供應(yīng)鏈管理教學(xué)大綱

《供應(yīng)鏈管理》課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)分：3學(xué)時(shí)：54適用專業(yè)：高職物流管理一、課程說明教材說明參考教材：《新編供應(yīng)鏈管理》（第3版），戴建平、王曉麗、袁志霞主編，南京大學(xué)出版社，2020年8月出版。課程性質(zhì)供應(yīng)鏈課程是物流管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的核心課程，具有理論與實(shí)際緊密聯(lián)系的特點(diǎn)。通過開設(shè)供應(yīng)鏈管理課程，系統(tǒng)學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理的理論和方法，使學(xué)生掌握從事供應(yīng)鏈管理相關(guān)工作應(yīng)具備的專業(yè)管理技能、管理方法和管理工具，并以典型案例輔助教學(xué)，有助于學(xué)生更好理解相關(guān)內(nèi)容要點(diǎn)。該課程主要涉及供應(yīng)鏈管理方法、供應(yīng)鏈規(guī)劃與供應(yīng)鏈運(yùn)營三個(gè)方面，詳細(xì)闡述了供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購與物流管理、庫存管理、生產(chǎn)管理、供應(yīng)商管理、客戶關(guān)系管理等戰(zhàn)略及實(shí)施要點(diǎn)。該課程是培養(yǎng)物流專業(yè)學(xué)生高素質(zhì)職業(yè)能力的基礎(chǔ)，作為未來的管理人員，學(xué)生需要掌握這些能力。3．課程任務(wù)通過學(xué)習(xí)《供應(yīng)鏈管理》這門課程,認(rèn)識(shí)供應(yīng)鏈管理的基本理論,了解當(dāng)前供應(yīng)鏈管理在國內(nèi)外發(fā)展的最新趨勢(shì)和現(xiàn)狀,了解供應(yīng)鏈管理的基本技術(shù)和手段,掌握在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下構(gòu)建供應(yīng)鏈管理平臺(tái)所需的理論知識(shí),以及對(duì)這些知識(shí)的綜合運(yùn)用能力.引導(dǎo)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合,用新的理念,新的視點(diǎn)對(duì)供應(yīng)鏈管理進(jìn)行認(rèn)識(shí),培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí),培養(yǎng)學(xué)生理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力。具體在教學(xué)過程中要求學(xué)生應(yīng)該達(dá)到：（1）全面了解本課程的性質(zhì)與任務(wù)、框架內(nèi)容以及理論和方法；（2）了解業(yè)務(wù)外包與擴(kuò)展企業(yè)和如何選擇供應(yīng)鏈合作伙伴；（3）掌握供應(yīng)鏈管理各種信息技術(shù)；（4）掌握供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的生產(chǎn)計(jì)劃與控制技術(shù)與方法；（5）掌握供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的庫存與物流管理技術(shù)與方法；（6）掌握供應(yīng)鏈構(gòu)建、以及供應(yīng)鏈企業(yè)績效評(píng)價(jià)與激勵(lì)機(jī)制的方法；（7）掌握供應(yīng)鏈企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)再造與業(yè)務(wù)流程重構(gòu)的技術(shù)和方法。4．與相關(guān)課程的銜接和聯(lián)系本課程為高職物流管理專業(yè)學(xué)生第四學(xué)期開設(shè)，其先修課程為《物流信息技術(shù)管理》、《采購與供應(yīng)管理》、《ERP綜合實(shí)訓(xùn)》等課程，后續(xù)課程有《物流應(yīng)用技能實(shí)訓(xùn)》、《倉儲(chǔ)與配送管理》、《運(yùn)輸管理》等。二、課程教育目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)：通過教、學(xué)、做一體化教學(xué)活動(dòng)的開展使學(xué)生了解供應(yīng)鏈管理的理論和知識(shí)，掌握供應(yīng)鏈的構(gòu)建方法和技能，會(huì)進(jìn)行供應(yīng)鏈合作伙伴的選擇，掌握供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的生產(chǎn)計(jì)劃與控制、庫存控制、采購與物流管理的方法與技能，會(huì)利用一定的方法對(duì)供應(yīng)鏈的績效進(jìn)行評(píng)價(jià)，并能根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析與供應(yīng)鏈管理改善方案的設(shè)計(jì)；并且通過互動(dòng)游戲、角色扮演、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、案例分析、模擬實(shí)訓(xùn)、企業(yè)調(diào)研等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力，并為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）能力目標(biāo)：1.理解供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈管理的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)；2.能利用科學(xué)合理的方法選擇合適的供應(yīng)鏈合作伙伴；3.能進(jìn)行供應(yīng)商關(guān)系管理和客戶關(guān)系管理；4.會(huì)在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下進(jìn)行物流管理與采購控制；5.會(huì)利用先進(jìn)的庫存管理方法進(jìn)行庫存控制；6.會(huì)根據(jù)用戶需求進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃排程，并對(duì)訂單執(zhí)行情況進(jìn)行控制；7.能根據(jù)實(shí)施供應(yīng)鏈管理模式的需要進(jìn)行企業(yè)業(yè)務(wù)流程的再造；8.會(huì)利用供應(yīng)鏈績效評(píng)估指標(biāo)對(duì)供應(yīng)鏈績效做出評(píng)估；9.能綜合利用所學(xué)知識(shí)對(duì)特定企業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)作現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出相應(yīng)的改進(jìn)方法。（三）德育目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生具有團(tuán)隊(duì)合作精神、相互溝通能力、自主學(xué)習(xí)能力、協(xié)作雙贏意識(shí)等職業(yè)素養(yǎng)及基本的職業(yè)道德。三、課程內(nèi)容與教學(xué)要求項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)供應(yīng)鏈通過項(xiàng)目一的教學(xué)讓學(xué)生得到重要的信息是：供應(yīng)鏈?zhǔn)枪局g競(jìng)爭(zhēng)的新的舞臺(tái)。管理供應(yīng)鏈的核心問題是處理它的復(fù)雜性和多變性，而貿(mào)易伙伴之間的合作是解決這些問題所必須的。任務(wù)1：認(rèn)識(shí)新的競(jìng)爭(zhēng)法則1.教學(xué)目的本模塊教學(xué)的基本任務(wù)是通過案例形式告訴學(xué)生不同的供應(yīng)鏈方式可以成就一家公司，也可以毀掉一家公司。過去20年里一些最輝煌的商業(yè)成功都?xì)w功于找到了把貨物送到客戶手里的更有效的方法和道路，這是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的游戲，而我們沒有很多選擇來決定怎樣玩這個(gè)游戲。如果一家公司的產(chǎn)品是有形的，那么就已經(jīng)是供應(yīng)鏈的一部分了。2.核心提示：新的競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)已經(jīng)不是公司之間傳統(tǒng)意義上的斗爭(zhēng)了，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。3.重點(diǎn)難點(diǎn)：（1）供應(yīng)鏈成功的案例（2）供應(yīng)鏈?zhǔn)〉陌咐?）供應(yīng)鏈成敗的原因分析4.案例（1）西門子CT重組及其供應(yīng)鏈（2）吉列公司的供應(yīng)鏈（3）克萊斯勒90年代供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)（4）亞馬遜供應(yīng)鏈（5）DELL電腦供應(yīng)鏈制勝要點(diǎn)（6）K-MART供應(yīng)鏈?zhǔn)“咐?）CISCO公司供應(yīng)鏈?zhǔn)“咐?）NIKE公司供應(yīng)鏈?zhǔn)“咐蝿?wù)2：供應(yīng)鏈的游戲規(guī)則1.教學(xué)目的通過本模塊的學(xué)習(xí)，學(xué)生需要掌握供應(yīng)鏈上最基本的游戲規(guī)則，理解供應(yīng)鏈上兩大核心的特征即復(fù)雜性和變化性。2.核心提示：正是由于復(fù)雜性和多變性使得這個(gè)看似簡(jiǎn)單的游戲變得很難以掌握。3.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）供應(yīng)鏈的基本構(gòu)成：設(shè)施、環(huán)節(jié)；（2）供應(yīng)鏈上三種基本流程：需求、供應(yīng)、資金流；（3）推式供應(yīng)鏈和拉式供應(yīng)鏈；（4）供應(yīng)鏈上兩大核心模式：配送、采購；（5）供應(yīng)鏈兩大關(guān)鍵特征：復(fù)雜性、變化性；任務(wù)3：供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)1.教學(xué)目的本模塊的教學(xué)緊跟模塊2，通過本模塊的教學(xué)，學(xué)生需要掌握如何解決供應(yīng)鏈上存在的復(fù)雜性和變化性的問題，結(jié)論是把供應(yīng)鏈的成員們整合成順利運(yùn)作的團(tuán)隊(duì)來確保每個(gè)成員的成功都會(huì)為其他成員的成功做出貢獻(xiàn)。2.核心提示：有效的溝通是團(tuán)隊(duì)制勝的法寶，團(tuán)隊(duì)是供應(yīng)鏈成功的核心和關(guān)鍵。3.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）重點(diǎn)理解幾種常見的供應(yīng)鏈運(yùn)作方式：JIT、零售補(bǔ)貨計(jì)劃、VMI、QR、ECR、CPFR（2）供應(yīng)鏈上計(jì)劃的本質(zhì)；（3）博弈論對(duì)供應(yīng)鏈上的啟示：合作才能雙贏；項(xiàng)目二：供應(yīng)鏈工具通過項(xiàng)目一的教學(xué)，學(xué)生基本認(rèn)識(shí)到要能掌控供應(yīng)鏈不是一件容易的事情，明白了團(tuán)隊(duì)合作是供應(yīng)鏈制勝的關(guān)鍵所在，項(xiàng)目二主要從專業(yè)工具的角度來幫助學(xué)生更好的去把握供應(yīng)鏈，這些工具主要是：系統(tǒng)、模型和軟件。為此，項(xiàng)目二分三個(gè)教學(xué)模塊進(jìn)行介紹。任務(wù)1：供應(yīng)鏈工具1——系統(tǒng)1.教學(xué)目的整合供應(yīng)鏈需要把一系列特別的、沒有計(jì)劃的項(xiàng)目組合成一個(gè)只有一個(gè)目的的、連貫的系統(tǒng)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，需要學(xué)生掌握一些關(guān)于系統(tǒng)論的知識(shí)，比如系統(tǒng)是怎樣設(shè)計(jì)的？怎樣工作的？怎樣被控制的？通過系統(tǒng)論的學(xué)習(xí)，主要掌握供應(yīng)鏈上理解、預(yù)測(cè)和控制的聯(lián)系，必須理解供應(yīng)鏈從而預(yù)測(cè)其行為，而預(yù)測(cè)能力使我們可以去控制系統(tǒng)。2.核心提示：供應(yīng)鏈也是一個(gè)完整的系統(tǒng)，帶著系統(tǒng)的觀點(diǎn)將會(huì)更好的掌控供應(yīng)鏈。3.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）掌握系統(tǒng)的5大基本組成要素；（2）掌握系統(tǒng)的“黑匣子”理論；（3）系統(tǒng)的反饋機(jī)制以及系統(tǒng)的穩(wěn)定性；任務(wù)2：供應(yīng)鏈工具2——模型1.教學(xué)目的針對(duì)供應(yīng)鏈這樣大型而復(fù)雜的商業(yè)系統(tǒng)如何有效的去管理，需要用到工具2，那就是建立模型，唯一可以理解復(fù)雜系統(tǒng)的方法是建立簡(jiǎn)化的模型并運(yùn)作他們從而知道他們是如何工作的，然后才可以更好的應(yīng)用到實(shí)際的系統(tǒng)上去。這一模塊主要要求學(xué)員掌握系統(tǒng)描述的強(qiáng)大模型：概念模型、數(shù)學(xué)模型以及仿真模型。2.核心提示：通過建立模型是理解復(fù)雜系統(tǒng)最有效的途徑。3.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）三種常用的模型；（2）概念模型如何描述；（3）如何建立數(shù)學(xué)模型，數(shù)學(xué)模型有何重要作用？（4）仿真模型；（5）供應(yīng)鏈中如何綜合應(yīng)用三種模型任務(wù)3：供應(yīng)鏈工具3——軟件1.教學(xué)目的現(xiàn)代企業(yè)的管理離不開先進(jìn)的信息系統(tǒng)的支持，本模塊主要向?qū)W生介紹當(dāng)前供應(yīng)鏈管理中常見的軟件控制系統(tǒng)，需要學(xué)員了解ERP的基本知識(shí)以及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）ERP系統(tǒng)基本知識(shí)；（2）高級(jí)計(jì)劃系統(tǒng)（APS）;（3）供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)項(xiàng)目三：需求項(xiàng)目三開始是供應(yīng)鏈的核心環(huán)節(jié)，分三個(gè)模塊研究供應(yīng)鏈上的需求，按照由低到高的層次分別是滿足需求、預(yù)測(cè)需求和掌控需求。需要學(xué)生把握在每一個(gè)需求層次的核心要點(diǎn)。任務(wù)1：滿足需求1.教學(xué)目的模塊1從供應(yīng)商的角度闡述了滿足需求的每一個(gè)流程步驟，包括訂單處理、貨物裝配、送貨和收到貨款。要求學(xué)員能牢牢把握一個(gè)完整的履約周期。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）一個(gè)完整的履約周期；（2）訂單及處理；（3）貨物組裝；（4）訂單交付；（5）加速履約；任務(wù)2：預(yù)測(cè)需求1.教學(xué)目的模塊2主題是預(yù)測(cè)需求，預(yù)測(cè)系統(tǒng)為我們預(yù)測(cè)供應(yīng)鏈中的需求提供了強(qiáng)大的工具。我們需要做很多工作來得到準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，但是回報(bào)也是很豐厚的，可以是我們將供應(yīng)鏈根據(jù)未來的銷售量調(diào)整到最佳狀態(tài)。通過本模塊的教學(xué)主要掌握常見的基于時(shí)間序列的預(yù)測(cè)方法以及供應(yīng)鏈上整合預(yù)測(cè)的要領(lǐng)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）時(shí)間序列預(yù)測(cè)法原理；（2）合并預(yù)測(cè)方法；（3）整合預(yù)測(cè)；任務(wù)3：掌控需求1.教學(xué)目的本模塊是需求項(xiàng)目中的最高層次，也是供應(yīng)鏈中需求的最高層次，決定了供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)從而最終決定供應(yīng)鏈的能力和限制，是設(shè)計(jì)整個(gè)供應(yīng)鏈的第一個(gè)把握要點(diǎn)。要求學(xué)生從更深層次把握客戶、分析產(chǎn)品、形成需求最終穩(wěn)定客戶的需求。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）對(duì)客戶的深層次把握；（2）產(chǎn)品分析；（3）形成需求；（4）穩(wěn)定需求；項(xiàng)目四：供應(yīng)項(xiàng)目三是供應(yīng)鏈的第二大核心環(huán)節(jié)，是基于供應(yīng)鏈上需求流程的推動(dòng)而產(chǎn)生的?；谛枨笥傻偷礁叩娜髮哟?，供應(yīng)流程相應(yīng)的有維持供應(yīng)、供應(yīng)排程設(shè)計(jì)以及設(shè)計(jì)供應(yīng)三大層次。學(xué)生需要把握好每個(gè)層次供應(yīng)的核心要點(diǎn)。任務(wù)1：維持供應(yīng)1.教學(xué)目的本模塊針對(duì)需求的第一大層次做出響應(yīng)，從客戶的角度看采購的問題。要求學(xué)員能掌握補(bǔ)貨的周期、理解補(bǔ)貨信號(hào)、確定補(bǔ)貨量等基本要領(lǐng)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）客戶補(bǔ)貨的周期；（2）補(bǔ)貨信號(hào)判斷；（3）何時(shí)下訂單？（4）一次采購的批量？（5）倉庫該維持多少庫存？（6）EOQ法任務(wù)2：供應(yīng)排程1.教學(xué)目的本模塊主要針對(duì)預(yù)測(cè)需求，當(dāng)手上有了需求預(yù)測(cè)時(shí)，接下來我們需要找到使成本效益最大化的方法來滿足預(yù)期的需求。本模塊要求學(xué)員掌握怎樣使用ERP、APS和仿真系統(tǒng)來計(jì)劃生產(chǎn)和安排供應(yīng)鏈中貨物的流動(dòng)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）ERP在生產(chǎn)中的應(yīng)用；（2）兩種不同的排程；（3）如何整合供應(yīng)鏈上貿(mào)易伙伴的排程；任務(wù)3：設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈1.教學(xué)目的本模塊是針對(duì)需求的掌控而來的，當(dāng)學(xué)員領(lǐng)會(huì)掌控需求的要領(lǐng)后，接下來就可以進(jìn)行供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)了，本模塊要求學(xué)員掌握設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈的要領(lǐng)，包括明確供應(yīng)鏈戰(zhàn)略、分析現(xiàn)有供應(yīng)鏈找出提升的方案、利用模型來評(píng)估優(yōu)化供應(yīng)鏈。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）選擇供應(yīng)鏈戰(zhàn)略；（2）確定供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的范圍；（3）建立供應(yīng)鏈模型；（4）評(píng)估優(yōu)化供應(yīng)鏈模型；項(xiàng)目五：供應(yīng)鏈績效項(xiàng)目五供應(yīng)鏈績效是供應(yīng)鏈的核心和重點(diǎn)內(nèi)容，績效關(guān)系到供應(yīng)鏈的成敗。本項(xiàng)目分3個(gè)模塊即測(cè)量績效、提升績效到優(yōu)化績效，按照從低到高的層次進(jìn)行教學(xué)，要求學(xué)員掌握最基本的供應(yīng)鏈績效測(cè)量指標(biāo)、如何提升供應(yīng)鏈績效如何進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈績效。任務(wù)1：測(cè)量績效1.教學(xué)目的本模塊從供應(yīng)鏈大量的績效測(cè)量指標(biāo)中提煉整理出四大類供應(yīng)鏈績效考核指標(biāo)即時(shí)間測(cè)量指標(biāo)、成本測(cè)量指標(biāo)、效率測(cè)量指標(biāo)、有效性測(cè)量指標(biāo)，要求學(xué)員把握這四大類績效測(cè)量指標(biāo)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）時(shí)間測(cè)量指標(biāo)：過程時(shí)間、間隔時(shí)間、速率、產(chǎn)出率；（2）成本測(cè)量指標(biāo)：直接成本、間接成本、糾錯(cuò)成本、周期性成本、增加的成本；（3）效率測(cè)量指標(biāo)：庫存使用率、產(chǎn)能使用率、資金使用率；（4）有效性測(cè)量指標(biāo)：客服服務(wù)水平、客戶滿意度任務(wù)2：提升績效1.教學(xué)目的提升績效需要有一套清晰并能夠貫徹一致的商業(yè)目標(biāo)。本模塊主要要求學(xué)員掌握提升績效的幾個(gè)方法即如何設(shè)置目標(biāo)、怎樣避免目標(biāo)之間的沖突、如何協(xié)調(diào)激勵(lì)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）如何設(shè)置清晰的商業(yè)目標(biāo)？（2）如何避免目標(biāo)之間的沖突？（3）協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈激勵(lì)。任務(wù)3：優(yōu)化績效1.教學(xué)目的通過本模塊的教學(xué)，要求學(xué)員掌握優(yōu)化績效的四種主要方法與手段。注意把握每一種技術(shù)之間的相互關(guān)系，不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為這些技術(shù)是相互獨(dú)立的。應(yīng)該在概念上把它們想成是用來提升供應(yīng)鏈的積木，并尋找方法來組合其中兩種、三種或者全部四種技術(shù)以給我們的供應(yīng)鏈帶來盡可能大的優(yōu)勢(shì)。2.重點(diǎn)難點(diǎn)（1）在供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)之間加速庫存的流動(dòng)；（2）通過在不同地方形成“虛擬庫存”來減少風(fēng)險(xiǎn)；（3）特別設(shè)計(jì)產(chǎn)品以使其符合供應(yīng)鏈的要求；（4）在供應(yīng)鏈中盡可能使用延遲戰(zhàn)略。（三）項(xiàng)目五實(shí)訓(xùn)計(jì)劃（1）供應(yīng)鏈模擬集成教學(xué)軟件實(shí)訓(xùn)操作；（2）企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)四、教學(xué)建議1、課程教學(xué)使用多種教學(xué)方法，構(gòu)建教師引導(dǎo)、學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)新模式，營造師生互動(dòng)之氣氛，逐步培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維以及學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。2、在授課過程中注意運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，制作電子課件，通過圖文并茂的內(nèi)容增加學(xué)生的認(rèn)識(shí)，尤其是展示供應(yīng)鏈流程的設(shè)計(jì)，達(dá)到身臨其境的效果。3、根據(jù)教學(xué)條件和教學(xué)要求設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、聯(lián)系校外實(shí)訓(xùn)基地、聘請(qǐng)專家做技能指導(dǎo)等。4、為了讓學(xué)生更真實(shí)地體驗(yàn)供應(yīng)鏈流程，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)或校外內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地參觀學(xué)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生學(xué)以致用，理論知識(shí)實(shí)踐化。5、通過基于供應(yīng)鏈一體化的游戲?qū)嵱?xùn)、3D仿真模擬實(shí)訓(xùn)等教學(xué)手段的應(yīng)用，將供應(yīng)鏈管理所有的知識(shí)點(diǎn)融合起來，讓學(xué)生在做游戲的過程中，深刻體會(huì)和掌握供應(yīng)鏈管理的相關(guān)知識(shí)。6、本課