上海初三探究報告

上海初三探究報告上海初三探究報告篇一一、研究背景：平時我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。現(xiàn)在學(xué)農(nóng)的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就參與了這項活動。實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學(xué)習(xí)，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。二、活動目標(biāo)近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應(yīng)對酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔(dān)憂。所以我們想通過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。我們對于酸奶成品的期盼并不高，期望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當(dāng)代酸奶的香氣與奶味。三、活動實施的具體過程：一）分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。二）材料1、發(fā)酵用的原料伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。2、工具及儀器RC-H2日創(chuàng)酸奶機(5個反應(yīng)杯)、標(biāo)簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。三）實驗原理：在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6-4.7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，構(gòu)成酸奶。四）實驗的設(shè)計杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應(yīng)杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態(tài)、口感的不同。實驗步驟：1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒；2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶；杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；杯④：加入100ml伊利純牛奶；杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶；3、待奶粉冷卻到室溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑；4、酸奶機恒溫42℃發(fā)酵7小時；5、品嘗并比較各酸奶的味道；6、分享和總結(jié)。四、結(jié)果與評價酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。五、學(xué)生收獲(可附學(xué)生作品)：我們很開心能參與這次的酸奶制作學(xué)習(xí)研究性活動，學(xué)會了做酸奶。在收集資料和制表的過程中，學(xué)習(xí)了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。在制作酸奶的過程中，與同學(xué)更加友好地相處，親近了我們的距離，學(xué)會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。在進一步完成研究性報告的過程中，我們學(xué)會了珍惜這次的機會，期望往后能夠多點參與像是這樣的研究性活動。六、指導(dǎo)教師的認(rèn)識和體會學(xué)生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學(xué)生，所以學(xué)生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進行研究性學(xué)習(xí)的主動性得到有效的激發(fā)。但應(yīng)對需要利用課余時間完成，對學(xué)生來說又是一項“艱難”的選取，但也同時考驗著學(xué)生的毅力和耐性，對學(xué)生提高科學(xué)研究的素養(yǎng)有巨大的幫忙。學(xué)生在完成該項研究性學(xué)習(xí)活動中經(jīng)歷了分工、設(shè)計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學(xué)生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。在老師的指導(dǎo)下順利完成了活動方案的設(shè)計、評價以及活動報告，效果優(yōu)異。教師在指導(dǎo)過程中要起到組織、指導(dǎo)和參與的作用，減少學(xué)生應(yīng)對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學(xué)生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準(zhǔn)備工作以及指導(dǎo)的工作，讓學(xué)生盡快投入到活動中。上海初三探究報告篇二一、探究背景隨著上海經(jīng)濟的快速發(fā)展和人口的不斷增加，城市交通擁堵問題日益嚴(yán)重。交通擁堵不僅影響了人們的出行效率，也給城市環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展帶來了負(fù)面影響。因此，我們決定對上海城市交通擁堵問題進行探究，并提出相應(yīng)的解決方案。二、探究目的1.了解上海城市交通擁堵的現(xiàn)狀和原因。2.分析上海城市交通擁堵對城市發(fā)展的影響。3.提出解決上海城市交通擁堵問題的方案和建議。三、探究方法1.文獻研究：查閱相關(guān)書籍、報紙、雜志和網(wǎng)站，收集有關(guān)上海城市交通擁堵的資料。2.實地調(diào)查：觀察上海主要道路的交通狀況，了解交通擁堵的情況。3.問卷調(diào)查：設(shè)計問卷，對上海市民進行調(diào)查，了解他們對城市交通擁堵的感受和看法。4.訪談：采訪交通專家、政府官員和市民代表，聽取他們對上海城市交通擁堵問題的分析和建議。四、探究過程1.收集資料通過文獻研究和網(wǎng)絡(luò)搜索，我們了解到上海城市交通擁堵的現(xiàn)狀十分嚴(yán)峻。上海作為中國的經(jīng)濟中心和國際化大都市，人口眾多，機動車保有量不斷增加，道路資源有限，交通擁堵問題日益突出。特別是在早晚高峰時段，主要道路擁堵嚴(yán)重，車輛行駛緩慢，給市民的出行帶來了很大的不便。2.實地調(diào)查我們選擇了上海的幾條主要道路進行實地調(diào)查，觀察交通擁堵的情況。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)交通擁堵主要集中在市中心區(qū)域和主要交通干道上。擁堵的原因主要有以下幾點：一是機動車數(shù)量過多，道路容量不足；二是交通信號燈設(shè)置不合理，車輛等待時間過長；三是部分駕駛員不遵守交通規(guī)則，隨意變道、插隊，導(dǎo)致交通秩序混亂。3.問卷調(diào)查我們設(shè)計了一份問卷，對上海市民進行了調(diào)查。問卷內(nèi)容包括市民對城市交通擁堵的感受、出行方式、對交通管理的看法等方面。通過問卷調(diào)查，我們了解到大部分市民對城市交通擁堵感到不滿，認(rèn)為交通擁堵影響了他們的出行效率和生活質(zhì)量。同時，大部分市民選擇公共交通作為出行方式，但也有部分市民認(rèn)為公共交通不夠便捷，希望政府能夠進一步改善公共交通服務(wù)。4.訪談我們采訪了交通專家、政府官員和市民代表，聽取他們對上海城市交通擁堵問題的分析和建議。交通專家認(rèn)為，解決上海城市交通擁堵問題需要綜合考慮多種因素，包括優(yōu)化交通規(guī)劃、發(fā)展公共交通、加強交通管理等。政府官員表示，政府將加大對交通基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善交通狀況，同時也希望市民能夠積極配合，選擇綠色出行方式。市民代表則提出了一些具體的建議，如加強交通宣傳教育、提高駕駛員素質(zhì)、推廣智能交通系統(tǒng)等。五、探究結(jié)果1.上海城市交通擁堵的現(xiàn)狀和原因（1）現(xiàn)狀：上海城市交通擁堵問題日益嚴(yán)重，特別是在早晚高峰時段，主要道路擁堵嚴(yán)重，車輛行駛緩慢。（2）原因：機動車數(shù)量過多，道路容量不足；交通信號燈設(shè)置不合理，車輛等待時間過長；部分駕駛員不遵守交通規(guī)則，隨意變道、插隊，導(dǎo)致交通秩序混亂；公共交通服務(wù)不夠便捷，市民選擇公共交通出行的意愿不強。2.上海城市交通擁堵對城市發(fā)展的影響（1）影響市民出行效率和生活質(zhì)量，增加出行成本。（2）影響城市經(jīng)濟發(fā)展，降低城市競爭力。（3）增加能源消耗和環(huán)境污染，不利于城市可持續(xù)發(fā)展。3.解決上海城市交通擁堵問題的方案和建議（1）優(yōu)化交通規(guī)劃，合理布局城市道路和交通設(shè)施，提高道路通行能力。（2）發(fā)展公共交通，加大對公共交通的投入，提高公共交通服務(wù)水平，鼓勵市民選擇公共交通出行。（3）加強交通管理，優(yōu)化交通信號燈設(shè)置，加大對交通違法行為的處罰力度，維護交通秩序。（4）推廣智能交通系統(tǒng)，提高交通管理的信息化水平，實現(xiàn)交通流量的實時監(jiān)測和調(diào)控。（5）加強交通宣傳教