糧食機(jī)械原理及應(yīng)用課件：糧食表面處理及著水設(shè)備、風(fēng)選及磁選設(shè)備

《糧食機(jī)械原理及應(yīng)用》

糧食表面處理及著水設(shè)備第一節(jié)

概述在糧食清理流程中，對(duì)糧食表面進(jìn)行的清理為表面處理。糧食經(jīng)過(guò)篩選、去石、精選和磁選后，已經(jīng)取出了混入糧食中的大小雜質(zhì)、并肩石和鐵性雜質(zhì)，但是糧食表面的塵埃、潛在腹溝里的泥沙、麥毛、麥皮以及殘留的強(qiáng)度低于小麥的煤渣、泥塊、蟲(chóng)蝕粒、病害變質(zhì)粒等仍然混雜在小麥中，若不對(duì)這些雜質(zhì)做進(jìn)一步的清理，必將影響面粉的質(zhì)量。因而表面處理是糧食清理流程中的一道重要工序。第二節(jié)

打麥機(jī)一、打麥的工作原理物料進(jìn)入由打板和帶篩板的圓筒組成的打麥機(jī)工作組件后，受到一定速度旋轉(zhuǎn)的金屬打板的打擊，從而獲得了一定的的運(yùn)動(dòng)速度，產(chǎn)生了一定的運(yùn)動(dòng)能量，使物料與筒體、物料與物料之間也發(fā)生碰撞和摩擦從而將麥溝中的泥沙、麥毛等雜質(zhì)打下，并將強(qiáng)度較弱的病蟲(chóng)粒和泥塊打碎。臥式打麥機(jī)的工作過(guò)程是當(dāng)物料

通過(guò)進(jìn)料口自切線方向進(jìn)入機(jī)內(nèi)后，

由于轉(zhuǎn)子的高速轉(zhuǎn)動(dòng)，以及打板葉片和篩筒之間有間隙，打板葉片的間斷排列，小麥?zhǔn)苋~片的作用而不斷從進(jìn)口向出口推進(jìn)。在打麥過(guò)程中麥粒受到高速旋轉(zhuǎn)葉片的打擊，同時(shí)麥?；螂S打板葉片一起運(yùn)動(dòng)，或滯后于打板葉片的運(yùn)動(dòng)，造成麥粒與打板葉片、麥粒與篩筒、麥粒與麥粒之間的摩擦擦離作用，使麥粒表面得到清理。二、FDMW臥式打麥機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作過(guò)程該機(jī)有機(jī)架、機(jī)體、進(jìn)料口、出料口、篩體、轉(zhuǎn)子和傳動(dòng)等部件組成，機(jī)體的周邊皆粘附橡膠密封材料，故密封性能良好。三、MHXT臥式打麥機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作過(guò)程MHXT臥式打麥機(jī)主要由轉(zhuǎn)子、拋光罩(又稱定子)、出料調(diào)節(jié)裝置、傳動(dòng)裝置及機(jī)架等部分組成。物料經(jīng)進(jìn)料口從切線方向進(jìn)入工作

機(jī)筒，落在帶有凸齒和螺旋凸筋的轉(zhuǎn)子

上，在轉(zhuǎn)子連續(xù)旋轉(zhuǎn)作用下,物料進(jìn)入

轉(zhuǎn)子與拋光罩組成的工作區(qū)域并均勻鋪

開(kāi)，隨著轉(zhuǎn)子的連續(xù)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，麥粒不

斷被密集的凸牙阻擋、撞擊和揉搓，同時(shí)被眾多螺旋凸筋推進(jìn)、撞擊和揉搓，

于是在麥粒與麥粒之間、麥粒與轉(zhuǎn)子及

拋光板之間、麥粒與弧形篩板之間產(chǎn)生

摩擦打離作用，從而使麥粒的表面得以

清理。物料進(jìn)入撞擊機(jī)后，落在高速旋轉(zhuǎn)的甩盤上，在甩盤離心力的作用下，獲得一定的運(yùn)動(dòng)能量，使物料與甩盤間的銷柱、物料與撞擊圈、物料與錐筒、物料與物料之間發(fā)生高速碰撞和摩擦，從而將粘附在物料表面、嵌入麥溝中的泥沙及麥毛等雜質(zhì)撞下，撞下的輕雜和灰塵由吸風(fēng)系統(tǒng)吸出，從而達(dá)到清理物料的目的。撞擊機(jī)的工藝效果取決于甩盤的轉(zhuǎn)速、撞擊圈上金剛砂的粒度、銷柱的耐磨性等。第三節(jié)

撞擊機(jī)撞擊機(jī)是一種多用途的設(shè)備，根據(jù)相同的工作原理和不同的結(jié)構(gòu)，可以分別用于小麥清理流程、制粉流程及面粉的后處理工段。在本節(jié)中重點(diǎn)介紹用于清理流程中的撞擊機(jī)。NZ18型組合碾麥機(jī)的工作原理是：

小麥由著水機(jī)進(jìn)料口進(jìn)入，經(jīng)噴霧著水后，由絞龍旋轉(zhuǎn)推動(dòng)麥粒翻轉(zhuǎn)前進(jìn)，進(jìn)行著水潤(rùn)麥作業(yè)，而后由碾麥脫皮機(jī)進(jìn)料斗進(jìn)入頭碾室，被絞龍送到砂輥與篩片之間，并沿砂輥表面螺旋槽前進(jìn)，經(jīng)受金剛砂粒的磨削及小麥“自碾”、“互碾”的磨擦，完成頭碾濕態(tài)脫皮，然后進(jìn)入二碾室，以相同的工作原理進(jìn)行濕態(tài)脫皮。最后進(jìn)入刷麥?zhǔn)疫M(jìn)行外表刷光，形成潔凈光滑的麥粒。和精加工。第四節(jié)

碾麥機(jī)碾麥機(jī)是一種特殊的小麥表面清理設(shè)備，它是依據(jù)國(guó)家專利“小麥分層碾磨制粉新工藝”原理進(jìn)行設(shè)計(jì)的。本節(jié)介紹NZ18型組合碾麥機(jī)是由碾麥機(jī)和噴霧著水機(jī)組合而成，主要用于麥粒的噴霧著水、麥皮碾脫及刷光作業(yè)。也可滿足其他谷物的噴霧著水、脫皮第五節(jié)

著水設(shè)備為改善小麥的工藝性質(zhì)，將適量的水加入原料中并使其在麥粒內(nèi)充分滲透的工藝方法稱為小麥的水分調(diào)節(jié)。水分調(diào)節(jié)是小麥加工過(guò)程中必不可少的重要環(huán)節(jié)，包括加水(著水)、水分分散、靜置(潤(rùn)麥)三個(gè)環(huán)節(jié)。著水是指向原料小麥中加水，并使水分均勻地分布在麥粒的表面。潤(rùn)麥?zhǔn)前阎蟮男←滌o置一段時(shí)間，水分從外向內(nèi)滲透、擴(kuò)散，使麥粒內(nèi)部達(dá)到合理的水分分布。加水和水分分散及均勻分布是通過(guò)著水設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)的，選擇合適的設(shè)備準(zhǔn)確控制著水量，是保證最佳制粉效果的關(guān)鍵。(一)著水混合機(jī)(二)強(qiáng)力著水機(jī)強(qiáng)力著水機(jī)是用于替代洗麥機(jī)作為干法處理小麥的新型設(shè)備。應(yīng)用先進(jìn)的電子技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)小麥加水的自動(dòng)控制，具有著水量大而且均勻、著水效果穩(wěn)定的特點(diǎn)。對(duì)小麥的加工品質(zhì)

有明顯的改善，有助于小麥粉品質(zhì)的提高。(三)噴霧著水機(jī)噴霧著水機(jī)是在小麥入磨前提高皮層水分含量的專用設(shè)備。因?yàn)橹枯^小，且潤(rùn)麥過(guò)程較短，故采用噴霧的方法以提高著水的均勻度。(四)MOZK三軸著水機(jī)MOZK三軸著水機(jī)是新型著水設(shè)備。該類設(shè)備生產(chǎn)能力大，著水效果好。省去一般著水機(jī)后面的螺旋絞龍的攪拌，也可以達(dá)到均勻著水的效果。MOZK三軸著水機(jī)結(jié)有筒體、進(jìn)料打板、攪拌打

板、進(jìn)水管以及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。

風(fēng)選與磁選設(shè)備風(fēng)選與磁選是糧食加工過(guò)程中非常重要的除雜分級(jí)方法。對(duì)保證糧食加工過(guò)程安全、保證其他加工設(shè)備工藝效果以及提高成品質(zhì)量起著重要的作用。風(fēng)選設(shè)備和磁選設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。第一節(jié)

風(fēng)選的應(yīng)用風(fēng)選主要是利用氣流分離比谷物輕的物質(zhì)，其基本原理是根據(jù)不同大小、形狀和密度的谷物與雜質(zhì)顆粒具有不同的懸浮速度，在一定速度的氣流作用下，懸浮速度小的物料被氣流帶走。第二節(jié)

風(fēng)選的基本工作原理一、垂直氣流風(fēng)選水平氣流風(fēng)選就是利用糧粒與雜質(zhì)間飛行系數(shù)的不同進(jìn)行除雜的，既可以分離糧食中的輕雜質(zhì)和重雜質(zhì)，又能把糧食按顆粒密度的不同近似地分為輕質(zhì)糧粒和重質(zhì)糧粒。三、傾斜氣流風(fēng)選氣流的運(yùn)動(dòng)方向與水平面有一定的夾角β。傾斜氣流風(fēng)選的原理與水平氣流風(fēng)選原理基本相同，是利用不同飛行系數(shù)的物料被氣流帶走的距離遠(yuǎn)近不同進(jìn)行分選的。二、水平氣流風(fēng)選氣流水平方向運(yùn)動(dòng)，物料處于水平的穩(wěn)定氣流中。物料顆粒受到三個(gè)力的作用：自身重力G、空氣浮力以及氣流的作用力。三個(gè)力的合力為R，物料顆粒沿著R的方向運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)軌跡為拋物線。第三節(jié)

風(fēng)選設(shè)備一、垂直吸風(fēng)道風(fēng)選器垂直吸風(fēng)道風(fēng)選器是在糧食清理流程中廣泛采用的風(fēng)選設(shè)備。設(shè)備由機(jī)架、喂料斗、振動(dòng)電機(jī)、垂直吸風(fēng)道、風(fēng)量調(diào)節(jié)裝置及照明裝置組成。二、循環(huán)氣流風(fēng)選器循環(huán)氣流風(fēng)選器的基本工作原理與垂直吸風(fēng)道風(fēng)選器相似。其特點(diǎn)是自帶風(fēng)機(jī)，采用內(nèi)部循環(huán)氣流進(jìn)行風(fēng)選，無(wú)需再匹配外部風(fēng)網(wǎng)。三、吸風(fēng)分離器(一)吸風(fēng)沉降室分離器常用于SZ自衡振動(dòng)篩，與其它振動(dòng)設(shè)備結(jié)合的形式不多見(jiàn)。由進(jìn)料箱、前后吸風(fēng)道、前后沉降室及吸風(fēng)口等組成。(二)臥式預(yù)吸風(fēng)分離器臥式預(yù)吸風(fēng)分離器是面粉廠中小麥清理的輔助設(shè)備。用來(lái)分離打麥機(jī)、清理篩及其它風(fēng)選設(shè)備吸風(fēng)中的雜質(zhì)及灰塵、降低面粉中的灰分含量以保證面粉質(zhì)量，減輕后路除塵設(shè)備的工作負(fù)荷，提高除塵效果。第四節(jié)

磁選與磁選設(shè)備不同物料的磁性各異，利用磁力分離混入谷物中的磁性金屬雜質(zhì)的方法，稱為磁選。一、磁選的原理谷物原料中的金屬磁性雜質(zhì)與谷物在導(dǎo)磁特性上截然不同，當(dāng)物料通過(guò)磁場(chǎng)時(shí)，由于谷物是非導(dǎo)磁性材料，可以自由通過(guò)磁場(chǎng)。

混在物料中的磁性金屬雜質(zhì)則被磁化，與磁場(chǎng)的異性磁極相互吸引

而與谷物分開(kāi)。二、磁選設(shè)備(一)平板式磁選器

1.平板式磁選器,無(wú)需