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文檔簡介
蔬菜供貨環(huán)節(jié)質量保證措施1、運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。2、其他類必須包裝嚴密,與蔬菜及其它副食品隔離。3、送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈,無污漬。4、運輸冷藏食品及易腐食品,應當采取保鮮措施。5、運輸車在運輸食品前,必須進行消毒,并設有專人負責監(jiān)督執(zhí)行。6、運輸車在運輸過程中,應有防雨措施。7、有特殊氣味的食品、調料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。8、在運輸食品時,不得同時裝有有毒有害物質,防止食品污染9、配送應急措施為了能夠完成客戶的日常需求,提出以下相對應的應急措施:貨源應急措施。在正常提供時,為了滿足客戶需求,必須提前三天進行貨源檢查,調料類聯系廠家確認,蔬菜類聯系菜農確認,如果數量不夠,即立刻進行貨源補充,并通知客戶,在最后供貨日如果供應不上,即與客戶商量,由我方出資采購優(yōu)質貨源進行補充,所需差價由我方補償。運輸應急措施一。在每此運輸前一天進交運輸所用貨車檢查,并對所有隱患進行排除,如果所需貨車不克不及在規(guī)按時間內進行送貨,我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件符合的運輸貨車補充,并且組織人手伴隨貨車一期送貨。運輸應急措施二。在貨車運輸路途中,如果遇到不可順從力量(比方:大雪、地動、泥石流、山洪等),送貨人員會第一時間通知公司領導,由公司領導通知客戶和工程經理,工程經理會經過客戶溝通允1許在當地采購超市優(yōu)質品牌產品,所出差價由我方補償。貨物數量應急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量,我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸,多出的5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。我方會在該項目的項目組中建立應急人員備檔,該人員24小時電話不斷機,當該項目中任何部分出現緊急情況,都可以通過該工作人員進行與我方溝通,并制定對應的應急性方案,以確保食品的正常供應。為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行,我公司根據食品質量保證體系制定了保證所運輸食品質量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機2構及食物采購檢驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、辦法設備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各種管理制度。倉儲、運輸質量管理體系為了不貨物在倉儲或運輸當中對貨物的質量題目造成風險,公司遵循ISO9001質量管理體系尺度,規(guī)范化進行貨物在貯存、運輸環(huán)節(jié)的質量包管。倉儲、運輸質量管理體系接收、儲存、運輸:接收入庫:檢查運輸車輛是不是存在污染;檢查貨物包裝是否完整、完好;卸貨時防止產品損壞。(不得站在貨物上、不得扔、摔貨物);核對名稱、數量、批號;確定貨位和狀態(tài);施加標識(名稱、數量、批號、狀況);拒收存在題目的貨物;或放入特定區(qū)域貯存。3貯存:監(jiān)控溫度濕度記錄;接近貯存條件掌握尺度及時采納措施;不同品種、批次的貨物不得放在同一棧板或貨物上;變更貨位時,及時更新系統(tǒng)數據;扣留貨物按照等級要求進行管理。出庫、運輸:按照先進先出的原則確定貨物批次;核對出庫貨物的名稱、批次、數量;及時更新系統(tǒng)數據或臺賬以及貨位息;對運輸車輛進行檢查:是否封閉或有足夠的防護?監(jiān)督裝卸;跟蹤車輛運輸過程。產品儲存、運輸、分銷環(huán)節(jié)質量管控:目的:通過規(guī)范、完善產品在貯存、運輸、分銷環(huán)節(jié)的操作,來包管貨物在儲、運、銷過程中的質量,強化產品在貯存、運輸、分銷等各環(huán)節(jié)的質量掌握,改良現狀。職責:質量管理部:負責對產品儲、運、銷制度的修改制定;負責對銷售、物流人員產品質量常識的專業(yè)指點;負責監(jiān)督產品儲、運、銷規(guī)定的執(zhí)行情形,對存在的題目提出整改意見;4負責監(jiān)督整改效果的驗證及提交考核報告工作;銷售部:銷售部負責產品的貯存、運輸、銷售過程的管理;對貨物在倉儲、運輸過程中存在的題目及時進行整改;車輛裝運產品時,加強對產品的防護;負責建立對物流管理部服務,配送到貨滿意度,產品質量反饋的內部投訴機制;物流管理部:包管產品在貯存、運輸過程中嚴格的執(zhí)行產品儲、運、銷規(guī)定;對于儲存、運
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