酒店的管理制度（32篇）

酒店的管理制度（32篇）

酒店的管理制度（精選32篇）

酒店的管理制度篇1

為了規(guī)范酒店采購程序，降低酒店的經(jīng)營成本，保證各項(xiàng)物資

的正常供應(yīng)，特制定本制度。

一、采購人員必須以經(jīng)營部門的需要為中心，根據(jù)貨比三家，

質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的完成各項(xiàng)物品的采購工作。

只有采購人員才能給供應(yīng)商下達(dá)采購指令，其他任何人下達(dá)的.

采購指令都是無效的，總倉有權(quán)拒絕驗(yàn)收。

二、采購程序：

⑴使用部門需要采購物資時(shí)，必須填寫《采購申請單》（采購申

請單必須明確：物品名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量要求、數(shù)量、要求到貨時(shí)

間等）;

⑵使用部門經(jīng)理核準(zhǔn)；

⑶送總倉確認(rèn)；

⑷報(bào)采購負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核；

⑸報(bào)總經(jīng)理審批，采購人員才可采購。

《采購申請單》一式四聯(lián)，第一聯(lián)（白）留采購部存檔，第二聯(lián)

（紅）交財(cái)務(wù)部核算，第三聯(lián)（綠）交總倉作為收貨憑據(jù)，第四聯(lián)（黃）

交申購部門備查。

三、采購部業(yè)務(wù)操作程序：

⑴按經(jīng)過批準(zhǔn)的《采購申請單》的要求多方詢價(jià)、選擇、填寫

價(jià)格及供應(yīng)商的調(diào)查表；

(2)向采購負(fù)責(zé)人匯報(bào)詢價(jià)情況，呈報(bào)調(diào)查表，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,

確定最佳采購方案；

⑶按照確定的采購方案進(jìn)行采購；

(4)到貨后，送總倉驗(yàn)收，按規(guī)定辦理入庫手續(xù)；

⑸如果驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即通報(bào)采購負(fù)責(zé)人，并提出處理

意見；

⑹將到貨的品種、數(shù)量、付款情況通報(bào)申購部門；

⑺將貨物發(fā)票、驗(yàn)收單、采購申請單或采購合同一并交財(cái)務(wù)部

審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。

酒店管理制度6

就餐時(shí)間：

午餐12：00-13：00

晚餐17：30-18：30

宵夜23：00-24：00

員工用餐時(shí)間嚴(yán)格控制在25分鐘之內(nèi)。

員工就餐時(shí)需要配帶好工號牌，進(jìn)餐餐具由員工自帶。

員工餐廳必須保持文明就餐的良好秩序，員工領(lǐng)取飯菜時(shí)需依

次排隊(duì)等候，各個(gè)部門負(fù)責(zé)人有權(quán)對員工用餐進(jìn)行監(jiān)督。

自覺維護(hù)餐廳的公共衛(wèi)生，用餐時(shí)必須保持桌面整潔，嚴(yán)禁在

餐廳吸煙、吐痰、亂扔垃圾、大聲喧嘩、相互追逐等不良行為，違

者每人每次罰款30元。

就餐用具及飯菜殘?jiān)兄付ㄎ恢眠M(jìn)行擺放和處理，對無故亂

倒、亂放、亂吐者給予罰款20元/次。

愛護(hù)公物，對員工餐廳內(nèi)的電視機(jī)、空調(diào)等均有專人進(jìn)行調(diào)控,

其他人在未經(jīng)許可的情況下不能擅自調(diào)節(jié)，更不允許在餐桌椅及墻

壁亂畫亂刻，餐廳內(nèi)所有公用設(shè)施如發(fā)生人為破壞，當(dāng)事人必須按

價(jià)賠償。

節(jié)約用水、用電，愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)，為了食品安全，請員

工不要外帶食品來餐廳食用，餐廳食物更不可打包外出。

非本公司員工因故在員工餐廳就餐時(shí)，必須憑人事部發(fā)放的員

工餐券方能進(jìn)餐，否則，當(dāng)值人員有權(quán)拒絕打發(fā)飯菜。

所有就餐用具必須輕拿輕放，嚴(yán)禁帶餐具外出，違者以偷竊行

為論處，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐或蓄意滋事者，公司將按相關(guān)規(guī)

定進(jìn)行嚴(yán)格處理。

不得粗言穢語或謾罵員工餐廳師傅，員工如對員工餐廳管理?xiàng)l

例有任何意見，可直接向人事部提出合理化建議，我們將就實(shí)際情

況作出妥善處理。

酒店的管理制度篇2

現(xiàn)金管理制度：

為了加強(qiáng)酒店現(xiàn)金管理，明確使用范圍，結(jié)合酒店實(shí)際、制定

本制度。

1、財(cái)務(wù)部門要嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金和銀行結(jié)算制度，酒店有

關(guān)財(cái)務(wù)制度辦理現(xiàn)金、銀行收支業(yè)務(wù)。

2、酒店業(yè)務(wù)收入現(xiàn)金、銀行支票要及時(shí)存入銀行所開設(shè)的賬戶，

不得坐支現(xiàn)金。

3、酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)支出，原則上凡金額在5000元以上的，一律

使用銀行支票，有特殊情況經(jīng)總經(jīng)理審核后，方可支付現(xiàn)金。

4、庫存現(xiàn)金不得超過三天的日常周轉(zhuǎn)及報(bào)銷限額，超過限額的

部分要及時(shí)存入銀行。

5、庫存現(xiàn)金要做到日清月結(jié)，賬實(shí)相符，不得以“白條”抵充

庫存現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。

6、簽發(fā)銀行轉(zhuǎn)賬支票要建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)，及時(shí)清理注銷°

7、不準(zhǔn)擅自租借銀行賬號給任何單位和個(gè)人辦理結(jié)算業(yè)務(wù)，不

得簽發(fā)空頭支票。

8、現(xiàn)金、銀行日記賬每月與總帳、銀行對賬單核對，并編制銀

行存款余額調(diào)節(jié)表。

9、本制度由酒店財(cái)務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。

票據(jù)管理制度：

為了加強(qiáng)酒店票據(jù)管理，明確管理及使用范圍，預(yù)防票據(jù)遺失、

填制錯(cuò)漏，現(xiàn)結(jié)合酒店實(shí)際特制定本制度。

1、酒店各種的發(fā)票、收據(jù)由財(cái)務(wù)部門會計(jì)負(fù)責(zé)，按有關(guān)規(guī)定登

記領(lǐng)購、填制、保管、回收、繳銷。

2、銀行結(jié)算有關(guān)票據(jù)由財(cái)務(wù)部出納負(fù)責(zé)，按有關(guān)規(guī)定登記、領(lǐng)

購、填制、保管、回收，建立支票領(lǐng)用登記本。對填寫錯(cuò)誤的銀行

支票，必須加蓋“作廢”戳記與存根一并保存并按銀行有關(guān)規(guī)定繳

銷。

3、酒店庫存物資入、出庫單，分別由收貨部、成本部專人負(fù)責(zé),

領(lǐng)購、登記、填制、保管。庫管員依據(jù)入、出庫單的“保管聯(lián)”登

記庫存物資的明細(xì)賬，并妥善保管存根聯(lián)，以便備查。

4、各種的發(fā)票填制必須按稅務(wù)等有關(guān)部門規(guī)定及發(fā)票內(nèi)容詳細(xì)

填列，如填寫錯(cuò)誤應(yīng)將發(fā)票一式幾聯(lián)同時(shí)作廢，以便審查。

5、本制度由酒店財(cái)務(wù)部門制定，并負(fù)責(zé)解釋。

財(cái)產(chǎn)清查制度：

為了加強(qiáng)酒店財(cái)產(chǎn)管理，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全、完整，結(jié)合酒店

實(shí)際，特制定本制度。

1、財(cái)產(chǎn)物資清查盤點(diǎn)：管理用及消耗的物資清查、盤點(diǎn)由運(yùn)營

部負(fù)責(zé)。

2、屬銷售的物資每月進(jìn)行一次清查、盤點(diǎn)，并指定專人每月3

日前將截止到上月末的.庫存物資（包括各分庫）盤點(diǎn)情況匯總表，

報(bào)酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行賬實(shí)核對。

3、屬管理用的財(cái)產(chǎn)物資原則上每季進(jìn)行一次清查、盤點(diǎn)，至少

每年末必須進(jìn)行一次，財(cái)務(wù)部協(xié)助人力資源部進(jìn)行。

4、財(cái)產(chǎn)物資發(fā)生盤盈、盤虧、報(bào)廢、毀損、貶值等必須逐項(xiàng)列

示清楚；按酒店固定資產(chǎn)及物品采購管理制度的有關(guān)條款規(guī)定報(bào)批

后，送酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行賬務(wù)處理。做到賬實(shí)相符。

5、本制度由酒店財(cái)務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。

會計(jì)崗位標(biāo)準(zhǔn)：

本標(biāo)準(zhǔn)按照財(cái)政部《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》和酒店有關(guān)財(cái)務(wù)制度

制訂。

1、工作內(nèi)容與要求：

1.1認(rèn)真貫徹國家有關(guān)財(cái)政法規(guī)和酒店的有關(guān)規(guī)定。

1.2建立健全酒店財(cái)務(wù)管理與核算的各項(xiàng)規(guī)章制度，按期修訂

和完善。

L3接受財(cái)政、稅務(wù)、內(nèi)部審計(jì)等部門的檢查、審計(jì)，如實(shí)提

供所需資料。

1.4設(shè)置和登記總賬、各種明細(xì)分類賬，對酒店的全部經(jīng)營活

動，財(cái)產(chǎn)物資如實(shí)進(jìn)行全面的記錄、反映和監(jiān)督。

1.5按酒店《財(cái)務(wù)報(bào)銷管理制度》設(shè)置會計(jì)科目、處理各項(xiàng)經(jīng)

濟(jì)業(yè)務(wù)、編制記賬憑證，并做到內(nèi)容齊全、完整、準(zhǔn)確。

1.6對酒店的財(cái)產(chǎn)物資進(jìn)行核算，至少每年協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行

一次清查盤點(diǎn)，做到賬實(shí)相符，發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧、損毀要及時(shí)上報(bào)

主管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)有權(quán)人批準(zhǔn)后進(jìn)行賬務(wù)處理。

1.7對酒店的成本、費(fèi)用進(jìn)行正確核算，負(fù)責(zé)編制成本費(fèi)用計(jì)

劃，每月進(jìn)行對比分析，每月反映、監(jiān)督、分析酒店下達(dá)的《費(fèi)用

計(jì)劃執(zhí)行情況》，按時(shí)報(bào)送有關(guān)部門。

1.8對酒店流動資金進(jìn)行核算和管理，反映監(jiān)督經(jīng)營收支的全

部情況，按規(guī)定及時(shí)納入財(cái)務(wù)核算。

1.9及時(shí)清理債權(quán)、債務(wù)，凡在三個(gè)月以上未清理的債權(quán)債務(wù),

每季列出明細(xì)與經(jīng)辦人核對，寫明未收、付的原因，報(bào)總經(jīng)理審批,

進(jìn)行有關(guān)處理。

1.10依據(jù)國家稅法規(guī)定，按期足額交納各種稅金，不得因個(gè)人

工作失誤造成酒店經(jīng)濟(jì)損失。

1.11按報(bào)表名稱、內(nèi)容、時(shí)間、報(bào)送部門、編制要求，及時(shí)準(zhǔn)

確編制財(cái)務(wù)各類報(bào)表。

1.12對會計(jì)資料及有關(guān)經(jīng)濟(jì)資料，按月進(jìn)行整理，裝訂：做到

齊全、完整、美觀、易查。

1.13完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。

酒店的管理制度篇3

一、建立總值班制度的目的

酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行

業(yè)，來不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、

處理問題及時(shí)。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指

揮日班之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。

總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工

作標(biāo)準(zhǔn)。

二、參加總值班的人員

人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后

一個(gè)周五排定;

1、副總經(jīng)理

2、總經(jīng)理助理

3、財(cái)務(wù)總監(jiān)

4、營銷部經(jīng)理

5、餐飲部總監(jiān)

6、人力資源部經(jīng)理

7、保障部經(jīng)理

三、總值班的時(shí)間

24小時(shí)制08：30am——次日08：30am

四、總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定

晨會，總值經(jīng)理匯報(bào)工作：反映客人的意見，匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及

問題分析，提出需要跟辦的事情

昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息

報(bào)告”，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項(xiàng)

五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

崗位名稱：總值班經(jīng)理

直接上司：總經(jīng)理

直接下屬：各部門經(jīng)理

1、根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認(rèn)真

閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”，了解如下情況

①酒店今日出租率

②今日在店、抵店、離店VIP一覽表，A級VIP行程安排

③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息

④今日重要宴會信息

⑤今日有無計(jì)劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、

氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。

2、值班期間，確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動狀態(tài)（保證手機(jī)電池

電量充足），工作電話接聽率100%;著工作裝；隨身攜帶《總值班運(yùn)

轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī)

3、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的

治安問題。檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店

財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。

5、加強(qiáng)夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問

題及時(shí)解決，并做好工作記錄。

6、值班期間巡視后勤區(qū)域（各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳

等）及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，妥善處理。

7、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時(shí)，認(rèn)真傾聽并在

工作日志上做好書面記錄，無論對錯(cuò)都不做爭執(zhí)，并適時(shí)適當(dāng)站在

客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)

的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。

8、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理,

并采取預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。

9、維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、

燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。

10、晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，對檢

查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項(xiàng)提出整改

措施，下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。

11、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。

權(quán)限：

1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害。

2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工

投訴。

3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以

處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或

精神獎勵(lì)。

4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、

減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐

級匯報(bào)。

5、用餐：

用餐地點(diǎn)：中餐零點(diǎn)，客情滿時(shí)，在員工餐廳用餐

標(biāo)準(zhǔn)：中餐：員工餐

晚餐：二菜一湯，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)40元/人（菜單價(jià)）

消費(fèi)方式：在帳臺簽單

6、用房

用房標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)間，客情滿時(shí)，可用待修房（客情不滿時(shí)可用

不同類型的房間）

六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

□工作流程：

1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱

讀昨日總值報(bào)告。

2、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息''欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要

信息。

■了解如下信息：

了解當(dāng)日VIP客人信息

了解當(dāng)日TOPVIP（A級VIP）日程安排

了解當(dāng)日重要的宴請信息

了解當(dāng)日會議、團(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華（或重要）團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)

日程安排

了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計(jì)出租率、今日預(yù)計(jì)進(jìn)

店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)離店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)餐飲上座率

了解當(dāng)日有無以下特殊事件：停水、停電、停氣

當(dāng)日重大維修項(xiàng)目

消防演練

總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼

檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：

16：30pm17：30pm

1、根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報(bào)告的提示，檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)

備工作情況是否完成并符合要求

17：30pm---20：30Pm在前臺營業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查

一、大廳公共區(qū)域

1、戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常

2、煙缸是否整潔

3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)

4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭

5、大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)

6、大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)

7、電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔

8、公共洗手間高峰時(shí)間是否有PA員在崗

9、公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)

10、公共電話無異味，是否正常工作

口、大廳今日活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤

12、告示牌是否撤除及時(shí)

二、餐飲部：

（一）餐廳

1、開餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無個(gè)性的禮貌用語。

2、服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿勢是否規(guī)范。

3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。

4、服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。

5、點(diǎn)單后您等候多長時(shí)間上飲料、菜肴。

6、上菜時(shí)是否報(bào)菜名。

7、服務(wù)員是否主動巡臺及時(shí)整理臺面，撤換骨碟、煙缸。

8、是否征求您的意見。

9、飲料茶水快用完時(shí)，服務(wù)員是否主動添加。

10、結(jié)帳需等候多長時(shí)間。

11、如何評價(jià)您的用餐。

飲料

食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度）

服務(wù)

員工禮貌程度

12、離開餐廳時(shí)，是否有道別語。

13、對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務(wù)。

（二）宴會預(yù)訂

1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。

2、是否禮貌地稱呼您。

3、是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。

4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。

5、是否詢問您的姓名。

6、是否詢問您的特殊要求。

7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。

8、是否向您致謝。

（三）廚房

1、廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。

2、廚房的滅火器材是否完備。

3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。

4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。

5、生、熟食品是否分開存放。

6、廚房內(nèi)是否有老鼠、嶂螂。

7、工作臺是否整潔，無食物殘留物。

8、食品是否用貨架存放。

9、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。

10、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。

二、大廳服務(wù)

1、迎賓員是否主動為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)。

2、行李員是否主動為進(jìn)、出店的賓客服務(wù)。

3、雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套，并提醒客人使用。

4、是否熟悉航班、車次以及客人預(yù)訂情況。

5、是否了解當(dāng)日客情

6、背景音樂播放時(shí)間：公共區(qū)域7：00——22：00然后逐步

關(guān)閉

7、各營業(yè)點(diǎn)與營業(yè)時(shí)間同步

8、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要

求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān):

夏季開燈時(shí)間：19：00

春秋季開燈時(shí)間：18：00

冬季開燈時(shí)間：17：00

（陰雨天視情況定）

9、生活水溫：46--52攝氏度

10、空調(diào)溫度：夏季20--22攝氏度

冬季22--24攝氏度

11、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確

12、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動信息,

沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾

13、停車場：車位分區(qū)清晰、車道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜

間有燈光照明，兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方

14、地上停車場臺階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊

全、無缺少，在客情高峰時(shí)有專人現(xiàn)場指揮，大型接待時(shí)安全部經(jīng)

理在現(xiàn)場。重要賓客有預(yù)留車位

15、酒店的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、

外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔

16、所有燈光（大堂、1F-4F區(qū)域燈光）、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定

時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)

三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視

1、結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。

2、結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。

3、各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。

4、各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。

5、交接班是否有序。

6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔。

20：30pm---22：00pm

安全檢查：

1、安全通道：沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防

火門關(guān)閉、安全門關(guān)閉但不得上鎖；

2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)使用；無安全隱患：門、

掛件、吊燈等牢固；

3、地面滑時(shí)有警示牌；

4、設(shè)備維修有警示牌；

5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視；

6、非24小時(shí)工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。

7、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為：

夏季關(guān)燈時(shí)間：22：30

春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30

冬季關(guān)燈時(shí)間：21：00

8、建筑外的景觀燈23：00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況

22：00pm---次日8：30am

1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)

2、每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況

辦公區(qū)域

1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。

營銷部餐飲部保障部人力資源部財(cái)務(wù)部

是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。

2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。

3、是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。

4、是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。

5、下班后，是否清理辦公臺面，保持工作環(huán)境的整潔。

6、員工著裝整潔是否符合規(guī)定。

員工設(shè)備：

（一）更衣室

1、更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。

2、更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。

3、通道衛(wèi)生狀況是否正常。

（二）職工食堂

1、職工食堂是否準(zhǔn)時(shí)開餐，是否提前收餐。

2、菜肴的溫度是否適宜。

3、食堂是否干凈整潔。

4、是否準(zhǔn)時(shí)出菜

（三）員工宿舍

床鋪整齊、衛(wèi)生整潔，除酒店配備的電器用品以外，不得私自

配有其它電器用品

（四）員工洗手間

衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂，無積壓垃圾

（五）員工浴室

七、排班表送達(dá)崗位：

人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員：

總經(jīng)理

副總經(jīng)理

總經(jīng)理助理

財(cái)務(wù)部總監(jiān)

營銷部經(jīng)理

餐飲部經(jīng)理

保障部經(jīng)理

人力資源部經(jīng)理

藝術(shù)團(tuán)主管

總機(jī)話務(wù)員

工程值班室

消控中心

禮賓部

營銷部

宴會預(yù)訂

大堂經(jīng)理

總臺接待

值班經(jīng)理檢查表

了解當(dāng)日信息

16：30pm

—17：30pm

服務(wù)質(zhì)量檢查

17：30pm

—20：30pm

安全檢查

20：30pm

—22：00pm

夜間檢查情況

22：00pm

一次日08：00am

酒店的管理制度篇4

一、保持樓層各處整潔，美觀，無異味，地面無垃圾。

二、被套枕套床單等臥具要一客一換，配備一次性拖鞋。

三、杯具應(yīng)每日清洗消毒做到“一洗二過三消毒”，杯具表面

必須光潔，無水漬，無異味。

四、客房內(nèi)衛(wèi)生間的面盆應(yīng)每日清洗消毒，保持潔凈無積水，

無污漬，無異味。

五、每月定期二次對蠅蚊螳螂和鼠害進(jìn)行噴殺。

六、每層樓設(shè)有專用布草間，物品、布草要分類存放，布草間

內(nèi)不許存放回收的.布草或顧客使用過的衛(wèi)生用品等。

七、回收的布草需有專用容器收集，不可以隨地堆放。

八、清洗客房內(nèi)面盆馬桶地面的清潔布、刷子等工具不能交叉

使用。

九、員工應(yīng)保持整潔端莊的形象儀表，勤洗澡、防汗臭、勤理

發(fā)、勤洗手、不留長指甲，工作期間不能吸煙、喝酒、吃零食，不

對著別人打噴嚏、咳嗽，不隨地吐痰，工作中注意克服掏耳朵、挖

鼻子、擦眼睛、搔頭皮等壞習(xí)慣。

十、各位員工須認(rèn)真執(zhí)行以上衛(wèi)生管理制度，領(lǐng)班應(yīng)每天認(rèn)真

檢查把關(guān)，主管、經(jīng)理每天嚴(yán)格抽查，保證樓層各處衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn),

如因衛(wèi)生問題遭到客人投訴，將給予相關(guān)人員處罰。

十三、凡違反本制度，給予相關(guān)責(zé)任人書面警告并扣罰50元/

次，屢犯不改的給予辭退處理。因此引發(fā)安全事故的，還應(yīng)承擔(dān)相

關(guān)賠償責(zé)任。其行為涉嫌違反治安管理法規(guī)或涉嫌犯罪的，一律移

交公安機(jī)關(guān)處理。

酒店的管理制度篇5

第一節(jié)管理原則

一、倉庫管理制度旨在加強(qiáng)物品管理的掌控與保管，確保公司

財(cái)產(chǎn)安全和使用效率。

二、公司采購員負(fù)責(zé)物品的采購工作，倉庫管理員負(fù)責(zé)物品驗(yàn)

收、入倉、領(lǐng)用手續(xù)的辦理和庫存物品的'保管，公司賬務(wù)會計(jì)負(fù)責(zé)

物品的核算，賬務(wù)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)倉庫管理工作的監(jiān)督。

三、應(yīng)樹立全心全意為各部門服務(wù)的思想，做到適時(shí)、自動、

優(yōu)質(zhì)，確保供應(yīng)好，周轉(zhuǎn)快，消耗低，費(fèi)用省。

四、倉儲工作為抓好物資的入庫驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫發(fā)放等

三方面的管理。

第二節(jié)出入庫管理

一、倉管員在認(rèn)真做好物資進(jìn)倉驗(yàn)收工作的同時(shí)，對物資的數(shù)

量、規(guī)格、質(zhì)量、品種等情況要照實(shí)反映，做到精準(zhǔn)無誤。

二、嚴(yán)格執(zhí)行放料須有領(lǐng)料憑證，檢查審核憑證手續(xù)是否齊全

精準(zhǔn)，發(fā)覺憑證有欠妥之處，倉管員應(yīng)拒發(fā)材料。

三、對各類物資要求做到合理堆放、堅(jiān)固堆放、定量堆放、整

齊堆放、便利堆放。堅(jiān)持先進(jìn)先出，切實(shí)做到快收快發(fā)。

四、各種物資材料的轉(zhuǎn)讓、外售和贈送，一律須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批

準(zhǔn)。

第三節(jié)保管與盤點(diǎn)

一、庫存物品要分類貼上標(biāo)簽，碼放整齊，應(yīng)力求整齊、集中、

分類，并置標(biāo)示牌，保持庫房內(nèi)通道暢通無阻。庫房內(nèi)要常常保持

清潔、通風(fēng)，不允許物品任意堆放，并做好庫房的安全、保衛(wèi)、防

火、防盜工作。

二、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，離庫前須關(guān)好門窗、電源，發(fā)

覺問題適時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。

三、倉管員應(yīng)每月對倉庫物資進(jìn)行盤點(diǎn)，編制盤存表，發(fā)覺庫

存與實(shí)物不符的情況應(yīng)適時(shí)匯報(bào)部門負(fù)責(zé)人落實(shí)處理。

四、年終應(yīng)全面盤點(diǎn)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)核準(zhǔn)后，通

知各有關(guān)部門，限期辦理盤點(diǎn)工作。

五、財(cái)務(wù)部門應(yīng)依“盤存表”編制“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”一式三

聯(lián)，送項(xiàng)目管理部門填列差異原因的說明及對策后，送回財(cái)務(wù)部門

匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核。

第四節(jié)保管責(zé)任

財(cái)、物料管理人員、保管人有下列情況者，應(yīng)承當(dāng)處理和賠償

責(zé)任：

一、對所保管的財(cái)物有盜賣、掉換或化公為私等營私舞弊者；

二、對所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報(bào)告

者；

三、未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)物受到被竊、損失或盤虧

者。

酒店的管理制度篇6

1、績效管理的宗旨

通過績效管理持續(xù)不斷地提高和改進(jìn)酒店、部門和員工的工作

質(zhì)量、業(yè)績，確保酒店戰(zhàn)略、目標(biāo)的達(dá)成和相關(guān)政策、制度的有效

實(shí)施以及員工個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展。

2、績效管理的內(nèi)涵和外延

酒店的績效管理包括酒店戰(zhàn)略框架的確定和分解、績效指標(biāo)的

建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進(jìn)、績效結(jié)果的應(yīng)用等六

個(gè)方面。

3、績效管理體系的建立和推進(jìn)實(shí)施

人力資源部是酒店績效管理體系的設(shè)計(jì)和管理部門，行政部是

績效管理體系的推進(jìn)和實(shí)施部門，其他各部門負(fù)責(zé)績效管理的具體

實(shí)施；

行政部負(fù)責(zé)組織酒店戰(zhàn)略框架的確定、績效指標(biāo)的建立，人力

資源部負(fù)責(zé)績效溝通、績效分析改進(jìn)和績效結(jié)果運(yùn)用。

4、績效管理體系的主題思路

原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核

成績兩部分組成。kpi基數(shù)是100分（部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為

0~150分）；cpi的基數(shù)為0分，采用負(fù)分考核法（部門實(shí)際獲得分

數(shù)的區(qū)間為一20、0分）。當(dāng)某些部門沒有kpi時(shí)，cpi的基數(shù)是

100分，采用負(fù)分考核法（部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為0~100分）；

人力資源部根據(jù)各部門的季度標(biāo)準(zhǔn)績效薪酬、酒店季度業(yè)績系

數(shù)（行政部根據(jù)酒店的實(shí)際可每年組織確定業(yè)績系數(shù)的計(jì)算方法，

確定后在經(jīng)歷辦公會上發(fā)布）和部門的季度績效考核計(jì)算出各部門

的績效薪酬。經(jīng)歷根據(jù)部門季度的實(shí)際績效薪酬和員工個(gè)人業(yè)績進(jìn)

行績效薪酬的二次內(nèi)部分配。未經(jīng)人力資源部許可，原則上不允許

部門對績效薪酬進(jìn)行留存或挪作他用。

5、不同層級的績效管理

根據(jù)酒店目前組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點(diǎn)，將酒店的績效管理體系分

為三個(gè)層級：高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理

和基層員工的績效管理。

6、績效管理的周期

根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn)，績效管理的周期設(shè)置如下：

酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理每年度考核一次；

各職能部門及經(jīng)理級人員(包括副經(jīng)理)每季度考核一次；

其他所有員工每季度考核。

7、考核指標(biāo)的建立

(1)kpi考核指標(biāo)的建立

每年1月底前，行政部按照年度經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)和部門職責(zé)組織

建立各部門年度的kpi指標(biāo)庫，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批同意后下發(fā)各部

門作為下年度各部門工作的目標(biāo)；

每季開始10天內(nèi)(第一季度除外)，各部門經(jīng)理根據(jù)kpi指標(biāo)

庫和kpi識別表建立本部門季度的.kpi考核指標(biāo)，經(jīng)主管副總經(jīng)理

審核同意后交行政部審查，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；

kpi績效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后，在經(jīng)理例會上予以發(fā)布。

(2)cpi考核指標(biāo)的建立

cpi指標(biāo)的設(shè)立是為了通過過程控制，確保kpi指標(biāo)的順利實(shí)

現(xiàn)。在酒店進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整或kpi指標(biāo)發(fā)生變化時(shí)，cpi指標(biāo)將作出

相應(yīng)調(diào)整，考核側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有所不同。cpi主要是根據(jù)酒店的管理思

想、管理原則并參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標(biāo)制定而

成的；

每年舊歷年年底前，在酒店的戰(zhàn)略框架和戰(zhàn)略目標(biāo)清晰后，行

政部負(fù)責(zé)組織酒店的相關(guān)人員對酒店的管理現(xiàn)狀進(jìn)行評價(jià)和分析，

找出管理的薄弱環(huán)節(jié)，依據(jù)酒店的制度和流程制定各部門的cpi;

cpi績效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后，在經(jīng)理例會上予以發(fā)布。

8、績效管理的時(shí)間

根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn)，績效管理的時(shí)間設(shè)置如下：

年度考核要求在下一年度開始后的20個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束；

季度考核要求在下一季度開始后的8個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束。

酒店的管理制度篇7

（一）員工餐廳就餐規(guī)定：

1、員工就餐需穿工服或戴工號牌，按時(shí)進(jìn)餐，不得提前或推后；

2、取餐時(shí)請自覺排隊(duì)，不得爭先恐后；

3、取餐時(shí)不得左挑右揀，應(yīng)盡快通過，不影響后面排隊(duì)員工；

4、按自己飯量盛裝，注意節(jié)約，不可剩余浪費(fèi)；

5、自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，骨頭菜渣不得隨處亂扔；

6、飯后自覺將餐具送回指定地方，分類放好；

7、就餐完成迅速離開餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)；

8、外來食物不得私自帶入餐廳食用，餐廳食物不得帶出餐廳外；

9、就餐人員自覺維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，不得隨意損壞物品；

（二）集體宿舍管理規(guī)定；

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序

和衛(wèi)生環(huán)境；

2、愛護(hù)酒店公物，損壞者照價(jià)賠償，并追究責(zé)任；

3、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得以任何借口吵架、

打架;

4、保持宿舍內(nèi)物品，被褥、衣服等擺放美觀，不得亂擺亂放；

5、宿舍必須每天安排一個(gè)人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，以保持清潔；

6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住，外出依時(shí)回來；

7、保持高度防火意識，安全用電，不隨便亂拉亂接電線。發(fā)現(xiàn)火

災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告酒店有關(guān)部門；

8、宿舍需要維修，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門；

酒店的管理制度篇8

空調(diào)機(jī)房是大樓中央空調(diào)系統(tǒng)的中心，為加強(qiáng)管理，特制定以

下制度：

1、機(jī)房的全部設(shè)備，必須由值班制冷工操作，非值班人員禁止

操作，無關(guān)人員須經(jīng)工程部辦公室書面許可方可進(jìn)入空調(diào)機(jī)房。

2、保持良好的室內(nèi)照明和通風(fēng)。

3、做好運(yùn)行記錄，每班至少巡查一次，巡查內(nèi)容包括：聽有無

異常的聲音，看機(jī)組各處的壓力和溫度是否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)修

理并上報(bào)。

4、每半年定期檢查一次，及時(shí)更換磨損的零件，作好記錄。

5、根據(jù)空調(diào)負(fù)荷的.變化，調(diào)節(jié)機(jī)組，使其達(dá)到節(jié)能運(yùn)行的效

果。

6、機(jī)房每周打掃一次，機(jī)組每月擦一次。

政策制定人審批人執(zhí)行日期

酒店的管理制度篇9

—酒店（服務(wù)員級別）員工績效工資管理體系計(jì)劃20—年9月1

日開始執(zhí)行職位級別薪資級別標(biāo)準(zhǔn)工資考核時(shí)間月績效標(biāo)準(zhǔn)考

核內(nèi)容工種類型特級服務(wù)員a3個(gè)月100

1、服務(wù)技能

2、禮節(jié)（服務(wù)意識）

3、業(yè)務(wù)知識

4、管理服從

5、出勤考核

6、責(zé)任考核

7、節(jié)能降耗

8、工作態(tài)度

為一線基層服務(wù)工作人員如下：

1、客房部樓層服務(wù)員

2、桑拿部樓面服務(wù)員

3、ktv部傳送員

4、各部門衛(wèi)生工及pa員

5、廚房幫工

6、宿舍管理員

高級服務(wù)員b3個(gè)月100

普通服務(wù)員c3個(gè)月100

試用期服務(wù)員d1-2個(gè)月無

1、本崗位為不脫崗管理職位

2、工資計(jì)算為：標(biāo)準(zhǔn)工資（基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼）+績效工資

+其它福利+業(yè)績獎金+工齡

一般員工考核標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)技能禮節(jié)（服務(wù)意識）業(yè)務(wù)知識管理服從（執(zhí)行力）出勤

考核責(zé)任考核節(jié)能降耗工作態(tài)度

1、（15分）2、（15分）3、（10分）4、（20分）5、（10分）7、

（10分）8、（10分）9、（10分）

備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并以操作與理論相結(jié)合考

核方式執(zhí)行;績效考核說明（當(dāng)月不做績效考核表說明的員工，扣發(fā)當(dāng)

月績效工資）：

1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放；（正常辦理手續(xù)

的離職人員，工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放，績效工資根據(jù)實(shí)際

情況要求，統(tǒng)一定在10日發(fā)放）

2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予，考核程序?yàn)?/p>

員工自評、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評、

行政部審核、總經(jīng)理審批；

3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù)；當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)

為60分,優(yōu)秀為85分，總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分

以下按百分比領(lǐng)?。?/p>

4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)（6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次），若

其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級工資，平均分在60

分以下的給降一級工資處理；

5、在實(shí)行本工資體系期間；中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出

離職且不按正常離職時(shí)間辦理的，一律不給予績效工資發(fā)放

6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過a級，若能持續(xù)一年的a級，

可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資；

7、運(yùn)行過程中，員工工資若在d級持續(xù)6個(gè)月，將考慮給予辭退

處理。

考核規(guī)則：

1、員工當(dāng)月每被書面表揚(yáng)通告一次，可增加10分的考核分?jǐn)?shù)，

通報(bào)批評一次扣20分；

2、當(dāng)月請事假超過4天的，當(dāng)月無績效工資（病假另定）;制定部

門：審核部門：審批總經(jīng)理:金柏酒店（技能崗位）員工績效工資管理

體系計(jì)劃20_年9月1日開始執(zhí)行職位級別薪資級別基本工資

考核時(shí)間月績效標(biāo)準(zhǔn)考核內(nèi)容工種類型行業(yè)專業(yè)工種a3個(gè)月

1509、服務(wù)技能10、禮節(jié)（微笑服務(wù)）11、業(yè)務(wù)知識12、管理

服從13、出勤考核14、責(zé)任考核15、節(jié)能降耗16、工作態(tài)度

6、客房部前臺服務(wù)員、房務(wù)文員7、財(cái)務(wù)部收銀員、吧員、會計(jì)、

審計(jì)算倉庫管理員、采購員8、工程人員、網(wǎng)絡(luò)管理員9、klv音

控、迎賓10、人事文員、行政秘書11、pa組長

b3個(gè)月150

c3個(gè)月150

d1-2個(gè)月無

3、本崗位為不脫崗管理職位

4、工資計(jì)算為：標(biāo)準(zhǔn)工資（基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼）+績效工資

+其它福利+業(yè)績獎金+工齡

技能崗位員工考核標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)技能禮節(jié)微笑服務(wù)業(yè)務(wù)知識管理服從出勤考核責(zé)任考

核節(jié)能降耗工作態(tài)度

1、（15分）2、（15分）3、（10分）4、（20分）5、（10分）7、

（10分）8、（10分）9、（10分）

備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并以操作與理論相結(jié)合考

核方式執(zhí)行;績效考核說明（當(dāng)月不做績效考核表說明的員工，扣發(fā)當(dāng)

月績效工資）：

1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放；（正常辦理手續(xù)

的離職人員，工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放，績效工資根據(jù)實(shí)際

情況要求，統(tǒng)一定在10日發(fā)放）

2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予，考核程序?yàn)?/p>

員工自評、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評、

行政部審核、總經(jīng)理審批；

3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù)；當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)

為60分,優(yōu)秀為85分，總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分

以下按百分比領(lǐng)??；

4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)（6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次），若

其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的'給升一級工資，平均分在

60分以下的給降一級工資處理；

5、在實(shí)行本工資體系期間；中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出

離職且不按正常離職時(shí)間辦理的，一律不給予績效工資發(fā)放

6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過a級，若能持續(xù)一年的a級,

可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資；

7、運(yùn)行過程中，員工工資若在d級持續(xù)6個(gè)月，將考慮給予辭退

處理。

考核規(guī)則：

1、員工當(dāng)月每被書面表揚(yáng)通告一次，可增加10分的考核分?jǐn)?shù)，

通報(bào)批評一次扣20分；

2、當(dāng)月請事假超過4天的，當(dāng)月無績效工資（病假另定）;制定部

門：審核部門：審批總經(jīng)理：

酒店的管理制度篇10

為了保障酒店正常的運(yùn)營，給賓客提供一個(gè)安全衛(wèi)生的就餐環(huán)

境?，F(xiàn)將酒店垃圾細(xì)化管理：

一、垃圾的分類：

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰處理”o所有工程

垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾

應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和潛水垃圾。菜品角料垃圾

應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。沿水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的潛水桶

內(nèi)。

4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場

的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的

旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。

三、部門配合要求

1、保安部應(yīng)對進(jìn)出營業(yè)場所的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

2、餐飲部應(yīng)在餐后及時(shí)處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查，完畢后再

處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。

四、處罰細(xì)則（每分5元）

1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。

2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾，對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵(lì)。

5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。

酒店的管理制度篇11

1、部門實(shí)行成本費(fèi)用管理責(zé)任制，部門經(jīng)理應(yīng)對本部門的成本

費(fèi)用負(fù)責(zé)。

2、成本費(fèi)用是指在經(jīng)營管理活動中發(fā)生的各項(xiàng)成本與費(fèi)用，應(yīng)

做好營業(yè)成本和費(fèi)用的預(yù)測，并與各項(xiàng)營收、經(jīng)營毛利率相銜接。

3、經(jīng)營預(yù)算中的成本費(fèi)用控制，應(yīng)落實(shí)到各部位,并與考核和獎

懲掛鉤。各部位要對員工進(jìn)行教育，使每個(gè)員工明確成本費(fèi)用控制目

標(biāo)，不斷提高員工的成本核算意識；同時(shí)要結(jié)合日常的經(jīng)營活動經(jīng)常

檢查成本費(fèi)用執(zhí)行情況，嚴(yán)格控制在計(jì)劃范圍內(nèi)的正常開支。

4、結(jié)合部門經(jīng)濟(jì)活動分析，對月度、季度的成本費(fèi)用進(jìn)行分析,

及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本費(fèi)用的各項(xiàng)因素和在成本管理上的薄弱環(huán)節(jié)，研究

和提出改進(jìn)措施和方法，進(jìn)一步探索降低成本費(fèi)用的途徑，保證計(jì)劃

目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。

酒店的管理制度篇12

一、a級接待：

1、接待對象:

1）著名的政治家、重要領(lǐng)導(dǎo)人，著名藝術(shù)家、著名演員、運(yùn)動

員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。

2）上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的主要領(lǐng)導(dǎo)人。

2、準(zhǔn)備工作：

1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，

對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定；

落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的完成時(shí)間。

2）在客人到達(dá)前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)

量檢查。

3、迎賓規(guī)格：

1）制作專門歡迎橫幅和水牌

2）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前15分鐘

在大堂門口迎客

3）總經(jīng)理親率各部門正副經(jīng)理穿齊制服提前15分鐘在大堂門

口列隊(duì)歡迎客人

4）客人的車隊(duì)到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開

車門。

5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。

4、接待規(guī)格：

1）中餐經(jīng)理提前3天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工

作；召開出品部會議，強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行

試食。

2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實(shí)各項(xiàng)

具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人

服務(wù)，各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。

3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名

片，送鮮花、水果；入住前1天須確認(rèn)所住房間，由總辦分管責(zé)任

人、旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管三級查房。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)迅速補(bǔ)滿，

補(bǔ)滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。

4）總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)全程策劃和跟蹤接待工作。

二、b級接待

1、接待對像：

1）總經(jīng)理邀請的重要客人。

2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理工作考察。

2、準(zhǔn)備工作：

1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，

對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定；

落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的完成時(shí)間。

2）在客人到達(dá)前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)

量檢查。

3、迎賓規(guī)格：

1）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門

口迎客

2）客人的車隊(duì)到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開

車門。

3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。

4、接待規(guī)格：

1）中餐經(jīng)理提前2天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工

作；和行政總廚強(qiáng)調(diào)出品的.質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。

2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實(shí)各項(xiàng)

具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人

服務(wù)；各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。

3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名

片，送鮮花、水果；入住前2小時(shí)必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管

查房。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)迅速補(bǔ)滿，補(bǔ)滿后再次查房。查房后，非專門

接待人員，一律不許進(jìn)入。

4）辦公室主任負(fù)責(zé)全程跟蹤和指揮接待工作。

5）如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。

三、c級接待：

1、接待對像：

1）總經(jīng)理邀請的普通客人。

2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。

3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。

2、迎賓規(guī)格：

按各部門的日常操作進(jìn)行

3、接待規(guī)格：

1）由各部門的高級服務(wù)員進(jìn)行各項(xiàng)服務(wù)。

2）接待部門的經(jīng)理負(fù)責(zé)跟蹤接待工作。

酒店的管理制度篇13

一、指導(dǎo)思想

1、為響應(yīng)集團(tuán)公司提出的創(chuàng)建和諧公司，打造美好家園的要求,

落實(shí)酒店開展的節(jié)能降耗活動，并根據(jù)酒店各部門存在的能源消耗

偏高，公物損壞較為嚴(yán)重，維修成本過大等問題，制定本辦法，各

部門認(rèn)真落實(shí)。

2、各部門要認(rèn)真開展講正氣、樹新風(fēng)，講文明、樹形象活動,

定期開展職業(yè)道德和思想品德教育，弘揚(yáng)我愛瑞貝y,酒店是我家

精神，把愛護(hù)公物，愛惜公物的觀念落實(shí)到每位員工的日常工作中,

從根本上解決工作中存在的不良習(xí)慣。

二、管理辦法

1、以部門為單位，在工作區(qū)內(nèi)劃分詳細(xì)的責(zé)任分區(qū)，明確責(zé)任

人，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的所有公用設(shè)施設(shè)備完好情況負(fù)責(zé)，并在后勤區(qū)域

明示責(zé)任分區(qū)及責(zé)任人，以便監(jiān)督和檢查。

2、責(zé)任分區(qū)內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、明確，包括吊頂、墻面、地面、燈具、

木制家具、各類電器、外窗玻璃等內(nèi)容，確保區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備

完好、整潔、規(guī)范。

3、部門對員工加強(qiáng)相關(guān)知識的培訓(xùn)，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備使

用及保養(yǎng)知識要熟練掌握，把此項(xiàng)內(nèi)容作為員工上崗的必要技能，

經(jīng)考核合格后方可上崗。

4、責(zé)任人要做好責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作，包括正確的清

潔、養(yǎng)護(hù)，設(shè)備檢查，螺絲緊固等內(nèi)容。

5、各部門針對各自工作情況，制定詳細(xì)的能源使用標(biāo)準(zhǔn)，包括

燈光開啟時(shí)間、部位，空調(diào)使用時(shí)間，蒸汽使用時(shí)間，冷熱水使用

標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，并予以明示。

6、以質(zhì)檢員為主，各部門領(lǐng)班以上管理人員為輔，每天進(jìn)行質(zhì)

檢，對查出的問題，參照獎罰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。

7、員工對發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班，由領(lǐng)班核實(shí)情況后,

及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修，如工程部不能及時(shí)維修，領(lǐng)班應(yīng)采取相

應(yīng)安全措施，并及時(shí)與本部門經(jīng)理匯報(bào)，或上報(bào)主管副總。

8、工程部員工接到報(bào)修后，首先對維修內(nèi)容進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)

屬于非正常維修，應(yīng)對損壞情況進(jìn)行記錄，內(nèi)容包括時(shí)間、地點(diǎn)、

人員、損壞程度等，記錄完整后要及時(shí)維修，并于當(dāng)日上報(bào)本部門

經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知相關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追查。

9、各部門間加強(qiáng)聯(lián)系，相互監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)溝通，分

析存在問題的原因，如部門間協(xié)調(diào)不力，工作落實(shí)緩慢，則向主管

副總投訴解決。

三、獎罰標(biāo)準(zhǔn)

1、本獎罰標(biāo)準(zhǔn)主要針對責(zé)任心不強(qiáng)、工作不認(rèn)真等員工，對故

意損壞公共物品、偷盜酒店財(cái)物、道德敗壞的員工，酒店將予以辭

退處理。

2、各部門制定設(shè)施設(shè)備培訓(xùn)方案，建立詳細(xì)的責(zé)任分區(qū)，明確

責(zé)任人，加強(qiáng)監(jiān)督管理。如在管理中存在漏洞，培訓(xùn)不到位的，監(jiān)

管不力的，對部門處以50元罰款。

3、工作中不按操作程序使用設(shè)備的，對責(zé)任人處以50元罰款。

造成500元以上損失的，處于100元一300元的'罰款，并對部門提

出批評。

4、在崗員工必須熟知本區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備情況，并對區(qū)域內(nèi)的

設(shè)施設(shè)備完好情況負(fù)責(zé)，對責(zé)任區(qū)內(nèi)非正常損壞查找原因并及時(shí)報(bào)

修，如無合理說明的，對責(zé)任人處以50元罰款。

5、工程維修人員接報(bào)修后，應(yīng)及時(shí)維修，如有特殊情況，應(yīng)及

時(shí)上報(bào)本部門領(lǐng)班或經(jīng)理，由部門領(lǐng)班通知使用部門采取相應(yīng)措施。

如無正當(dāng)理由，無故拖延維修時(shí)間，或維修不徹底，留有安全隱患

的，對責(zé)任人處以50元罰款，并對部門提出批評。

6、對責(zé)任心強(qiáng)，設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)情況特別好的，酒店予以

50元獎勵(lì)并通報(bào)表揚(yáng)。

7、對節(jié)能效果明顯，成績顯著的部門，酒店予以1000元獎勵(lì)

并通報(bào)表揚(yáng)。

酒店的管理制度篇14

一、關(guān)于員工考勤請假的規(guī)定：

1、員工請病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報(bào)部門同意后方能休

息，特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單

位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天（含兩天）以內(nèi)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；三天

（含三天）以上由部門送綜合辦。

2、員工請事假必須事先提出書面申請（部門要考慮工作頂替問

題）由部門經(jīng)理提出意見，上報(bào)酒店綜合辦，事假兩天（含兩天）以內(nèi)

者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；三天（（含三天）以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理

批準(zhǔn)，請事假原則不能超出七天。

3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請，由所在部門根據(jù)工

作需要提出意見，上報(bào)綜合辦，補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累

計(jì)數(shù)。

二、員工上班需佩戴工號牌

1、員工工號牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10

兀o

2、工號牌只限持牌人使用，不得么自轉(zhuǎn)與他人使用，如有遺

失應(yīng)立即向綜合辦申請補(bǔ)辦。

三、值臺的職責(zé)

早班上班時(shí)間：8：00—15：00

1、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，

佩戴好工號牌。

2、上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜，詳細(xì)了解

樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意

事項(xiàng)，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺周圍衛(wèi)生是否清潔，做

到不清不接（七清：住客情況要交清；客人離店時(shí)間要交清；各種款項(xiàng)、

帳目要交清；客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清；當(dāng)班所發(fā)生

或發(fā)現(xiàn)的問題要交清；房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清）。

3、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生，做到地面干凈無雜物，煙缸內(nèi)保

持清潔，煙蒂不得超過3個(gè)。

4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要記下，及時(shí)

通知服務(wù)員清理，同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。

5、加強(qiáng)值班臺工作，確實(shí)需要離開崗位，必須有人替班，按程

序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時(shí)應(yīng)

嚴(yán)密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。

6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程

序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。

7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗(yàn)明身份，校對后方可提

供，不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。

8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時(shí)為客人傳送書

報(bào)信件。

9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做到

“七清”。

午班職責(zé)

午班上班時(shí)間：15：00—22：00

提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必須做到以下幾點(diǎn):

1、晚上超過訪客時(shí)間（一般在23：00）不得訪客，并及時(shí)催促

訪客離開客房，做好清場工作；訪客尚未離房的應(yīng)記下房號、人數(shù)，

交下一班人員處理。

2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù)，交夜

班人員備案。

3、詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時(shí)間，

做到準(zhǔn)確無誤。

夜班職責(zé)

夜班上班時(shí)間：22：00—次日8：00

1、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴

好工號牌。

2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定

做好“七清”。

3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間

照明燈光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加強(qiáng)值臺工作，上班時(shí)精神飽滿，注意觀察樓層有關(guān)“五否”

現(xiàn)象，每小時(shí)巡視樓層一次，上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。

（五否：有否人員亂竄；客人有否半夜起床、行動反常；有否奇聲怪叫；

客人有否突然離店;有否異常臭味）。

6、按約定時(shí)間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號、床位、姓名和時(shí)

間，做到準(zhǔn)確無誤。

7、注意訪客未離開房間的動向，發(fā)現(xiàn)有可以對象及時(shí)報(bào)告夜

班領(lǐng)班。

8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。

9、負(fù)責(zé)整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品

和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點(diǎn)。

10、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接班

手續(xù)，做到“七清”。

四、加強(qiáng)訪客登記關(guān)：

1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。

2、完善訪客登記，提高登記率。

3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。

五、獎懲細(xì)則

（一）實(shí)施方法：

1、助理對領(lǐng)班：領(lǐng)班對所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅牌

的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日將記

錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評完后助理根據(jù)考核級別，再報(bào)

經(jīng)理審批。

2、部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有記

錄員工不改正，追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不

理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。

3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會

反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在班前

會等各級會議公布。

4、根據(jù)檢查考核情況，將獎金劃分為a、b、c、d四種等級，

員工根據(jù)等級領(lǐng)取本月獎金。b級，獎金不變;a級有變，c、d級要

罰。

5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎勵(lì)給表現(xiàn)

優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎

給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。

（二）獎勵(lì)對象

1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。

2、積極配合領(lǐng)班工作，關(guān)心愛護(hù)集體者。

3、工作積極肯干，助人為樂，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)

理及同事贊賞者。

4、就改善經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建

議并被采納，有突出貢獻(xiàn)。

5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實(shí)者。

6、拾金不昧者。

7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。

8、見義勇為，保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。

9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。

六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定

（一）對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告

1、儀容、儀表、著裝不整。

2、不按指定的員工通道進(jìn)入，使用客人的設(shè)備設(shè)施。

3、上班時(shí)間辦私事，私打電話，私自會客。

4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。

5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。

6、在禁止吸煙地方吸煙。

7、未經(jīng)允許乘坐客梯。

（二）對下情況之一者給予黃牌警告

1、白牌警告三次為一次黃牌警告。

2、對賓客粗暴或不禮貌。

3、讓別人或替別人打卡考勤。

4、無故脫崗。

5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。

6、在崗收聽廣播，看電視、雜志、報(bào)紙等。

7、在崗時(shí)間睡覺。

8、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。

9、不服從工作調(diào)配。

10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它報(bào)酬。

11、超越權(quán)力范圍，造成損失。

（三）對下列行為之一給予紅牌警告

1、一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。

2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、

斗毆責(zé)任者。

3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。

4、偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物（不管金額大小）。

5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。

6、無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天，一年累計(jì)

15天。

7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。

8、恐嚇、擾亂，對他人（或管理人員）施行暴力行為或試圖采

取上述行為。

9、蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。

酒店的管理制度篇15

一、總要求：

眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，

鼻聞不到異味，檢查好的'房間要馬上更改房態(tài)。

二、客房清潔的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)做到十無、六凈、兩消毒、一干凈

1、十無

①天花板墻角無蜘蛛網(wǎng)

②地毯（地面）干凈無雜物

③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、嶂螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）

④玻璃燈具明亮無積塵

⑤布草潔白無破爛

⑥茶具、杯具消毒無污痕

⑦銅器、銀器光亮無銹污

⑧家具設(shè)備整潔無殘缺

⑨墻紙干凈無污漬

⑩衛(wèi)生間清潔無異味

2、六凈

①四壁凈（包括墻壁、護(hù)墻板）

②地面凈（包括床下、沙發(fā)茶幾下、行李架和寫字臺下）

③家具凈（包括壁柜、行李架、寫字臺、椅子、鏡子、沙發(fā)、

茶幾、控制柜）

④床上凈（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床

罩）

⑤物品凈（包括暖瓶、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他

供應(yīng)品）

⑥衛(wèi)生用具凈（包括三缸）

3、兩消毒

①茶具飲具消毒

②衛(wèi)生間潔具消毒

酒店的管理制度篇16

第一章總則

第一條為維護(hù)酒店辦公秩序，提高工作效率，參照國家有關(guān)法

規(guī)，結(jié)合酒店實(shí)際情況制定本制度。

第二條本制度是對酒店全體職工進(jìn)行考勤與管理的基本依據(jù)。

第三條必要的、嚴(yán)格的、實(shí)事求是的考勤管理，是圓滿完成各

項(xiàng)工作任務(wù)的重要保證，是提高全體職工素質(zhì)的必要條件。各部門

領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)抓考勤管理。

第四條自覺維護(hù)正常的辦公秩序，是酒店全體員工的共同職責(zé),

要嚴(yán)以律已，互相監(jiān)督，確?？记诠芾砉ぷ髀涞綄?shí)處。各部門管理

人員要加強(qiáng)檢查和督促，嚴(yán)格管理、嚴(yán)格要求，以保證本考勤制度

的實(shí)施。

第二章考勤員的產(chǎn)生

第五條部門考勤員原則上由部門兼職內(nèi)勤擔(dān)任，各班組考勤員

由領(lǐng)班兼任，行政人事部將各部門考勤員名單備案。

第六條各部門考勤員應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)如實(shí)記載本部門的考勤記錄。

如有新進(jìn)人員或離職人員，應(yīng)及時(shí)將新排班表送到行政人事部，以

方便考勤工作的順利展開。

第三章考勤管理

第七條工作時(shí)間與班次：

一、實(shí)行每周工作40小時(shí)制度，具體工作班次由各部門根據(jù)經(jīng)

營情況確定。

二、如工作需要或任務(wù)緊急，酒店可要求員工超時(shí)工作或加班,

酒店將在適當(dāng)時(shí)間給予調(diào)休或支付加班工資。

第八條全體員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度，員工上下班及

加班者必須打卡，員工應(yīng)按工作時(shí)間的規(guī)定準(zhǔn)時(shí)打卡上下班。

第九條員工上下班，必須親自打卡，如果員工替他人打卡或由

他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的員工，雙方各處罰

100元、

第十條所有人員須先到酒店打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)

務(wù)，特殊情況需經(jīng)上級主管批準(zhǔn)，交人力資源部補(bǔ)上打卡記錄，未

經(jīng)上級主管批準(zhǔn)的，按遲到或曠工處理。員工上班時(shí)間內(nèi)因事外出,

不需要出入打卡，但必須有上級主管批準(zhǔn)。

第十一條員工上下班漏打卡，必須由直屬上級主管簽卡證明上

下班時(shí)間，交行政人事部補(bǔ)上打卡記錄，否則按曠工處理。每月規(guī)

定簽卡不得超過3次，超過3次簽卡無效（特殊情況除外）。

第十二條酒店上下班時(shí)間，由保安與各部門管理人員監(jiān)督員工

打卡。所有上班人員均應(yīng)于規(guī)定的上班時(shí)間前打卡，不得于打卡上

班后外出（公出除外）。所有下班人員應(yīng)先打卡后外出，外出后補(bǔ)

打下班卡無效。

第十三條日夜輪班部門，應(yīng)按時(shí)交班、接班，如果接班者未按

時(shí)接班，應(yīng)報(bào)請主管處理，不得擅自離去。

第十四條員工上下班及加班，必須如實(shí)打卡，如有上班打卡后

不上班或下班時(shí)不打卡，等到一小時(shí)或幾小時(shí)后打卡，或沒有上班

找上級主管簽