茶文化知到智慧樹(shù)章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋浙江旅游職業(yè)學(xué)院

茶文化知到智慧樹(shù)章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋浙江旅游職業(yè)學(xué)院第一章單元測(cè)試

第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。

A:《續(xù)茶譜》B:《補(bǔ)茶經(jīng)》C:《茶錄》D:《茶經(jīng)》

答案:《茶經(jīng)》宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A:蠟面茶B:龍鳳團(tuán)茶C:北苑貢茶D:栗粒茶

答案:龍鳳團(tuán)茶“從來(lái)佳茗似佳人”出自誰(shuí)的詩(shī)句？（）

A:陸游B:歐陽(yáng)修C:蘇軾D:黃庭堅(jiān)

答案:蘇軾在唐代（）已經(jīng)形成系統(tǒng)。

A:飲茶B:說(shuō)書(shū)C:喝酒D:斗茶

答案:飲茶唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是（）。

A:《喜得建茶》B:《走筆謝孟諫議寄新茶》C:《謝尚書(shū)惠蠟面茶》D:《謝人惠茶》

答案:《走筆謝孟諫議寄新茶》

第二章單元測(cè)試

隨著種茶海拔高度的升高，（）的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

A:氣溫降低B:相對(duì)濕度增大C:土壤越變貧瘠D:降水量增加

答案:土壤越變貧瘠以下（）哪個(gè)溫度是茶樹(shù)春梢萌動(dòng)起點(diǎn)氣溫？

A:15B:5C:10D:20

答案:10（）土壤適宜種植茶樹(shù)。

A:酸性B:中性C:堿性D:中性或堿性

答案:酸性除了一些野生大茶樹(shù)的樹(shù)型為主干明顯、植株高大的喬木型之外，大部分生產(chǎn)栽培的茶樹(shù)樹(shù)型屬于（）。

A:灌木型B:喬木型C:小喬木型D:小喬木型至灌木型之間

答案:灌木型（）最適宜種植茶樹(shù)。

A:砂土B:粘土C:砂壤土D:礫石土

答案:砂壤土

第三章單元測(cè)試

下列都屬于綠茶的一組是（）

A:西湖龍井茶、黃金桂、都勻毛尖B:洞庭碧螺春、翠玉、湖北老青磚C:黃山毛峰、信陽(yáng)紅茶、西湖龍井D:洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龍井

答案:洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龍井西湖龍井屬于哪一種綠茶？（）

A:曬青B:炒青C:蒸青D:烘青

答案:炒青龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是（）

A:光、扁、平、直B:卷曲如螺C:白毫滿布D:兩葉抱一芽

答案:光、扁、平、直以下（）哪種茶不屬于烘青？

A:廬山云霧B:碧螺春C:太平猴魁D:黃山毛峰

答案:碧螺春按干燥方式不同，綠茶有（）三種。

A:悶青、曬青、渥青B:炒青、烘青、曬青C:炒青、蒸青、悶青D:蒸青、悶青、涼青

答案:炒青、烘青、曬青

第四章單元測(cè)試

茶葉中水分跟干物質(zhì)的比例是（）

A:3:1B:4:1C:5:1D:6:1

答案:3:1以下哪個(gè)不是咖啡堿的生理作用（）

A:鎮(zhèn)靜作用B:提神醒腦C:利尿作用D:強(qiáng)心作用

答案:鎮(zhèn)靜作用科學(xué)飲茶的核心是（）

A:看時(shí)喝茶B:看茶喝茶C:看心情喝茶D:看人喝茶

答案:看人喝茶茶中的茶多酚、氟有保護(hù)牙齒、預(yù)防齲齒的作用.（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)日常生活中間我們會(huì)普遍受到紫外線等輻射作用，我們平常多喝茶，補(bǔ)充茶多酚類物質(zhì)，可以有效的降低輻射對(duì)我們?nèi)梭w的損傷。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第五章單元測(cè)試

（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A:福建德化B:湖南長(zhǎng)沙C:江西景德鎮(zhèn)D:浙江龍泉

答案:江西景德鎮(zhèn)浙江龍泉的（）以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。

A:黑瓷B:青瓷C:白瓷D:青花瓷

答案:青瓷（）五大名窯分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、均窯。

A:五代B:宋代C:元代D:明代

答案:宋代玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A:導(dǎo)熱性弱B:質(zhì)地透明C:保溫性強(qiáng)D:容易收藏

答案:質(zhì)地透明城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。

A:純凈水B:自來(lái)水C:魚(yú)塘水D:消防水

答案:純凈水

第六章單元測(cè)試

下列屬于綠茶類的是（）。

A:苦丁茶B:安吉白茶C:奇蘭D:文山包種

答案:安吉白茶沖泡太平猴魁適合的茶器是（）。

A:飄逸杯B:細(xì)長(zhǎng)玻璃杯C:紫砂壺D:咖啡杯

答案:細(xì)長(zhǎng)玻璃杯“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”描述的是（）

A:祁門紅茶B:坦洋功夫C:正山小種D:九曲紅梅

答案:九曲紅梅紅茶在沖泡過(guò)程中（）。

A:可以搖香也可以不搖香B:只能用沸水沖泡C:只能配4個(gè)杯子D:紅茶只能用熱水沖泡

答案:可以搖香也可以不搖香女士坐容分為哪幾類？（）

A:正襟危坐式B:交叉式C:斜放式D:前后式

答案:正襟危坐式；交叉式；斜放式；前后式氣容肅要做到的是（）。

A:呼吸均勻B:神情專注C:眼神淡定D:平和安靜

答案:呼吸均勻；神情專注；平和安靜關(guān)于烏龍茶的沖泡說(shuō)法正確的是（）。

A:可以冷泡B:可以聞干香C:蓋碗和紫砂壺都可以沖泡D:適宜于用高溫沖泡

答案:可以冷泡；可以聞干香；蓋碗和紫砂壺都可以沖泡；適宜于用高溫沖泡習(xí)茶之時(shí)眼神要專注，要做到眼隨手動(dòng)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)習(xí)茶之時(shí)，要考慮椅子或凳子的高度，坐下來(lái)后行茶之人的上半身的三分之二在桌面之上。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第七章單元測(cè)試

最早的茶館出現(xiàn)在唐朝開(kāi)元年間，稱為（）。

A:茶室B:茗室C:茗鋪D:茶攤

答案:茗鋪在設(shè)計(jì)中式茶空間時(shí)，為了迅速拉近人與人直接的距離，無(wú)需設(shè)置屏風(fēng)、紗幔、竹簾等隔斷。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)為體現(xiàn)中式茶空間蘊(yùn)含的文化性，可以選用以下哪些綠植加以點(diǎn)綴（）。

A:文竹B:蘭花C:玫瑰D:碗蓮

答案:文竹；蘭花；碗蓮在進(jìn)行茶席設(shè)計(jì)的時(shí)候，先隨意把茶席擺放出來(lái)，再想主題也是可以的。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)茶席是茶人表達(dá)自我認(rèn)知和情感的重要載體和形式，可以通過(guò)茶席來(lái)表達(dá)萬(wàn)事萬(wàn)物。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)茶席上可以用花、植物來(lái)裝點(diǎn)，也可以用小飾物來(lái)裝點(diǎn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶席上一定要有茶點(diǎn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)茶席上的品杯并不一定要有杯托，根據(jù)實(shí)際情況需要的就選用杯托，不需要的可以不用杯托。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第八章單元測(cè)試

東晉吳興太守陸納的“以茶設(shè)宴”是歷史記載最早的茶會(huì)活動(dòng)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)唐代茶會(huì)最主要的特點(diǎn)是已經(jīng)與酒會(huì)分離，形成了正式的集會(huì)形式。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)無(wú)我茶會(huì)按照組織形式來(lái)分它屬于（）的茶會(huì)。

A:流觴式B:茶席式C:環(huán)列式D:禮儀式

答案:環(huán)列式現(xiàn)代茶會(huì)按照組織形式的分類可以分為（）

A:環(huán)列式。B:禮儀式C:流觴式D:茶席式

答案:環(huán)列式。；禮儀式；流觴式；茶席式清代茶會(huì)比較典型的有（）。

A:三清茶宴B:無(wú)我茶會(huì)C:千叟宴D:徑山茶宴

答案:三清茶宴；千叟宴

第九章單元測(cè)試

工匠精神在信仰層面體現(xiàn)的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需要具體表現(xiàn)為三個(gè)層面：國(guó)家層面、組織層面和（）。

A:職業(yè)層面B:道德層面C:個(gè)人層面D:心理層面

答案:個(gè)人層面下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。

A:盡力宣傳表現(xiàn)自己B:盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C:盡力完成自己的工作任務(wù)D:盡力使品茶客人感到滿意

答案:盡力宣傳表現(xiàn)自己茶文化從業(yè)人員要遵守的職業(yè)守則，包括（）

A:禮貌待客，熱情服務(wù)B:遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)C:熱愛(ài)專業(yè)，忠于職守D:真誠(chéng)守信，一絲不茍E:鉆研業(yè)務(wù)，精益求精

答案:禮貌待客，熱情服務(wù)；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)；熱愛(ài)專業(yè)，忠于職守；真誠(chéng)守信，一絲不茍；鉆研業(yè)務(wù)，精益求精培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑有（）

A:努力做到“慎獨(dú)”，提高精神境界B:強(qiáng)化道德意識(shí)，提高道德修養(yǎng)