2017牛排市場消費者行為分析報告

消費者行為分析報告顧客消費行為觀察——豪客來班級：酒店41032觀察者：王青魏巍熊林王欣朱超時間：2012.09.22地點：太湖半島國際廣場——豪客來(中橋明泰廣場店)太湖半島國際廣場位置及簡介

太湖半島國際廣場由江陰模塑集團和鴻意地產發(fā)展有限公司投資開發(fā)建設.該廣場被評為無錫市“十大商業(yè)地產”之一的太湖半島國際廣場是國內較早將MALL的概念引入商業(yè)地產的項目之一。牛排杯加盟：/太湖半島作為無錫市文化和商務旅游的一扇窗口，太湖半島將輻射長三角、面向世界，為中外游客以及商務人士提供全方位的服務，開拓新的旅游資源，打造無錫旅游新名片。一流的規(guī)劃理念、先進的設計思路、完善的商業(yè)設施、只租不售的經營理念為經營者提供了一片高回報的經營空間，為消費者營造一個高尚、舒適的國際化的生活消費娛樂場所。我們此次調查是以豪客來牛排為主，調查消費者在此消費時的消費行為以及影響消費行為的因素。在調查期間，我們在豪客來門口目測消費群體，詢問顧客，并加以記錄，我們更進入店里，深入了解。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應該在20歲---30歲之間。下面是我們對這個在豪客來消費的顧客年齡的分析統(tǒng)計：年齡百分率10-15歲15%16-25歲45%26-35歲25%36-45歲10%46歲-——5%顧客群體在太湖半島國際廣場附近有許多商場、超市、居民小區(qū)、還有我們學校無錫職業(yè)技術學院、所以我們對進入豪客來消費的群體分了三種類型：學生群體、居民群體、以及薪資群體學生群體：我們這邊有無錫職業(yè)技術學院，有一所大學在附近就可以帶去足夠多的消費者居民群體：這邊有金星苑，中橋二村等社區(qū)，居民很多，而且每到周末許多居民都是帶著小孩一起過去消費的薪資群體:中橋一帶是外來人員的聚集地，有足夠多的工薪階層去豪客來消費，他們比學生有錢，愿意經常去消費消費金額我們通過自己嘗試和詢問收銀員，從而得知消費者在豪客來一般消費水平。到豪客來消費一般在100-200元之間的占據(jù)多數(shù)：金額百分率50—100元16%100—150元54%150—200元20%200元——10%

豪客來消費原因分析針對半島國際廣場，通過調查，我們可以得知消費者來此消費的原因，下面我們具體分析一下：1.受廣告影響2.位置方便3.趕潮流4.好吃5.便捷6.衛(wèi)生7.其他原因百分率123%235%320%410%55%65%72%總結：1.通過以上幾點的分析結合其他的資料，我們可以將消費者分為以下類型:①復雜型：購買差異性很大的耐用消費品時發(fā)生的行為，購買這類商品時通常要經過一個認真考慮的過程，廣泛收集各種相關信息，對可供選擇的品牌反腐評估。例：某一顧客走進豪客來，牛排有很多的口味，上面加什么，顧客考慮了很久才點菜

②理智型：此類消費者在每次購買前對其所購買的商品都要進行較為仔細的研究及比較，購買感情色彩較少，頭腦冷靜，行為慎重，主觀意識強，不輕易相信宣傳。例：一顧客走進豪客來，坐下來點餐，服務員向他推薦最新的套餐，他說不要；給他推薦后面小吃，可是還是搖頭不要。

③

習慣型：該類消費者已對某種商品品牌產生信賴，或由于偏愛而經常、反復的購買。購買時不必經過挑選和比較。例：某位女士在豪客來吃牛排，她第一次點的牛排口味沒有了，服務員給她推薦另一個口味，她直接說可以，然后就開始點單

④經濟型：指消費者消費首先考慮的是價格問題，對于價格的變動異常敏感。對優(yōu)惠券、促銷、降價等比較感興趣。例：和同學一起去豪客來，我們首先在點餐之前問我們手中的優(yōu)惠券能不能用，能用幾張……2.通過調查，我們可以歸納出消費者購買行為的特征：

①周期性

②流動性

③非專家性

④差異性

⑤時代性3.影響消費者在豪客來消費的因素：

①文化因素：文化的特性可以分為區(qū)域屬性、傳統(tǒng)屬性、間接屬性。豪客來牛排屬于西餐范疇，而中國人一般的還是傳統(tǒng)居多，對于西餐有些人是出于本能的抗拒。

②社會因素：中等的價格吸引了眾多顧客，適合的人群比較廣泛，包括情侶，家庭式，朋友或者公司聚餐?，F(xiàn)在的群眾普遍都希望用相對較低的消費來換取更多的享受，類似于像豪客來，價格實惠