DB45T 2602-2022 龍灘珍珠李果實采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.10CCSB31452022-12-01發(fā)布IDB45/T2602—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出和宣貫。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。本文件主要起草人：李明娟、游向榮、張雅媛、黃展文、周葵、王穎、衛(wèi)萍、范明忠、張宗斌、王艷麗、彭繼飛。1DB45/T2602—2022龍灘珍珠李果實采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了龍灘珍珠李采收及采后商品化處理的采收、分級、包裝、預(yù)冷等階段的操作指示，描述了標(biāo)志與標(biāo)簽、貯藏、出庫、分裝及運輸?shù)确椒?。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的龍灘珍珠李果實的采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14930.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑GB/T26901—2020李貯藏技術(shù)規(guī)程GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋NY/T839鮮李NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則DB45/T1269龍灘珍珠李3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1龍灘珍珠李Longtanpearlplum從天峨縣實生李中選育出的李果新品種（桂審果2009006號），為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。品種特性：果型小，果實近圓形，果面紫紅色，果粉厚，果實離核；結(jié)果密集，掛在枝條酷似串串珍珠；7月底至8月上中旬成熟。3.2成熟度maturity表示果實成熟的不同階段，通常分為可采成熟度、鮮食成熟度和生理成熟度三個階段。3.3果粉whitefrostontheskinoffruit果實表面附著的一層“白霜”，是果實生長過程中自然分泌的天然產(chǎn)物。2DB45/T2602—20224采收4.1質(zhì)量要求果實應(yīng)新鮮，無腐爛，無蟲蛀，無機(jī)械傷，鮮果達(dá)到采收成熟度的要求。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.2采收時間在7月底至8月上中旬，自然生長的龍灘珍珠李達(dá)到采收成熟度時采收。根據(jù)采后不同的消費目的、貯運條件和銷售區(qū)域半徑確定適當(dāng)?shù)牟墒粘墒於?，龍灘珍珠李采收成熟度的判定見?。表1龍灘珍珠李采收成熟度判定性固形物小于10%可用于脆李加工，不宜鮮食果實生長完成，達(dá)到正常的大小及商品果要可溶性固形物達(dá)到1112%長距離遠(yuǎn)途運輸和銷售，果實具有該品種成熟的基本特征，仍保持較形物達(dá)到1213%可鮮食，可貯運，可用于果皮為均勻的玫紅色，可溶性固形物達(dá)到1314%果實已充分成熟。果皮為均勻的紫紅色，可用于產(chǎn)地即時消費，不建注：可溶性固形物的測定按照NY/T839的要求執(zhí)行。4.3采收要求和方法4.3.1采收應(yīng)在天氣晴朗、晨露消失的上午或傍晚進(jìn)行，雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太陽直射高溫時，不宜采收。4.3.2從下住上，由外向內(nèi)逐枝采摘。4.3.3應(yīng)進(jìn)行無傷采果，整個采收過程中嚴(yán)防機(jī)械損傷，采摘時動作要輕，輕采輕放，盡量減少果粉損失。4.3.4采摘下的果實應(yīng)放在用軟質(zhì)材料襯墊的木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱等耐擠壓的容器中，置于陰涼處，避免太陽直曬，并盡快分選、預(yù)冷、入庫。5分級5.1分級場所分級場所應(yīng)陰涼、通風(fēng)、防曬、防雨，干凈整潔，無異味，遠(yuǎn)離有毒有刺激性氣味的物品。3DB45/T2602—20225.2分級方法采用人工或分選設(shè)備按果實大小進(jìn)行分級，果實大小分級按照DB45/T1269的要求執(zhí)行。分級時動作應(yīng)輕柔，盡量防止果粉脫落，同時剔除病蟲害、機(jī)械損傷、畸形、殘次的果實及雜質(zhì)。6包裝6.1包裝材料6.1.1包裝材料應(yīng)無毒、無污染，外包裝材料強(qiáng)度應(yīng)符合運輸要求，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的要求。內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB/T30768的要求。6.1.2可采用紙箱（盒）、塑料筐、泡末箱等進(jìn)行包裝，并設(shè)有通氣孔；內(nèi)襯墊柔軟、輕便的材料具有一定的緩沖作用，或用聚乙烯薄膜袋作為內(nèi)包裝。6.2要求6.2.1同一包裝內(nèi)果實大小和質(zhì)量均勻。單件包裝凈含量不宜超過20kg，具體可根據(jù)約定執(zhí)行。6.2.2采收后的果實應(yīng)于12h內(nèi)處理包裝，并及時運走或進(jìn)行預(yù)冷處理。7預(yù)冷7.1庫房準(zhǔn)備7.1.1預(yù)冷前，將庫房清掃、消毒、通風(fēng)換氣，庫房消毒應(yīng)符合GB/T26901的規(guī)定。7.1.2檢查和調(diào)試庫房制冷系統(tǒng)，并于入庫前1d～2d將庫房溫度降至1℃~3℃。7.2果實預(yù)冷果實采摘后在12h內(nèi)應(yīng)盡快預(yù)冷，冷庫溫度為1℃~3℃,濕度9095預(yù)冷至果心溫度達(dá)到2℃~3℃。預(yù)冷后的果實應(yīng)及時移至貯藏庫貯藏。8標(biāo)志與標(biāo)簽外包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽使用應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。9貯藏9.1庫房準(zhǔn)備9.1.1貯藏前應(yīng)檢修門窗、防鼠網(wǎng)、通風(fēng)道和制冷設(shè)備，入庫前兩周清掃、消毒、通風(fēng)換氣。9.1.2果實入庫前開機(jī)使庫房溫度降至0℃。4DB45/T2602—20229.2堆碼經(jīng)預(yù)冷、貼好標(biāo)簽的包裝箱堆碼于冷庫內(nèi)，離地10cm～20cm，離墻40cm～60cm；碼垛高度應(yīng)低于蒸發(fā)器的冷風(fēng)出口60cm以上；堆碼應(yīng)整齊穩(wěn)固；碼垛走向、排列方式應(yīng)與庫房內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。為避免堆碼在靠近冷風(fēng)出口部位的果實發(fā)生凍害，必要時應(yīng)遮蓋防凍。9.3貯藏方法與條件9.3.1低溫貯藏溫度0℃~3℃,濕度90％～95％。9.3.2變溫貯藏將果實在0℃~1℃、濕度90％～95％條件下貯藏兩周后，將庫溫提高到15℃~18℃,24h后將溫度再降到0℃~1℃。每兩周循環(huán)進(jìn)行一次。9.3.3氣調(diào)貯藏溫度0℃~1℃、濕度9095CO2含量68O2含量1012％。貯藏期間定期使用臭氧滅菌，并定時排出乙烯氣體。9.4貯藏管理及期限9.4.1貯藏期間定期觀察和記錄貯藏溫度、濕度、氣體成分，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。定期檢查