第三課《我和蔬菜交朋友》（說課稿）-2023-2024學(xué)年三年級上冊綜合實踐活動長春版

第三課《我和蔬菜交朋友》（說課稿）-2023-2024學(xué)年三年級上冊綜合實踐活動長春版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《我和蔬菜交朋友》

2.教學(xué)年級和班級：2023-2024學(xué)年三年級上冊，三（1）班

3.授課時間：2023年10月15日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時

本節(jié)課將圍繞三年級上冊長春版綜合實踐活動課程中的《我和蔬菜交朋友》開展。通過引導(dǎo)學(xué)生觀察、了解和品嘗各種蔬菜，培養(yǎng)他們對蔬菜的興趣和喜愛，增強(qiáng)對健康飲食的認(rèn)識，提高實踐操作能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察與思考的能力，通過觀察蔬菜的形態(tài)和顏色，激發(fā)探究興趣。

2.增強(qiáng)學(xué)生的健康飲食意識，理解蔬菜對身體健康的重要性。

3.提升學(xué)生的實踐操作能力，通過親手制作蔬菜沙拉等活動，鍛煉動手能力。重點難點及解決辦法重點：

1.蔬菜的分類和營養(yǎng)價值。

2.蔬菜沙拉的制作過程。

難點：

1.學(xué)生對蔬菜營養(yǎng)價值的深入理解。

2.蔬菜沙拉制作中的衛(wèi)生和安全操作。

解決辦法：

1.通過實物展示、圖片介紹和互動問答，幫助學(xué)生認(rèn)識不同種類的蔬菜及其營養(yǎng)價值，增強(qiáng)直觀感受。

2.以小組討論的形式，讓學(xué)生分享各自對蔬菜營養(yǎng)的認(rèn)識，促進(jìn)思考與交流。

3.結(jié)合教材中的制作步驟，分步驟講解和演示蔬菜沙拉的制作過程，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生和安全操作。

4.實踐環(huán)節(jié)中，教師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的操作錯誤，確保每位學(xué)生都能掌握正確的制作方法。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：計算機(jī)、投影儀、音響設(shè)備、實物投影儀

-課程平臺：校園教學(xué)管理系統(tǒng)

-信息化資源：教學(xué)PPT、蔬菜圖片庫、營養(yǎng)知識視頻

-教學(xué)手段：實物展示、互動問答、小組討論、實踐操作指導(dǎo)教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示各種蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生說出它們的名字，激發(fā)學(xué)生對蔬菜的好奇心。

-回顧舊知：詢問學(xué)生已經(jīng)知道的蔬菜種類和蔬菜的基本營養(yǎng)知識，為學(xué)習(xí)新內(nèi)容做好鋪墊。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：介紹蔬菜的分類、不同蔬菜的營養(yǎng)價值和健康益處。

-舉例說明：通過展示常見蔬菜的實物，講解它們在生活中的實際應(yīng)用和食用方法。

-互動探究：將學(xué)生分組，每組選擇一種蔬菜，討論該蔬菜的特點和營養(yǎng)，然后向全班分享。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：組織學(xué)生進(jìn)行蔬菜沙拉制作的實踐活動。每個小組根據(jù)教材中的指導(dǎo)，制作一份蔬菜沙拉。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生制作過程中，教師巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決制作中的問題，并強(qiáng)調(diào)食品安全和衛(wèi)生。

4.課堂總結(jié)（約10分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蔬菜的重要性，鼓勵學(xué)生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康飲食習(xí)慣。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置學(xué)生回家后，與家人一起制作一道蔬菜菜肴，并記錄下制作過程和家庭成員的評價，第二天在課堂上分享。知識點梳理1.蔬菜的分類：了解蔬菜按照生長部位可以分為根莖類、葉菜類、花果類、豆類等。

2.蔬菜的營養(yǎng)價值：掌握常見蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分及其對人體的作用。

3.蔬菜與健康：理解蔬菜對維持身體健康的重要性，包括預(yù)防疾病、增強(qiáng)免疫力等。

4.蔬菜的挑選與儲存：學(xué)會如何挑選新鮮蔬菜，以及正確儲存蔬菜的方法。

5.蔬菜的處理與烹飪：了解蔬菜的清洗、切割技巧，以及不同蔬菜的烹飪方法。

6.蔬菜沙拉的制作：掌握蔬菜沙拉的制作步驟，包括選材、清洗、切割、調(diào)味等。

7.食品安全與衛(wèi)生：認(rèn)識食品安全的重要性，學(xué)習(xí)基本的食品衛(wèi)生知識和操作規(guī)范。

8.蔬菜的營養(yǎng)搭配：學(xué)習(xí)如何根據(jù)營養(yǎng)需求合理搭配蔬菜，制定健康的飲食計劃。

9.蔬菜的文化與歷史：了解蔬菜在人類飲食文化中的地位，以及蔬菜種植的歷史發(fā)展。

10.蔬菜的市場與經(jīng)濟(jì)：認(rèn)識蔬菜市場的運作，了解蔬菜價格受哪些因素影響。

11.蔬菜的種植與養(yǎng)護(hù)：學(xué)習(xí)蔬菜的基本種植方法和養(yǎng)護(hù)技巧，了解蔬菜生長的環(huán)境需求。

12.蔬菜的季節(jié)性：掌握不同蔬菜的上市季節(jié)，學(xué)會根據(jù)季節(jié)選擇新鮮蔬菜。

13.蔬菜的食用禁忌：了解部分蔬菜的食用禁忌，如某些蔬菜與特定藥物或食物相克。

14.蔬菜的創(chuàng)新食用方法：探索蔬菜的新穎食用方法，豐富日常飲食。

15.蔬菜的營養(yǎng)誤區(qū)：辨識和糾正關(guān)于蔬菜營養(yǎng)的常見誤區(qū)，提高健康飲食的認(rèn)知水平。教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課《我和蔬菜交朋友》讓我深刻體會到了教學(xué)過程中的喜悅與挑戰(zhàn)。我想從以下幾個方面進(jìn)行反思和總結(jié)。

在教學(xué)方法的運用上，我嘗試使用了多種手段來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如實物展示、互動問答、小組討論等。從學(xué)生的反應(yīng)來看，他們對蔬菜的認(rèn)識和興趣有了明顯提升。但同時我也發(fā)現(xiàn)，在小組討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，今后我需要更加關(guān)注每個學(xué)生的參與情況，確保他們都能在課堂上有所收獲。

在策略上，我注重了理論與實踐的結(jié)合，讓學(xué)生在制作蔬菜沙拉的過程中，親身體驗蔬菜的處理和烹飪。這樣的實踐操作讓學(xué)生對蔬菜的營養(yǎng)價值和健康飲食有了更直觀的認(rèn)識。但在操作過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些學(xué)生對于衛(wèi)生和安全操作的理解不夠深入，這提醒我在今后的教學(xué)中，需要加強(qiáng)這方面的教育。

在課堂管理方面，我努力營造了一個輕松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的觀點。但我也注意到，在學(xué)生分享環(huán)節(jié)，時間控制不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致課堂進(jìn)度有些延誤。下次我會更加注意時間分配，確保每個環(huán)節(jié)都能按照計劃進(jìn)行。

關(guān)于教學(xué)效果，我觀察到學(xué)生在知識、技能和情感態(tài)度上都有了明顯的收獲。他們不僅學(xué)會了如何制作蔬菜沙拉，還了解到了蔬菜的營養(yǎng)價值和健康飲食的重要性。但同時，我也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對蔬菜的認(rèn)識仍然停留在表面，未來我會在教學(xué)中加入更多深入的內(nèi)容，幫助學(xué)生全面了解蔬菜。

針對存在的問題和不足，我認(rèn)為首先應(yīng)該加強(qiáng)課堂互動，確保每個學(xué)生都能積極參與。其次，要更加注重時間管理，合理安排每個環(huán)節(jié)的時間。最后，我計劃在下一節(jié)課中，加入一些關(guān)于蔬菜種植和季節(jié)性的內(nèi)容，讓學(xué)生對蔬菜有更深入的了解。板書設(shè)計1.蔬菜的分類與營養(yǎng)價值

①蔬菜分類：根莖類、葉菜類、花果類、豆類

②營養(yǎng)價值：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

2.蔬菜與健康飲食

①健康益處：預(yù)防疾病、增強(qiáng)免疫力

②飲食搭配：合理搭配，平衡營養(yǎng)

3.蔬菜的處理與烹飪

①處理方法：清洗、切割

②烹飪方法：煮、炒、蒸、烤

4.蔬菜沙拉的制作步驟

①選材：新鮮蔬菜

②清洗：徹底洗凈

③切割：均勻美觀

④調(diào)味：根據(jù)口味調(diào)配

5.食品安全與衛(wèi)生

①安全操作：注意衛(wèi)生，避免交叉污染

②衛(wèi)生知識：食品