DB3710T 160-2022 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 乳山茶　

ICS67.140.10X55DB3710GeographicalindicationsregisteredascertificationmarksofRushantea威海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3710/T160—2022本文件依據(jù)GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施和評(píng)估。本文件起草單位：乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心。本文件主要起草人：王進(jìn)、何秀麗、修明霞、劉勇、宮景屏、王鴻超、彭瑩瑩、呂志寧、于曉玉、李海濤、王日新、劉青、姜曉堂、崔言省、丁荔、劉福坤、姜宏浩。1DB3710/T160—2022地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山茶本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山茶的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍、分類(lèi)和分級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理部門(mén)批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T13738.3紅茶第3部分：小種紅茶GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T30375茶葉貯存GB/T39592黃茶加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T787茶葉感官審評(píng)通用方法NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5019無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程SB/T10035茶葉銷(xiāo)售包裝通用技術(shù)條件JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》《威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于更新我市禁止使用的農(nóng)藥產(chǎn)品名錄的通知》（威農(nóng)字〔2020〕86號(hào))3術(shù)語(yǔ)和定義2DB3710/T160—2022下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1乳山茶Rushantea在乳山市特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用乳山市境內(nèi)的中小葉茶樹(shù)群體種或適宜的茶樹(shù)良種的幼嫩芽葉為原料，按特定的加工工藝制作而成的茶葉。4地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍為山東省乳山市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，南北長(zhǎng)48km、東西寬60km，地域保護(hù)范圍面積1668平方公里。保護(hù)范圍圖見(jiàn)附錄A。5分類(lèi)和分級(jí)5.1產(chǎn)品按加工工藝分為綠茶、紅茶、白茶和黃茶等。其中綠茶按外形又分為扁形綠茶和卷曲形綠茶。5.2產(chǎn)品按生產(chǎn)季節(jié)分為春茶（4月中旬～5月下旬）、夏茶（6月上旬～8月下旬）、秋茶（9月~5.3按照原料標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合加工工藝和生產(chǎn)實(shí)際，乳山茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)（其中夏茶不設(shè)特級(jí)、春茶和秋茶不設(shè)三級(jí)）。6要求6.1自然環(huán)境乳山茶種植區(qū)域地處中緯度暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和、四季分明、雨水豐沛、光照充足、無(wú)霜期長(zhǎng)。年平均日照時(shí)數(shù)為2635.5h，年平均氣溫11.6℃,年大于0℃以上的有效積溫時(shí)間為4230h，歷時(shí)281d，年無(wú)霜期206d，年平均降水量813mm。6.2栽培技術(shù)6.2.1茶園環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的要求。6.2.2土壤土壤為棕壤土，土壤pH值宜在5.2～6.5之間。6.2.3新建茶園園地選擇、規(guī)劃和茶樹(shù)種植按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4耕鋤4月～8月期間應(yīng)適時(shí)淺耕，深度為7cm～106.2.5覆草3DB3710/T160—2022春茶結(jié)束后宜進(jìn)行茶園行間覆草，厚度為10cm～15cm。6.2.6施肥6.2.6.1時(shí)間基肥宜在9月～10月進(jìn)行，追肥可在4月中下旬、6月上旬、7月中旬和8月中旬進(jìn)行。6.2.6.2種類(lèi)、數(shù)量以有機(jī)肥為主，肥料使用應(yīng)符合NY/T5018的要求。6.2.7病蟲(chóng)害防控實(shí)行預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及時(shí)防治，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，開(kāi)展綠色防控，實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321以及威海市農(nóng)業(yè)局關(guān)于更新我市禁止使用的農(nóng)藥產(chǎn)品名錄的規(guī)定。6.2.8修剪根據(jù)樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈等方法，保持樹(shù)勢(shì)，培養(yǎng)茶蓬。6.2.9越冬防護(hù)茶園應(yīng)采用澆足越冬水、行間覆草、蓬面蓋草、搭風(fēng)障、小拱棚、大拱棚及冬暖式大棚等方法進(jìn)行越冬防護(hù)。6.3鮮葉6.3.1采摘6.3.1.1根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和加工原料的要求，進(jìn)行采摘。6.3.1.2可采用機(jī)械采摘或人工采摘，人工采摘應(yīng)提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘等。6.3.2要求應(yīng)新鮮、潔凈、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。6.3.3分級(jí)按以下要求分級(jí)：——特級(jí)：以一芽一葉初展為主，一芽一葉展開(kāi)的不超過(guò)10%；——一級(jí)：以一芽一葉展開(kāi)和一芽二葉初展為主，一芽二葉展開(kāi)的不超過(guò)10%；——二級(jí)：以一芽二葉展開(kāi)為主；一芽三葉不超過(guò)25%；——三級(jí)：以一芽二、三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉為主。6.3.4運(yùn)輸、貯存6.3.4.1應(yīng)使用透氣良好的籃簍等盛裝鮮葉，盛裝量不得影響鮮葉品質(zhì)，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸時(shí)不得日曬、雨淋，不得與有異味、有毒物品混運(yùn)。6.3.4.2鮮葉采摘后應(yīng)及時(shí)運(yùn)到加工場(chǎng)所。6.3.4.3盛裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)輕放、輕翻，不得加壓。4DB3710/T160—20226.3.4.4鮮葉需單獨(dú)存放，貯存環(huán)境應(yīng)衛(wèi)生、陰涼、通風(fēng)，攤放厚度不應(yīng)超過(guò)5cm。6.4加工工藝6.4.1綠茶按GB/T14456.1規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.4.2紅茶按GB/T13738.3規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.4.3黃茶按GB/T39592規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.5加工場(chǎng)所和加工設(shè)備應(yīng)符合NY/T5019的要求。6.6質(zhì)量要求6.6.1感官指標(biāo)6.6.1.1卷曲形綠茶應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1卷曲形綠茶感官品質(zhì)毫6.6.1.2扁形綠茶應(yīng)符合表2的規(guī)定。5DB3710/T160—2022表2扁形綠茶感官品質(zhì)6.6.1.3紅茶應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3紅茶感官指標(biāo)6DB3710/T160—2022表3紅茶感官指標(biāo)（續(xù)）6.6.1.4其他茶類(lèi)應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。6.6.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4理化指標(biāo)6.6.3衛(wèi)生安全指標(biāo)6.6.3.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。6.6.3.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.6.4凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1感官指標(biāo)按NY/T787規(guī)定的方法進(jìn)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1水分按GB/T8304規(guī)定的方法進(jìn)行。7DB3710/T160—20227.2.2碎末茶按GB/T8311規(guī)定的方法進(jìn)行。7.2.3總灰分按GB/T8306規(guī)定的方法進(jìn)行。7.2.4水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法進(jìn)行。7.2.5粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法進(jìn)行。7.3衛(wèi)生安全指標(biāo)7.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法進(jìn)行。7.3.2農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法進(jìn)行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同一批原料、同一批次生產(chǎn)的同品質(zhì)、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.3出廠檢驗(yàn)8.3.1每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。8.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含量。8.4型式檢驗(yàn)8.4.1在正常生產(chǎn)條件下，每年至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列情況之一時(shí)型式檢驗(yàn)亦應(yīng)進(jìn)行：——原料、工藝和設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果和上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；——國(guó)家質(zhì)量管理部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量。8.5判定規(guī)則8DB3710/T160—20228.5.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件要求，則判該批產(chǎn)品為合格。8.5.2凡劣變、霉變、有添加劑或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本文件要求，則判該批產(chǎn)品不合格。8.5.3其他凈含量、理化指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本文件要求或感官指標(biāo)不符合規(guī)定級(jí)別的，可對(duì)該批產(chǎn)品加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后理化指標(biāo)和凈含量有一項(xiàng)不符合本文件要求，判該批產(chǎn)品不合格；感官指標(biāo)不合格的應(yīng)作降級(jí)處理。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1產(chǎn)品包裝的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝9.2.1接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定。9.2.2包裝容器應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)毒，不影響茶葉品質(zhì)。9.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。9.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕裝輕卸，防撞擊，防重壓，不應(yīng)與有毒、有異味、易污染的物品混裝混