類胡蘿卜素課件

維生素A（視黃醇）類胡蘿卜素類胡蘿卜素維生素A的發(fā)現(xiàn)北斗七星與視力檢測(cè)古代從歐洲到希臘﹐從中國(guó)到阿拉伯﹐許許多多的人為著夜間視力喪失的問(wèn)題而困擾﹐但是不論中西﹐都指出食用肝臟可以解決這個(gè)問(wèn)題。后來(lái)我們知道了﹐這是維生素A的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥﹐而肝臟就是維生素A含量最豐富的食物。眼睛如同一臺(tái)精細(xì)的相機(jī)﹐視網(wǎng)膜就好像感光的底片﹐維生素A（視黃醇）就是底片上的感光材料。缺乏感光材料﹐照片曝不了光﹐也就無(wú)法產(chǎn)生視覺(jué)。類胡蘿卜素維生素A與失明、皮膚粘膜長(zhǎng)期缺乏維生素A﹐眼睛角膜上的細(xì)胞就會(huì)因?yàn)檫^(guò)度干燥而容易受到傷害﹐最后造成失明。為什么呢？因?yàn)闉榱私M織發(fā)揮正常的功能﹐會(huì)有黏液的分泌﹐這黏液就好像潤(rùn)滑油一樣。缺乏維生素A(以及鋅)﹐黏液無(wú)法正常分泌﹐組織就會(huì)干燥﹐硬化及龜裂，容易被細(xì)菌感染。因此長(zhǎng)期缺乏維生素A時(shí)﹐不但會(huì)失明﹐也會(huì)造成皮膚粘膜干澀﹐細(xì)菌感染﹐營(yíng)養(yǎng)吸收不良﹐最后造成生命危險(xiǎn)。在貧窮的第三世界國(guó)家﹐每年有數(shù)十萬(wàn)到數(shù)百萬(wàn)的孩童﹐因?yàn)槿狈S生素A導(dǎo)致失明﹐甚至喪命。類胡蘿卜素類胡蘿卜素類胡蘿卜素類胡蘿卜素類胡蘿卜素認(rèn)識(shí)維生素A(視黃醇)功能：維持正常視力，防止夜盲癥、視力減退強(qiáng)化粘膜組織的功能，如喉嚨、鼻竇、中耳、肺、腎、膀胱及生殖器等處的粘膜分泌正常，增強(qiáng)抵抗傳染病。維持上皮組織的健康，令皮膚光滑，對(duì)粉刺、青春痘等癥狀有治療作用。類胡蘿卜素1.眼睛疲勞，夜間視力不良、畏光、刺痛、頭疼、灼熱、發(fā)癢、發(fā)炎、眼屎增加、角膜潰瘍2.皮下組織細(xì)胞死亡、脫落、阻塞毛孔、油脂無(wú)法到達(dá)皮膚表面，皮膚變成又干又粗，毛孔擴(kuò)大形成黑頭粉刺，一旦受到感染，就會(huì)長(zhǎng)出青春痘、小膿皰瘡。缺A的癥狀類胡蘿卜素3.頭發(fā)變?yōu)楦稍?，失去光澤，頭皮增多、指甲斷裂4.喉嚨、鼻腔、中耳、肺部腎臟及膀胱等粘膜組織產(chǎn)生異常腫大和發(fā)炎缺A的癥狀類胡蘿卜素5.大量堆積的死細(xì)胞，阻塞狹長(zhǎng)的唾液管和胰管腺，造成口干和胰液無(wú)法到達(dá)腸內(nèi)的情形6.泌尿器官和子宮細(xì)胞死亡剝落，造成月經(jīng)和白帶過(guò)多，泌尿生殖道易受感染缺A的癥狀類胡蘿卜素1.蔬菜中的胡羅卜包含在細(xì)胞中，經(jīng)過(guò)切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸收16-35%2.如果將蔬果打成汁，便可完全吸收其中的胡羅卜素維A的吸收類胡蘿卜素3.飲食中的含脂量太低，則90%的維A和胡羅卜素都可能隨糞便流失（油炒菜吸收率高）4.除非維E足夠，否則維A將很快被氧化破壞維A的吸收類胡蘿卜素值得一提：胡蘿卜素有良好的抗氧化作用，維生素A沒(méi)有此特性。如何攝取維生素A：在動(dòng)物里如肝臟、魚肝油、蛋黃、奶油。在植物中是以β－胡蘿卜素(可在人體中轉(zhuǎn)變成A)存在于胡蘿卜、杏子、綠色蔬菜、海藻、黃色水果(如芒果、木瓜)、蕃茄等。類胡蘿卜素

突變與抗突變類胡蘿卜素污染的空氣吸煙與飲酒輻射放射線不安全的食物農(nóng)藥抗生素殺蟲劑化學(xué)物心理壓力慢性病炎癥病毒現(xiàn)代生活中的危險(xiǎn)因素類胡蘿卜素

類胡蘿卜素與癌癥啟動(dòng)階段（始發(fā)）促進(jìn)階段（促癌、演進(jìn)）正常細(xì)胞DAN異常的細(xì)胞突變：遺傳的自然產(chǎn)生的從外界獲得的催化、進(jìn)展癌細(xì)胞發(fā)展階段癌的形成并擴(kuò)散類胡蘿卜素類胡蘿卜素類胡蘿卜素衰老與延緩衰老類胡蘿卜素1.早衰的概念早衰指比一般人提前出現(xiàn)以下衰老表現(xiàn)：脫發(fā)白發(fā)失眠健忘工作效率降低男性精子數(shù)量下降等類胡蘿卜素類胡蘿卜素與畸胎致突變因素畸胎兒死亡，流產(chǎn)流產(chǎn)、早產(chǎn)死產(chǎn)、難產(chǎn)新生兒死亡發(fā)育遲緩出生畸型功能缺陷卵子和精子受精卵胚胎胎兒嬰兒不孕不育類胡蘿卜素

類胡蘿卜素的作用清除致突變自由基與致突變化合物結(jié)合增加DNA的穩(wěn)定性提高抑癌基因的表達(dá)其他類胡蘿卜素衰老的原因與對(duì)抗健康、年青衰老、生病類胡蘿卜素缺乏癥狀總結(jié)：夜盲癥、干眼癥、暗適應(yīng)力差。皮膚干燥癥，皮膚角質(zhì)化。粘膜系統(tǒng)分泌減少，容易得各種炎癥?？雇蛔?、抗癌、抗衰老值得一提：維生素A為脂溶性，大量攝取會(huì)發(fā)生中毒，如一次食用30萬(wàn)IU或10萬(wàn)IU連續(xù)數(shù)月則會(huì)有食欲不振，嘔吐，疲倦，頭痛，皮膚干燥，毛發(fā)脫落，肝臟及脾臟腫大等現(xiàn)象。胡蘿卜素并不是維生素，但它會(huì)根據(jù)身體的需求而轉(zhuǎn)化為維生素A，所以又稱為維生素A先質(zhì)。類胡蘿卜素類胡蘿卜素

紐崔萊?類胡蘿卜素膠囊產(chǎn)品類別：功能性保健食品保健功能：延緩衰老、抗突變適宜人群：中老年人、接觸致突變物質(zhì)者類胡蘿卜素紐崔萊*天然類胡蘿卜素特點(diǎn)：提取自天然的杜氏海藻，每粒提供4.5毫克β－胡蘿卜素（相當(dāng)于八兩胡蘿卜），是有效對(duì)抗自由基的抗氧化劑。4.5毫克β－胡蘿卜素可換成750微克(7500IU)維生素A。含獨(dú)特的紐崔萊紫花苜蓿和胡蘿卜濃縮素，提供天然的植物化學(xué)因子營(yíng)養(yǎng)要素。不含香精、合成色素和防腐劑。類胡蘿卜素紐崔萊?類胡蘿卜素膠囊

β-胡蘿卜素4.5mg

α-胡蘿卜素1.08mg

葉黃素1.18mg

玉米黃質(zhì)45μg類胡蘿卜素類胡蘿卜素的主要作用

抗氧化簡(jiǎn)單來(lái)講，抗氧化就是抵御自由基對(duì)于機(jī)體中蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等的侵害。類胡蘿卜素具有顯著的抗氧化功能，其分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對(duì)遺傳物質(zhì)（DNA、RNA）和細(xì)胞膜的損傷。

免疫調(diào)節(jié)類胡蘿卜素能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)中B細(xì)胞、CD4細(xì)胞的活力，增加免疫細(xì)胞嗜中性白細(xì)胞的數(shù)目，從而提升機(jī)體免疫防御的能力；同時(shí)，還具有免疫監(jiān)督的作用，體外試驗(yàn)結(jié)果表明，類胡蘿卜素能增加自然殺傷細(xì)胞NK的數(shù)目或刺激吞噬細(xì)胞的吞噬作用，從而起到消滅癌細(xì)胞、預(yù)防癌癥的作用。

延緩衰老人體衰老的進(jìn)程與抗氧化和免疫調(diào)節(jié)能力息息相關(guān)，類胡蘿卜素兼具抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功效，對(duì)延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，類胡蘿卜素不但能直接清除自由基，還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的含量，進(jìn)而強(qiáng)化機(jī)體自身的抗氧化能力，延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老。

抗癌多項(xiàng)證據(jù)表明，許多類胡蘿卜素具有抗癌活力，其應(yīng)用可能使癌癥致死的危險(xiǎn)性降低20%-30%。流行病學(xué)、藥理實(shí)驗(yàn)都肯定α-、β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素等類胡蘿卜素具有抗癌作用。

預(yù)防其他慢性病類胡蘿卜素尤其是β-胡蘿卜素具有預(yù)防心血管疾病的重要作用；葉黃素和玉米黃素具有抗氧化和光過(guò)濾作用，能預(yù)防老年性黃斑變性、白內(nèi)障等眼科疾??；另外，類胡蘿卜素的強(qiáng)大抗氧化作用，對(duì)一些與自由基或氧化傷害有關(guān)的疾病，如白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、腎小球腎炎、肝炎、肝硬化等均具有一定的防治作用。

類胡蘿卜素如何獲得優(yōu)質(zhì)的類胡蘿卜素

我們?nèi)梭w自身不能合成類胡蘿卜素，果蔬是其重要來(lái)源。如果僅考慮類胡蘿卜素為維生素A源，一般每人每天補(bǔ)充5-6mg的β-胡蘿卜素已足夠，但若考慮利用類胡蘿卜素來(lái)治療和預(yù)防疾病，人體的需求量則大得多。在選擇這類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：

天然的比合成的好

天然的比合成的容易吸收。合成的β-胡蘿卜素易致染色體畸變，天然的則有很好的抗突變、防癌抗癌、防老抗衰、防輻射及防治心血管疾病等功效。

多種比單一好

在人體血漿中可發(fā)現(xiàn)22種類胡蘿卜素，其中主要有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等6種；不同類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)存在和作用的位點(diǎn)不同，對(duì)靶位點(diǎn)的作用機(jī)制也不同，不同類胡蘿卜素之間存在一定的協(xié)同效果可增大抗氧化作用。類胡蘿卜素類胡蘿卜素

作用

強(qiáng)力抗氧化劑預(yù)防癌癥和心腦血管疾病保護(hù)視力和預(yù)防夜盲癥促進(jìn)骨