2023 食品安全法知識(shí)考試題庫(kù)及參考答案

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，

應(yīng)遵守（A）的規(guī)定。

A.《中華人民.共和國(guó)表產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.G中華人民共和國(guó)自

品安全法》

C,《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國(guó)動(dòng)

物防疫法》

3、依珅《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門是（0

2023最新食品安全法知識(shí)考試超庫(kù)及參考答案

A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會(huì)C.衛(wèi)生行政部門D.食品科研

機(jī)構(gòu)

4、《食品安全法》規(guī)定，（A）對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理

工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織'協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工

作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理

工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

A.縣級(jí)以上地方人民政府B.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門

C.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門D.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門

5、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（D）設(shè)立派出機(jī)構(gòu).

A.縣（市）區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域

6、國(guó)家建立（A）,對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因

素進(jìn)行監(jiān)測(cè),

一'單選超（每版所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確參考答案，多選'錯(cuò)選或

不選均不得分。）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度B.食品安全監(jiān)督制度

1、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度

（C）全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。

7、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆

A、315B、12348C、12315D、99148全國(guó)人民代袤大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（D）起施行。

A2009年5月1日B.2009年6月1日

C.2015年6月1日D.2015年10月1日13、(A)有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品

安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何絹織或個(gè)人B.奇品牛產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C.消落者D.森品企

8、某消費(fèi)者在食用某經(jīng)營(yíng)者出售的食品后出現(xiàn)了百朧不適，并到

業(yè)

醫(yī)院就醫(yī)花費(fèi)了一些費(fèi)用，消費(fèi)者有權(quán)利要求經(jīng)營(yíng)考支付的賠償項(xiàng)目

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的(D)應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，

包括：(D)o

對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

A、支付醫(yī)療費(fèi)B、治療期間的護(hù)理費(fèi)

A.后勤人員B.員工C中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人

以因誤工減少的收入等費(fèi)用D、以上都包括

15、食品生產(chǎn)者采購(gòu)(D),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格

9、食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)并報(bào)省、自治區(qū)、直轄

證明。

市人民政府(A)備案。

A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)

量監(jiān)督部門16、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料'食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)

品進(jìn)貨查驗(yàn)?zāi)噤浿贫?，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中

得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(D),

存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報(bào)告。

A.三個(gè)月，一年B.三個(gè)月，二年C.六個(gè)月，一年D.六個(gè)月，二

A衛(wèi)生行政部門B,農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)

年

量監(jiān)督部門

17、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查險(xiǎn)記錄制度，

11、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、

并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B).

食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A.三個(gè)月B.六個(gè)月C一年。二年

A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

18、下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊

C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

食品。(D)

12、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、

A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用

食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安

油

全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起(C)內(nèi)組

織審查;對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布:對(duì)不符合食品安全19、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保

要求的，不予許可并書面說明理由。健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(C)注冊(cè)。

A十五日B.三十日C.六十日D.九十日A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國(guó)務(wù)院食品藥

品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

2

2D、食品藥品投訴舉報(bào)電話是(C).C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

A12315B,12365C,12331D.1231627、(D)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的

科學(xué)依據(jù).

21、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由規(guī)定

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息B.食品安全日常監(jiān)管情況C.食品抽檢

A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

結(jié)果D食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

28、對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)

22、對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者險(xiǎn)的食品，(A)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。

可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

A三個(gè)B.五個(gè)C.七個(gè)D.九個(gè)

29、對(duì)地方特色食品，沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省,自治區(qū)、

23、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，

直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)

被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢利結(jié)果時(shí)起(B)小時(shí)內(nèi)

生行政部門備案。

申請(qǐng)復(fù)檢。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)

A二B四C.六D.八

量監(jiān)督部門

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)

30、省級(jí)以上人民政府(A)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食

以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D).

品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱'下載。

A當(dāng)眾銷毀B要求召回C.不再追究D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)

25、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品量監(jiān)督部門

安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向(A)通報(bào)：

31、省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理'質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政

A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集'匯總，并及

時(shí)向同級(jí)(A)通報(bào)。

C國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品置瞥管理部門D.質(zhì)

26、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理,質(zhì)量監(jiān)督,農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)

量監(jiān)督部門

督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向(A)提出食

品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信32、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。縣級(jí)以上地方人民政府

息、蝌。(C)以當(dāng)依士對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)濱科進(jìn)行審核，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可:對(duì)不符合

A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院工商行政管理部門規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

3

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)A.國(guó)務(wù)院'國(guó)務(wù)院B.國(guó)務(wù)院、省級(jí)C省級(jí)'市級(jí)D.市級(jí)、

量監(jiān)督部門縣級(jí)

33、（C）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤版加強(qiáng)監(jiān)督管理。40、進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出（B）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)A.進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）B.出口國(guó)（地區(qū)）C進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)（地區(qū)）D.

量監(jiān)督部門以上都不對(duì)

34、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（A）41、省、自治區(qū)'直轄市人民政府（C）應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批

準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。

A藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C,食用農(nóng)產(chǎn)品D.

食品添加劑A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D.

質(zhì)量監(jiān)督部門

35、（D）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。

42、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（C）注冊(cè)。

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)

量監(jiān)督部門A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

35、（C）應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

公布考核情況。

43嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料,食品添加劑,產(chǎn)品

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省'自治區(qū)'直轄市人民政府（C）備案。

監(jiān)督部門

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D,質(zhì)

37、縣級(jí)以上人民政府（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管量監(jiān)督部門

理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。

44、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院C）注冊(cè)。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)母

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門

監(jiān)督部門

C,食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

33、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食

品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限45、省級(jí)以上人民政府（C）應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的保健食

不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后：沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（D）o品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品'嬰幼兒配方乳粉目錄，并對(duì)注冊(cè)或者備

案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。

A三個(gè)月，一年B.三個(gè)月，二年C.六個(gè)月，一年D.六個(gè)月，二

年A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.

質(zhì)量監(jiān)督部門

39、首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素,礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，

應(yīng)當(dāng)報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)人民政府食46、縣級(jí)以上人民政府（C）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽

品藥品監(jiān)督管理部門備案（B）o樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢騙結(jié)果，不得免檢。

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)笆管理部門D.A.一年B.二年C.三年D.五年

質(zhì)量監(jiān)督部門

54、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商'出口

47、國(guó)條院(C)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院領(lǐng).定的職寄.對(duì)禽商和出口食品牛產(chǎn)企加實(shí)施信用管理,建立信用記錄,并(C).對(duì)有

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。不良記錄的進(jìn)口商'出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，反當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出

口食品的檢險(xiǎn)檢疫。

A衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.

質(zhì)量監(jiān)督部門A.登記注冊(cè)B.媒體公布C.依法向社會(huì)公布D,以上都是

48、縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保55.在口國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：

障(A).(B).

A將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃B.將食品A,英文B.中文C拼音標(biāo)識(shí)D.其他文字

安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算

56、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持(A)的原則，及時(shí)'準(zhǔn)確查清

C加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D.以上選項(xiàng)都對(duì)。事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。

49、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑'消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)B.實(shí)事求是、言而有信

(C)。

C.任何單位和部門不得隱瞞'