學(xué)校食堂安全標(biāo)準(zhǔn)化管理策略

學(xué)校食堂安全標(biāo)準(zhǔn)化管理策略合同編號(hào)：__________甲方（學(xué)校）：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話(huà)：__________乙方（食堂經(jīng)營(yíng)者）：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話(huà)：__________第一條食品安全管理1.1乙方必須按照我國(guó)食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食堂食品安全。1.2乙方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。1.3乙方應(yīng)對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。第二條衛(wèi)生管理2.1乙方應(yīng)確保食堂環(huán)境衛(wèi)生，做到地面干凈、桌面整潔、廚房衛(wèi)生有序。2.2乙方應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。2.3乙方應(yīng)配備完善的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒柜等。第三條質(zhì)量管理3.1乙方應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材，不得使用過(guò)期、變質(zhì)的食材。3.2乙方應(yīng)對(duì)食材進(jìn)行定期檢驗(yàn)，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.3乙方應(yīng)建立健全食品追溯體系，確保食品來(lái)源可查、去向可追。第四條服務(wù)與管理4.1乙方應(yīng)提供符合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的餐食，保證飲食平衡。4.2乙方應(yīng)定期聽(tīng)取學(xué)生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。4.3乙方應(yīng)在食堂明顯位置張貼食品安全信息，接受學(xué)生監(jiān)督。第五條合同期限5.1本合同自簽字之日起生效，有效期為_(kāi)___年。5.2合同期滿(mǎn)前，甲乙雙方可協(xié)商續(xù)簽。第六條違約責(zé)任6.1如乙方違反本合同的任何條款，甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并有權(quán)解除合同。6.2如乙方造成學(xué)生食物中毒等嚴(yán)重后果，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第七條爭(zhēng)議解決7.1甲乙雙方在履行合同過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。7.2如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向甲方所在地人民法院提起訴訟。第八條其他約定8.1本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。8.2本合同未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。甲方（學(xué)校）：__________乙方（食堂經(jīng)營(yíng)者）：__________代表簽字：__________代表簽字：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.食品安全法律法規(guī)2.食品安全操作規(guī)程3.食品安全管理制度4.食品安全培訓(xùn)資料5.食品安全追溯體系相關(guān)資料6.食堂環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7.食品安全檢驗(yàn)報(bào)告8.食品采購(gòu)合同9.食品儲(chǔ)存設(shè)施檢驗(yàn)報(bào)告10.食堂消毒設(shè)施檢驗(yàn)報(bào)告二、違約行為及認(rèn)定：1.違反食品安全法律法規(guī)，使用過(guò)期、變質(zhì)食材。2.未按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行食品加工、銷(xiāo)售。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在食品安全隱患。4.未對(duì)食材進(jìn)行定期檢驗(yàn)，或檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.未建立健全食品追溯體系，無(wú)法提供食材來(lái)源及去向。6.提供不符合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的餐食，導(dǎo)致飲食健康問(wèn)題。7.未定期聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，服務(wù)質(zhì)量持續(xù)下降。8.未在食堂明顯位置張貼食品安全信息，不接受學(xué)生監(jiān)督。三、法律名詞及解釋?zhuān)?.食品安全法律法規(guī)：指國(guó)家制定的關(guān)于食品安全的法律、法規(guī)和規(guī)章。2.食品安全操作規(guī)程：指為保障食品安全，按照食品安全法律法規(guī)制定的具體操作流程。3.食品安全管理制度：指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為保障食品安全，建立的各項(xiàng)管理制度。4.食品安全培訓(xùn)：指對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其員工進(jìn)行的食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)。5.食品安全追溯體系：指能夠追蹤食品來(lái)源、去向和生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程的體系。6.食堂環(huán)境衛(wèi)生：指食堂內(nèi)的空氣質(zhì)量、地面、桌面、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況。四、執(zhí)行中遇到的問(wèn)題及解決辦法：1.食材質(zhì)量問(wèn)題：與供應(yīng)商建立嚴(yán)格的篩選機(jī)制，定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)。2.食堂環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題：制定衛(wèi)生清掃計(jì)劃，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.食品安全培訓(xùn)不足：定期組織食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)。4.食品安全管理制度不完善：建立健全食品安全管理制度，確保各環(huán)節(jié)合規(guī)。5.食品安全追溯體系不健全：建立完善的食品安全追溯體系，確保食材來(lái)源可查、去向可追。6.學(xué)生飲食需求不符：充分聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，調(diào)整餐食結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足學(xué)生需求。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.學(xué)校食堂與食堂經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全管理合同。2.食