高考生物一輪復習第2章組成細胞的分子2生命活動的主要承擔者-蛋白質課件新人教版必修1_第1頁
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第2講生命活動的主要承擔者——蛋白質一、氨基酸及其種類【基礎通關】二、蛋白質的結構及其多樣性1.二肽的形成：

(1)過程①名稱：_________，場所為_______。(2)物質②名稱：_____。(3)結構③名稱：_____，其結構簡式為：_________________________。(4)H2O中各元素的來源：H來自_____________，O來自_______。(5)多個氨基酸發(fā)生脫水縮合，產物名稱為_____。脫水縮合核糖體二肽肽鍵—NH—CO—(或—CO—NH—)—COOH和—NH2—COOH多肽2.蛋白質的結構層次：3.蛋白質的結構多樣性決定其功能多樣性：三、蛋白質的主要功能和實例(連一連)【教材拾貝】必修1

P23“與生活的聯(lián)系”(1)蛋白質的鹽析：在雞蛋清中加入食鹽，會_______________，蛋白質結構沒有發(fā)生變化，仍維持原有的生物活性。(2)蛋白質的變性：高溫加熱后，雞蛋清會呈現(xiàn)白色固態(tài)，這是由于高溫破壞了_________________，使蛋白質變性失活，但沒有破壞氨基酸之間的_____。出現(xiàn)白色絮狀物蛋白質的空間結構肽鍵【素養(yǎng)達成】1.北大謝燦課題組發(fā)現(xiàn)了位于細胞膜上的MagR(磁感應受體蛋白)，或揭開“第六感之謎”。MagR為一種鐵硫蛋白，只在視神經細胞中大量表達。在生物體內，蛋白質有什么功能？(列舉兩點)(生命觀念——結構與功能觀)提示：(1)是構成細胞和生物體的結構成分。(2)能夠調節(jié)生物體的生命活動。2.請用蛋白質、酶、激素、抗體、載體填寫下面的集合圖，從而正確表示出五者之間的關系。(科學思維——模型與建模)提示：3.國產奶粉中“三聚氰胺”的陰影始終揮之不去。不法分子向奶粉中添加三聚氰胺，是鉆了蛋白質質量檢測的空子。蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過檢測氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質分子的什么結構中？(社會責任——關注生物學的社會議題)提示

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