉在口腔中被分解為麥芽糖，其消化的最終產(chǎn)物被小腸絨毛壁吸收后進(jìn)入血液?！拘?wèn)2詳解】酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高會(huì)使酶喪失活性，溫度過(guò)低會(huì)抑制酶的活性。因此，將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度，此時(shí)，唾液淀粉酶的活性最大?！拘?wèn)3詳解】淀粉遇到碘變藍(lán)色，我們經(jīng)常用碘液來(lái)鑒定是否有淀粉存在。向稀碘液中滴入混合液后，若液體顏色不變藍(lán)，說(shuō)明此時(shí)試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)次數(shù)或次數(shù)，求平均值。一次實(shí)驗(yàn)存在一定的偶然性和誤差，計(jì)算多次實(shí)驗(yàn)的平均值，可以減少實(shí)驗(yàn)誤差，確保實(shí)驗(yàn)嚴(yán)密準(zhǔn)確?！拘?wèn)4詳解】平均檢測(cè)次數(shù)越大，說(shuō)明淀粉被完全消化的時(shí)間越長(zhǎng)，進(jìn)而說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化能力越弱。所以，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力從強(qiáng)到弱的排列順序?yàn)轲z頭組>混合組>米飯。10.隨著生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用客種谷物，保證健康飲食（1）研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對(duì)比每100g雜糧粉和小麥粉、玉米面中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量，得到下表。比較表中數(shù)據(jù)，雜糧粉含有較高的____________，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，符合中老年人的健康需求。中老年人需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在表格中缺少了____________和____________。蛋白質(zhì)（g）糖類（g）脂肪（g）鈣（g）膳食纖維（g）小麥粉9.974.618380.6玉米面12.466.74.61201.5雜糧粉27.954.71.43866.2（2）人體的消化系統(tǒng)由____________和____________。組成。人體攝入雜糧粉后，其中的蛋白質(zhì)在如圖中[___]內(nèi)開(kāi)始消化，____________中有多種消化液，可以消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，是人體主要的消化場(chǎng)所。淀粉最終在小腸內(nèi)被分解為_(kāi)___________，膽汁不含____________只能將脂肪乳化成小的脂肪微粒。（3）鈣不需要經(jīng)過(guò)消化，可直接被吸收進(jìn)入___________。經(jīng)檢測(cè)，雜糧粉中的蛋白質(zhì)和鈣的吸收率均高于小麥粉和玉米面，小腸作為吸收的主要場(chǎng)所是因?yàn)開(kāi)__________和__________大大地增加小腸吸收的表面積?！敬鸢浮浚?）①.鈣②.水③.維生素（2）①.消化道②.消化腺③.④④.小腸⑤.葡萄糖⑥.消化酶（3）①.毛細(xì)血管②.絨毛③.皺襞【解析】【分析】吸收的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入血液的過(guò)程，叫吸收。小腸既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。長(zhǎng)約5～6米（利于消化和吸收）；內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面積；小腸腔中含有各種消化液，內(nèi)含多種消化酶；小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，內(nèi)含豐富的毛細(xì)血管。①食道，②肝臟，③大腸，④胃，⑤胰腺，⑥小腸?！拘?wèn)1詳解】比較表中數(shù)據(jù)，雜糧粉中鈣的含量是386mg，鈣的含量最高。成年人缺鈣會(huì)患骨質(zhì)疏松癥，因此多吃雜糧可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是：水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，表格中缺少了水分和無(wú)機(jī)鹽兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！拘?wèn)2詳解】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)，消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺。胃液中有胃蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的④胃內(nèi)開(kāi)始初步消化的。小腸是人體消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸中有許多消化液：膽汁、胰液和腸液，可以消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。淀粉在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖被吸收的。膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪，把脂肪乳化成脂肪微粒?！拘?wèn)3詳解】鈣屬于無(wú)機(jī)鹽，屬于小分子物質(zhì)，溶于水，因此不需要消化可以被人體直接吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的毛細(xì)血管的血液中。小腸是吸收的主要場(chǎng)所的原因是：小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)約5-6米；小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞上有小腸絨毛，這使小腸的內(nèi)表面積大大增加，擴(kuò)大了吸收面積，這體現(xiàn)了生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。（2022·山東青島·中考真題）11.《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》指出：人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對(duì)應(yīng)不合理的是（）A.適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病B.適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病C.適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥D.適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫【答案】B【解析】【分析】遺傳病是指由遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。遺傳病是指完全或部分由遺傳因素決定的疾病，常為先天性的，也可后天發(fā)病。人類的疾病有顯性基因控制的，如抗維生素D佝僂病就是顯性遺傳??；也有由隱性基因控制的，如血友病、白化病等?！驹斀狻緼．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，A正確。B．結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制遺傳病，不能通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防，B錯(cuò)誤。C．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜，C正確。D．碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D正確。故選B。（2022·山東青島·一模）12.小明進(jìn)行了“測(cè)定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)，如下圖所示。下列敘述不正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)應(yīng)選用容易燃燒的食物，如花生種子或核桃仁B.為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)C.B裝置中加上了易拉罐可以有效的擋風(fēng)，減少每次測(cè)量中能量的散失D.燃燒等量的花生仁，用A裝置測(cè)量出來(lái)的值一定高于用B裝置測(cè)量的值【答案】D【解析】【分析】《食物中的能量》實(shí)驗(yàn)步驟：（1）事先用易拉罐做好帶孔的裝置，再取錐形瓶注入水，置于裝置中，放入溫度計(jì)，用帶孔的橡皮塞固定溫度計(jì)，測(cè)量水溫，作好記錄。（2）稱出一粒干燥的花生種子的重量，將這?；ㄉN子用鐵絲穿好，放到火焰上燃燒。（3）讓剛剛?cè)紵姆N子盡快放到錐形瓶的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)量水溫，并做好記錄。實(shí)驗(yàn)分析：①食物燃燒時(shí)，會(huì)向周圍散失熱量，給錐形瓶加罩可以減少熱量的損失。實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小。②實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的食物能量低于食物實(shí)際所含能量，因?yàn)槭澄锶紵龝r(shí)會(huì)向周圍散失一小部分熱量。③實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫變化對(duì)三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱量多，水溫高?！驹斀狻緼．實(shí)驗(yàn)通過(guò)燃燒的方法測(cè)定食物中能量，應(yīng)選用容易燃燒的食物，A正確。B．設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌驕p少偶然因素的影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，B正確。C．加上了易拉罐可以有效減少測(cè)量中能量的散失，C正確。D．燃燒等量的花生仁，用A裝置測(cè)量出來(lái)的值應(yīng)當(dāng)?shù)陀谟肂裝置測(cè)量的值，D錯(cuò)誤。故選D。（2022·山東東營(yíng)·中考真題）13.中國(guó)“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對(duì)粽子消化吸收的敘述，正確的是（）A.淀粉在胃內(nèi)開(kāi)始初步消化B.脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸D.消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收【答案】D【解析】【分析】淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪這三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的過(guò)程和消化的終產(chǎn)物如下表所：【詳解】A．淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，A錯(cuò)誤。B．脂肪的消化開(kāi)始于小腸，膽汁中不含消化酶，對(duì)脂肪具有乳化作用，B錯(cuò)誤。C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為多肽，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C錯(cuò)誤。D．小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收，D正確。故選D。（2022·福建泉州·模擬預(yù)測(cè)）14.下列人體所需營(yíng)養(yǎng)成分中，只在一個(gè)消化道器官消化的是（）A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素【答案】C【解析】【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。【詳解】淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在小腸內(nèi)最終被分解成氨基酸；而脂肪在小腸內(nèi)先經(jīng)膽汁的乳化分散為許多脂肪微粒，再在脂肪酶作用下分解為脂肪酸和甘油，維生素容易溶于水，不需要消化就能被吸收，可見(jiàn)C符合題意。故選C。（2022·廣西賀州·中考真題）15.2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神舟十四號(hào)”飛船進(jìn)入空間站開(kāi)展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說(shuō)法正確的是（）A.曲線Y表示脂肪消化過(guò)程 B.曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程C.部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁 D.消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位C【答案】C【解析】【分析】圖中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸。曲線X代表的物質(zhì)自口腔開(kāi)始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉；曲線Y代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開(kāi)始被消化，在小腸內(nèi)被分解完畢，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)；曲線Z代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪?！驹斀狻緼B．結(jié)合分析可知，曲線Y表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程；曲線Z代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪，AB錯(cuò)誤。C．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；小腸還有胰腺分泌的胰液，胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；除此之外，小腸內(nèi)還有膽管輸送膽汁，膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，但膽汁中沒(méi)有消化酶。因此，小腸內(nèi)的消化液中含有腸液、胰液、膽汁，C正確。D．消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位D小腸，D錯(cuò)誤。故選C。（2022·云南師范大學(xué)附屬俊發(fā)城中學(xué)二模）16.如圖模擬蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的變化，則圖中剪刀不能代表的是（）A.胰液 B.腸液 C.胃液 D.膽汁【答案】D【解析】【分析】蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸?！驹斀狻緼．胰液中含有胰蛋白酶，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為中間產(chǎn)物多肽，再被胰液中肽酶分解為氨基酸，A不符合題意。B．腸液中含有胰蛋白酶，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為中間產(chǎn)物多肽，再被腸液中肽酶分解為氨基酸，B不符合題意。C．胃液中含有胃蛋白酶，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為中間產(chǎn)物多肽，C不符合題意。D．膽汁是由人體最大的消化腺——肝臟所分泌的消化液，是人體唯一一種不含消化酶的消化液，它只能乳化脂肪，對(duì)蛋白質(zhì)沒(méi)有消化作用，D符合題意。故選D。（2022·江蘇南通·二模）17.成人小腸的長(zhǎng)度般為5﹣7米，盤(pán)曲于腹腔內(nèi)，如圖是小腸結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.小腸很長(zhǎng)，增加了食物的停留時(shí)間，利于消化和吸收B.小腸內(nèi)表面有許多①和②，大大增加了消化和吸收的表面積C.③是小腸絨毛壁，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.小腸內(nèi)的多種消化液中，都含有消化酶【答案】D【解析】【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；小腸還有胰腺分泌的胰液，胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；除此之外，小腸內(nèi)還有膽管輸送膽汁，膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，但膽汁中沒(méi)有消化酶?！驹斀狻緼．小腸長(zhǎng)約5～6m，增加了食物的停留時(shí)間，利于消化和吸收，A正確。B．小腸有①皺襞和②小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積，B正確。C．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收，C正確。D．結(jié)合分析可知，小腸內(nèi)的消化液中含有腸液、胰液、膽汁，但膽汁中沒(méi)有消化酶，D錯(cuò)誤。故選D。（2022·山東東營(yíng)·中考真題）18.為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B.Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患?jí)难.青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D.Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)【答案】D【解析】【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)。“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上Ⅰ層為谷物類，主要提供糖類；Ⅱ?qū)訛楣瞎卟祟?，主要提供維生素；Ⅲ層為肉類等動(dòng)物性食品，Ⅳ層為奶制品、豆制品，Ⅲ、Ⅳ層主要提供蛋白質(zhì)；Ⅴ層為油脂類?！驹斀狻緼．Ⅰ層食物主要是糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物，A正確。B．壞血病是由缺乏維生素C引起的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕峁┚S生素，攝入不足易患?jí)难?，B正確。C．Ⅲ、Ⅳ層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物，C正確。D．糖類是人體主要的供能物質(zhì)，Ⅰ層食物主要提供糖類，D錯(cuò)誤。故選D。（2022·北京·中考真題）19.《中國(guó)居民膳食指南（2022）》通過(guò)平衡膳食餐盤(pán)（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.肉蛋奶是人體所需能量的主要來(lái)源B.水果、蔬菜可提供維生素C.攝入食物的類別要多樣D.攝入食物的量要適當(dāng)【答案】A【解析】【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全。平衡是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡。食物主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！驹斀狻緼．人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都屬于糖類。奶、蛋、魚(yú)、肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤。B．維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多。它們不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，也不為人體生命活動(dòng)提供能量，B正確。C．合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，C正確。D．?dāng)z取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡，D正確。故選A。（2022·廣西賀州·中考真題）20.據(jù)新聞媒體報(bào)道，我國(guó)居民健康生活水平與健康行為素養(yǎng)品質(zhì)整體提高。下列關(guān)于中國(guó)居民的健康膳食信息合理的是（）①食物多樣，谷類為主；②可樂(lè)代替水；③食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)；④食用新鮮衛(wèi)生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥為節(jié)約時(shí)間不吃早餐A.①②③ B.①③④ C.①③④⑥ D.③④⑤⑥【答案】B【解析】【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自于糖類。人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品。【詳解】①中國(guó)居民膳食指南第一條：食物應(yīng)多樣，以谷類為主，①符合題意。②長(zhǎng)期喝可樂(lè)的人體內(nèi)鉀等礦質(zhì)元素含量嚴(yán)重偏低，危害身體健康，②不符合題意。③中國(guó)居民膳食指南第五條：食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；因此食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)符合平衡膳食要求，③符合題意。④食用新鮮衛(wèi)生的水果蔬菜，能夠?yàn)闄C(jī)體攝取豐富的維生素和礦質(zhì)元素，維持身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，④符合題意。⑤方便面是不能作為主食吃的。如果長(zhǎng)期食用方便面，不僅會(huì)讓身體的營(yíng)養(yǎng)缺乏，并且可能引發(fā)一些因?yàn)橛椭^(guò)多而產(chǎn)生的疾病，⑤不符合題意。⑥不吃早餐很易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，臨床上還發(fā)現(xiàn)不吃早餐易引起胃病和膽結(jié)石，⑥不符合題意。故選B。（2022·湖北襄陽(yáng)·二模）21.學(xué)習(xí)了消化和吸收后，小明有兩個(gè)疑問(wèn)：①探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，實(shí)驗(yàn)裝置要放到37℃的溫水中，酶的分解真的需要適宜的溫度？②教材說(shuō)胃液能初步分解蛋白質(zhì)，胃液不能分解淀粉嗎？老師建議小明設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究。小明設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：試管加入物質(zhì)溫度時(shí)間碘液檢測(cè)1淀粉糊+唾液37℃10分鐘不變藍(lán)2淀粉糊+胃液37℃10分鐘變藍(lán)3淀粉糊+唾液0℃10分鐘變藍(lán)（1）上圖能形成2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，______號(hào)試管是對(duì)照組。（2）1、2兩支試管構(gòu)成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)芑卮鹦∶魃厦娴赺_____個(gè)問(wèn)題。（3）在學(xué)習(xí)食品制作的原理時(shí)，教材說(shuō)細(xì)菌真菌分解有機(jī)物釋放能量，是因?yàn)榉纸庹唧w內(nèi)含有大量的酶。由此猜想：我們細(xì)胞的______中，也應(yīng)該含有酶。（4）實(shí)驗(yàn)中試管1、3構(gòu)成的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可間接解釋，細(xì)菌真菌的生活需要的環(huán)境條件有：______?！敬鸢浮浚?）1（2）②（3）線粒體（4）適宜的溫度【解析】【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻?。?）淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會(huì)變藍(lán)。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)?！拘?wèn)1詳解】對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)不同的條件，就是唯一變量。一般的對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是對(duì)照組。所以，上圖能形成2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)（1和2對(duì)照，變量是消化液，1和3對(duì)照，變量是溫度），1號(hào)試管是對(duì)照組?！拘?wèn)2詳解】結(jié)合表格信息可知，1（加入唾液）、2（加入胃液），變量是消化液，因此兩支試管構(gòu)成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)芑卮鹦∶魃厦娴冖趥€(gè)問(wèn)題“胃液不能分解淀粉嗎？”【小問(wèn)3詳解】線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸作用場(chǎng)所，能把有機(jī)物中的能量釋放出來(lái)，為生命活動(dòng)提供動(dòng)力，被稱為“動(dòng)力車間”，是動(dòng)植物細(xì)胞都有的一種能量轉(zhuǎn)換器，是細(xì)胞的發(fā)動(dòng)機(jī)。所以，細(xì)菌真菌分解有機(jī)物釋放能量，是因?yàn)榉纸庹唧w內(nèi)含有大量的酶。由此猜想：我們細(xì)胞的線粒體中，也應(yīng)該含有酶?！拘?wèn)4詳解】實(shí)驗(yàn)中試管1、3構(gòu)成的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，可間接解釋，細(xì)菌真菌的生活需要的環(huán)境條件有：適宜的溫度。（2022·河南商丘·模擬預(yù)測(cè)）22.如表是甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜和淀粉、蛋白質(zhì)在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過(guò)程示意圖，其中①—④表示消化產(chǎn)物，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：午餐食譜甲——炸雞排，炸雞腿，鱈魚(yú)塊，可樂(lè)乙——米飯，青菜，紅燒鯽魚(yú)，青椒肉絲（1）表中甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜，較合理的是________。（2）人體消化系統(tǒng)包括________和________兩部分。（3）小腸內(nèi)有肝臟分泌的膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn)________的乳化。（4）人細(xì)嚼饅頭后感到有甜味，是因?yàn)開(kāi)_______分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解。在小腸中淀粉最終分解為②________才能被吸收。（5）蛋白質(zhì)在________（填寫(xiě)某一器官名稱）中被初步分解，最終在小腸中分解為④________才能被吸收?！敬鸢浮浚?）乙（2）①.消化道##消化腺②.消化腺##消化道（3）脂肪（4）①.唾液腺②.葡萄糖（5）①.胃②.氨基酸【解析】【分析】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程：圖中①麥芽糖，②葡萄糖，③多肽，④氨基酸?！拘?wèn)1詳解】圖中甲同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜，缺少維生素，乙同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜，米飯中富含淀粉，紅燒鯽魚(yú)和肉絲富含蛋白質(zhì)，青菜和青椒富含維生素，所以較合理的是乙。【小問(wèn)2詳解】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等?！拘?wèn)3詳解】肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化?！拘?wèn)4詳解】唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，所以細(xì)嚼米飯會(huì)覺(jué)得有甜味。當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為②葡萄糖?！拘?wèn)5詳解】蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為④氨基酸。23.某興趣小組對(duì)常見(jiàn)蔬菜和水果中的維生素C（Vc）含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果如下表。名稱檸檬橙子大白菜鮮棗中華獼猴桃番茄青菜菜椒蘋(píng)果Vc含量（mg/100g）2233472436219401304下列有關(guān)敘述正確的是（）A.越酸的水果中所含的維生素C含量越高B.相同質(zhì)量下維生素C含量最多的是鮮棗C.新鮮水果和鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全相同D.可用維生素C片來(lái)替代新鮮的水果與蔬菜【答案】B【解析】【分析】維生素種類很多，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素F等，人體每日對(duì)維生素的需求量很小，一旦缺乏，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，甚至患病?！驹斀狻緼．水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒(méi)有關(guān)系，分析表中數(shù)據(jù)可知，檸檬的維生素C的含量為22mg/100g，鮮棗的維生素C的含量為243mg/100g，蘋(píng)果的維生素C的含量為4mg/100g，檸檬味酸，鮮棗和蘋(píng)果味甜，A錯(cuò)誤。B．分析表中數(shù)據(jù)可知，鮮棗的維生素C的含量為243mg/100g，在相同質(zhì)量下維生素C含量最多，B正確。C．喝水果汁會(huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取，而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì)不知不覺(jué)攝取過(guò)多熱量和糖分，增加患病幾率，C錯(cuò)誤。D．維生素片無(wú)法替代蔬菜水果中的維生素。蔬菜和水果雖然是日常生活中主要攝入維生素的渠道，但它們不僅僅含有維生素，還含有豐富的微量元素以及膳食纖維，同時(shí)也含有植物化學(xué)物以及有機(jī)酸等，維生素片根本無(wú)法與其媲美。適當(dāng)吃新鮮蔬菜和水果能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，降低患病風(fēng)險(xiǎn)，D錯(cuò)誤。故選B。24.2022年3月15日，國(guó)家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的輝瑞新冠口服藥奈瑪特韋片（PF-07321332）和利托那韋片（Paxlovid）聯(lián)合使用．奈瑪特韋片和利托那韋片是小分子口服藥，屬于蛋白酶抑制劑，可與病毒蛋白酶催化基因結(jié)合抑制酶活性，導(dǎo)致蛋白前體不能裂解和形成成熟病毒體。它們不是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能被消化成（）而失去作用。A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油和脂肪酸 D.維生素【答案】B【解析】【分析】食物的消化過(guò)程：從口腔開(kāi)始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。在小腸中，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。【詳解】由分析可知：蛋白質(zhì)在胃中被初步消化多肽，在小腸才被徹底分解為氨基酸。故選B。25.如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫(huà)概念圖。下列對(duì)圖中描述的理解不正確的是（）

A.“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B.“我什么都能吃”意為食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C.“口腔和我合作無(wú)間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系【答案】C【解析】【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸等部。消化腺有小消化腺和大消化腺兩