DB5115T 30-2020 釀酒專用糧 玉米綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20DB5115宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5115/T30—2020前言 III 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14產(chǎn)地環(huán)境 25種子準(zhǔn)備 26播種 2 38病蟲害防治 49收獲儲(chǔ)藏 410生產(chǎn)記錄 511其他措施 5附錄A（資料性）釀酒用玉米病蟲害的化學(xué)防治 6附錄B（規(guī)范性）釀酒用玉米生產(chǎn)檔案記錄 7DB5115/T30—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由宜賓五糧液股份有限公司提出。本文件由宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：宜賓五糧液股份有限公司、宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、宜賓市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、宜賓市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)站、宜賓市標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)、四川輕化工大學(xué)、宜賓學(xué)院、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院。本文件主要起草人：陳林、鄒濤、吳建軍、趙東、毛思根、余世權(quán)、黃寧、潘世江、茍才明、楊齊、王順強(qiáng)、朱穆君、吳郁魂、羅家棟、于加乾、李杰、喬宗偉、張慶、崔小亮、鐘真全。DB5115/T30—2020宜賓地處中國(guó)白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)，具有得天獨(dú)厚的資源稟賦，白酒釀造歷史悠久、文化厚重、工藝獨(dú)特，有“川酒甲天下，精華在宜賓”之美譽(yù)。宜賓是多糧濃香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，一直秉承和堅(jiān)守傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麥作為重要原料，對(duì)形成多糧濃香型白酒特色風(fēng)格具有基礎(chǔ)性、關(guān)聯(lián)性作用。近年來(lái)，白酒作為宜賓“雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展”的支柱產(chǎn)業(yè)，持續(xù)得到發(fā)展壯大。為進(jìn)一步規(guī)范原料種植和質(zhì)量驗(yàn)收，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。1DB5115/T30—2020釀酒專用糧玉米綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了宜賓釀酒專用玉米綠色生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、種子準(zhǔn)備、播種、田間管理、病蟲害防治和收獲貯藏。本文件適用于宜賓市行政區(qū)域范圍內(nèi)釀酒專用玉米的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB13122食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22497糧油儲(chǔ)藏熏蒸劑使用準(zhǔn)則GB/T22498糧油儲(chǔ)藏防護(hù)劑使用準(zhǔn)則GB/T26433糧油加工環(huán)境要求GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB/T30600高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)通則GB/T34379玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T418綠色食品玉米及玉米粉DB5115/T27釀酒專用糧玉米DB511500/T65宜賓優(yōu)質(zhì)玉米綠色種植技術(shù)規(guī)程DB51/T1188四川省玉米育苗移栽技術(shù)規(guī)程DB51/T24748丘陵地區(qū)玉米規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1釀酒專用玉米籽粒黃色、馬齒或半馬齒型，總淀粉（干基）≥70%，粗脂肪（干基）≤4.5%的玉米品種。2DB5115/T30—20203.2集雨節(jié)水膜側(cè)栽培在玉米播種或移栽前進(jìn)行開挖深溝，在溝槽內(nèi)一次性施足底肥和底水，結(jié)合復(fù)土起壟將廂面整理成瓦背型，選擇幅寬40cm～50cm地膜覆蓋廂面，將玉米播種（或移栽）在地膜兩側(cè)的一項(xiàng)輕簡(jiǎn)技術(shù)。3.3綠色生產(chǎn)選擇抗逆性強(qiáng)的釀酒專用玉米品種，生產(chǎn)過(guò)程遵照綠色食品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》要求。4產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391要求，產(chǎn)地建設(shè)執(zhí)行GB/T30600。5種子準(zhǔn)備5.1品種選擇選用已通過(guò)審定或引種備案，抗逆性強(qiáng)，符合釀酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的玉米品種。春玉米生育期大于110d的中偏晚熟品種，夏玉米生育期小于110d的中偏早熟品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1規(guī)定。5.2種子處理提倡使用包衣種子，未包衣種子播前曬種2d～3d。6播種6.1整地播前適用“翻耕+旋耕（或耙平）”方式整地，耕深達(dá)到20cm以上。6.2育苗移栽6.2.1育苗時(shí)間春播時(shí)間為2月20日～4月10日，夏播時(shí)間為4月20日～5月10日。根據(jù)所在區(qū)域的自然災(zāi)害特點(diǎn)和耕作制度可適當(dāng)提早或推遲。6.2.2播種量以本田用種量計(jì)，根據(jù)百粒重大小，每667m2備種1.5kg～2.0kg。6.2.3育苗方式可采用營(yíng)養(yǎng)球、營(yíng)養(yǎng)塊、營(yíng)養(yǎng)缽和秸稈營(yíng)養(yǎng)基等方式育苗，具體育苗操作按照DB51/T1188技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。3DB5115/T30—20206.2.4移栽時(shí)間苗齡15d～20d或葉齡2葉1心～3葉1心期移栽。6.3直播6.3.1播期6.3.2播種量根據(jù)百粒重大小，每667m2播種2.0kg～2.5kg。6.3.3人工播種穴深7cm～13cm，每穴播3?！?粒，播后覆土3cm～4cm，覆土要均勻細(xì)碎。6.3.4機(jī)械播種選擇適宜的播種機(jī)，土壤濕度、播種量、播種深度、播種質(zhì)量應(yīng)符合DB51/T24748和GB/T34379規(guī)定。6.4種植規(guī)格6.4.1播栽密度每667m2種植3200株～3600株。6.4.2種植方式平作：寬窄行種植寬行90cm～110cm，窄行35cm～45cm；等距行種植行距75cm～85cm。壟作：壟廂寬60cm～70cm，壟溝寬90cm～100cm，壟高15cm～20cm。壟面呈瓦背形，中間種兩行玉米，行距35cm～45cm。集雨節(jié)水膜側(cè)栽培：在移栽前進(jìn)行開溝、施肥、灌水、整地、覆膜作業(yè)，移栽規(guī)格按照壟作方式進(jìn)行。選用地膜質(zhì)量符合GB13735質(zhì)量規(guī)定。7田間管理7.1查苗補(bǔ)苗及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保持苗齊、苗壯。7.2中耕除草拔節(jié)期結(jié)合施用拔節(jié)肥淺中耕，喇叭口期結(jié)合施用穗肥深中耕，覆土成壟。7.3肥水管理7.3.1施肥原則4DB5115/T30—2020提倡測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥。按照有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥結(jié)合施用原則，氮磷鉀搭配比例為1:0.5：0.6，以一底一追或底施一道清施肥方式為主。選用肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。7.3.2施肥方式底肥一道清：選用緩釋性復(fù)合肥。每667m2施農(nóng)家肥1500kg～2000kg，純氮（N）16.0kg～20.0kg、磷(P2O5)7.5kg～9.0kg、鉀(K2O)6.0kg～9.0kg。底肥+追肥：底肥在播前整地時(shí)施用，每667m2施農(nóng)家肥1000kg～1500kg，純氮（N）8.0kg~10.0kg、磷(P2O5)7.5kg～9.0kg、鉀(K2O)6.0kg～9.0kg，有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合；追肥在拔節(jié)至小喇叭口期施用，以N肥為主。每667m2施清糞水1000kg～1500kg，純氮（N）8.0kg～10.0kg。7.3.3管水土壤相對(duì)持水量保持在70%～80%，注意抗旱防澇。8病蟲害防治8.1主要病蟲害主要病害：大斑病、小斑病、紋枯病、青枯病、穗粒腐??；主要蟲害：小地老虎、玉米螟、粘蟲、玉米葉螨等。8.2防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治技術(shù)；創(chuàng)造利于天敵繁殖生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境；達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，科學(xué)合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，推行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。8.3農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種，輪作倒茬，精耕細(xì)作，培育壯苗，間、混、套種，秸稈粉碎還田，減少病蟲基數(shù)等措施。8.4物理防治利用色誘、光誘、性誘等措施，誘殺成蟲、干擾交配。8.5生物防治推廣使用毒蜂殺蟲卡防治玉米螟，用性誘劑誘殺玉米螟越冬代成蟲；推廣使用白僵菌、綠僵菌、核型多角體病毒（NPV）、蘇云金桿菌（Bt）等生物制劑防治粘蟲，保護(hù)夜蛾黑小峰、螟黃赤眼蜂、蠋蝽等天敵。8.6化學(xué)防治符合NY/T393規(guī)定，達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，科學(xué)合理使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，合理輪換用藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期。參見附錄A。9收獲貯藏5DB5115/T30—20209.1收獲苞葉變白、松軟，黑色層明顯，籽粒乳線消失時(shí)收獲。機(jī)械化收獲應(yīng)符合GB/T34379要求。9.2干燥采用自然晾曬或低溫烘干(≤43℃)至籽粒含水量低于14.0%。提倡采用保質(zhì)干燥技術(shù)，降低烘干過(guò)程對(duì)加工用途的影響。9.3加工衛(wèi)生應(yīng)符合GB13122、GB14881要求；環(huán)境應(yīng)符合GB/T26433要求；建立符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》要求的加工管理制度和質(zhì)量控制體系。9.4貯藏按照GB/T29890規(guī)定執(zhí)行。真菌毒素、污染物、農(nóng)藥殘留等符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》中安全指數(shù)；貯藏過(guò)程中藥劑使用應(yīng)符合GB/T22497、GB/T22498規(guī)定，提倡使用生物制劑；嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境條件，防止外來(lái)污染。9.5運(yùn)輸嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。9.6生產(chǎn)記錄建立生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯制度，參照附錄B做好田間生產(chǎn)記錄，備查追溯。9.7其他措施采取定期輪作、桔桿粉碎還田、種植綠肥等措施，以培肥地力，控制病蟲草害，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。6DB5115/T30—2020釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治A.1釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治見表A.1。表A.1釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治選用井岡霉素，或菌核凈可濕性粉劑，或稀唑醇可與蕓苔素內(nèi)酯等混用包衣播種或藥劑拌種，選用多菌靈可濕性粉劑或甲重點(diǎn)噴果穗及下部莖葉選用辛硫磷顆粒劑，或四氯蟲酰胺，或高效氯氟氰選用印楝素乳油，或溴氰蟲