2024年滬科版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年滬科版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于植物芳香油及其提取的敘述，錯(cuò)誤的是A.玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水B.橘皮油無(wú)色透明，主要成分為檸檬烯C.提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去果醋、果膠D.植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物2、關(guān)于腐乳發(fā)酵的原理的敘述，不正確的是A.多種微生物參與了腐乳發(fā)酵B.裝瓶后豆腐上的毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖C.發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸D.料酒可以影響腐乳的風(fēng)味和成熟的時(shí)間3、從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A.脫水，使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度B.整個(gè)胡蘿卜不能溶于有機(jī)溶劑C.胡蘿卜太大，不能放入燒杯中D.減少萃取的時(shí)間，提高效率4、關(guān)于電泳的說(shuō)法不正確的是()A.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程B.帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)C.蛋白質(zhì)在醋酸纖維薄膜上的移動(dòng)速度取決于它所帶凈電荷的多少D.電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長(zhǎng)期保存5、下圖甲為果酒和果醋制作裝置；圖乙表示制作過(guò)程中的物質(zhì)變化，有關(guān)敘述正確的是（）

A.制作果酒時(shí)應(yīng)關(guān)閉閥a，適時(shí)打開(kāi)閥bB.制作果醋時(shí)需打開(kāi)閥b通氣，打開(kāi)閥a排氣C.過(guò)程①②都只能發(fā)生在缺氧的條件下D.過(guò)程①～④所需的最適溫度基本相同6、從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)酵工程，不同微生物具有各自獨(dú)特的作用。下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果B.釀制的葡萄酒中乙醇濃度不太高是因?yàn)檩^高濃度的乙醇會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng)C.利用乳酸菌制作酸奶的過(guò)程中，要先通氣培養(yǎng)后再密封發(fā)酵D.葡萄酒暴露在空氣中易變酸是因?yàn)榇姿峋芾靡掖籍a(chǎn)生醋酸評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的8、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變10、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率11、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌12、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類(lèi)和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染13、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高14、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類(lèi)和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、蛋白質(zhì)的分離。

分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與______________有關(guān)。16、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。17、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來(lái)表示。酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來(lái)表示。18、萃取法是將粉碎、__________的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油_____________在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。19、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。20、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。21、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。22、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。23、默寫(xiě)：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)24、酒精是應(yīng)用廣泛的工業(yè)產(chǎn)品；可通過(guò)發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。為提高生產(chǎn)效率，工廠不斷改進(jìn)技術(shù)手段，請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）甘蔗常作為酒精生產(chǎn)原料，酵母菌則作為酒精發(fā)酵菌種，但酵母菌不含有_________________________酶；故不能分解甘蔗渣。

（2）若要回收再利用這種酶，則應(yīng)采用____________________技術(shù)。20世紀(jì)70年代；在這一技術(shù)的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了細(xì)胞固定化技術(shù)。圖是制備固定化酵母細(xì)胞的流程圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

固定酵母細(xì)胞固定化多采用____________________法固定，原因是________________________________________。流程中①指的是____________________。該固定化技術(shù)除了用海藻酸鈉作載體外，還可用________________________________________等物質(zhì)（答出1種）。25、我們的日常生活與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)密不可分；如常見(jiàn)的果酒；果醋、腐乳、泡菜等，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，目的是________________。

（2）與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在________________________________的條件下完成。

（3）制作腐乳時(shí)，鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過(guò)高導(dǎo)致的結(jié)果是________。

（4）在測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)所用的方法是________________。26、乳酸菌常用于制作酸奶；泡菜等發(fā)酵食品；這些食品美味又營(yíng)養(yǎng)，深受大眾喜愛(ài)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）人們一般使用乳酸桿菌如雙歧桿菌制作酸奶。雙歧桿菌在_______(填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下將牛奶中的葡萄糖；乳糖分解成__________；同時(shí)將奶酪蛋白水解為_(kāi)________，不僅易被人體吸收也適于乳糖不耐受癥人群飲用。

（2）利用乳酸菌制作泡菜時(shí)；泡菜壇是否需要人工定時(shí)排氣？___________。為什么？_____________。在泡菜發(fā)酵過(guò)程中可觀察到：泡菜壇沿水有時(shí)會(huì)“冒泡”，“泡”中的氣體主要是由________的細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的。

（3）剛制作的泡菜不能著急吃是因?yàn)開(kāi)______,對(duì)人體有害。實(shí)驗(yàn)室通常采用_________法來(lái)檢測(cè)泡菜中該物質(zhì)的含量。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共40分)27、在石油開(kāi)采過(guò)程中；利用表面活性劑可提高采收率。但化學(xué)合成表面活性劑不可以被降解，某些微生物可代謝產(chǎn)生生物表面活性劑。擬從含油污水中篩選耐高溫；高壓的產(chǎn)生生物表面活性劑的菌株。

(1)分離能利用石油的耐高溫菌種；流程如下圖。

①上述過(guò)程所用的培養(yǎng)液應(yīng)以石油為_(kāi)____，所用的玻璃器皿進(jìn)行滅菌的方法有_____（寫(xiě)2項(xiàng)）。

②固體培養(yǎng)基的制備過(guò)程包括：計(jì)算→稱量→_____→滅菌→倒平板。

③圖中A處應(yīng)可采用_____法進(jìn)行接種。對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定時(shí)，可根據(jù)菌力在平板上形成的_____的特征。

(2)通過(guò)上述分離過(guò)程，獲得16個(gè)菌株。如何從這些菌株中進(jìn)一步篩選耐高溫、產(chǎn)生生物表面活性劑的菌種？請(qǐng)寫(xiě)出基本思路_____。

(3)生物表面活性劑現(xiàn)已經(jīng)廣泛使用，意義是_____。28、寧夏地處國(guó)際公認(rèn)的黃金奶源帶；發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，牛奶品質(zhì)極佳，“特侖蘇”從這里享譽(yù)世界?；卮鹣铝袉?wèn)題。

(1)研究表明，適宜的音樂(lè)能降低奶牛內(nèi)臟神經(jīng)的興奮，使___________（填激素名稱）分泌降低；平穩(wěn)奶牛呼吸，最終使奶牛達(dá)到放松狀態(tài)，促進(jìn)泌乳。

(2)口蹄疫是危害奶牛的一種傳染病，常用注射疫苗來(lái)保護(hù)奶牛。注射的疫苗相當(dāng)于抗原，經(jīng)過(guò)___________細(xì)胞等的攝取和處理，將其傳遞給__________細(xì)胞，該細(xì)胞分泌淋巴因子，淋巴因子作用于受到抗原刺激的B細(xì)胞，B細(xì)胞開(kāi)始一系列的增殖、分化為能產(chǎn)生__________的漿細(xì)胞和__________細(xì)胞；參與體液免疫過(guò)程。

(3)用四環(huán)素，紅霉素等抗生素治療奶牛疾病期間，奶牛產(chǎn)的牛奶不能用于酸奶的制作，原因是__________。29、硒為人體所必需的微量元素之一；人體缺硒會(huì)引起多種疾病。研究表明，某些微生物能將硒酸鈉或亞硒酸鈉還原為紅色的納米硒。納米硒比其他形式的硒具有更高的生物活性和更低的毒性。研究人員從某富硒礦區(qū)土壤中成功分離了一株能將亞硒酸鈉還原為紅色產(chǎn)物的富硒菌株?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）利用蛋白胨；瓊脂、亞硒酸鈉、NaCl和蒸餾水分別配制所需的固體和液體培養(yǎng)基；其中；蛋白胨可為目的菌提供的營(yíng)養(yǎng)成分有_________和維生素；液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基的滅菌方法_________（填“相同”或“不同”）。

（2）將從礦區(qū)采集的土壤樣品1g置于培養(yǎng)液中進(jìn)行選擇培養(yǎng)；目的是__________________；然后再將培養(yǎng)液進(jìn)行_________，用滴管取不超過(guò)0.1mL的菌液，用_________將其接種到固體培養(yǎng)基上。

（3）將接種后的平板置于30℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)；72h后，挑選_________菌落再進(jìn)行純化。

（4）固定化富硒菌一般采用_________法。采用凝膠色譜法分離純化還原亞硒酸鈉的酶時(shí)，先從層析柱中洗脫出來(lái)的是相對(duì)分子質(zhì)量較_________的蛋白質(zhì)。30、2019年1月10日；施一公教授研究團(tuán)隊(duì)在《學(xué)》上報(bào)道了人源γ-分泌酶結(jié)合淀粉樣前體蛋白（APP）的高分辨率冷凍電鏡結(jié)構(gòu)揭示了結(jié)合底物后γ-分泌酶發(fā)生的構(gòu)象變化，并對(duì)這些構(gòu)象變化的功能進(jìn)行了生化研究從而為研究與癌癥以及阿爾茲海默癥相關(guān)的特異性藥物設(shè)計(jì)提供了重要的結(jié)構(gòu)信息?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）該項(xiàng)研究進(jìn)行時(shí)，需控制溫度、酸堿度等條件，因?yàn)楦邷?、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使γ-分泌酶的_______遭到破壞；失去活性。

（2）根據(jù)蛋白質(zhì)的各種特性，如蛋白質(zhì)分子的_______、所帶電荷的_______；以及溶解度、吸附性、對(duì)其他分子親和力等來(lái)分離不同種類(lèi)蛋白質(zhì)；從而得到γ-分泌酶。

（3）γ-分泌酶由4個(gè)跨膜蛋白亞基組成，分別為PS1、Pen-2、Aph-1和Nicastrin。若對(duì)γ-分泌酶4個(gè)跨膜蛋白亞基進(jìn)行分離、純化及分子量測(cè)定，需采用_______及電泳技術(shù)。前者是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量較_______（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移動(dòng)速度較慢。

（4）電泳是指_______在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。對(duì)γ-分泌酶的4個(gè)跨膜蛋白亞基進(jìn)行分子量測(cè)定時(shí)，通常采用_______的方法，該方法測(cè)定的結(jié)果只是_______的分子量。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、C【分析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，A正確；橘皮精油主要貯存在橘皮部分，從橘皮中提取的橘皮精油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，B正確；提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì)，C錯(cuò)誤；植物的根；莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物，D正確。

【點(diǎn)睛】本題考查提取芳香油的相關(guān)知識(shí)，學(xué)生識(shí)記植物芳香油的來(lái)源、主要成分和理化性質(zhì)是解題的關(guān)鍵。2、B【分析】【分析】

【詳解】

多種微生物如青霉；酵母、曲霉、毛霉等參與了腐乳發(fā)酵；其中起主要作用的是毛霉，A項(xiàng)正確；

裝瓶后豆腐上的毛霉受高濃度鹽分；酒精抑制；不能繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；

發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸；C項(xiàng)正確；

料酒可以影響腐乳的風(fēng)味和成熟的時(shí)間；D項(xiàng)正確。

故選B3、A【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑。常采用萃取法提取胡蘿卜素。提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-尿素-胡蘿卜素。

【詳解】

從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)；首先將原料進(jìn)行粉碎；干燥，其目的是脫水，使原料充分與有機(jī)溶劑接觸，增大溶解度。

故選A。4、C【分析】【詳解】

電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程，A正確；由于同性相斥、異性相吸，帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)，B正確；在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電，加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，C錯(cuò)誤；電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長(zhǎng)期保存，D正確。5、A【分析】【分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：甲是發(fā)酵裝置；乙是果酒；果醋制作的實(shí)驗(yàn)原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的階段，發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，②是酵母菌無(wú)氧呼吸的第二階段，發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，③是有氧呼吸的第二、第三階段，發(fā)生的場(chǎng)所是線粒體，④是醋酸菌發(fā)酵形成醋酸的過(guò)程。

【詳解】

A、甲裝置中，閥b控制排氣，閥a控制進(jìn)氣，制作果酒時(shí)應(yīng)關(guān)閉閥a以創(chuàng)造缺氧環(huán)境，適時(shí)打開(kāi)閥b幾秒鐘以排出產(chǎn)生CO2；A正確；

B、醋酸菌是好氧性細(xì)菌，需要持續(xù)通氧，但b是排氣口，a是進(jìn)氣口，故應(yīng)打開(kāi)閥a通氣，打開(kāi)閥b排氣；B錯(cuò)誤；

C；過(guò)程①為葡萄糖酵解形成丙酮酸的階段；發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧和無(wú)氧條件下都會(huì)發(fā)生，C錯(cuò)誤；

D；過(guò)程①～③所需的最適溫度基本相同；為18-25℃，而過(guò)程④所需的最適溫度為30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選A。6、C【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；釀制葡萄酒時(shí)；發(fā)酵液屬于缺氧、酸性環(huán)境，大部分雜菌的生長(zhǎng)會(huì)受到抑制，因此，發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果，A正確；

B；由于較高濃度的乙醇會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng)；釀制的葡萄酒中乙醇濃度不太高，B正確；

C；乳酸菌是厭氧菌；不能進(jìn)行通氣培養(yǎng)，C錯(cuò)誤；

D；葡萄酒暴露在空氣中易變酸是因?yàn)檠鯕獬渥恪⑻窃慈狈κ谴姿峋芾靡掖籍a(chǎn)生醋酸；D正確。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)7、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。10、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕福欢渌⑸锊荒芎铣呻迕腹什荒芊纸饽蛩?，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯(cuò)誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒(méi)有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。12、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過(guò)程中；鹽的用量、酒的種類(lèi)和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】13、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。14、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類(lèi)和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填16、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥溶解19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異22、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)24、略

【分析】【分析】

制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟為：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞；因此圖中①表示酵母細(xì)胞的活化。

【詳解】

（1）甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物；主要成分為木質(zhì)素；纖維素和半纖維素，但是酵母菌無(wú)法直接利用，原因是其不含能分解木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的酶。

（2）利用固定化酶技術(shù)可以回收再利用這種酶。由于細(xì)胞相對(duì)比較大；難以吸附和結(jié)合，因此一般常用包埋法固定酵母細(xì)胞；根據(jù)以上分析已知，圖中①表示酵母細(xì)胞的活化。包埋法固定細(xì)胞是將微生物的細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中，常用的載體有明膠；瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等。

【點(diǎn)睛】

閱讀題干可知本題是生物技術(shù)與實(shí)踐中的固定化酶技術(shù)和細(xì)胞固定化技術(shù)相關(guān)知識(shí)，難度不大，根據(jù)問(wèn)題涉及的具體內(nèi)容，回憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)結(jié)合問(wèn)題要求進(jìn)行回答?！窘馕觥糠纸饽举|(zhì)素、纖維素和半纖維素的固定化酶包埋細(xì)胞相對(duì)比較大，難以吸附和結(jié)合酵母細(xì)胞的活化明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素等25、略

【分析】【分析】

酵母菌無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生酒精；可用于果酒制作；醋酸菌有氧呼吸能產(chǎn)生乳酸，故制作時(shí)需要通氧氣；制作腐乳時(shí)要控制酒精的含量；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸溶液發(fā)生反應(yīng)后形成玫紅色染料，可以檢測(cè)亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

（1）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)；將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，目的是為保證含有一定的氧氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸快速繁殖，耗盡氧氣后再進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，此時(shí)留有的空間可防止發(fā)酵液溢出。

（2）酵母菌為兼性厭氧菌；其用于果酒制作的適宜溫度為18-25℃，醋酸桿菌為需氧菌，用于果醋制作的適宜溫度為30-35℃，故與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在氧氣充足和溫度較高的條件下完成。

（3）酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系：酒精含量越高；對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊，故制作腐乳時(shí)，鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右。

（4）在測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)所用的方法是比色法。

【點(diǎn)睛】

掌握發(fā)酵工程中常見(jiàn)的菌種類(lèi)型及其代謝方式和各發(fā)酵過(guò)程是解題關(guān)鍵?！窘馕觥孔尳湍妇M(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖；防止發(fā)酵液溢出氧氣充足和溫度較高（30~35℃）蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長(zhǎng)比色法26、略

【分析】【分析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用；如泡菜，酸奶變酸都要靠乳酸菌的發(fā)酵作用。制作酸奶是利用乳酸菌在無(wú)氧條件下，將牛奶中葡萄糖；乳糖分解成乳酸，同時(shí)將奶酪蛋白水解為短肽和氨基酸。制作泡菜時(shí)，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物不需要氧氣，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量。泡菜腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類(lèi)和亞硝酸鹽，泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量呈先增高后降低的趨勢(shì)；常用比色法對(duì)不同時(shí)期泡菜亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，其原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【詳解】

（1）乳酸雙歧桿菌在無(wú)氧條件下將牛奶中的葡萄糖；乳糖分解成乳酸；同時(shí)將奶酪蛋白水解為小分子肽和氨基酸，不僅易被人體吸收也適于乳糖不耐受癥人群飲用。

（2）利用乳酸菌制作泡菜時(shí)；泡菜壇不需要人工定時(shí)排氣，因?yàn)槿樗峋纸馄咸烟钱a(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生氣體。如果在泡菜發(fā)酵過(guò)程中可觀察到泡菜壇沿水有時(shí)會(huì)“冒泡”，“泡”中的氣體主要是由其它雜菌的細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的。

（3）剛制作的泡菜不能著急吃是因?yàn)閬喯跛猁}含量過(guò)高,對(duì)人體有害。實(shí)驗(yàn)室通常采用比色法來(lái)檢測(cè)泡菜中該物質(zhì)的含量。

【點(diǎn)睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，要求學(xué)生識(shí)記酸奶和泡菜制作的原理、條件等知識(shí)點(diǎn)，能理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)相關(guān)問(wèn)題作出合理的解釋，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子即可解答?！窘馕觥繜o(wú)氧乳酸小分子肽和氨基酸不需要因?yàn)槿樗峋纸馄咸烟钱a(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生氣體其它雜菌亞硝酸鹽含量過(guò)高比色五、綜合題(共4題，共40分)27、略

【分析】【分析】

1；從含油污水中篩選耐高溫、高壓的產(chǎn)生生物表面活性劑的菌株；其表面活性劑可用于石油開(kāi)采。應(yīng)選用特定的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選和純化該類(lèi)微生物，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

2；制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；其基本過(guò)程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

3；篩選目的微生物時(shí)應(yīng)該使用只有目的微生物能夠生存；而其他微生物不能生存的選擇培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基是指通過(guò)培養(yǎng)混合的微生物，僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類(lèi)在這種培養(yǎng)基上是不能生存的。

【詳解】

（1）①?gòu)暮臀鬯泻Y選耐高溫；高壓的產(chǎn)生生物表面活性劑菌株；即分離能利用石油的耐高溫菌種過(guò)程所用的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基，應(yīng)以石油為唯一碳源；所用的玻璃器皿進(jìn)行滅菌的方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌；

②制備固體平板培養(yǎng)基的主要操作步驟是：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板；

③結(jié)合圖示可知；圖中A處應(yīng)采用稀釋涂布法進(jìn)行接種。在一定的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，故可根據(jù)菌種在平板上形成的菌落的特征，對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定。

（2）通過(guò)上述分離過(guò)程；獲得16個(gè)菌株，需要將待選菌種分別接種于含石油的液體培養(yǎng)基，在高壓條件下培養(yǎng)，挑選生物表面活性劑產(chǎn)量高的菌株；或者將待選菌種接種于含石油的平板培養(yǎng)基，在高壓條件下培養(yǎng)，挑選擴(kuò)油圈大的菌落，才能從這些菌株中進(jìn)一步篩選耐高壓；高產(chǎn)生物表面活性劑的菌種。

（3）使用化學(xué)合成表面活性劑會(huì)帶來(lái)一定的環(huán)境污染，而生物表面活性劑由微生物生產(chǎn)使用后可以被降解，有利于減少污染、保護(hù)環(huán)境?！窘馕觥?1)唯一碳源高壓蒸汽滅菌；干熱滅菌溶化稀釋涂布菌落。

(2)將待選菌種分別接種于含石油的液體培養(yǎng)基；在高溫條件下培養(yǎng)，挑選生物表面活性劑產(chǎn)量高的菌株（或?qū)⒋x菌種接種于石油平板培養(yǎng)基，在高溫條件下培養(yǎng)，挑選擴(kuò)油圈大的菌落）

(3)使用后可以被降解，有利于減少污染、保護(hù)環(huán)境。28、略

【分析】【分析】

腎上腺素可使呼吸加快；瞳孔放大、心跳與血液流動(dòng)加速；為身體的活動(dòng)提供更多能量；注射的疫苗相當(dāng)于抗原，能刺激機(jī)體發(fā)生免疫反應(yīng)，產(chǎn)生抗體和記憶細(xì)胞；抗生素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的形成。

【詳解】

（1）腎上腺素可使呼吸加快；瞳孔放大、心跳與血液流動(dòng)加速；為身體的活動(dòng)提供更多能量。適宜的音樂(lè)能降低奶牛內(nèi)臟神經(jīng)的興奮，使腎上腺素的分泌量降低，平穩(wěn)奶牛呼吸，最終使奶牛達(dá)到放松狀態(tài)，促進(jìn)泌乳。

（2）注射的疫苗相當(dāng)于抗原；經(jīng)過(guò)吞噬細(xì)胞等的攝取和處理，將其傳遞給T細(xì)胞，