2025年人民版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人民版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列有關腐乳制作的敘述，正確的是A.含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳B.在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量C.鹵湯中酒的含量應控制在21%左右D.制作成功的腐乳應具有的特點是色澤基本一致，味道鮮美，咸淡適口2、下列有關酶的制備和應用的敘述，正確的是（）A.酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B.固定化細胞技術一次只能固定一種酶C.棉織物不能使用添加纖維酶的洗衣粉進行洗滌D.多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層3、漆酶屬于木質降解酶類；在環(huán)境修復；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域有著廣泛用途。如圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關敘述正確的是（）

A.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進一步計數(shù)D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株4、下列關于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，正確的是（）A.在果酒的制作過程中，應先去除葡萄的枝梗，再進行多次反復沖洗，這樣才可以洗得徹底B.果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)酵時排出二氧化碳C.豆腐上長了毛霉以后，需要加鹽腌制8天左右，這樣可以抑制微生物的生長，避免豆腐變質，又能使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬D.制作泡菜時要選用火候好、無裂紋、無砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇子，壇子需要加水密封目的是隔絕空氣，抑制細菌繁殖5、甘薯種植多年后易積累病毒而導致品種退化。目前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗；以保證該品種的品質和產(chǎn)量水平。這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程涉及細胞的（）

①有絲分裂②分化③減數(shù)分裂④全能性A.一項B.二項C.三項D.四項評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的7、有細胞結構的微生物基本上都可以分解尿素“如細菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌8、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數(shù)的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板9、生活垃圾分類就是通過回收有用物質減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質的純度增加其資源化利用價值，減少對環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法10、下列相關實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關11、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術研究了甘薯莖尖大小對誘導分化苗和脫毒苗的影響，結果如下表所示，相關敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細胞的全能性C.實驗結果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。13、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。14、當_________________通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質_______________進入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質量較大的蛋白質_________________進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。15、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復___________的生活狀態(tài)。16、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評卷人得分四、實驗題(共3題，共6分)17、酸奶是人們喜愛的一種飲品；為檢測市售的鮮牛奶是否適合用于制作酸奶，某實驗小組研究了抗生素對乳酸菌的影響，并鑒別了市售酸奶中的菌種。

（1）將滅菌的濾紙圓片（大小相同）分別浸潤在經(jīng)過不同方法處理的牛奶中；一段時間后，取出濾紙圓片，放置在涂布了乳酸菌的平板上（如下圖），在37℃下培養(yǎng)24h。實驗結果如下表。

。組別。

牛奶處理方法。

抑菌圈寬度（mm）

1

含抗生素的消毒鮮牛奶。

4.5

2

不含抗生素的消毒鮮牛奶。

0

3

含抗生素的鮮牛奶。

4.6

4

不含抗生素的鮮牛奶。

0

5

待測奶樣。

5.8

通過1；3組實驗可得出的結論為_______；通過3、4組實驗可得出的結論為______；第5組的實驗結果表明；市售的鮮牛奶_______（填“適合”或“不適合”）用于制作酸奶。

（2）為鑒別市售酸奶中的菌種，應該采用平板劃線法或______法，在________培養(yǎng)基上進行接種，觀察所獲單菌落的特征進行鑒定。還要對菌落中的菌種進行涂片，并用________進行進一步觀察和鑒定。某同學在配制培養(yǎng)基時加入從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是_____________________。18、為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能；研究性學習小組進行了相關實驗，結果如下圖。據(jù)圖回答下列問題：

（1）本實驗的自變量是_____________。

（2）對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結論是：__________________________。

（3）據(jù)圖結果能否判斷：不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。______，理由__________________________。

（4）某興趣小組欲在原實驗的基礎上進一步探究：加大酶用量可否顯著提高洗衣粉的去污力？請簡要寫出實驗思路。_______________________________________。19、目前在經(jīng)濟作物栽培中使用的赤霉素（GA3）大多是來自于發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)品。為提高發(fā)酵過程中赤霉素的產(chǎn)量；有關人員對發(fā)酵工藝開展了優(yōu)化研究。請回答：

（1）下表是在不同發(fā)酵溫度下；經(jīng)過190小時（h）發(fā)酵后測得的赤霉菌菌絲得率（每消耗1g還原糖所產(chǎn)菌絲干重）。

。溫度（℃）

25

28

30

32

35

菌絲得率（g/g）

0.32

0.36

0.42

0.43

0.38

上表中數(shù)據(jù)顯示；發(fā)酵溫度為_________時赤霉菌菌絲得率最高。

（2）下面圖1為不同發(fā)酵溫度條件下赤霉菌產(chǎn)赤霉素的速率（每小時；每升菌液中的合成產(chǎn)物量）。

綜合上表中數(shù)據(jù)和圖1所示結果可知，菌絲得率和GA3合成速率的________溫度不同。

（3）依據(jù)上述實驗結果，采用分階段變溫調控的發(fā)酵工藝后，與恒溫發(fā)酵相比，GA3的產(chǎn)量明顯提高。發(fā)酵過程中菌絲干重、殘?zhí)菨舛燃癎A3濃度的變化如圖2。發(fā)酵過程中殘?zhí)菨舛认陆档脑蚴莀_______。

（4）鑒于菌絲產(chǎn)量、GA3合成速率以及維持高水平GA3產(chǎn)率的時間共同決定了GA3的最終產(chǎn)量，請綜合圖表中的信息，簡述圖2所示發(fā)酵過程前、中、后期采用3種不同溫度的設計思路：______。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)20、腐乳營養(yǎng)價值豐富；目前主要作為嗜好性的調味品食用，但因其較高的鹽含量嚴重阻礙其攝入量及功能性的發(fā)揮，從而不能使腐乳發(fā)揮出它的保健功能，為此研發(fā)人員開發(fā)出了保持產(chǎn)品質量和風味的低鹽腐乳?；卮鹣铝袉栴}：

（1）腐乳成熟過程中發(fā)揮主要作用的微生物是毛霉；毛霉通過分泌_____________酶將豆腐塊中的大分子物質分解為易于被人體吸收的小分子物質，腐乳制作過程中需要加鹽腌制，其作用是______________。

（2）該研發(fā)小組首先將毛霉置于試管斜面培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)；制作斜面培養(yǎng)基時對培養(yǎng)基滅菌的常用方法是____________________，將試管傾斜的目的是________________________________。含有毛霉的培養(yǎng)基在25℃下培養(yǎng)2~3天后，獲得大量的毛霉孢子（毛霉的繁殖體，單細胞），然后制成毛霉孢子懸浮液，對懸浮液中的毛霉孢子的數(shù)據(jù)進行計數(shù)時可用到的工具是________________。研發(fā)人員制好的孢子懸浮液可放入噴槍中備用，然后將豆腐切成小塊并用紫外燈照射豆腐塊和籠屜半小時，其目的是_______________________________，再用噴槍將孢子懸浮液噴灑在籠屜內(nèi)壁。

（3）為了檢測低鹽腐乳的營養(yǎng)價值，可以檢測腐乳中___________（填“氨基酸態(tài)氮”或“蛋白質態(tài)氮”）的含量，一般來說，該物質含量越多，說明腐乳的營養(yǎng)價值越高。評卷人得分六、綜合題(共4題，共36分)21、為檢測某品牌酸奶中乳酸桿菌數(shù)量；檢驗人員進行了如圖所示實驗。

分析回答下列問題：

（1）配制圖中A；B、C培養(yǎng)基時；除了含有水、碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外，還應加入適量的___________和___________。

（2）該實驗所采用的接種方法是__________________。接種后應在___________（填有氧或無氧）條件下培養(yǎng)。

（3）在實驗中還要設置未接種的對照組；這樣做的目的是__________________________。

（4）各取0．1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)；記錄的菌落數(shù)分別為55；56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為________________個，該結果很可能比實際值______（填“偏高”或“偏低”）。

（5）含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶的原因是__________________________________。22、下面是制備固定化酵母細胞的實驗步驟,請回答:

酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞。

（1）酵母細胞的活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復__________狀態(tài)。

（2）固定化細胞技術一般采用包埋法，而固定化酶常用_____________和________。固定化的酶要檢測酶的______________確定其使用價值。

（3）海藻酸鈉在水中溶解的速度較慢，需要通過加熱促進其溶解。加熱時采用______________的方式。

（4）如果海藻酸鈉濃度過低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目__________。

（5）該實驗中CaCl2溶液的作用是_______。23、固定化細胞技術是20世紀70年代迅速發(fā)展起來的一種技術；如圖表示酵母細胞的固定和發(fā)酵的部分過程。回答下列問題。

(1)圖1表示制備固定化酵母細胞的實驗流程，其中A過程的具體操作是________；可讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常生活狀態(tài)。

(2)圖2表示圖1中的________過程，其中①、②、③分別是指________、固定化酵母細胞、________。滴加注射器中的溶液時，速度要________；以便形成的凝膠珠呈均勻的圓形或橢圓形。

(3)圖3表示利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，其中④和⑤分別是指________和質量分數(shù)為10%的________，攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸。如果看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時又聞到________，說明實驗獲得了成功。24、為研究“某品牌酸奶中乳酸菌數(shù)量及其對抗生素耐藥性情況”某同學進行了如下實驗：

請分析回答下列問題：

（1）配制的細菌培養(yǎng)基除了含有水、碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外，還應加入適量的_______和瓊脂。在培養(yǎng)基各成分溶化與滅菌之間，要進行的操作是_______。

（2）接種微生物的方法有很多，圖中過程①②③所示的方法為_______________。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時，同時需要做A、B、C三個培養(yǎng)皿，原因是_________________。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)后，所得數(shù)據(jù)需要乘以10n后，才可表示乳酸菌的數(shù)量（單位：個/ml），這里的n=_____________（4或5或6）。經(jīng)正確操作培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為150、158和157。據(jù)此可得出每毫升樣品中的活菌數(shù)_______（填“至多”或“至少”）為________個。

（3）請完善“檢測乳酸菌對青霉素；四環(huán)素耐藥性”的實驗操作步驟：

步驟1：分別取______________________________加入三組無菌培養(yǎng)皿中；再加入滅菌并冷卻到50°C左右的培養(yǎng)基，立即混勻，靜置凝固成平板。

步驟2：向三組培養(yǎng)基中分別接種待檢測的乳酸菌菌種。

步驟3：將接種后的三組培養(yǎng)基和一個________都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)一定時間，觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長情況。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1；讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度。約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子。

2；加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中；同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時間約為8d左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛。同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。

3；加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用?？蓳?jù)個人口味配置鹵湯。

4；密封腌制。

【詳解】

含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，A錯誤；在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，B錯誤；鹵湯中酒的含量應控制在12%左右，C錯誤；制作腐乳成功標志是腐乳色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無異味，D正確。故選D。2、A【分析】【分析】

固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術；包括包埋法；化學結臺法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學結合法和物理吸附法固定，而細胞多采用包埋法固定化，這是因為細胞個大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。

【詳解】

A；利用酶解法和吸水漲破法使細胞解體；用于制備胞內(nèi)酶，A正確；

B；固定化細胞技術一次能固定一系列酶；B錯誤；

C；纖維素酶能去除棉紡織品表面浮毛；平整織物表面，故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物，C錯誤；

D；多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的最外層；保證其他酶在胃中不被破壞，D錯誤。

故選A。

【點睛】3、B【分析】生活污水中含有大量微生物；但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，就可能分離不出產(chǎn)漆酶菌株，A錯誤；篩選生活污水中含有大量微生物，將篩選培養(yǎng)基中加入漆酶的底物，通過菌落特征就能挑出產(chǎn)漆酶的菌落，B正確；在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進一步純化，不是計數(shù)，C錯誤；斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，不能在常溫下保存，可在低溫下長期保存菌株，D錯誤，所以選B。

【點睛】要注意在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進一步純化，而不是計數(shù)；要長期保存菌株，應該在低溫條件下。4、C【分析】【分析】

在果醋的制作過程中；應先沖洗葡萄，再去除葡萄的枝梗，以避免因葡萄破損而導致雜菌污染，同時，沖洗的次數(shù)不能太多；制作果酒是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳的原理，此過程中不能充氣；乳酸菌是厭氧型微生物，制作泡菜時要選用特殊的壇子并加水密封，目的是創(chuàng)造有利于乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。

【詳解】

使用葡萄榨汁前；應先將葡萄沖洗，再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會，A錯誤；果酒；果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣；排氣口則是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳，酒精發(fā)酵時無需充氣，B錯誤；豆腐上長滿毛霉后，需加鹽腌制8天左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作中不會過早酥爛；此外鹽可以抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質，同時還可調味，C正確；制作泡菜時要選用火候好、無裂紋、無砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇，壇子需要加水密封的目的是隔絕空氣，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境，D錯誤。

【點睛】

特別提醒：(1)發(fā)酵都是利用微生物的呼吸作用；不只是細菌的呼吸作用。發(fā)酵微生物≠細菌，如酵母菌；毛霉等也都是發(fā)酵常用菌種。

(2)對于發(fā)酵中的數(shù)字的記憶：發(fā)酵溫度(果酒18～25℃；果醋30～35℃)；裝瓶體積不超過2/3、消毒用體積分數(shù)為70%的酒精、沖洗次數(shù)1～2次。

(3)充氣：酒精發(fā)酵為無氧發(fā)酵，需封閉充氣口；醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵，需不斷通過充氣口充氣。5、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術的過程：離體的植物組織；器官或細胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）；該技術的原理是植物細胞的全能性，在脫分化過程和再分化過程中細胞都通過有絲分裂方式進行增殖。

【詳解】

①脫分化過程和再分化過程中細胞都通過有絲分裂方式進行增殖；①正確；

②再分化過程涉及細胞的分化；②正確；

③分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程中細胞通過有絲分裂方式增殖；不會發(fā)生減數(shù)分裂，③錯誤；

④該過程采用了植物組織培養(yǎng)技術；其原理是植物細胞的全能性，④正確。

故選C。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】7、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠將尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌，D錯誤。

故選ABC。8、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數(shù)的關鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實驗組平板進行計數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數(shù)，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數(shù)的過程，識記無菌操作技術，難度不大。9、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標準分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。10、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構型等因素有關，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術、DNA和蛋白質技術等相關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。11、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

2；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應適時調整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細胞組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色。【解析】血漿血細胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質量不同的蛋白質容易較長較慢無法路程較短較快15、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常16、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最小；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實驗題(共3題，共6分)17、略

【分析】【分析】

1；無菌技術的主要內(nèi)容：

①對實驗操作的空間；操作者的衣著和手；進行清潔和消毒；

②將用于微生物培養(yǎng)的器皿；接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌；

③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染；實驗操作應在酒精燈火焰附近進行；

④實驗操作時應避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）分析表格可知；1；3組實驗的自變量為是否經(jīng)過消毒處理，結果中抑菌圈寬度并沒有明顯區(qū)別，因此消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除；3、4組實驗的自變量為鮮牛奶中是否含有抗生素，結果含抗生素的鮮牛奶中出現(xiàn)了抑菌圈，不含抗生素的鮮牛奶中沒有出現(xiàn)抑菌圈，可得出的結論為抗生素能夠殺死乳酸菌。第5組的實驗結果表明，市售的鮮牛奶中出現(xiàn)很大的抑菌圈，乳酸菌不能存活，因此不適合用于制作酸奶。

（2）微生物常見的接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。鑒別培養(yǎng)基中，一般需要加入瓊脂作為凝固劑制成固體培養(yǎng)基，然后觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進行涂片，并用顯微鏡進行進一步的觀察和鑒定。因為乳酸會與CaCO3反應形成透明圈，透明圈直徑越大，說明乳酸菌產(chǎn)生乳酸能力越強，因此某同學在配制平板時加入CaCO3可以篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)，解答本題的關鍵有兩個：一是熟悉微生物培養(yǎng)的相關知識；二是讀懂表格信息，明白其中的自變量、因變量和無關變量，并能從中歸納得出實驗結論?！窘馕觥肯静粫古Ｄ讨械目股販p少或消除抗生素能夠殺死乳酸菌不適合稀釋涂布平板固體顯微鏡乳酸會與反應形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強18、略

【分析】試題分析：據(jù)圖分析；該實驗的自變量是洗衣粉的類型；污布的類型及酶用量，其中污布類型2在Y洗衣服、加酶量為30VLV的條件下去污能力最強，由于實驗有三個自變量，無法判斷堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強。

（1）根據(jù)以上分析已知；該實驗的自變量是洗衣粉的類型；污布的類型及酶用量。

（2）若不考慮是否加酶；第2組和第3組相比，單一變量是污布的類型，結果第2組去污力明顯高于第3組，由此說明堿性纖維素酶對污布類型2的去污力更強。

（3）由于該實驗的自變量有3種；即洗衣粉的類型；污布的類型及酶用量，沒有單一變量的對照試驗來支持，因此不能說明不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。

（4）某興趣小組欲在原實驗的基礎進一步探究：加大酶用量可否顯著提高洗衣粉的去污力？則實驗的自變量是酶的用量；應該在1；2、3、4中選擇一種類型的污布，并在X、Y、Z中選擇一種洗衣粉類型，設計不同濃度的酶用量完成實驗，自變量的設計，觀察去污力。

【點睛】解答本題的關鍵是找出實驗的自變量和因變量，明確實驗有三個自變量，因此無法判斷酶對什么污布的去污能力最強以及不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。【解析】污布類型、洗衣粉類型、酶用量堿性纖維素酶對污布類型2的去污力強不能沒有單一變量的對照試驗來支持選擇單一污布類型（1、2、3、4中選擇）和單一洗衣粉類型（X、Y、Z），設計不同濃度的酶用量完成實驗（自變量的設計），觀察去污力（因變量的觀察）19、略

【分析】【分析】

綜合表格和圖1結果可知，菌絲得絲率在32℃最高，GA3合成速率在30℃下發(fā)酵70h條件下相對較高的合成速率。

根據(jù)圖2所示，發(fā)酵過程前、中、后期采用的溫度不同。前期采用32℃較高溫度，適合菌絲快速生長，以便產(chǎn)生更多的菌絲，中期采用30℃，有利于快速提高GA3合成速率；而在后期則采用28℃維持較長時間，有利于延長赤霉菌高水平合成GA3的時間。

【詳解】

（1）由表格中數(shù)據(jù)可知；32℃時赤霉菌菌絲得率最高。

（2）由圖1可知，溫度為30℃、發(fā)酵時間為70h的時候赤霉菌產(chǎn)赤霉素的速率最高，而赤霉菌菌絲得率最高時的溫度是32℃，所以菌絲得率和GA3合成速率的最適溫度不同。

（3）由于菌絲生長；各種代謝產(chǎn)物（或赤霉素合成）所需的碳源及能量都主要由糖類提供；所以發(fā)酵過程中殘?zhí)菨舛葧陆怠?/p>

（4）菌絲產(chǎn)量、GA3合成速率以及維持高水平GA3產(chǎn)出率的時間共同決定了GA3的最終產(chǎn)量。所以，在發(fā)酵過程的前期，采用32℃適合菌絲快速生長，以便產(chǎn)生更多的菌絲，在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率，而采用28℃則有利于延長赤霉菌高水平合成GA3的時間。

【點睛】

本題以赤霉菌為例考查發(fā)酵的有關知識，要求考生會識圖和分析實驗來進行準確答題。【解析】32℃最適糖類被用于菌絲生長和各種代謝產(chǎn)物合成的碳源及能量供給由于菌絲得率和GA3合成速率的最適溫度不同，而菌絲總量和GA3合成速率共同影響GA3的最終產(chǎn)量。所以，在發(fā)酵過程的前期，采用32℃適合菌絲快速生長，以便產(chǎn)生更多的菌絲，在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率，而采用28℃則有利于延長赤霉菌高水平合成GA3的時間五、非選擇題(共1題，共5分)20、略

【分析】【分析】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛，同時鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質，加鹽也具有調味的作用。

【詳解】

（1）腐乳成熟過程中發(fā)揮主要作用的微生物是毛霉；毛霉通過分泌脂肪酶和蛋白酶將豆腐塊中的大分子物質分解為易于被人體吸收的小分子物質，腐乳制作過程中需要加鹽腌制，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，并抑制微生物的生長。

（2）該研發(fā)小組首先將毛霉置于試管斜面培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)；制作斜面培養(yǎng)基時對培養(yǎng)基滅菌的常用方法是高壓蒸汽滅菌法，將試管傾斜的目的是增大接種面積。含有毛霉的培養(yǎng)基在25℃下培養(yǎng)2~3天后，獲得大量的毛霉孢子（毛霉的繁殖體，單細胞），然后制成毛霉孢子懸浮液，對懸浮液中的毛霉孢子的數(shù)據(jù)進行計數(shù)時可用到的工具是血球計數(shù)板。研發(fā)人員制好的孢子懸浮液可放入噴槍中備用，然后將豆腐切成小塊并用紫外燈照射豆腐塊和籠屜半小時，其目的是對豆腐塊和籠屜進行滅菌處理，再用噴槍將孢子懸浮液噴灑在籠屜內(nèi)壁。

（3）腐乳制作的原理主要是利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶；脂肪酶；蛋白質最終被水解為氨基酸，氨基酸態(tài)氮含量可代表蛋白質的分解情況，故為了檢測低鹽腐乳的營養(yǎng)價值，可以檢測腐乳中氨基酸態(tài)氮的含量，一般來說，該物質含量越多，說明腐乳的營養(yǎng)價值越高。

【點睛】

本題考查腐乳制備的原理和過程，意在考查學生的識記和理解能力，難度不大，平時學習時注意知識點的積累?！窘馕觥恐久负偷鞍孜龀龆垢械乃郑苟垢冇?，并抑制微生物的生長高壓蒸汽滅菌法增大接種面積血球計數(shù)板對豆腐塊和籠屜進行滅菌處理氨基酸態(tài)氮六、綜合題(共4題，共36分)21、略

【分析】【分析】

分析圖解可知；圖示過程為微生物分離與純化過程中的稀釋涂布平板法，即將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）配制的細菌固體培養(yǎng)基除了含有水；碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外；還應加入凝固劑瓊脂、營養(yǎng)物質維生素。

（2）接種微生物的方法有很多；圖1中過程③所示的方法為稀釋涂布平板法，乳酸桿菌屬于厭氧菌，接種后應在無氧條件下培養(yǎng)。

（3）在實驗中還要設置未接種的對照組；在相同的條件下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生，目的是檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格。

（4）根據(jù)題意可知，每克樣品中乳酸桿菌數(shù)為（55+56+57）÷3÷0.1×105=5.6×107。用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時；由于有的菌落可能是由2個或多個菌體形成的，所以統(tǒng)計的結果往往較實際值偏低。

（5）由于在含抗生素的環(huán)境中；乳酸桿菌無法存活，故含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶。

【點睛】

本題主要考查微生物分離與培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基成分、菌種分離與純化的方法、生物實驗遵循的原則等，原則強化學生相關知識點的識記與理解。【解析】維生素瓊脂稀釋涂布平板法無氧檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格5．6×107偏低抗生素殺死乳酸桿菌22、略

【分析】【分析】

固定化細胞的相關知識點；制作過程中的注意事項：（1）酵母細胞的活化。（2）配制氯化鈣溶液：要用蒸餾水配制。（3）配制海