《酒糟沼氣工程沼液還田技術(shù)規(guī)程》編制說明

《酒糟沼液還田技術(shù)規(guī)程》編制說明

一、項(xiàng)目背景

（一）全省和國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)、技術(shù)現(xiàn)狀

我國是白酒生產(chǎn)大國，釀酒過程中產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物酒糟和高濃度有機(jī)廢

水。近年來，隨著貴州醬香白酒知名度和認(rèn)可度的明顯提升，貴州省白酒生產(chǎn)

銷售形勢持續(xù)向好。遵義素有“黔北糧倉”、“中國酒鄉(xiāng)”之稱，每年糧食總

產(chǎn)量300萬噸左右，酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，每年酒產(chǎn)量90余萬千升，折算年可產(chǎn)酒糟

300萬噸左右，主要集中在貴州省仁懷市地區(qū)。釀酒過程產(chǎn)生的酒糟、高濃度

有機(jī)廢水等廢棄物用則為資源，棄則為污染，厭氧消化產(chǎn)沼氣是酒糟等廢棄物

資源化利用的有效途徑，而副產(chǎn)物沼液的處理是限制酒糟沼氣工程穩(wěn)定運(yùn)行和

可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。

酒糟等廢棄物經(jīng)厭氧消化沼氣工程處理后的副產(chǎn)物沼液中含有大量的有機(jī)

物、N和P等污染物，為避免對(duì)環(huán)境造成二次污染需采用科學(xué)合理的途徑處理

沼液。國內(nèi)外沼氣工程沼液處理多采用農(nóng)田施用和達(dá)標(biāo)排放處理的方式，而沼

液農(nóng)田施用符合當(dāng)前資源循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)生態(tài)綠色發(fā)展理念，是沼液處理首選

的方式。我國已進(jìn)入“十四五”減污降碳協(xié)同治理促進(jìn)全面綠色發(fā)展新階段，

近年來，貴州省堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，為大力推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效工作。沼液

可以作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥替代化肥施用，合理施用有機(jī)肥，可以提高土壤有機(jī)質(zhì)

含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，解決土壤肥力下降等問題。因此，酒糟沼氣工程沼液還

田利用是順應(yīng)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)的需求。

沼液還田利用方面，直到2021年國家發(fā)布了《農(nóng)用沼液-GB/T40750》和

《沼肥肥效評(píng)估方法-GB/T41193》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，為沼液或沼肥的農(nóng)田施用的質(zhì)量

要求和肥效評(píng)估奠定了基礎(chǔ)。但是，由于不同原料來源沼液差異性大，其推薦

的還田施用量覆蓋的作物種類有限、適應(yīng)性差，缺乏與測土配方施肥技術(shù)的結(jié)

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)合來進(jìn)行環(huán)境污染防治。因此，酒糟沼液的還田利用不能簡單套用現(xiàn)在沼肥和

沼液沼渣后處理標(biāo)準(zhǔn)，亟需結(jié)合貴州省地方耕作制度、氣候、土壤條件等制定

具有實(shí)際科學(xué)指導(dǎo)意義的技術(shù)規(guī)程。

（二）制修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義

1

1.順應(yīng)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)政策需求

目前，我國進(jìn)入“十四五”減污降碳協(xié)同治理促進(jìn)全面綠色發(fā)展新階段，

沼氣在社會(huì)發(fā)展中具有綜合性、多重性的功能屬性，應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行習(xí)近平總

書記關(guān)于“以沼氣及生物天然氣為主要處理方向，以就地就近用于農(nóng)村能源和

農(nóng)用有機(jī)肥為主要使用方向”的重要指示精神。釀酒過程產(chǎn)生的酒糟等廢棄物

用則為資源，棄則為污染。酒糟與高濃度有機(jī)廢水等經(jīng)過沼氣工程厭氧消化可

轉(zhuǎn)化為生物能源—沼氣，其副產(chǎn)物沼液富含氮、磷、鉀和有機(jī)質(zhì)等成分，應(yīng)堅(jiān)

持沼液達(dá)到質(zhì)量要求后可作為有機(jī)肥回用到農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的原則，實(shí)現(xiàn)資源化

利用。

2.指導(dǎo)沼液還田的迫切需求

目前，國內(nèi)外沼氣工程沼液處理多采用農(nóng)田施用和達(dá)標(biāo)排放處理的方式，

達(dá)標(biāo)排放模式需要經(jīng)過多級(jí)凈化處理工藝和技術(shù)路線，不僅養(yǎng)分資源浪費(fèi)、技

術(shù)經(jīng)濟(jì)成本高，且其出水水質(zhì)應(yīng)滿足GB8978的規(guī)定，有地方排放標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)

滿足地方排放標(biāo)準(zhǔn)；而沼液農(nóng)田施用符合當(dāng)前資源循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)生態(tài)綠色發(fā)

展理念，應(yīng)是沼液處理處置首選的方式。自2001年以來，我國相繼出臺(tái)了畜禽

養(yǎng)殖糞便農(nóng)田利用的規(guī)范，包括《糞便還田技術(shù)規(guī)范-GB/T25246》、《畜禽糞

便農(nóng)田利用環(huán)境影響評(píng)價(jià)準(zhǔn)則-GB/T26622》，而沼液和沼肥的國家標(biāo)準(zhǔn)一直處

于空白，直到2021年，國家發(fā)布了《農(nóng)用沼液-GB/T40750》和《沼肥肥效評(píng)估

方法-GB/T41193》?！掇r(nóng)用沼液-GB/T40750》規(guī)定了農(nóng)用沼液產(chǎn)品分類、質(zhì)

量要求與檢測方法、檢驗(yàn)規(guī)則等信息，《沼肥肥效評(píng)估方法-GB/T41193》描述

了沼肥肥效評(píng)估的試驗(yàn)設(shè)計(jì)、田間管理和肥效評(píng)估等內(nèi)容，為沼液或沼肥的農(nóng)

田施用的質(zhì)量要求和肥效評(píng)估奠定了基礎(chǔ)。但是，還未出臺(tái)相關(guān)可以指導(dǎo)沼液

科學(xué)還田技術(shù)規(guī)程的國家標(biāo)準(zhǔn)。

3.土壤生態(tài)環(huán)境保護(hù)和養(yǎng)分資源利用需求

近年來，貴州省堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，為大力推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效工作，

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)2017-2019年連續(xù)發(fā)布貴州省耕地質(zhì)量提升和化肥減量增效實(shí)施方案的通知，

2018-2020年全面開展果菜茶有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)縣推廣工作。全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振

興，賦予了沼氣發(fā)展新任務(wù)，沼液沼渣是良好的有機(jī)肥料，將沼肥用于當(dāng)?shù)貎?yōu)

勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推動(dòng)以沼氣為紐帶的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，能夠提高農(nóng)產(chǎn)品品

2

質(zhì)，打造一批賦能產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。以“養(yǎng)分平衡、以養(yǎng)

促種”為思路，把沼液作為替代化肥的重要肥料來源，明確沼液肥還田利用符

合國家和地方法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求且不造成環(huán)境污染的，不能簡單套用沼

肥和沼液沼渣后處理標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)進(jìn)一步結(jié)合地方耕作制度、氣候、土壤條件等制

定標(biāo)準(zhǔn)并拓寬沼液的利用渠道。

（三）主要內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒糟沼液還田施用的基本要求、質(zhì)量要求與檢測、運(yùn)輸與暫

存、還田技術(shù)、臺(tái)賬管理。本文標(biāo)準(zhǔn)適用于以釀酒過程產(chǎn)生的酒糟、鍋底水、

窖底水等廢棄物為發(fā)酵原料通過沼氣工程產(chǎn)生的沼液的農(nóng)田施用全過程。

（四）其它必要的情況說明

無。

二、工作簡況

（一）任務(wù)來源

本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，由貴州省市場監(jiān)管局《省市場監(jiān)管局關(guān)

于同意立項(xiàng)制定<酒糟沼氣工程沼液還田技術(shù)規(guī)程>貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的函》

（黔市監(jiān)函〔2022〕34號(hào)）批準(zhǔn)立項(xiàng)，立項(xiàng)編號(hào)023L0016QZ5200。

（二）編制過程

1.組織起草階段

（1）資料收集階段2020年8月-2020年9月，組建標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，收集

標(biāo)準(zhǔn)編制的背景材料和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的參考、引用資料，進(jìn)行歸納整理。共查

閱分析國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、論文和研究報(bào)告100多份，選取有效文獻(xiàn)30篇，

引用文獻(xiàn)18篇。

（2）試驗(yàn)研究及實(shí)地調(diào)研階段2020年9月-2021年12月，在貴州省遵義插

旗山開展沼液還田利用試驗(yàn)研究，試驗(yàn)作物種植對(duì)象為大白菜、辣椒和高粱，

研究沼液施用對(duì)作物生長和土壤環(huán)境的影響；實(shí)地調(diào)研中節(jié)能沼氣項(xiàng)目沼液還

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)田情況，并進(jìn)行環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

（3）綜合分析、論證和標(biāo)準(zhǔn)編寫階段2021年12月-2022年8月，在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)

的主要內(nèi)容進(jìn)行綜合分析和充分論證的基礎(chǔ)上，按照GB/1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作

3

導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫本地方標(biāo)準(zhǔn)的初稿，并自

行組織專家評(píng)審，形成標(biāo)準(zhǔn)建議書、標(biāo)準(zhǔn)草案及其編制說明。

（4）立項(xiàng)階段2022年8月-2023年3月，本地方標(biāo)準(zhǔn)獲得貴州省市場監(jiān)

管局立項(xiàng)，并列入貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作計(jì)劃。

2.征求意見階段

2023年4月起，標(biāo)準(zhǔn)廣泛征求各行業(yè)主管部門、專家及社會(huì)各方意見。

3.審查階段

2023年*月，參加標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織的技術(shù)審查會(huì)。

（三）主要起草人及其工作分工

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人及其工作分工如表1所示。

表1主要起草人及其工作分工表

主要起草單位主要起草人員職稱/職務(wù)任務(wù)分工

項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)柳珊副教授

人，標(biāo)準(zhǔn)起草

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，

中節(jié)能綠碳環(huán)保有限公司何榮玉高級(jí)工程師

標(biāo)準(zhǔn)起草

貴州省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)站苑嬡農(nóng)藝師標(biāo)準(zhǔn)起草

中節(jié)能綠碳環(huán)保有限公司張自強(qiáng)正高級(jí)工程師/董事長標(biāo)準(zhǔn)起草

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站董保成研究員技術(shù)指導(dǎo)

貴州省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)站汪國英研究員標(biāo)準(zhǔn)起草

中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司姚琮董事長實(shí)地調(diào)研

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)董仁杰教授技術(shù)指導(dǎo)

中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司楊琦工程師/副總經(jīng)理實(shí)地調(diào)研

貴陽市環(huán)境宣傳教育中心楊夢云技術(shù)員實(shí)地調(diào)研

貴州省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)站吳志軍站長實(shí)地調(diào)研

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部沼氣科學(xué)研究所冉毅高級(jí)工程師指標(biāo)檢測

中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司詹余福工程師實(shí)地調(diào)研

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院楊守軍教授標(biāo)準(zhǔn)起草

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)遵義市播州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局韓茂德工程師實(shí)地調(diào)研

中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司羅飛經(jīng)理實(shí)地調(diào)研

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部沼氣科學(xué)研究所宋大剛助理研究員指標(biāo)檢測

遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局李復(fù)煒高級(jí)農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)研

中節(jié)能綠碳環(huán)保有限公司張永剛高級(jí)工程師實(shí)地調(diào)研

4

中節(jié)能綠碳環(huán)保有限公司段冠軍工程師實(shí)地調(diào)研

中國環(huán)境科學(xué)研究院呂文魁高級(jí)工程師技術(shù)指導(dǎo)

遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局陳露高級(jí)農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)研

遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局劉慶波農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)研

貴州省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)站寇冬梅高級(jí)農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)研

遵義市播州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王瑩農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)研

四川中沼生物能源檢測有限責(zé)任公司龍玲工程師指標(biāo)檢測

三、主要條款的說明及確定依據(jù)

（一）編制原則及編制依據(jù)

1.編制原則

（1）準(zhǔn)確性標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的條款力求明確而無歧義。

（2）統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、文體和術(shù)語力求統(tǒng)一。本標(biāo)準(zhǔn)在編制過程中涉及

其結(jié)構(gòu)、編寫規(guī)則和內(nèi)容按照GB/1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)

化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》執(zhí)行。

（3）協(xié)調(diào)性充分結(jié)合現(xiàn)有基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)條款，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)間的相互協(xié)

調(diào)。

（4）適用性標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容易于實(shí)施，便于被其它文件所引用且具可操作性。

（5）特殊性本標(biāo)準(zhǔn)既遵循相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，又體現(xiàn)貴州

省酒糟沼液還田特性，并注重實(shí)用性和可操作性。

2.編制依據(jù)

基于實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，參照相關(guān)文獻(xiàn)研究成果，按照GB/T1.1-2009《標(biāo)

準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》要求進(jìn)行起草，制標(biāo)過程參照

了5個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)、3個(gè)行標(biāo)編制完成。

（二）主要條款的說明及確定依據(jù)

1.適用范圍

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)本文件規(guī)定了酒糟沼液還田施用的基本要求、質(zhì)量要求與檢測、運(yùn)輸與暫

存、還田技術(shù)、臺(tái)賬管理。

本文件適用于以釀酒過程產(chǎn)生的酒糟、鍋底水、窖底水等廢棄物為發(fā)酵原

料通過沼氣工程產(chǎn)生的沼液的農(nóng)田施用全過程，酒糟厭氧消化液的農(nóng)田施用參

照本文件執(zhí)行。

5

2.術(shù)語和定義

2.1酒糟沼氣工程

參考NY/T667-2022《沼氣工程規(guī)模分類》中沼氣工程定義，并將發(fā)酵原

料規(guī)定為釀酒過程產(chǎn)生的酒糟、鍋底水、窖底水等釀酒廢棄物。

2.2酒糟沼液

參考GB/T40750-2021《農(nóng)用沼液》中農(nóng)用沼液定義、NY/T2065-2011《沼

肥施用技術(shù)規(guī)范》中沼液定義，結(jié)合實(shí)際酒糟沼氣工程的工藝流程，將酒糟沼

液定位為酒糟、鍋底水、窖底水等釀酒廢棄物通過酒糟沼氣工程厭氧消化后產(chǎn)

生的厭氧消化液，經(jīng)固液分離后產(chǎn)生的液相部分。

3.基本要求

要求酒糟沼液取自于正常產(chǎn)氣1個(gè)月以上的酒糟沼氣工程，從而確保沼液成

分穩(wěn)定。同時(shí)，要求酒糟沼液還田應(yīng)有利于環(huán)境保護(hù)和作物生產(chǎn)。并且，規(guī)定

了沼液還田方式、還田時(shí)間以及與其他肥料配合施用的基本要求。

4.質(zhì)量要求與檢測

酒糟沼液還田必須以不損壞生態(tài)環(huán)境和不危害農(nóng)產(chǎn)品安全為前提，做到沼

液的資源效益最大化，減少潛在危害，因此本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒糟沼液的基本理化

要求、主要污染物限量要求，作為酒糟沼液還田施用的基本要求，見表2。

表2酒糟沼液的質(zhì)量要求與檢測方法

項(xiàng)目類別酒糟沼液檢測方法

酸堿度（pH值）5.5~8.5NY/T1973

水不溶物/（g/L）≤50NY/T1973

臭氣排放濃度（無量綱）≤70GB/T14675

糞大腸桿菌數(shù)/（個(gè)/100mL）≤100GB/T19524.1

蛔蟲卵死亡率/%≥95GB/T19524.2

總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤15GB/T23349

總鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤3GB/T23349

總鉻（以六價(jià)Cr計(jì)）/（mg/kg）≤150GB/T23349

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)總鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤50GB/T23349

總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤2GB/T23349

注1：各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)每年在還田利用前檢測一次。

注2：沼液中重金屬含量以烘干基計(jì)。

其中酸堿度（pH值）、水不溶物、臭氣排放濃度（無量綱）、糞大腸桿菌

數(shù)、蛔蟲卵死亡率5個(gè)參數(shù)的限量要求引用GB/T40750-2021《農(nóng)用沼液》，總

6

砷、總鎘、總鉻、總鉛、總汞5個(gè)重金屬限量要求引用GB38400-2019《肥料有

毒有害物質(zhì)的限量要求》。

酒糟等釀酒廢棄物經(jīng)過厭氧消化后產(chǎn)生的沼液中富含氮、磷、鉀等養(yǎng)分，

能夠促進(jìn)作物生長代謝。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司建

設(shè)運(yùn)行的酒糟沼氣工程，產(chǎn)生的沼液中總氮0.52%-0.6%、總磷0.13%-0.19%、鉀

0.35%-0.42%、總養(yǎng)分含量約為1%-1.2%，并且在沼液還田過程中未對(duì)沼液進(jìn)行

濃縮處理。參照近兩年新修訂及制定的沼液相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T40750-2021《農(nóng)

用沼液》、NY/T2596-2022《沼肥》，這些標(biāo)準(zhǔn)中均對(duì)未濃縮沼液的有機(jī)質(zhì)、

NPK等養(yǎng)分相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行要求，因此本標(biāo)準(zhǔn)中也未對(duì)上述指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定。

5.運(yùn)輸與暫存

酒糟沼液需從酒糟沼氣工程運(yùn)輸至還田基地，距離較近的可敷設(shè)管道進(jìn)行

輸送，距離較遠(yuǎn)的可采用沼液罐車等車輛運(yùn)輸，具體要求要符合GB/T40750-

2021《農(nóng)用沼液》中8運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)規(guī)定。

為了方便農(nóng)民隨時(shí)還田，還田基地可根據(jù)需要設(shè)置沼液暫存池等，暫存池

要做防腐、防滲漏處理，以防發(fā)生二次污染，具體要符合NY/T1220.1-

2019《沼氣工程技術(shù)規(guī)范第1部分：工程設(shè)計(jì)》中10.3.5的規(guī)定。

6.還田技術(shù)

該部分內(nèi)容主要目的是讓農(nóng)業(yè)操作人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)藝要

求，開展酒糟沼液還田施用，生產(chǎn)上可全程施用酒糟沼液，也可將酒糟沼液與

其他肥料配合施用，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量，改善土壤生態(tài)條件，推動(dòng)貴州省

綠色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（1）沼液施用量

在條件適宜時(shí)，酒糟沼液可作為基肥、追肥施用，具體施用比例可以根據(jù)

當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和需求確定，本標(biāo)準(zhǔn)中推薦基肥與追肥施用量宜分別為全季沼液

用量的50%和50%。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)合理設(shè)置沼液施用量非常重要，如果施用量過低會(huì)難以凸顯沼液作為有機(jī)

肥料的優(yōu)勢，而施用量過高則會(huì)造成作物減產(chǎn)、對(duì)土壤和水體造成污染等危

害。沼液施用量應(yīng)綜合考慮土壤供肥能力、沼液養(yǎng)分供給與作物養(yǎng)分需求。當(dāng)

具備土壤化驗(yàn)分析和田間試驗(yàn)條件時(shí)，沼液施用量應(yīng)采取測土配方和田間試驗(yàn)

7

的方式。而在現(xiàn)實(shí)條件下，許多沼氣工程企業(yè)、第三方服務(wù)、種植戶并不具備

土壤化驗(yàn)分析和田間試驗(yàn)條件，因此本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)起草單位開展的酒糟沼液

還田利用試驗(yàn)（詳見本文六、1.（2）部分內(nèi)容）、文獻(xiàn)查閱、現(xiàn)場調(diào)研等，在

科學(xué)計(jì)算的基礎(chǔ)上給出了貴州省一些常見糧油作物、蔬菜作物、果樹作物及煙

草的沼液施用量推薦值，見表3。

表3酒糟沼液推薦施用量

沼液基肥沼液追肥

全季沼液施用量開花初果期（生長結(jié)果盛期（生長

作物種類施用量幼苗期施用量

m3/畝中期）施用量后期）施用量

m3/畝m3/畝

m3/畝m3/畝

高粱8.1~10.14.1~5.10.8~1.02.0~2.51.2~1.5

糧油玉米15.6~19.57.8~9.81.5~1.93.9~4.82.4~3.0

作物水稻9.8~12.24.9~6.11.0~1.22.4~3.01.5~1.9

油菜9.0~11.34.5~5.70.9~1.12.2~2.81.4~1.7

蔬菜白菜9.3~11.74.7~5.90.9~1.12.3~2.91.4~1.8

作物辣椒7.6~9.53.8~4.80.7~0.91.9~2.31.2~1.5

果樹梨6.6~8.23.3~4.20.6~0.81.6~2.01.1~1.2

作物李子9.6~12.04.8~6.00.9~1.22.4~3.01.5~1.8

其他煙草5.3~6.62.7~3.30.5~0.61.3~1.60.8~1.1

注1：沼液施用量為稀釋前的質(zhì)量。

注2：沼液施用量以沼液總氮（TN）濃度計(jì)算，沼液總氮范圍為4000mg/L~5000mg/L，沼液總固體

含量（TS）≤6%。

本標(biāo)準(zhǔn)沼液推薦施用量采取的科學(xué)計(jì)算公式為：

.............................................（A.1）

.............................................（A.2）

式中：

N——一定土壤肥力和單位面積作物預(yù)期產(chǎn)量下所能承載的最大沼液施用量的數(shù)

值，單位為立方米每公頃（m3/hm2）；

A——預(yù)期單位面積產(chǎn)量下作物氮或磷養(yǎng)分需求量的數(shù)值，單位為千克每公頃

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)（kg/hm2）；

p——土壤不同養(yǎng)分水平下的施肥養(yǎng)分占比的數(shù)值，單位為百分號(hào)（%）；

d——沼液中氮或磷養(yǎng)分濃度的數(shù)值，單位為百分號(hào)（%）；

r——沼液中氮或磷養(yǎng)分的當(dāng)季利用率的數(shù)值，單位為百分號(hào)（%）；

ρ——沼液容重的數(shù)值，單位為千克每立方米（kg/m3）；

f——沼液供給氮或磷養(yǎng)分量占氮或磷養(yǎng)分施用總量比例的數(shù)值，單位為百分號(hào)

（%）；

8

y——作物預(yù)期單位面積產(chǎn)量的數(shù)值，單位為千克每公頃（kg/hm2）；

a——作物形成100kg產(chǎn)量需要吸收氮或磷或鉀養(yǎng)分量的數(shù)值，單位為千克

（kg）。

為了驗(yàn)證沼液施用量計(jì)算公式A.1、A.2的科學(xué)性和實(shí)用性，標(biāo)準(zhǔn)起草單位

開展了基于沼液施用量計(jì)算公式的大田試驗(yàn)驗(yàn)證工作，即酒糟沼液還田利用試

驗(yàn)（詳見本文四（二）部分內(nèi)容）。大田試驗(yàn)根據(jù)土壤背景養(yǎng)分、目標(biāo)產(chǎn)量下

作物的養(yǎng)分需求量計(jì)算供肥量，其中沼液施用量以氮養(yǎng)分進(jìn)行折算。結(jié)果表

明，公式計(jì)算得出的沼液施用量能滿足作物生長對(duì)養(yǎng)分的需求，作物產(chǎn)量能達(dá)

到目標(biāo)產(chǎn)量要求；另外，相對(duì)施用化肥處理組，沼液N替代50%、100%、

200%條件下的作物產(chǎn)量有所提高。因此，認(rèn)為沼液施用量計(jì)算公式A.1、A.2

科學(xué)有效。

上述表3酒糟沼液推薦施用量值中與公式A.1、A.2中各參數(shù)相關(guān)的推薦值

如下：

p值：按下限40%、上限50%計(jì)算；

d值：按氮養(yǎng)分濃度0.4%計(jì)算；

r值：按20%計(jì)算；

ρ值：按1029kg/m3計(jì)算；

f值：酒糟沼液還田利用試驗(yàn)研究結(jié)果表明（詳見本文四（二）部分內(nèi)

容）：由于沼液中氮磷養(yǎng)分被作物吸收較慢，當(dāng)f值為200%時(shí)，各作物產(chǎn)量仍

增產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量提升。因此f值按按200%計(jì)算；

y、a值：結(jié)合貴州省當(dāng)?shù)卣{(diào)研以及文獻(xiàn)查閱，得到作物的預(yù)期單位面積產(chǎn)

量、作物需要吸收氮磷鉀養(yǎng)分量推薦值，具體見表4、5。

表4常見作物預(yù)期單位面積產(chǎn)量推薦值

預(yù)期產(chǎn)量預(yù)期產(chǎn)量

作物種類作物種類

kg/hm2kg/hm2

高粱6000辣椒37500

玉米11250梨27000

水稻9000李子24000

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)油菜3000煙草500

白菜75000

表5常見作物形成100kg產(chǎn)量需要吸收氮磷鉀養(yǎng)分量推薦值

作物氮磷鉀作物氮磷鉀

種類kgkgkg種類kgkgkg

9

高粱2.601.303.00辣椒0.390.130.66

玉米2.681.132.36梨0.470.230.48

水稻2.101.253.13李子0.770.070.73

油菜5.802.504.30煙草4.101.006.00

白菜0.240.110.22

（2）沼液施用方法

酒糟沼液為液態(tài)，與畜禽糞水形態(tài)相似，不同于畜禽糞便和沼渣。本標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)酒糟沼液作為基肥和追肥的施用方法分別進(jìn)行了規(guī)定。

沼液基肥施用可與耕地相結(jié)合，施用后及時(shí)將沼液翻入土中或起壟種植。

并且參考NY/T4046-2021《畜禽糞水還田技術(shù)規(guī)程》中糞水基施方式，規(guī)定酒

糟沼液宜采用表施、淌灌、深施等施肥方式。

考慮到不同作物的品種特性，本標(biāo)準(zhǔn)中將沼液追肥施用的對(duì)象分為糧食、

蔬菜和果樹三大類作物。NY/T1220.1-2019《沼氣工程技術(shù)規(guī)范第1部分：工

程設(shè)計(jì)》提出了沼液可用作根際追肥或葉面噴施肥。參考NY/T4046-2021《畜

禽糞水還田技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了糧食、蔬菜和果樹三大類作物的追肥方式。結(jié)合

作物的需肥特性，糧食作物的生育前期和中期、蔬菜作物的全生長季節(jié)、現(xiàn)蕾

期至果實(shí)膨大期或苗期、果樹作物的現(xiàn)蕾期至果實(shí)膨大期，均是作物需肥最大

期，此期是沼液追肥施用的最佳時(shí)期，可提高沼液養(yǎng)分的利用效率。并且，對(duì)

水肥一體化追施時(shí)做了預(yù)處理要求，滴灌應(yīng)經(jīng)過120目以上的過濾器過濾，噴灌

應(yīng)經(jīng)過80目以上的過濾器過濾。

7.臺(tái)賬管理

本標(biāo)準(zhǔn)中要求沼液還田過程應(yīng)建設(shè)有臺(tái)賬記錄，記錄沼液產(chǎn)品質(zhì)量、還田

時(shí)間、還田施用量、還田方法、作物種類等。有條件的地方宜保存相關(guān)環(huán)節(jié)視

頻記錄。臺(tái)賬記錄反映了酒糟沼液還田整個(gè)過程的資料記錄，具有還田技術(shù)優(yōu)

化和農(nóng)作物生產(chǎn)成本核算的作用，同時(shí)也為沼液農(nóng)田施用的環(huán)境影響評(píng)價(jià)提供

材料支撐。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)四、主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）的驗(yàn)證分析報(bào)告（測試報(bào)告）

按照本標(biāo)準(zhǔn)條款要求，組織實(shí)施了相關(guān)重要的試驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)證，實(shí)施的

項(xiàng)目有：酒糟沼液特性分析、酒糟沼液還田利用試驗(yàn)研究和酒糟沼液長期施用

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究。經(jīng)過以上試驗(yàn)全面驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)編寫條款的適用性和可行性，驗(yàn)證

結(jié)果來看，滿足標(biāo)準(zhǔn)編寫要求。

10

（一）酒糟沼液特性分析

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中節(jié)能綠碳（遵義）環(huán)保有限公司于2015年在遵義市播州

區(qū)鴨溪鎮(zhèn)茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園內(nèi)建設(shè)大型酒糟沼氣工程（以下簡稱遵

義項(xiàng)目），2019年開始投產(chǎn)運(yùn)營，每年處理茅臺(tái)酒糟10萬噸、鍋底水、窖底

水5萬t，年生產(chǎn)沼氣2000萬m3，利用沼渣和沼液生產(chǎn)有機(jī)肥料10萬t。該項(xiàng)

目為國內(nèi)白酒釀酒廢棄物的資源循環(huán)利用提供了較好的示范意義，實(shí)現(xiàn)了釀酒

廢棄物的綜合循環(huán)利用。

對(duì)遵義項(xiàng)目沼液進(jìn)行分析，結(jié)果如表6所示，不同季節(jié)酒糟沼液的氮磷鉀

養(yǎng)分含量高（總氮含量為5200-6000mg/L；總磷含量為1300-1900mg/L；總鉀

的含量占比為0.35-0.42%），作為液態(tài)肥還田可有效提供促進(jìn)作物生長所需要

養(yǎng)分；同時(shí)，沼液中含有的有機(jī)質(zhì)能夠有效改良土壤質(zhì)量，在農(nóng)田應(yīng)用中具有

較好的化肥替代潛力。沼液中的有毒有害物質(zhì)含量低，重金屬Hg、As、Cd、

蛔蟲卵均未檢出，Pb和Cr的含量分別小于3和7mg/kg，大腸菌群的含量小于

100個(gè)/100mL，符合當(dāng)前的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T40750-2021《農(nóng)用沼液》等的指標(biāo)限

量要求，充分證實(shí)了酒糟沼液在還田利用方面的生態(tài)安全性。

表6不同季節(jié)酒糟沼液理化特性

指標(biāo)冬季春季夏季

總氮（mg/L)593952315488

氨氮（mg/L)556348874447

總磷（mg/L)130813761870

TS（%）5.745.245.60

VS（%）4.33.764.07

pH8.288.318.18

總COD（mg/L)710525464563280

BOD（mg/L)307729902735

Hg（mg/kg干基)未檢出未檢出未檢出

As（mg/kg干基)未檢出未檢出未檢出

Cd（mg/kg干基)未檢出未檢出未檢出

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)Pb（mg/kg干基)223

Cr（mg/kg干基)627

K（%）0.350.420.41

大腸菌群（個(gè)/100mL)＜100＜100＜100

蛔蟲卵（%）未檢出未檢出未檢出

11

（二）酒糟沼液還田利用試驗(yàn)研究

研究團(tuán)隊(duì)于2021年4月-2021年12月期間在貴州遵義插旗山示范基地開展

沼液還田利用試驗(yàn)研究，試驗(yàn)作物為大白菜、辣椒和高粱，試驗(yàn)地總面積7.7

畝，其中高粱種植5畝，白菜種植1.4畝，辣椒種植1.3畝。

生產(chǎn)上沼液常與化肥配施以滿足作物生育期間對(duì)養(yǎng)分的均衡需求。關(guān)于沼

液替代化肥比例，全國各地不同區(qū)域不同作物存在很大差異。本試驗(yàn)中沼液施

用量的計(jì)算綜合考慮了配方施肥方法中的養(yǎng)分平衡法，根據(jù)土壤背景養(yǎng)分、目

標(biāo)產(chǎn)量下作物的養(yǎng)分需求量計(jì)算供肥量，且沼液施用量以氮養(yǎng)分進(jìn)行折算，不

足養(yǎng)分由化肥補(bǔ)齊。具體計(jì)算公式按上文公式A.1、A.2。

試驗(yàn)研究結(jié)果有：

1.酒糟沼液施用對(duì)不同作物產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果如表7所示?？梢?，基于“作物-土壤-供肥”養(yǎng)分平衡原理計(jì)算

得出的沼液施用量能夠滿足高粱、大白菜和辣椒對(duì)養(yǎng)分的需求；相對(duì)施用化肥

處理組，沼液N替代50%-200%條件下的作物產(chǎn)基本有所提高（5%~27.5%），

表明沼液替代化肥不會(huì)造成作物減產(chǎn)；相對(duì)于非沼液地，長期施用沼液地對(duì)應(yīng)

處理組的作物產(chǎn)量大幅度提高，充分表明沼液還田在改善土壤質(zhì)量和提高作物

養(yǎng)分利用率具有一定的作用。

表7酒糟沼液施用對(duì)作物產(chǎn)量的影響

施用沼液施用量化肥施用量沼液替代N作物產(chǎn)量

作物土壤養(yǎng)分含量

方式(m3/畝)（kg/畝）比例（%）（kg/畝）

36（尿素）

全氮1.36g/kg;00178

130（普鈣）

堿解氮52mg/kg;基施50%

18（尿素）

有效磷3mg/kg;追施50%1.7550190

100（普鈣）

速效鉀190mg/kg追施2次

3.572（普鈣）100227

（未施沼液地）

高粱8.40200213

全氮3.08g/kg;26（尿素）

00245

堿解氮97mg/kg;基施40%1.5（普鈣）

有效磷追施

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)62mg/kg;60%2.50100265

速效鉀100mg/kg追施2次

（長期施用沼液地）5.00200300

全氮0.92g/kg;基施22（尿素）

50%002875

堿解氮（普鈣）

白菜52mg/kg;追施50%84

有效磷1.25mg/kg;

追施2-4次2.150（普鈣）1003027

12

速效鉀131mg/kg

4.215（普鈣）2003332

（未施沼液地）

全氮1.57g/kg;12（尿素）

004022

堿解氮83mg/kg;基施40%60（普鈣）

有效磷追施

12mg/kg;60%1.240（普鈣）1004360

速效鉀300mg/kg追施2-4次

（長期施用沼液地）2.321（普鈣）2004433

33（尿素）

全氮1.52g/kg;

078（普鈣）01405

堿解氮64mg/kg;基施50%

8（磷酸鉀）

有效磷4.6mg/kg;追施50%

速效鉀248mg/kg追施2次3.225（普鈣）1001691

（未施沼液地）

辣椒6.402001703

全氮2.7g/kg;

017（尿素）02712

堿解氮117mg/kg;基施40%

有效磷48mg/kg;追施60%1.601002884

速效鉀712mg/kg追施4次

（長期施用沼液地）3.202002981

2.酒糟沼液施用對(duì)作物產(chǎn)品質(zhì)量的影響

貴州白酒釀造原料主要為高粱，且對(duì)原料淀粉和單寧含量有一定的要求。

釀酒高粱原料中淀粉含量要高，出酒率高；單寧含量要適中0.5-1.5%，單寧有

收斂作用，凝固蛋白質(zhì)，使之不能進(jìn)行正常的糖化作用；但少量單寧，對(duì)發(fā)酵

過程中有害微生物有一定的抑制作用，且能生成多元酚化合物，賦予高粱酒特

殊的香味。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表8所示?？梢?，沼液替代N200%組的總淀粉含量高于沼液替

代N0%組（化肥組），沼液替代N100%和200%組單寧含量降低至1.31%，低

于沼液替代N0%組（化肥組），上述結(jié)果表明沼液替代化肥試驗(yàn)組生產(chǎn)的高粱

具有高淀粉含量、單寧含量適中的特點(diǎn)，沼液施用具有提高釀酒高粱原料品質(zhì)

的潛力。另外，相對(duì)于沼液替代N0%組（化肥組），沼液替代N100%和

N200%方案下，白菜中可溶性糖含量提高約16%-42%，辣椒中二氫辣椒、辣椒

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)素、辣度和維生素C等指標(biāo)含量提升38%-134%。由此可見，酒糟沼液作為有

機(jī)肥替代化肥施用，具有提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的潛在價(jià)值。

表8酒糟沼液施用對(duì)作物產(chǎn)品質(zhì)量的影響

13

作物質(zhì)量指標(biāo)單位沼液替代N0%沼液替代N100%沼液替代N200%

總淀粉%65.67±3.0563.12±3.9472.16±13.5

高粱

單寧%1.50±0.161.31±0.081.31±0.08

可溶性糖%0.97±0.461.13±0.401.38±0.41

白菜

維生素Cmg/kg726.33±60.78753±34.07874.67±151.53

二氫辣椒g/kg0.06±0.010.10±0.020.16±0.10

辣椒素g/kg0.26±0.050.41±0.090.60±0.31

辣椒

辣度度26.50±4.9541.50±9.1962.00±32.53

維生素Cg/kg1.17±0.211.62±0.661.07±0.01

（三）酒糟沼液長期施用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究

研究團(tuán)隊(duì)于2021年3月-2021年12月期間，對(duì)長期施用遵義項(xiàng)目沼液的土

壤進(jìn)行污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究。試驗(yàn)地位于貴州省遵義市播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)天王村、金

鼓村，屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年均氣溫15℃、無霜期291天、降雨量

1036mm。沼液長期施用土壤基本信息如表9所示。

表9遵義地區(qū)沼液長期施用土壤基本信息

序號(hào)樣品名稱樣品描述取樣點(diǎn)

1沼液高粱土連續(xù)施肥2年，3月底施肥，施肥10t/畝天旺村

2未施沼液高粱土—天旺村

3沼液白菜土種植3季/年，白菜為第2季，施肥7-8t/畝金鼓村

4未施沼液白菜土—金鼓村

5沼液李子樹土種植4年，連續(xù)施肥3年，施肥10t/畝金鼓村

6未施沼液李子樹土—金鼓村

1.酒糟沼液施用對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

不同樣地施用沼液前后土壤養(yǎng)分含量如下表10所示。可見，施用沼液后土

壤有機(jī)質(zhì)、全氮、速效鉀、速效氮、有效磷都有明顯增長，說明沼液施用能明

顯提高土壤養(yǎng)分。

表10不同樣地施用沼液前后土壤養(yǎng)分的變化

有機(jī)質(zhì)全氮速效鉀速效氮有效磷

樣品名稱

g/kgg/kgmg/kgmg/kgmg/kg

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)沼液高粱土36.03.07130421873.1

未施沼液高粱土21.82.077461066.8

沼液白菜土18.32.08146310651.2

未施沼液白菜土17.01.865169766.7

沼液李子樹土26.12.87751012832.2

未施沼液李子樹土23.32.06426212010.6

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