食品安全法律法規(guī)試題與答案

==========.食品安全法律法規(guī)試題答案1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、6個(gè)月 B、1年 C、2年 D、3年2、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)， （）。A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（ ）年。A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 4、申請人申請《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（ ）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。A、3 B、5 C、7 D、105、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（ ）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。A、1 B、2 C、3 D、46、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）。A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（ ）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 ,及時(shí)消除食品安全事故隱患。A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》 、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ ）的權(quán)利。A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要求舉行聽證9、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食..堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場 (站)、旱廁等污染源（）以上。A.25m B.35m C.45m D.55m10、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處： （）、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)： （）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)提供者未對餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰： （）A、警告 B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五 萬元以下罰款 D、吊銷許可證13、在餐飲服務(wù)單位（ ）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師 B、管理人員 C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、服務(wù)員、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（） A、責(zé)令改正 B、處二千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以 上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是： （ ）A、-4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃16、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存： （ ）A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（ ）..A、豆醬 B、魚露 C、雞粉 D、小蘇打 18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件： （ ）A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B、衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C、蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 D、每筆購物清單食品安全法律法規(guī)試題答案1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（C）。A、6個(gè)月 B、1年 C、2年 D、3年2、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、 罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ B）。A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（ C）年。A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 4、申請人申請《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（ B）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。A、3 B、5 C、7 D、105、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（ A）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。A、1 B、2 C、3 D、46、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ A）。A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（ A）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 ,及時(shí)消除食品安全事故隱患。..A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》 、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ D）的權(quán)利。A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要求舉行聽證9、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場 (站)、旱廁等污染源（A）以上。A.25m B.35m C.45m D.55m10、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處： （A）、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)： （A ）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)提供者未對餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰： （B ）A、警告 B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二萬元以上五 萬元以下罰款 D、吊銷許可證13、在餐飲服務(wù)單位（ C ）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師 B、管理人員 C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、服務(wù)員、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ C ） A、責(zé)令改正 B、處二千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以 上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證..15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是： （C ）A、-4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃16、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存： （ D ）A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（D ）A、豆醬 B、魚露 C、雞粉 D、小蘇打 18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件： （ C ）A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B、衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C、蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 D、每筆購物清單..你們彼此有等價(jià)交換的利用價(jià)值，有合作共贏的機(jī)會(huì)，這才是人脈。人脈不是你和多少人打過交道、和多少人參加過飯局、和多少人進(jìn)出過高檔場合、和多少人合過影，而是有多少人愿意和你打交道、主動(dòng)和你打交道、長期和你打交道、持續(xù)和你打交道。千萬要切記，人脈并不是說你利用了多少人、有多少人被你呼來喚去、有多少人為你鞠躬盡瘁，而是你幫了多少人。人脈不是有多少人在你面前吹捧你，奉承你，而是有多少人在你背后稱頌和點(diǎn)贊。人脈不是在你輝煌的時(shí)候，有多少人簇?fù)碇?，捧著你，而是在你困境時(shí)、在你落魄時(shí)，有多少人愿意站出來慷慨援手，幫助你。真正擁能夠有人脈的人，都具備以下素養(yǎng)：..換位思考。多從他人的角度考慮問題。避免獨(dú)斷專行、剛愎自用、自私自利。適應(yīng)環(huán)境。物競天擇，適者生存，優(yōu)勝劣汰，人也是一樣，雖然不是你死我活，但適應(yīng)能力強(qiáng)的人往往是最先站穩(wěn)腳跟的人。大方待人。大氣慷慨，小事不斤斤計(jì)較，大事嚴(yán)謹(jǐn)慎重，嚴(yán)于律己，寬以待人。有一天你會(huì)明白，善良比聰明更難。聰明是一種天賦，而善良是一種選擇。低調(diào)做事。低調(diào)做人，低調(diào)做事。你的所有細(xì)節(jié)，有心人自會(huì)看到，這樣的人有眼光，或許是值得結(jié)交的同事，可能會(huì)成為事業(yè)上的伙伴，也有可能是你命運(yùn)中的伯樂。贊美他人。贊美不需要錢，誠心點(diǎn)贊、真心贊美，是最有力的武器，而不是陰奉陽違、拍須溜馬。對人禮貌。你的涵養(yǎng)，你的修養(yǎng)，你的為人，往往體現(xiàn)在一舉一動(dòng)的禮貌之中。檢討自己。凡事都想想所有問題都是自己的問題。學(xué)會(huì)感恩。做人，一定要有良心。千萬不要忘記曾經(jīng)幫助過你的人。否則，你的路只會(huì)越走越窄！遵守時(shí)間。不要讓別人等太久，除非你不想尊重人，不想建立關(guān)系，破壞好感，那隨意。常懷一顆平常心。世事變幻莫測，一顆平常心顯得彌足珍貴。..學(xué)會(huì)忍耐。遇事要鎮(zhèn)定，好多事情更多的時(shí)候是需要忍耐。有時(shí)候別人怎么看你，和你沒半毛錢的關(guān)系，你要怎么活，也和別人沒有一絲一毫的關(guān)系。其次，不要太在意別人的眼光。信守諾言。量力而行，言出則必行。切記言多必失。守住自己的嘴，管好自己的嘴，多聽多看，眼觀六路耳聽八方。待上以敬，待下以寬。尊重你的上司，敬重你的領(lǐng)導(dǎo)，對于下屬要寬以待人，以身作則。