1+X運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)題（含參考答案）

1+X運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)題（含參考答案）一、單選題（共63題，每題1分，共63分）1.進(jìn)行力量訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處不包括___A、在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可作為機(jī)體的部分能源B、增加肌肉蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)肌肉力量C、作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原D、穩(wěn)定刺激胰島素的分泌，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)正確答案：C2.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品（）A、玉米B、饅頭C、桃D、白面包正確答案：C3.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點(diǎn)的是（）A、體積小，方便攜帶B、含有大量簡(jiǎn)單糖C、富含優(yōu)質(zhì)蛋白D、可以補(bǔ)充谷氨酰胺，支鏈氨基酸正確答案：B4.不適合減脂人群攝入的食物()A、紅薯B、玉米C、乳酪蛋糕D、柚子正確答案：C5.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天()A、4-6gB、2-4gC、5-8gD、3-5g正確答案：C6.乳清蛋白的特點(diǎn)不包括（）A、合理的氨基酸組成B、消化、吸收率高C、含有大豆異黃酮D、高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇正確答案：C7.哪個(gè)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源A、米飯B、麥片C、胡蘿卜D、蝦正確答案：B8.肌肉合成的主要原料是___A、脂肪B、水C、蛋白質(zhì)D、糖正確答案：C9.5以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的是（）A、含大豆異黃酮B、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白C、蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高D、不含膽固醇正確答案：C10.以下哪些不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素（）A、水B、蛋白質(zhì)C、糖D、脂肪正確答案：A11.全身的肌肉中大概有（）克糖A、300克B、600克C、200克D、150克正確答案：A12.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑是（）A、肌酸B、谷氨酰胺C、分離乳清蛋白D、支鏈氨基酸正確答案：D13.運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)___和___的儲(chǔ)備，保證運(yùn)動(dòng)中有充足的糖來(lái)提供能量，是預(yù)防疲勞的有力措施之一A、肌糖原/肝糖原B、水分/血糖C、肝糖原/血糖D、血糖/肌糖原正確答案：A14.對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充下列哪種蛋白質(zhì)更適合()A、麥膠蛋白B、大豆蛋白C、膠原蛋白D、乳清蛋白正確答案：D15.哪個(gè)是血管內(nèi)的清道夫A、高密度脂蛋白B、低密度脂蛋白C、極低密度脂蛋白D、乳迷顆粒正確答案：A16.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)有（）氨基酸A、18B、24C、20D、15正確答案：C17.一般情況下，隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢(shì)是___A、逐年下降B、逐年增長(zhǎng)C、變化不一D、保持不變正確答案：A18.增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量為每公斤體重()A、1.5gB、1gC、0.8gD、2g正確答案：A19.減脂人群早餐占比為()A、40%B、20%C、30%D、25%正確答案：C20.能量棒的特點(diǎn)是（）A、100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾B、較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好C、含有適量電解質(zhì)D、含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)正確答案：C21.力量項(xiàng)目每天每公斤體重?cái)z入（）克糖A、4-7克B、4-6克C、6-9克D、5-8克正確答案：D22.肌糖原的儲(chǔ)備約占（）gA、350-400B、100-150C、150-200D、400-450正確答案：A23.一般情況下，對(duì)于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間，建議選擇__GI值的糖。A、高B、零C、中D、低正確答案：A24.減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括__A、增加消耗B、降低胰島素敏感性C、減小身體圍度D、提高代謝率正確答案：B25.__能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體，將長(zhǎng)鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A、左旋肉堿B、番茄紅素C、谷氨酰胺D、膳食纖維正確答案：A26.以下哪個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度糖供能的比例最高A、最大攝氧量40%B、最大攝氧量25%C、最大攝氧量60%D、最大攝氧量90%正確答案：D27.增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是()A、30千卡B、30卡C、60千卡D、50千卡正確答案：D28.減脂人群碳水化合物選擇應(yīng)多選擇__A、紅薯B、面條C、米飯D、炒飯正確答案：A29.減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物是__A、香腸B、午餐肉C、瘦牛肉D、排骨正確答案：C30.（）的特點(diǎn)是甜度較低，胰島素反應(yīng)較低，滲透壓低。A、葡萄糖B、低聚異麥芽糖C、低聚麥芽糖D、果糖正確答案：C31.下列GI值較低的是()A、饅頭B、巧克力C、米飯D、麥芽糖正確答案：B32.共軛亞油酸的特點(diǎn)不包括（）A、顯著增加人體肌紅蛋白，提高貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣的能力，讓運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練更有效B、促進(jìn)雄性激素分泌，促進(jìn)肌肉合成C、促進(jìn)脂肪氧化分解，促進(jìn)人體蛋白合成D、必須從食物中攝取的，人體不可缺少的脂肪酸之一正確答案：B33.符合減脂人群三大營(yíng)養(yǎng)素功能占比的是()A、5:02:03B、5:2.5:2.5C、5:3:2D、5:4:1正確答案：B34.不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)的是（）A、無(wú)酒精，無(wú)碳酸氣B、含有大量簡(jiǎn)單糖C、含有適量電解質(zhì)D、滲透壓低正確答案：B35.蛋白棒特點(diǎn)是（）A、含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量B、含有大量膳食纖維提高飽腹感C、含全優(yōu)質(zhì)蛋白D、含有大量的動(dòng)物脂類(lèi)提高口感正確答案：C36.以下哪些不是脂肪的功能（）A、供能B、儲(chǔ)存熱量C、幫助水溶性維生素的吸收D、提供必需脂肪酸正確答案：C37.左旋肉堿主要存在于（）A、牛奶B、大米C、綿羊肌肉D、面包正確答案：C38.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）A、避免在睡覺(jué)前使用左旋肉堿B、服用時(shí)要注意補(bǔ)水，脂肪代謝是需要水參加的C、服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸，會(huì)阻礙左旋肉堿吸收D、服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果正確答案：D39.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大（）A、鉀B、鈣C、鐵D、鎂正確答案：C40.以下屬于運(yùn)動(dòng)飲料的是（）A、紅牛B、可口可樂(lè)C、寶礦力水特D、脈動(dòng)正確答案：C41.鈣占人體體重的（）%A、1-1.5B、2-2.5C、0.5-1D、1.5-2正確答案：D42.乳清蛋白占乳蛋白的（）A、30%B、20%C、80%D、70%正確答案：B43.哪種氨基酸進(jìn)入大腦可以產(chǎn)生疲勞A、苯丙氨酸B、亮氨酸C、異亮氨酸D、色氨酸正確答案：D44.以下哪些是糖供能的特點(diǎn)（）A、代謝產(chǎn)物對(duì)人體有害B、比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低C、可以在缺氧狀態(tài)下供能D、產(chǎn)能快而直接正確答案：D45.哪種水果減脂人數(shù)不宜過(guò)多攝入___A、火龍果B、蘋(píng)果C、香蕉D、橙子正確答案：C46.（）是適用于短跑、跳高、球類(lèi)、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。A、左旋肉堿B、肌酸C、維生素D、支鏈氨基酸正確答案：B47.谷氨酰胺的作用不包括（）A、促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)B、防止肌肉蛋白分解，促合成C、促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝D、增強(qiáng)免疫力正確答案：C48.每周安全減脂速度：()A、0.5~1kgB、1~2kgC、0.5~0.8kgD、1~1.5kg正確答案：A49.運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么()A、氮泵B、支鏈氨基酸C、左旋肉堿D、肌酸正確答案：B50.1克糖能產(chǎn)生熱量___A、9千卡B、4千卡C、4卡D、0卡正確答案：B51.增肌人群的糖攝入量為（）/KG/天A、A5-8gB、B4-6gC、C2-4gD、D7-9g正確答案：A52.肌酸的作用不包括（）A、提高磷酸肌酸的含量B、幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝C、提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成D、增加肌肉力量和體積正確答案：B53.以下哪個(gè)里面有單糖多A、紅薯B、米飯C、饅頭D、香蕉正確答案：D54.當(dāng)糖在體內(nèi)充足時(shí)，蛋白質(zhì)功能占總能量的A、6%B、7%C、4%D、5%正確答案：D55.選擇脂肪酸的推薦比例為A、1:1:4B、1:1:2C、1:1:1D、1:1:3正確答案：C56.以下哪些不屬于單糖（）A、果糖B、半乳糖C、蔗糖D、葡萄糖正確答案：C57.成人體內(nèi)含鐵約（）gA、4-5B、3-4C、2-3D、1-2正確答案：A58.減脂的人群每天需要（）蛋白質(zhì)A、1.5B、1.3C、1.4D、1.2正確答案：D59.一般來(lái)說(shuō)，男性的脂肪更容易堆積在身體的___A、臀部B、腹部C、腿部D、四肢正確答案：B60.以下哪些不是脂溶性維生素（）A、維生素AB、維生素BC、維生素DD、維生素K正確答案：B61.以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高（）A、蛋白質(zhì)B、酒精C、脂肪D、糖正確答案：A62.碳水化合物供能占總能量消耗的A、55-70%B、50-55%C、40-60%D、50-65%正確答案：D63.為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項(xiàng)條件()A、飲食B、睡眠C、訓(xùn)練D、以上都需要正確答案：D二、判斷題（共37題，每題1分，共37分）1.蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)變粗、脫落、發(fā)黃無(wú)光澤A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.減肥的每日攝入為每公斤體重20千卡A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.肌酸是一種天然在肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)食品中存在的物質(zhì)，在人體中95%的肌酸存在于骨骼肌中。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.肥胖分為體質(zhì)性肥胖和遺傳性肥胖A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是增肌人群最好的蛋白質(zhì)來(lái)源。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.千卡和卡路里是一回事A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.減脂配餐的順序?yàn)椋合忍?，再蛋，后脂A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.熱量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物熱效應(yīng)、生長(zhǎng)發(fā)育A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)相當(dāng)于其所產(chǎn)熱量的16%-30%A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.1克碳水化合物在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為4千卡，1克脂肪在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為9千卡，1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為4千卡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.可以產(chǎn)能的營(yíng)養(yǎng)素為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、酒精A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.減脂人群糖、蛋白質(zhì)、脂肪的熱量攝入比例為5:2.5:2.5A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)90%以上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.膳食寶塔規(guī)定，蔬菜每天盡量多食A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)為八種必需氨基酸種類(lèi)齊全，其中植物性蛋白優(yōu)于動(dòng)物性蛋白A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.動(dòng)30分鐘后在補(bǔ)充蛋白粉，不會(huì)影響到效果。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.1千卡等于0.239千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.氨基酸補(bǔ)劑是已被證明有效的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.增肌粉的蛋白質(zhì)含量在30%左右，屬于高GI食物，可以在訓(xùn)練后使用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.紅牛是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)飲料。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.脈動(dòng)是運(yùn)動(dòng)飲料，可以在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行補(bǔ)充。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.肌酸能提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成，增加肌肉力量和體積。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)是最高的A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.增肌人群主要需要的營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以不補(bǔ)充脂肪。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.體力活動(dòng)消耗占總消耗的15%-30%A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.左旋肉堿屬于減肥產(chǎn)品，嬰幼兒禁止食用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.動(dòng)后糖和蛋白質(zhì)一起補(bǔ)充的效果比單純補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果好A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：