酒店制度匯編

制度匯編

目錄

第一章企業(yè)的經(jīng)營理念....................................................(1)

企業(yè)的經(jīng)營理念....................................................(1)

第二章酒店組織架構......................................................(1)

一、酒店的組織架構....................................................(1)

二、酒店的組織架構層次...............................................(1)

三、分部門編制圖......................................................(1)

第三章總經(jīng)辦管理制度....................................................(8)

一、總經(jīng)理崗位職責...................................................(8)

二、副總經(jīng)理崗位職責.................................................(8)

三、總經(jīng)辦秘書崗位職責..............................................(8)

四、值班經(jīng)埋(賓客關系主任)崗位職責.............................(8)

五、夜班值班經(jīng)理崗位職責............................................(9)

六、司機崗位職責.....................................................(9)

七、部門總監(jiān)、經(jīng)理考勤制度..........................................(10)

八、酒店呈文操作管理制度.............................................(10)

九、收發(fā)文管理制度....................................................(10)

十、文件存檔管理制度.................................................(11)

十一、會議制度.........................................................(11)

十二、酒店總值制度....................................................(11)

十三、印章使用管理制度...............................................(12)

十四、泗店合同管理制度...............................................(12)

十五、酒店鑰匙管理制度...............................................(12)

十六、酒店各級對客優(yōu)惠權限和減免權限管理制度....................(13)

十七、值班經(jīng)理VIP客人接待制度......................................(14)

I八、客人投訴處理制度...............................................(14)

十九、公共區(qū)域巡視管理制度..........................................(14)

二十、客人帳務處理制度...............................................(15)

二十一、解決賬項爭議處理制度........................................(15)

二十二、高消費額追收處理制度........................................(15)

二十三、接待處理帳的處理制度........................................(15)

二十四、逃帳處理制度..................................................(16)

二十五、意外事件處理制度.............................................(16)

二十六、突發(fā)事件處理制度(16)

二十七、失物招領管理制度............................................(17)

二十八、客房遺留物品處理制度.......................................(17)

二十九、住宿客人遺留物品處理制度..................................(17)

三十、酒店設施、財物損壞處理制度..................................(17)

三十一、客人財產(chǎn)損失的處理制度.....................................(18)

三十二、偷盜處理制度................................................(18)

三十三、醉酒及蓄意鬧事者處理制度..................................(18)

三十四、酒店內(nèi)打架處理制度.........................................(19)

三十五、執(zhí)法人員例行檢查處理制度..................................(19)

三十六、防火消防管理制度............................................(19)

三十七、火警處理制度................................................(19)

三十八、電力中斷處理制度............................................(20)

三十九、臺風處理制度................................................(20)

四十、緊急使用鑰匙處理制度.........................................(21)

四十一、值班經(jīng)理日常檢查管理制度..................................(21)

四十二、填寫值班日記制度............................................(21)

四十三、車輛保管制度................................................(21)

四十四、交通事故處理制度............................................(21)

四十五、派車制度.....................................................(21)

四十六、質(zhì)量檢查管理制度............................................(22)

第四章人力資源部管理制度............................................(27)

一、人事部經(jīng)理崗位職責..............................................(27)

二、人事主任崗位職責................................................(27)

三、培訓主任崗位職責................................................(27)

四、人事部文員崗位職責..............................................(28)

五、醫(yī)生的崗位職責...................................................(28)

六、宿舍管理員領班崗位職責.........................................(28)

七、宿舍管理員崗位職責..............................................(29)

八、宿舍清潔員崗位職責..............................................(29)

九、人力資源管理制度................................................(29)

十、員工工資福利管理制度.............................................(37)

十一、普通員工招聘管理制度..........................................(39)

十二、技術職位人員的招聘管理制度.......................................(39)

十三、管理人員招聘管理制度..........................................(39)

十四、KTV小姐招聘管理制度..........................................(39)

十五、桑拿技師招聘管理制度............................................(39)

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十六、招聘方式................................................(39)

十七、員工考勤管理制度............................................(39)

十八、管理人員考勤管理制度..........................................(40)

十九、考勤抽查制度....................................................(40)

二十、員工辭職管理制度............................................(41)

二十一、員工調(diào)職管理制度...........................................(41)

二十二、員工升職管理制度...........................................(41)

二十三、員工降職管理制度.........................................(41)

二十四、員工人事、工作、培訓檔案管理制度............................(41)

二十五、宿舍衛(wèi)生管理制度...........................................(42)

二十六、宿舍安全管理制度...........................................(42)

二十七、宿舍管理及處罰制度........................................(42)

二十八、員工親屬臨時住宿制度......................................(43)

二十九、宿舍水電補貼分配管理制度.................................(43)

三十、員工更衣柜管理制度..........................................(44)

三十一、員工宿舍日常維修管理制度.................................(45)

三十二、員工工作卡的發(fā)放、使用和回收管理制度.......................(45)

三十三、醫(yī)務室行政管理制度........................................(45)

三十四、醫(yī)政管理制度................................................(45)

三十五、藥政管理制度................................................(45)

三十六、醫(yī)德管理制度................................................(46)

三十七、員工就診服務管理制度.......................................(46)

三十八、出診服務管理制度.........................................(46)

第五章財務部管理制度....................................................(47)

一、財務部總監(jiān)崗位職責...............................................(47)

二、成本控制部經(jīng)理崗位職責..........................................(47)

三、營運會計部經(jīng)理崗位職責..........................................(47)

四、會計部經(jīng)理崗位職責...............................................(48)

五、出納崗位職責.......................................................(48)

六、總帳崗位職責.......................................................(48)

七、應收帳會計崗位職責...............................................(48)

八、應付帳會計崗位職責...............................................(49)

九、工資核算及資產(chǎn)核算員崗位職責...................................(49)

十、成本會計崗位職責.................................................(50)

十一、百貨倉倉管員崗位職責.........................................(50)

十二、工程倉倉管員崗位職責..........................................(50)

十三、酒水倉倉管員崗位職責.........................................(51)

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十四、食品倉倉管員崗位職責..........................................(51)

十五、收貨員崗位職責..................................................(52)

十六、日審鹵位職責....................................................(52)

十七、夜審崗位職責....................................................(52)

十八、收銀領班崗位職責...............................................(53)

十九、前廳收銀員崗位職責.............................................(53)

二十、營業(yè)點收銀員崗位職責..........................................(53)

二十一、倉庫管理制度..................................................(53)

二十二、商品、原材料盤查管理制度....................................(55)

二十三、商品原材料損耗處理制度.....................................(55)

二十四、固定資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)計劃管理制度..........................(55)

二十五、速動資產(chǎn)管理制度.............................................(56)

二十六、計劃管理制度..................................................(57)

二十七、會計核算管理制度.............................................(57)

二十八、使用家具、用具財務管理制度.................................(58)

二十九、前臺稽查管理制度.............................................(59)

三十、餐廳稽核管理制度...............................................(59)

三十一、營業(yè)成本管理制度.............................................(59)

三十二、營業(yè)收入、利潤及分配管理制度..............................(59)

三十三、收銀處結帳方式處理制度.....................................(60)

三十四、收銀處安全操作管理制度.....................................(60)

三十五、收銀處員工管理制度...........................................(60)

三十六、物料用品財務處理制度.......................................(61)

三十七、辦公用品財務處理制度........................................(61)

三十八、酒店廢品處理制度...........................................(61)

三十九、獎售品、贈品、樣品處理制度..................................(62)

四十、財務報告與會計檔案管理制度...................................(62)

四十一、印刷品驗收管理制度...........................................(62)

四十二、倉庫物資管理制度.............................................(62)

四十三、倉庫安全管理制度.............................................(63)

四十四、流動獎金管理制度.............................................(63)

四十五、費用核算管理制度.............................................(64)

四十六、待攤費用及存貨管理制度.....................................(64)

四十七、貨款及收費出現(xiàn)長余短缺處理制度............................(64)

四十八、固定資產(chǎn)核算管理制度........................................(64)

四十九、固定資產(chǎn)價值計算管理制度...................................(65)

五十、固定資產(chǎn)調(diào)撥、折舊處理制度...................................(65)

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五十一、固定資產(chǎn)財務管理制度........................................(66)

五十二、成本部日常工作制度.......................................(66)

五十三、倉庫發(fā)貨管理制度.............................................(66)

五十四、工具管理制度..................................................(67)

五十五、收貨標準、時間、地點的管理制度..............................(67)

五十六、前廳收銀操作管理制度........................................(68)

五十七、營業(yè)點收銀操作管理制度.....................................(68)

五十八、收銀交款管理制度.............................................(70)

五十九、現(xiàn)金管理制度..................................................(71)

六十、客人的余款管理制度..........................................(71)

六十一、長短款管理制度................................................(71)

六十二、會計部日常工作制度.........................................(71)

六十三、倉管會計的操作管理制度.....................................(71)

六十四、應收帳會計的操作管理制度...................................(72)

六十五、總帳的操作管理制度..........................................(73)

六十六、出納操作管理制度.............................................(73)

六十七、日審操作管理制度.............................................(74)

六十八、十三月工資核算管理制度.....................................(74)

六十九、監(jiān)督卡的操作管理制度........................................(74)

七十、各類優(yōu)惠券的領用管理制度......................................(74)

七十一、各部門基金的管理制度........................................(74)

七十二、關于簽定掛帳協(xié)議的管理制度.................................(75)

七十三、海鮮定價的管理制度..........................................(75)

七十四、宴會毛利率的管理制度........................................(75)

七十五、發(fā)票使用的管理制度..........................................(75)

七十六、凌晨3：00-6：30西餐廳送餐的管理制度........................(76)

七十七、現(xiàn)金預支制度..................................................(76)

七十八、單據(jù)報銷制度..................................................(76)

七十九、零用現(xiàn)金報銷制度.............................................(77)

八十、交通差旅報銷制度...............................................(77)

八十一、市場調(diào)查差旅制度.............................................(78)

八十二、獎金分配制度..................................................(78)

八十三、安全獎勵基金制度.............................................(79)

八十四、“電子門卡”一卡通的管理制度..............................(80)

第六章營銷部管理制度....................................................(81)

一、營銷部經(jīng)理崗位職責...............................................(81)

二、營俏部副經(jīng)理(營銷助理)崗位職責...............................(81)

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三、營銷主任崗位職責.................................................(81)

四、美工崗位職責.....................................................(81)

五、銷售部文員鹵位職責...............................................(82)

六、營銷部的日常工作制度.............................................(82)

七、營銷部的定期工作制度.............................................(82)

八、營銷部的專門活動制度.............................................(83)

九、營銷部的接待工作管理制度........................................(83)

十、贊助社會公益活動制度.............................................(83)

十一、設計和主持開幕式制度..........................................(84)

十二、酒店慶典和節(jié)日活動制度.........................................(84)

十三、辦公室管理制度...................................................(85)

十四、處理電話制度.....................................................(85)

十五、旅游團隊接待工作管理制度......................................(86)

十六、與旅行社的書信、傳真來往和簽訂合同的管理制度...............(86)

十七、文件檔案管理制度................................................(86)

十八、美工工作管理制度................................................(86)

十九、儀容儀表管理制度................................................(86)

二十、與新聞媒體建立良好的關系制度.................................(87)

二十一、編寫和制作酒店刊物制度.....................................(87)

二十二、政府團接待工作管理制度.....................................(88)

二十三、長住客接待管理制度..........................................(88)

二十四、貴賓接待管理制度.............................................(89)

二十五、營銷部例會制度................................................(89)

二十六、營銷部工作匯報制度..........................................(90)

二十七、營銷部日常管理制度........................................(90)

二十八、客戶情況檔案管理制度........................................(90)

二十九、大型活動檔案管理制度........................................(91)

三十、營銷部業(yè)績考核制度..............................................(91)

第七章房務部管理制度..................................................(92)

一、房務部經(jīng)理崗位職責...............................................(92)

二、前廳部經(jīng)理崗位職責...............................................(92)

三、客房部經(jīng)理崗位職責...............................................(92)

四、洗衣部經(jīng)理崗位職責...............................................(93)

五、接待處管理制度....................................................(93)

六、接待處主任崗位職責...............................................(94)

七、接待處領班崗位職責...............................................(94)

八、接待員崗位職責....................................................(95)

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九、預訂管理制度.......................................................(95)

十、電話訂房管理制度.................................................(95)

十一、電傳、傳真、信函訂房管理制度..................................(95)

十二、核對預訂管理制度...............................................(96)

十三、更改預訂管理制度................................................(96)

十四、受理特殊預訂管理制度...........................................(96)

十五、取消預訂管理制度................................................(96)

十六、處理超額預訂管理制度...........................................(97)

十七、確認預訂管理制度................................................(97)

十八、散客入住登記管理制度..........................................(97)

十九、團體入住登記管理制度...........................................(98)

二十、受理客人轉(zhuǎn)房制度................................................(98)

二十一、最大限度銷售酒店客房管理制度..............................(98)

二十二、受理客人續(xù)住制度.............................................(99)

二十三、早報住宿登記制度.............................................(99)

二十四、核對房間狀態(tài)管理制度........................................(99)

二十五、房間狀態(tài)/高出相率/超預訂管理制度........................(99)

二十六、核對房租管理制度........................................(100)

二十七、客人延遲退房處理制度....................................(100)

二十八、客人抵離時間管理制度.......................................(100)

二十九、稱呼客人姓名管理制度....................................(100)

三十、杳詢客人房號管理制度.......................................(101)

三十一、問詢代辦服務操作管理制度...............................(101)

三十二、受理客人要求隱匿姓名制度..................................(102)

三十三、前臺交接班本管理制度.......................................(102)

三十四、前廳接待工作標準操作管理制度..........................(103)

三十五、商務中心領班崗位職責....................................(103)

三十六、商務中心文員崗位職責.......................................(104)

三十七、商務中心接待工作標準操作管理制度......................(104)

三十八、電腦打字服務管理制度....................................(105)

三十九、復印服務管理制度........................................(105)

四十、票務服務管理制度.............................................(105)

四十一、總機房領班崗位職責......................................(105)

四十二、總機房接線生崗位職責.......................................(106)

四十三、總機電話應答標準操作管理制度..........................(106)

四十四、留言服務處理制度...........................................(107)

四十五、叫醒服務處理制度...........................................(107)

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四十六、查詢電腦服務處理制度.....................................(107)

四十七、轉(zhuǎn)接客房電話管理制度.....................................(107)

四十八、電話服務管理制度........................................(107)

四十九、禮賓部領班崗位職責.......................................(108)

五十、電梯迎賓員崗位職責..........................................(109)

五十一、行李生、迎賓員崗位職責.................................(109)

五十二、禮賓部工作標準操作管理制度.............................(109)

五十三、委托代辦服務管理制度....................................(110)

五十四、行李保管服務管理制度.....................................(111)

五十五、電梯服務管理制度.........................................(111)

五十六、迎賓服務操作管理制度.....................................(111)

五十七、散客行李抵店服務制度.....................................(112)

五十八、散客行李離店服務制度....................................(112)

五十九、團體行李抵店服務制度....................................(113)

六十、團體行李離店服務制度......................................(113)

六十一、寄存(存取)行李管理制度...............................(113)

六十二、提取行李管理制度........................................(113)

六十三、報紙派發(fā)管理制度........................................(114)

六十四、郵件處理制度..............................................(114)

六十五、客房部主任的崗位職責....................................(114)

六十六、樓層主管崗位職責.........................................(114)

六十七、樓層服務員崗位職責.......................................(115)

六十八、萬能工的崗位職責........................................(115)

六十九、房務中心文員的崗位職責.................................(115)

七十、倉管員的崗位職責............................................(116)

七十一、客房部與其他部門的工作協(xié)調(diào).............................(116)

七十二、客房設備用品的擺設規(guī)格.................................(117)

七十三、檢查客房管理制度.........................................(119)

七十四、客房部安全管理制度.......................................(120)

七十五、突發(fā)事件處理制度.........................................(121)

七十六、房間一般清潔制度.........................................(121)

七十七、房間二次整理服務制度....................................(121)

七十八、做床制度...................................................(121)

七十九、浴室一般清潔制度........................................(122)

八十、吸塵制度.....................................................(122)

八十一、商務咖啡廳營業(yè)的管理制度...............................(122)

八十二、商務咖啡廳的收費制度....................................(123)

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八十三、嬰兒托管服務制度...........................................(123)

八十四、失物招領服務制度...........................................(123)

八十五、開夜床操作管理制度.........................................(123)

八十六、客房送餐服務管理制度......................................(124)

八十七、客房防火制度................................................(124)

八十八、客人失竊處理制度..........................................(124)

八十九、火警處理制度................................................(124)

九十、停電處理制度.................................................(124)

九十一、客人急病處理制度..........................................(125)

九十二、防疫除害及垃圾的處理制度..................................(125)

九十三、公共區(qū)域主管的崗位職責....................................(125)

九十四、公共區(qū)域清潔員的崗位職責..................................(125)

九十五、公共區(qū)域衛(wèi)生標準及清潔制度...............................(126)

九十六、客廁的一般清潔制度.......................................(126)

九十七、客廁的徹底清潔制度.........................................(126)

九十八、清潔員工更衣室制度.........................................(127)

九十九、大理石打蠟制度..............................................(127)

一百、地毯的保養(yǎng)概念及方法........................................(127)

一百零一、特殊天氣對.大堂清潔衛(wèi)生管理制度.......................(128)

一百零二、臺風暴雨天氣時處理制度................................(128)

一百零三、洗滌主管的崗位職責......................................(128)

一百零四、布草制服主管的崗位職責................................(129)

一百零五、洗衣房文員的崗位職責...................................(129)

一百零六、干洗工的崗位職責........................................(130)

一百零七、熨燙工的崗位職責........................................(130)

一百零八、衣物水洗工的崗位職責...................................(130)

一百零九、布草水洗工的崗位職責...................................(131)

一百一十、平燙工的崗位職責........................................(131)

一百一十一、布草制服員的崗位職責................................(131)

一百一十二、裁縫的崗位職責........................................(132)

一百一十三、洗衣部產(chǎn)品控制管理制度..............................(132)

一百一十四、洗衣部安全防火管理制度..............................(132)

一百一十五、棉織品收發(fā)制度........................................(132)

一百一十六、棉織品溫洗制度........................................(132)

一百一十七、棉織品烘干軋平制度...................................(133)

一百一十八、客衣收發(fā)制度...............