【培優(yōu)分級練】《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》（原卷版）

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE14.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)核心知識梳理核心知識梳理1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括六類。2、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都是組成細(xì)胞的，能為生命活動提供。其中糖類最主要的；脂肪備用的；蛋白質(zhì)。3、幾種無機(jī)鹽及維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源無機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀兒童中老年人和婦女--骨質(zhì)疏松癥鐵、呆小癥維生素缺乏時(shí)癥狀皮膚干燥、神經(jīng)炎、維生素C、抵抗力下降佝僂病、4、維生素是一類比較簡單的，雖然不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但它無可替代。5、“第七類營養(yǎng)素”——。課后培優(yōu)練級練課后培優(yōu)練級練培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤2．維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。如表所示所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（）ABCD物質(zhì)維生素A維生素B1鈣鐵缺乏癥夜盲癥腳癬病佝僂病貧血癥A．A B．B C．C D．D3．夜盲癥患者常感覺視力疲勞，夜晚看不清東西，皮膚也干燥。他應(yīng)該在飲食中增加哪類食物（）A．米飯 B．含維生素A較多的胡蘿卜和豬肝 C．肥肉和花生 D．牛奶4．下列關(guān)于人體營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，正確的是（）A．水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分 B．維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C．無機(jī)鹽為生命活動提供能量 D．蛋白質(zhì)是生命活動的主要能量來源5．為了給臨床上不方便進(jìn)食的患者提供生命活動所需的能量，可采用靜脈輸入（）A．生理鹽水 B．葡萄糖 C．蛋白質(zhì) D．維生素6．毛毛同學(xué)取了一?；ㄉ?，將它放在火焰上燃燒，燒掉的是（）A．有機(jī)物 B．無機(jī)鹽 C．無機(jī)物 D．水培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練7．興趣小組用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)了食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）A．食物中包含無機(jī)物和有機(jī)物兩大類營養(yǎng)物質(zhì)B．小麥籽粒充分燃燒后剩下的是有機(jī)物C．揉洗面團(tuán)獲得的乳白色液體中含有淀粉，滴加碘液，液體會變藍(lán)D．用力擠壓花生種子，紙上會出現(xiàn)油印，說明花生種子中含有脂肪8．一般情況下，人體最主要的儲能物質(zhì)是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素9．以下相同質(zhì)量的食物中，含糖類較多的是（）A．牛肉 B．米飯 C．番茄 D．花生10．為了探究蛋白質(zhì)類食物對動物健康生長的重要作用,某生物興趣小組特設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：Ⅰ．請你完善實(shí)驗(yàn)方案，并預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄康鞍踪|(zhì)類食物對動物健康生長有重要作用。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩只生長狀況、大小基本相同的健康幼年雄性小白鼠，編號為A、B，分別稱取它們的體重，測量它們的體長，并記錄；②每天定時(shí)定量給A鼠喂含____________豐富的飼料，給B鼠只飼喂等量的普通飼料，其它飼喂條件相同；③一段時(shí)間后，分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，并記錄。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：①若A鼠體重和體長的增加量皆_____________(填“大于”或“小于”)B鼠，說明蛋白質(zhì)類食物對動物健康生長有促進(jìn)作用；②若A、B兩鼠體重和體長的增加量大致相同，說明蛋白質(zhì)類食物與動物健康生長無關(guān)。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答下列問題。(3)該探究實(shí)驗(yàn)的變量是____________，本實(shí)驗(yàn)中B鼠起__________作用。(4)本實(shí)驗(yàn)僅取兩只小鼠進(jìn)行了探究，得出的結(jié)論是否科學(xué)。________（填是或否）培優(yōu)第三階——會考沙場點(diǎn)兵11．水是生命之源，每人每天都必須攝入一定量的水，以下有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（）A．水是人體中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì) B．飲水有利于廢物及時(shí)排出體外C．水可供給人體生命活動所需的能量 D．腹瀉后需及時(shí)補(bǔ)充淡鹽水12．青少年的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)?！吨袊鴮W(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（）A．構(gòu)成細(xì)胞的重要成分 B．建造和修復(fù)身體的重要原料C．最主要的能源物質(zhì) D．利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新13．今年“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日的宣傳主題是“知營養(yǎng)會運(yùn)動防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營養(yǎng)供應(yīng)。下表中對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1維生素D含碘的無機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病兒童：佝僂病地方性甲狀腺腫食物來源動物肝臟、胡蘿卜新鮮水果、蔬菜動物肝臟、雞蛋海帶、紫菜