DB45T 2272-2021 沃柑采收及保鮮貯運技術規(guī)程

ICS65.020.20CCSB3145IDB45/T2272—2021 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14采收 1 26防腐保鮮 3 38入庫處理 39貯藏 310出庫、包裝、標志、標簽 4 4DB45/T2272—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由南寧市市場監(jiān)督管理局提出并宣貫。本文件由廣西農業(yè)種植業(yè)標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：廣西鳴鳴果業(yè)有限公司、南寧海關技術中心、廣西南寧市武鳴嘉沃農業(yè)專業(yè)合作社、武鳴沃柑產業(yè)聯(lián)合會、廣西東鳴現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司、廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院園藝研究所、廣西標準化協(xié)會。本文件主要起草人：趙永鋒、紀素峰、黃啟南、陳香玲、謝宏昭、譚春翠、林添成、劉祁云、藍子彬、莫限源、黃林華、王小媚、蘭秋、梁鈺、楊治鳳。1DB45/T2272—2021沃柑采收及保鮮貯運技術規(guī)程本文件規(guī)定了沃柑采收及保鮮貯運技術的術語和定義、采收、分級、防腐保鮮、預冷、入庫處理、貯藏、出庫、包裝、標志、標簽、運輸?shù)囊蟆１疚募m用于廣西沃柑采收及保鮮貯運處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8210柑橘鮮果檢驗方法GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T12947鮮柑橘GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范NY/T1189柑橘儲藏3術語和定義GB/T12947界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1瑕疵flaw果實在生長發(fā)育和采摘過程中受病蟲危害、機械作用和化學作用造成的疤痕、銹斑、病斑、蟲害斑、藥跡等附著物。4采收4.1采摘成熟度要求沃柑宜在3月中上旬前完成采收，采摘成熟度指標、檢驗方法及取樣方法應符合表1的規(guī)定。表1沃柑采摘成熟度要求著色面積/(%)≥2DB45/T2272—2021表1沃柑采摘成熟度要求（續(xù)）4.2采收技術要求4.2.1采收宜在晴天、果面無露水時進行，采收前15d內果園不得灌水，大雨后宜在第3d后進行采4.2.2采用一果兩剪法采收，第一剪在離果蒂0.8cm~1cm處剪下，再齊果蒂復剪一刀剪平果蒂，萼片完整，且不能傷害蒂部果皮。采果人員戴軟質手套，采果時輕拿輕放，宜用采果袋采收，避免機械損傷。4.2.3裝筐前將正常果及傷果、病蟲害果、落地果、脫蒂果、泥漿果、畸形果分別放置，腐爛果剔出隔離，裝筐后及時轉運至陰涼通風處，轉運工具清潔、無毒、無異味。其他按NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。5分級5.1場地要求通風、防曬、防雨、干凈整潔，無異味，遠離有毒、有刺激性氣味的物體。每天開工前和分選結束后對場地和所使用工具用二氧化氯等符合國家食品有關規(guī)定的消毒水各消毒一次。5.2等級要求5.2.1等級劃分沃柑鮮果等級劃分見表2。表2沃柑鮮果等級劃分要求5.2.2允許度5.2.2.1大小差異鄰級果以個數(shù)計，特級果不應超過3一級、二級果不應超過5不應有隔級果。3DB45/T2272—20215.2.2.2腐爛果起運點不允許有。6防腐保鮮6.1防腐保鮮劑應選用國家允許使用的2，4-D鈉鹽粉劑、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽可濕性粉劑、咪鮮胺水乳劑等殺菌劑、保鮮劑，并應按照產品說明書使用。6.2保鮮處理用水應符合GB5749的規(guī)定。6.3使用方法在能有效控制腐爛率的前提下，盡量減少化學藥劑的使用。果實宜在采收后8h內用保鮮溶液浸泡，浸泡時間≤30s。保鮮溶液宜使用2種具有不同作用機制或殺菌譜的藥劑混合使用。所用藥物的使用濃度和食用安全間隔期應符合GB/T8321（所有部分）的要求。7預冷鮮果在保鮮溶液浸泡撈出后，在18℃~23℃、濕度＜60％的預冷庫中陰干2h~5h；經預冷后的鮮果可直接進行分選運輸，也可入庫貯藏。8入庫處理8.1冷庫清洗和消毒將冷庫清洗干凈后，用二氧化氯等符合國家食品有關規(guī)定的消毒水對冷庫進行整體消毒，待干燥后宜用保鮮溶液的3~5倍稀釋液均勻噴灑在冷庫的地面、墻面以及天花板上。8.2容器和用具消毒在鮮果入庫前7d用二氧化氯等符合國家食品有關規(guī)定的消毒水將盛裝鮮果的容器和用具浸泡5h~10h，待干燥后宜用保鮮溶液的3~5倍稀釋液均勻噴灑容器及用具，備用。8.3冷庫制冷冷庫使用前需提前降溫，果實入庫前1d開啟制冷機，冷庫使用前需提前降溫至4℃~6℃。9貯藏9.1貯藏條件9.1.1溫度4DB45/T2272—20219.1.2濕度相對濕度為85％~90％。9.1.3二氧化碳濃度宜控制二氧化碳濃度≤1％。9.2貯藏時間不宜超過90d。9.3貯藏管理9.3.1鮮果每垛宜寬3m~4m，垛間間隔40cm~50cm，距離墻壁20cm~30cm、冷風口60cm~80cm。9.3.2每垛鮮果掛牌分類，標明入庫日期、數(shù)量、級別，并做好庫房管理、檢查記錄。9.3.3定期檢查貯藏期間鮮果的品質變化情況，及時發(fā)現(xiàn)并挑出腐爛果實。9.3.4定時觀測記錄貯藏溫度、濕度、二氧化碳濃度，維持貯藏條件在規(guī)定范圍內。10出庫、包裝、標志、標簽出庫時的鮮果基本保持其新鮮度，果實無明顯失水、表皮皺縮現(xiàn)象。10.2包裝按NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。10.3標志、標簽10.3.1標志應符合GB/T191的要求。10.3.2標簽主要內容包括：批次、等級、毛重和凈重(個數(shù))、包裝日期、和地址等信息。11.1常溫運輸