DB33T 748-2016 北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB33代替DB33/T748.1-2009和DB33/T7482016-12-31發(fā)布2017-0浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布1本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給《北冬蟲夏草栽培技術(shù)規(guī)程第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程》，與DB33/T748.1-2009和DB33/T748.2-2009——?jiǎng)h除“附錄A常用藥劑的配制及使用”中“多菌靈”和“蚊香”的內(nèi)容；——增加“場地設(shè)施”、“產(chǎn)地初加工”等章節(jié)；增加病蟲害物理防治。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉卿、劉宇、劉寧、陳鋼銘、2北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程栽培瓶制作、滅菌和接種、菌絲培養(yǎng)、出草管理、采收和栽培管理、檔案建立與管理等技術(shù)要凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求豆天蛾(一種屬鱗翅目、天蛾科的天蛾)蛹進(jìn)行干燥精細(xì)3蠶（一種鱗翅目、蠶蛾科的蠶）蛹進(jìn)行干燥精細(xì)粉碎后的4.1栽培基質(zhì)4.1.1技術(shù)要求4.1.3輔料4.1.4營養(yǎng)添加劑4.1.5栽培基質(zhì)處理4.2水4.3環(huán)境要求4.4場地布局設(shè)施4.4.1場地設(shè)施菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室應(yīng)各自獨(dú)立、方便操作。管理4.4.2初加工場地44.5菌種制作4.5.1種源選用4.5.2.1.3制作方法壓力下滅菌0.5h，自然落磅；將試管趁熱排放在斜面4.5.2.2轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁經(jīng)過出草鑒定合格的母種。以1:20～1:30進(jìn)行轉(zhuǎn)管，在22℃~25℃環(huán)境中培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜4.5.2.3貯存母種一般在冰箱中保藏，保藏溫度為4℃~5℃。4.5.3.1培養(yǎng)基4.5.3.2.1原種4.5.3.2.2栽培種4.5.3.3滅菌54.5.3.3.1原種4.5.3.3.2栽培種4.5.3.4接種4.5.3.4.1原種4.5.3.4.2栽培種培養(yǎng)料冷卻到24℃以下，在無菌條件下接種，進(jìn)行發(fā)酵罐接種，每個(gè)發(fā)酵罐接1000ml～14.5.3.5培養(yǎng)4.5.3.5.1原種22℃~25℃靜置培養(yǎng)48h后，置于搖床4.5.3.5.2栽培種22℃~25℃60L發(fā)酵罐按70L/min通氣量進(jìn)行通氣攪拌，培養(yǎng)24h。4.5.3.6貯存原種、栽培種應(yīng)在培養(yǎng)結(jié)束后及時(shí)使用，不能及時(shí)使用時(shí)應(yīng)在適溫4℃~16℃、干燥（相對濕度60%～70%）、通風(fēng)、清潔、避光的室內(nèi)整罐保藏，可保藏4.6栽培技術(shù)4.6.1栽培季節(jié)在自然條件下，一般2月中下旬栽培接種，5月中下旬采收；8月中下旬栽培接種，11月采收，條件允許可周年栽培。4.6.2推薦配方4.6.2.1小麥68%，豆天蛾蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.2.2大米68%，柞蠶蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.2.3大米68%，蠶蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.4滅菌將裝好培養(yǎng)基栽培容器移入滅菌鍋內(nèi)高壓滅菌（壓力為0.10MPa～0.14MPa，溫度為121℃~6126℃)保持1.5h～2.0h，或常壓滅菌(溫度為100℃)4.6.5冷卻4.6.6接種4.6.7菌絲培養(yǎng)4.6.7.1培養(yǎng)室環(huán)境要求4.6.7.2培養(yǎng)方法4.6.7.3培養(yǎng)管理4.6.7.4培養(yǎng)時(shí)間4.7增氧培養(yǎng)室應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、有散射光（100lx～）；4.9采收與場地初加工4.9.1采收7即采即烘，可采用熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)、專用烘干機(jī)等烘干。烘干溫度控制在40℃~60℃。4.10包裝4.10.1包裝容器4.10.2包裝規(guī)格4.11運(yùn)輸儲(chǔ)藏及時(shí)加工、包裝，并進(jìn)入1℃~4℃冷庫儲(chǔ)藏。不得與有毒物質(zhì)或其他氣味重的物質(zhì)混放。產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，干草保質(zhì)期為24個(gè)月，鮮草在1℃~4℃下保質(zhì)期為40天。4.12病蟲害防治4.12.2.1主要病害4.12.2.2預(yù)防方法檢查種源；保持環(huán)境清潔；發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)清除，移出培養(yǎng)室，并進(jìn)行無害化處理；子座形成4.12.3主要蟲害防治4.12.3.1主要蟲害84.12.4生產(chǎn)記錄5檔案建立與管理9A.1常用營養(yǎng)添加劑種類、功效、用量和使用方法表A.2常用消毒劑種類、使用濃度、氣霧消毒劑>9.0、≤12.0>6.0、≤9.0>0.2、≤0.3>0.1、≤0.2>6.0、≤8.0>4.0、≤6.0>0.15、≤0.2>0.1、≤0.15子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端膨大，一般長>11cm，粗3.0mm~4.0mm，無霉變、無雜質(zhì)子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長9cm～11cm，粗2.0子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長質(zhì)子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長目子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端膨大，一般長子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長6cm～8cm，粗1.5mm~子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長子實(shí)體（子座）長圓柱形，前端明顯，一般長干鮮≤≤≤干鮮亞硫酸鹽（以SO2計(jì)mg/kg）≤六六六（HCH，BHCmg/kg）≤氯氰菊酯（cypermethrinmg/kg）≤溴氰菊脂（deltamethrinmg/kg）≤敵敵畏（dichlorvosmg/kg）≤百菌清（chlorothalonilmg/kg）≤多菌靈（carbendazimmg/kg）≤5791栽培條件在自然條件下，一般2月中下旬栽培接種，5月中下旬采收；8月中下旬栽培接種，11月采收，條件允許可周年主要操作要點(diǎn)的種源。采用PDA培養(yǎng)基或改良PDA培養(yǎng)基。般在冰箱中保藏，保藏溫度為4℃~5℃。接種環(huán)境要求清潔、干燥，用消毒劑對地面、墻劑符合附錄A中的A.2規(guī)定。每瓶栽培瓶約接5培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)消毒，要求清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。發(fā)菌室溫度宜為18℃~23℃,空氣相對培養(yǎng)室應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、收時(shí)，操作人員應(yīng)戴帽子、口罩，洗凈雙手主要操作要點(diǎn)二級、等外品四個(gè)級別。其感官指標(biāo)和理化指標(biāo)參見即采即烘，可采用熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)、專用烘干機(jī)等烘干。烘干溫度控制在40℃~60℃。接觸北冬蟲夏草的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。箱內(nèi)小包裝應(yīng)選用無毒、透明聚丙烯塑料瓶。包裝箱可采用瓦楞紙箱，箱內(nèi)襯墊應(yīng)選用清干北冬蟲夏草應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)、無鼠的倉庫內(nèi)，產(chǎn)品離地，不靠墻、不得與有毒、有害、有異味的物品共貯。室溫保存。鮮北冬蟲夏草采收后必須及時(shí)加工、包裝，并進(jìn)入1℃~4℃冷庫儲(chǔ)藏。嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)或其他氣味重的物質(zhì)混放。產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，干草保向外調(diào)運(yùn)北冬蟲夏草按GB15569規(guī)定主要病