健康飲食與營養(yǎng)知識普及手冊

健康飲食與營養(yǎng)知識普及手冊TOC\o"1-2"\h\u28518第一章飲食與健康概述 2235231.1飲食與健康的關系 2204431.2健康飲食的基本原則 39944第二章營養(yǎng)素的認識 3111692.1蛋白質 3227162.2碳水化合物 3217562.3脂肪 4296222.4維生素與礦物質 417031第三章健康飲食結構與搭配 4257973.1食物分類與營養(yǎng)特點 4253253.1.1谷物類 5181763.1.2蔬菜類 560363.1.3水果類 597573.1.4肉類 5219203.1.5乳制品 5250713.2飲食平衡與營養(yǎng)搭配 5102193.2.1主食搭配 589433.2.2蛋白質搭配 5250663.2.3脂肪搭配 541213.2.4礦物質與維生素搭配 647613.3不同人群的飲食建議 6144973.3.1兒童青少年 6327383.3.2孕婦 6307893.3.3中老年人 6302343.3.4患病人群 64942第四章食品安全與衛(wèi)生 6216424.1食品安全常識 6285424.1.1食品安全定義 6182064.1.2食品安全風險 6147114.1.3食品安全預防措施 7242414.2食品衛(wèi)生與儲存 76144.2.1食品衛(wèi)生要求 711654.2.2食品儲存方法 7327574.3食品添加劑與食品安全 7274154.3.1食品添加劑定義 7104454.3.2食品添加劑分類 7278484.3.3食品添加劑的安全使用 831282第五章健康飲食與生活習慣 850755.1合理安排飲食時間 8224025.2飲食與運動 861945.3飲食與心理健康 815001第六章食物營養(yǎng)成分表解讀 9202106.1營養(yǎng)成分表的構成 9257056.2營養(yǎng)成分表的解讀與應用 97407第七章特殊人群的飲食調理 10305397.1兒童飲食與健康 10205777.2老年人飲食與健康 10288787.3孕婦與哺乳期婦女飲食 118171第八章常見疾病的飲食調理 12263888.1心血管疾病的飲食調理 12171658.2糖尿病的飲食調理 12199618.3消化系統疾病的飲食調理 1230494第九章營養(yǎng)補充與保健品 12272939.1營養(yǎng)補充劑的選擇與使用 1274969.2保健品的正確認識與使用 134099第十章健康飲食行動計劃 131665510.1制定個人飲食計劃 132198710.2培養(yǎng)良好飲食習慣 14523110.3實踐健康飲食生活 14第一章飲食與健康概述1.1飲食與健康的關系飲食是人類生存的基礎，合理的飲食攝入對于維持身體健康和預防疾病具有重要意義。飲食與健康的關系表現在以下幾個方面：飲食為人體提供能量和營養(yǎng)物質。人體所需的六大營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和水，均來源于食物。這些營養(yǎng)物質在人體內發(fā)揮著重要的生理功能，如維持生命活動、促進生長發(fā)育、增強免疫力等。飲食結構與慢性疾病的發(fā)生密切相關。不合理飲食可能導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病。研究發(fā)覺，高鹽、高脂、高糖、低纖維的飲食模式，以及過度飲酒，都是慢性疾病的重要危險因素。飲食對心理健康具有影響。營養(yǎng)不良可能導致情緒波動、焦慮、抑郁等心理問題。適量攝入富含蛋白質、B族維生素、礦物質等營養(yǎng)物質的食物，有助于維持良好的心理健康。飲食與健康壽命密切相關。合理的飲食可以延長壽命，降低患疾病的風險。研究發(fā)覺，地中海式飲食、素食主義等健康飲食模式，有助于降低心血管疾病、癌癥等疾病的發(fā)生率。1.2健康飲食的基本原則為保障身體健康，以下健康飲食的基本原則值得遵循：（1）多樣化飲食：食物種類繁多，不同食物所含的營養(yǎng)成分各異。多樣化飲食有助于攝入更全面的營養(yǎng)物質，滿足身體需求。（2）平衡膳食：合理安排膳食結構，保證能量攝入與消耗的平衡。碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素的攝入比例應適當，避免過量或不足。（3）控制食鹽攝入：過多的食鹽攝入可能導致高血壓等疾病。建議每日食鹽攝入量不超過6克。（4）適量攝入脂肪：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過多攝入可能導致肥胖、心血管疾病等。建議適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類、堅果等。（5）增加膳食纖維攝入：膳食纖維有助于預防便秘、降低心血管疾病風險。建議攝入富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷類等。（6）控制糖分攝入：過多糖分攝入可能導致肥胖、糖尿病等疾病。建議減少高糖食物的攝入，如糖果、飲料等。（7）適量飲酒：飲酒過量可能導致肝臟損傷、心血管疾病等。建議適量飲酒，男性每日不超過25克酒精，女性不超過15克酒精。（8）保持良好的飲食習慣：定時定量進餐，避免暴飲暴食；飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；烹飪方法以蒸、煮、燉為主，減少油炸、燒烤等烹飪方式。第二章營養(yǎng)素的認識2.1蛋白質蛋白質是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能所必需的營養(yǎng)素，主要由氨基酸組成。蛋白質在人體內具有多種重要功能，包括維持細胞結構、調節(jié)生理過程、提供能量等。蛋白質可分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白主要來源于肉類、魚類、乳制品等，植物蛋白主要來源于豆類、谷物、堅果等。蛋白質的攝入量應根據個人年齡、性別、體重、身體狀況等因素來確定。我國成年人每日蛋白質推薦攝入量為每公斤體重1.2克。適量攝入蛋白質有助于提高免疫力、促進傷口愈合、維持骨骼健康等。2.2碳水化合物碳水化合物是人體主要的能量來源，包括糖類、淀粉和纖維等。碳水化合物在人體內經過消化、吸收后，轉化為葡萄糖，供能于身體各器官。碳水化合物可分為簡單碳水化合物和復雜碳水化合物。簡單碳水化合物主要來源于糖類，如葡萄糖、果糖等，易于消化吸收，但過量攝入可能導致血糖波動。復雜碳水化合物主要來源于淀粉類食物，如谷物、薯類等，消化吸收較慢，有助于維持血糖穩(wěn)定。我國成年人每日碳水化合物推薦攝入量為總能量的50%65%。適量攝入碳水化合物有助于保持體能、維持血糖平衡、促進腸道健康等。2.3脂肪脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，具有提供能量、維持細胞結構、調節(jié)生理功能等作用。脂肪可分為飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。飽和脂肪主要來源于動物性食品，如肉類、乳制品等；單不飽和脂肪和多不飽和脂肪主要來源于植物油、堅果等。脂肪的攝入量應根據個人年齡、性別、體重、身體狀況等因素來確定。我國成年人每日脂肪推薦攝入量為總能量的20%30%。適量攝入脂肪有助于維持體溫、保護內臟、促進脂溶性維生素吸收等。2.4維生素與礦物質維生素和礦物質是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能所必需的微量營養(yǎng)素。維生素可分為脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C），礦物質主要包括鈣、磷、鐵、鋅、硒等。維生素和礦物質的攝入量應根據個人年齡、性別、體重、身體狀況等因素來確定。適量攝入維生素和礦物質有助于保持身體健康、增強免疫力、預防疾病等。脂溶性維生素主要存在于動物性食品、植物油和某些植物性食品中，需與脂肪共同攝入才能被人體吸收。水溶性維生素主要來源于新鮮蔬菜、水果和谷類等。礦物質廣泛存在于各種食物中，如奶制品、豆類、肉類、魚類、堅果等。為保持營養(yǎng)均衡，應多樣化攝入食物，保證維生素和礦物質的充足供應。同時注意食物的烹飪方法，避免營養(yǎng)素的流失。第三章健康飲食結構與搭配3.1食物分類與營養(yǎng)特點食物是人類獲取營養(yǎng)的主要來源，合理分類食物并了解其營養(yǎng)特點，有助于我們更好地構建健康飲食結構。以下是常見的食物分類及其營養(yǎng)特點：3.1.1谷物類谷物類主要包括小麥、大米、玉米、燕麥等。它們富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)成分。碳水化合物是人體主要的能量來源，膳食纖維有助于預防便秘，B族維生素對神經系統的健康有重要作用。3.1.2蔬菜類蔬菜類包括葉菜、根莖、花菜、豆類等。它們富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)成分。蔬菜中的抗氧化物質有助于抵抗自由基，降低慢性疾病的風險。3.1.3水果類水果類包括柑橘、蘋果、香蕉、草莓等。水果中富含維生素C、維生素A、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)成分。維生素C有助于提高免疫力，維生素A對視力有保護作用。3.1.4肉類肉類主要包括豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等。它們富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)成分。優(yōu)質蛋白質對肌肉生長和修復有重要作用，脂肪提供能量。3.1.5乳制品乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪等。它們富含優(yōu)質蛋白質、鈣、維生素D等營養(yǎng)成分。鈣對骨骼和牙齒的健康有重要作用，維生素D有助于鈣的吸收。3.2飲食平衡與營養(yǎng)搭配飲食平衡是指各種營養(yǎng)素攝入量的適宜比例，以維持身體健康和正常生理功能。以下是一些建議，以實現飲食平衡與營養(yǎng)搭配：3.2.1主食搭配主食應以谷物類為主，搭配適量的蔬菜和水果。主食提供能量，蔬菜和水果提供維生素、礦物質和膳食纖維。3.2.2蛋白質搭配蛋白質來源應多樣化，包括肉類、魚類、豆類、蛋類等。不同蛋白質來源的營養(yǎng)成分有所不同，搭配食用可以提高蛋白質的利用率。3.2.3脂肪搭配脂肪攝入應以植物油為主，適量攝入動物脂肪。植物油富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益；動物脂肪富含飽和脂肪酸，過多攝入可能導致心血管疾病。3.2.4礦物質與維生素搭配礦物質和維生素在人體內協同作用，共同維持身體健康。例如，鈣和維生素D的搭配有助于骨骼健康；鐵和維生素C的搭配有助于預防貧血。3.3不同人群的飲食建議不同人群的營養(yǎng)需求存在差異，以下是根據不同人群特點給出的飲食建議：3.3.1兒童青少年兒童青少年應保證充足的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的攝入，以支持生長發(fā)育。同時注意控制糖分和脂肪的攝入，預防肥胖。3.3.2孕婦孕婦應增加蛋白質、鈣、鐵、葉酸等營養(yǎng)素的攝入，以滿足胎兒生長需求。適當增加水果、蔬菜的攝入，保證膳食纖維的供應。3.3.3中老年人中老年人應注重補充鈣、鐵、鋅、維生素D等營養(yǎng)素，以維持骨骼、心血管和免疫系統的健康。適量攝入優(yōu)質蛋白質，避免過多脂肪和糖分的攝入。3.3.4患病人群患病人群應根據疾病特點調整飲食結構，如糖尿病患者應控制糖分攝入，高血壓患者應限制鈉鹽攝入等。在醫(yī)生指導下，合理搭配營養(yǎng)，促進康復。第四章食品安全與衛(wèi)生4.1食品安全常識4.1.1食品安全定義食品安全是指在食品的生產、加工、儲存、運輸、銷售和消費過程中，防止食品污染和有害物質對人體健康造成危害的能力。食品安全關乎人民群眾的生命安全和身體健康，是國家食品安全監(jiān)管的重要任務。4.1.2食品安全風險食品安全風險主要包括生物性風險、化學性風險和物理性風險。生物性風險主要是指食品中存在的病原微生物，如細菌、病毒、寄生蟲等；化學性風險主要是指食品中存在的有害化學物質，如農藥、獸藥、食品添加劑等；物理性風險主要是指食品中存在的異物，如金屬、玻璃、塑料等。4.1.3食品安全預防措施為保障食品安全，應采取以下預防措施：（1）加強食品生產、加工、儲存、運輸、銷售和消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。（2）建立健全食品安全法律法規(guī)體系。（3）加強食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識。（4）推廣食品安全標準，提高食品質量。4.2食品衛(wèi)生與儲存4.2.1食品衛(wèi)生要求食品衛(wèi)生要求主要包括以下幾點：（1）食品原料新鮮、無污染。（2）食品加工過程符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。（3）食品儲存條件適宜，防止食品變質。（4）食品容器、工具、設備清潔衛(wèi)生。4.2.2食品儲存方法食品儲存方法主要有以下幾種：（1）低溫儲存：將食品放置在冰箱或冷藏柜中，以降低食品中微生物的生長速度。（2）高溫儲存：將食品加熱至一定溫度，以殺死食品中的微生物。（3）真空儲存：將食品包裝在真空環(huán)境中，以防止微生物的生長。（4）干燥儲存：將食品放置在干燥環(huán)境中，以降低食品中微生物的生長速度。4.3食品添加劑與食品安全4.3.1食品添加劑定義食品添加劑是指為改善食品品質、色、香、味，以及為防腐、保鮮、加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。4.3.2食品添加劑分類食品添加劑可分為以下幾類：（1）防腐劑：如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。（2）抗氧化劑：如維生素C、維生素E等。（3）著色劑：如胭脂紅、日落黃等。（4）調味劑：如味精、雞精等。4.3.3食品添加劑的安全使用為保障食品安全，食品添加劑的使用應遵循以下原則：（1）合理使用：根據食品加工工藝和食品品質要求，選擇合適的食品添加劑。（2）嚴格限量：按照國家食品安全標準，嚴格控制食品添加劑的使用量。（3）明確標識：在食品包裝上明確標注食品添加劑的名稱、含量和使用范圍。（4）加強監(jiān)管：加大對食品添加劑生產、銷售、使用環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，保證食品安全。第五章健康飲食與生活習慣5.1合理安排飲食時間合理安排飲食時間對于維護身體健康。早餐是一天中最重要的一餐，它能提供開始新一天所需的能量。一般建議在早晨7點到8點之間進食早餐。午餐和晚餐則應在中午12點到下午1點，以及晚上6點到7點之間進行。適量的加餐可以緩解饑餓感，避免正餐時過量進食。晚餐不宜過晚，以免影響消化和睡眠質量。5.2飲食與運動飲食與運動是維持健康體重的兩個關鍵因素。適當的運動可以增強心肺功能，提高新陳代謝，促進消化吸收，而合理的飲食則為運動提供能量。運動前后，應選擇易于消化、營養(yǎng)豐富的食物，避免高脂肪、高糖分的食物。運動前2到3小時內進食，可以提供運動所需的能量；運動后，應及時補充水分和營養(yǎng)，幫助身體恢復。5.3飲食與心理健康飲食與心理健康之間存在密切的聯系。合理的飲食可以提供充足的能量和營養(yǎng)，有助于保持良好的心理狀態(tài)。例如，富含Omega3脂肪酸的食物，如深海魚類，對改善情緒、減輕抑郁癥狀具有積極作用。同時富含維生素和礦物質的食物，如新鮮蔬菜、水果和堅果，也有助于提高心理健康。保持良好的飲食習慣，如定時定量進食，避免過度飲食和暴飲暴食，對心理健康同樣具有重要意義。第六章食物營養(yǎng)成分表解讀6.1營養(yǎng)成分表的構成營養(yǎng)成分表是食品標簽中的重要組成部分，旨在為消費者提供食品中營養(yǎng)成分的詳細信息。營養(yǎng)成分表一般包括以下幾個部分：（1）營養(yǎng)成分名稱：包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等。（2）營養(yǎng)成分含量：以每100克或每份食品中的含量表示，單位為克、毫克、微克等。（3）營養(yǎng)成分參考值（NRV）：表示食品中營養(yǎng)成分含量占我國居民平均每日攝入量的百分比，有助于消費者了解食品中營養(yǎng)成分的攝入情況。（4）營養(yǎng)成分單位：表示營養(yǎng)成分含量的單位，如克、毫克、微克等。（5）營養(yǎng)成分排序：按照營養(yǎng)成分含量從高到低的順序排列。（6）其他信息：如食品添加劑、保質期、儲存條件等。6.2營養(yǎng)成分表的解讀與應用營養(yǎng)成分表的解讀與應用主要包括以下幾個方面：（1）能量：能量表示食品在人體內氧化后產生的熱量，單位為千焦（kJ）或千卡（kcal）。消費者可根據自己的能量需求，選擇合適的食品。（2）蛋白質：蛋白質是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能的重要營養(yǎng)物質。營養(yǎng)成分表中蛋白質含量越高，表示食品中的蛋白質含量越豐富。（3）脂肪：脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質，但過多攝入可能導致肥胖、心血管疾病等。消費者應關注食品中的脂肪含量，合理搭配膳食。（4）碳水化合物：碳水化合物是人體主要的能量來源，包括單糖、雙糖和多糖。營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量較高的食品，能量較高。（5）膳食纖維：膳食纖維有助于預防便秘、降低血糖、控制體重等。消費者應關注膳食纖維含量，增加膳食纖維攝入。（6）維生素和礦物質：維生素和礦物質是人體生長發(fā)育、維持正常生理功能所必需的。營養(yǎng)成分表中維生素和礦物質含量越高，表示食品中的營養(yǎng)素越豐富。（7）營養(yǎng)成分參考值（NRV）：消費者可通過比較食品中營養(yǎng)成分含量與NRV的差距，了解食品在膳食中的地位，合理搭配膳食。（8）營養(yǎng)成分單位：消費者在解讀營養(yǎng)成分表時，應注意營養(yǎng)成分的單位，以便正確比較不同食品的營養(yǎng)成分含量。（9）營養(yǎng)成分排序：消費者可根據營養(yǎng)成分排序，了解食品中含量最高的營養(yǎng)成分，有助于判斷食品的營養(yǎng)價值。通過以上解讀與應用，消費者可以更加全面地了解食品的營養(yǎng)成分，為合理搭配膳食、保持健康提供參考。第七章特殊人群的飲食調理7.1兒童飲食與健康兒童時期是人體生長發(fā)育的關鍵時期，合理的飲食對兒童的身心健康。以下為兒童飲食調理的幾個方面：（1）營養(yǎng)均衡：兒童飲食應以全面、均衡、適量為原則，保證攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。主食應以全谷物為主，搭配適量的蔬菜、水果和豆類。（2）合理搭配：食物種類應多樣化，以保持營養(yǎng)的全面性。動物性食品與植物性食品搭配，粗細糧搭配，以促進營養(yǎng)素的吸收和利用。（3）控制糖分攝入：過多糖分攝入易導致兒童肥胖、齲齒等問題。應限制高糖食品的攝入，如糖果、甜飲料等。（4）適量攝入脂肪：兒童時期脂肪的攝入對大腦發(fā)育。應適量攝入富含不飽和脂肪酸的食品，如魚類、堅果等。（5）增加膳食纖維：膳食纖維有助于預防便秘，保持腸道健康。兒童飲食中應適量增加蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物。（6）培養(yǎng)良好飲食習慣：家長應引導兒童養(yǎng)成定時定量、細嚼慢咽的飲食習慣，避免暴飲暴食。7.2老年人飲食與健康年齡的增長，老年人的生理功能和代謝特點發(fā)生變化，飲食調理應注重以下幾點：（1）適量攝入蛋白質：老年人蛋白質分解代謝增強，應適量增加優(yōu)質蛋白質的攝入，如魚、肉、蛋、奶等。（2）控制熱量攝入：年齡增長，老年人的基礎代謝率降低，易導致肥胖。應適當減少熱量攝入，控制體重。（3）增加膳食纖維：老年人易患便秘，應增加富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。（4）補充維生素和礦物質：老年人易出現維生素和礦物質缺乏，應適當補充，如維生素D、鈣、鐵等。（5）適量攝入脂肪：老年人應適量攝入富含不飽和脂肪酸的脂肪，如魚類、堅果等，避免攝入過多飽和脂肪酸。（6）保持水分平衡：老年人腎臟功能減退，應保持水分平衡，適量飲水。7.3孕婦與哺乳期婦女飲食孕婦和哺乳期婦女的飲食調理對胎兒的生長發(fā)育和自身健康。（1）孕婦飲食：（1）增加蛋白質攝入：孕婦應適當增加蛋白質攝入，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要。（2）補充葉酸：孕婦應攝入充足的葉酸，預防胎兒神經管畸形。（3）適量攝入脂肪：孕婦適量攝入富含不飽和脂肪酸的脂肪，對胎兒大腦發(fā)育有益。（4）增加鈣、鐵、鋅等礦物質攝入：孕婦應增加富含鈣、鐵、鋅等礦物質的食物，以滿足自身和胎兒的需要。（5）保持水分平衡：孕婦應適量飲水，保持水分平衡。（2）哺乳期婦女飲食：（1）增加蛋白質攝入：哺乳期婦女應適當增加蛋白質攝入，以滿足哺乳的需要。（2）補充維生素和礦物質：哺乳期婦女應攝入充足的維生素和礦物質，以滿足自身和嬰兒的需要。（3）適量攝入脂肪：哺乳期婦女適量攝入富含不飽和脂肪酸的脂肪，對嬰兒大腦發(fā)育有益。（4）保持水分平衡：哺乳期婦女應適量飲水，保持水分平衡。第八章常見疾病的飲食調理8.1心血管疾病的飲食調理心血管疾病是現代社會中常見的疾病類型之一，主要包括高血壓、冠心病等。飲食調理在心血管疾病的預防和治療中具有重要作用。應減少鈉鹽的攝入，以降低血壓。每日鈉鹽攝入量應控制在6克以內。增加膳食纖維的攝入，如全谷類、蔬菜、水果等，有助于降低膽固醇。再者，應適量攝入優(yōu)質蛋白質，如魚類、雞肉、豆腐等，同時限制紅肉的攝入。增加富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、堅果等，對心血管健康有益。8.2糖尿病的飲食調理糖尿病是一種常見的內分泌代謝疾病，飲食調理在糖尿病的治療中。糖尿病患者應遵循低糖、低脂、高纖維的飲食原則。具體而言，應減少精制糖的攝入，如白糖、糖果等。同時控制脂肪的攝入，尤其是動物脂肪。增加膳食纖維的攝入，如糙米、燕麥、豆類等，有助于降低血糖。合理安排餐次，避免暴飲暴食，保持血糖穩(wěn)定。8.3消化系統疾病的飲食調理消化系統疾病包括胃炎、胃潰瘍、腸炎等，飲食調理在治療過程中具有重要意義。對于胃炎和胃潰瘍患者，應避免刺激性食物，如辛辣、油膩、冷飲等。同時增加富含維生素U的食物，如菠菜、卷心菜等，有助于修復胃黏膜。對于腸炎患者，應減少油膩、刺激性食物的攝入，增加易消化的食物，如稀飯、面條等。保持良好的飲食習慣，定時定量，避免過度饑餓或暴飲暴食。針對不同疾病，合理的飲食調理有助于緩解癥狀、促進康復?；颊咴陲嬍痴{理過程中，應根據自身病情和醫(yī)生建議，制定合適的飲食計劃。第九章營養(yǎng)補充與保健品9.1營養(yǎng)補充劑的選擇與使用營養(yǎng)補充劑是幫助人們補充日常飲食中可能缺乏的營養(yǎng)素的一種手段。在選擇和使用營養(yǎng)補充劑時，以下幾個原則需要遵循：（1）了解個人需求：在選擇營養(yǎng)補充劑前，應先了解自己的身體狀況和營養(yǎng)需求。如有特殊疾病或營養(yǎng)缺乏，應在醫(yī)生指導下選擇合適的補充劑。（2）選擇正規(guī)產品：購買營養(yǎng)補充劑時，應選擇有權威認證的正規(guī)產品，保證其質量和安全。（3）適量使用：營養(yǎng)補充劑并非越多越好，過量攝入可能導致營養(yǎng)過?；蚱渌弊饔?。應按照產品說明書或醫(yī)生建議的劑量使用。（4）關注成分：在選用營養(yǎng)補充劑時，應關注其成分，避免含有對人體有害的添加劑。（5）營養(yǎng)補充與飲食