禁止醫(yī)院內(nèi)餐飲油煙污染的控制措施

禁止醫(yī)院內(nèi)餐飲油煙污染的掌控措施第一章總則為了保證醫(yī)院內(nèi)環(huán)境的健康與安全，提高醫(yī)院的服務(wù)質(zhì)量，保護(hù)醫(yī)務(wù)人員和患者的身體健康，特訂立本規(guī)章制度。本規(guī)章制度適用于醫(yī)院內(nèi)的餐飲服務(wù)，旨在禁止醫(yī)院內(nèi)餐飲油煙污染，規(guī)范餐飲設(shè)施和流程，確保對職工和患者的食品安全和環(huán)境健康保障。第二章餐飲設(shè)施及環(huán)境建設(shè)第一節(jié)餐廳設(shè)施餐廳與病房區(qū)域應(yīng)合理分隔，確保餐廳內(nèi)空氣流通，避開油煙污染擴(kuò)散到病房區(qū)域。餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)立明顯的標(biāo)識牌，提示禁止吸煙及油煙排放的相關(guān)規(guī)定。第二節(jié)食品加工區(qū)域食品加工區(qū)域應(yīng)設(shè)有特地的油煙排風(fēng)設(shè)備，確保油煙及時排出，不造成室內(nèi)空氣污染。食品加工區(qū)域應(yīng)配備充分?jǐn)?shù)量的油煙凈化設(shè)備，確保油煙處理的高效性。第三節(jié)餐具清洗區(qū)域餐具清洗區(qū)域應(yīng)設(shè)有特地的通風(fēng)設(shè)備，保證油煙及時排出，并采取相應(yīng)措施防止污染源擴(kuò)散。餐具清洗區(qū)域應(yīng)配備餐具消毒設(shè)備，確保餐具清潔衛(wèi)生。第四節(jié)室內(nèi)空氣質(zhì)量室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測設(shè)備應(yīng)定期檢測，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測數(shù)據(jù)應(yīng)及時上傳到相關(guān)部門，以便進(jìn)行分析和改進(jìn)措施的訂立。第五節(jié)宣傳教育在餐廳、食品加工區(qū)域、餐具清洗區(qū)域等明顯位置，應(yīng)張貼關(guān)于禁止油煙污染的宣傳標(biāo)語、宣傳畫冊等宣傳料子。定期組織員工進(jìn)行關(guān)于油煙污染防控的培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識和工作素養(yǎng)。第三章餐飲流程管理第一節(jié)食材選購餐飲部門在選購食材時，應(yīng)優(yōu)先選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，并及時取得供應(yīng)商的檢驗報告和合格證明。餐飲部門要對采購的食材進(jìn)行抽檢，并保存相關(guān)樣品和檢驗報告，以備查驗。第二節(jié)食品加工食品加工前，應(yīng)對食材進(jìn)行徹底清洗和消毒，確保食材的衛(wèi)生和安全。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格掌控油煙排放，使用油煙抽風(fēng)設(shè)備并及時清洗和維護(hù)，確保油煙不外溢。第三節(jié)餐飲服務(wù)餐飲部門要保證每頓飯的用餐時間，避開食品過早或過晚送達(dá)，影響食品質(zhì)量。餐飲部門要定期檢查餐飲區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，保持乾凈，并進(jìn)行消殺工作。第四節(jié)廢棄物處理廢棄食材和餐具應(yīng)及時清理，分別投入指定的垃圾箱中，并定期進(jìn)行統(tǒng)一處理。廢棄物處理過程中，要采取環(huán)保措施，避開連續(xù)污染環(huán)境。第四章監(jiān)督與制裁第一節(jié)監(jiān)督機(jī)制醫(yī)院管理部門要加強(qiáng)對餐飲部門的監(jiān)督檢查，確保規(guī)章制度的執(zhí)行情況，并及時整改問題。對醫(yī)院內(nèi)餐飲油煙污染情況，設(shè)立監(jiān)測巡查組，定期檢查油煙排放情況和室內(nèi)空氣質(zhì)量。第二節(jié)懲罰措施對于發(fā)現(xiàn)的違反禁止油煙污染規(guī)定的行為，醫(yī)院管理部門將予以嚴(yán)厲處理，對責(zé)任人予以相應(yīng)懲罰。懲罰措施包含：口頭警告、書面警告、停職整頓、辭退、賠償受損方等。第五章附則本規(guī)章制度自實施之日起生效。醫(yī)院管理部門有權(quán)對本規(guī)章制度進(jìn)行解釋，并依據(jù)實際情況對其進(jìn)行修改與完善。以上就是醫(yī)院內(nèi)禁止餐飲油煙污染的掌控措施，希望各位員工嚴(yán)格遵守，共同維