2 做月餅（說課稿）蘇教版二年級下冊綜合實(shí)踐活動

2做月餅（說課稿）蘇教版二年級下冊綜合實(shí)踐活動授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教材分析《做月餅》是蘇教版二年級下冊綜合實(shí)踐活動課程中的一課。本節(jié)課通過引導(dǎo)學(xué)生了解月餅的制作過程，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。課程內(nèi)容與課本緊密相連，貼近學(xué)生生活，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力，通過親手制作月餅，讓學(xué)生體驗(yàn)勞動的樂趣。

2.增強(qiáng)學(xué)生的合作意識，在小組活動中學(xué)會溝通與協(xié)作，共同完成任務(wù)。

3.提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

4.培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，通過制作月餅，感受中國傳統(tǒng)節(jié)日的獨(dú)特魅力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①確保學(xué)生能夠掌握月餅的基本制作步驟，包括和面、包餡、成型等。

②引導(dǎo)學(xué)生了解月餅的傳統(tǒng)文化背景，增強(qiáng)對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①在制作過程中，幫助學(xué)生克服對面粉和糖的敏感度，確保安全操作。

②指導(dǎo)學(xué)生如何精確地分割面團(tuán)和餡料，保證月餅的形狀和大小一致。

③引導(dǎo)學(xué)生在小組合作中，學(xué)會分工合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

④通過實(shí)際操作，讓學(xué)生理解并掌握月餅制作中的比例和技巧，提高學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新思維。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《綜合實(shí)踐活動》教材，以及《做月餅》的實(shí)踐指導(dǎo)手冊。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的月餅制作步驟圖片、中秋節(jié)習(xí)俗的簡短視頻、月餅制作的動畫演示等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備面粉、糖、月餅餡料、模具、搟面杖、砧板等實(shí)驗(yàn)器材，并確保其清潔和安全。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，每個小組配備操作臺和必要的清潔用品，營造良好的實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過播放中秋節(jié)相關(guān)的歌曲或視頻，讓學(xué)生感受節(jié)日的氛圍，激發(fā)他們對制作月餅的興趣。

-回顧舊知：提問學(xué)生關(guān)于中秋節(jié)的知識，如節(jié)日的由來、習(xí)俗等，幫助學(xué)生回顧與月餅相關(guān)的文化背景。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：詳細(xì)講解月餅的制作步驟，包括和面、包餡、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。

-舉例說明：展示月餅的圖片或?qū)嵨铮寣W(xué)生了解不同種類月餅的特點(diǎn)和制作方法。

-互動探究：引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分享各自對月餅制作的理解和疑問，教師及時解答。

3.實(shí)踐操作（約30分鐘）

-學(xué)生活動：讓學(xué)生按照講解的步驟，分組進(jìn)行月餅制作實(shí)踐。教師巡視指導(dǎo)，確保學(xué)生操作安全。

-教師指導(dǎo)：針對學(xué)生在操作過程中遇到的問題，及時給予指導(dǎo)和幫助，確保每個學(xué)生都能掌握制作月餅的技巧。

4.交流展示（約15分鐘）

-小組匯報：各小組展示自己的作品，分享制作過程和心得體會。

-教師點(diǎn)評：對學(xué)生的作品進(jìn)行點(diǎn)評，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，鼓勵學(xué)生不斷改進(jìn)。

5.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

-學(xué)生活動：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，獨(dú)立制作一個簡單的月餅。

-教師指導(dǎo)：巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決制作過程中遇到的問題。

6.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)月餅制作的重要步驟和技巧。

-鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注傳統(tǒng)節(jié)日，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

7.作業(yè)布置（約5分鐘）

-讓學(xué)生回家后，與家人一起制作月餅，并分享制作過程和心得體會。

-鼓勵學(xué)生收集有關(guān)月餅的資料，了解不同地區(qū)月餅的制作方法和特點(diǎn)。

8.教學(xué)反思

-在課后，教師應(yīng)總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)效果，分析學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的教學(xué)提供參考。同時，關(guān)注學(xué)生的反饋，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國傳統(tǒng)節(jié)日故事集》：這本書收錄了多個傳統(tǒng)節(jié)日的起源和習(xí)俗，包括中秋節(jié)的故事，可以讓學(xué)生更深入地了解節(jié)日的文化內(nèi)涵。

-《月餅文化史話》：通過閱讀這本書，學(xué)生可以了解到月餅的歷史演變、不同地區(qū)的特色月餅以及月餅的制作工藝。

-《中華傳統(tǒng)美食制作》：這本書詳細(xì)介紹了各種傳統(tǒng)美食的制作方法，包括月餅的制作步驟，適合學(xué)生和家長一起閱讀，共同體驗(yàn)傳統(tǒng)美食文化。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以收集不同地區(qū)月餅的圖片和介紹，了解各地的月餅文化和特色。

-引導(dǎo)學(xué)生查閱資料，了解月餅在不同歷史時期的變化，以及它所承載的文化意義。

-組織學(xué)生進(jìn)行小型的“月餅制作比賽”，鼓勵他們在家中嘗試不同的月餅制作方法，并分享制作心得。

-通過互聯(lián)網(wǎng)資源，讓學(xué)生觀看月餅制作的視頻教程，學(xué)習(xí)更多的制作技巧和創(chuàng)新方法。

-學(xué)生可以嘗試自己設(shè)計月餅的圖案和口味，發(fā)揮創(chuàng)意，制作出具有個人特色的月餅。

-在學(xué)校的圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源中，推薦學(xué)生閱讀與中秋節(jié)相關(guān)的文學(xué)作品，如《紅樓夢》中的中秋情節(jié)，增強(qiáng)文學(xué)素養(yǎng)。

3.組織學(xué)生參與社區(qū)活動：

-鼓勵學(xué)生參與社區(qū)的中秋節(jié)慶?；顒?，如賞月、猜燈謎等，親身體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的樂趣。

-學(xué)生可以協(xié)助社區(qū)舉辦月餅制作活動，與社區(qū)居民一起制作月餅，增進(jìn)鄰里關(guān)系。

-通過參與社區(qū)活動，學(xué)生可以學(xué)會如何將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活，提升社會實(shí)踐能力。

4.跨學(xué)科學(xué)習(xí)：

-結(jié)合美術(shù)課程，讓學(xué)生設(shè)計月餅包裝盒或月餅圖案，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和動手能力。

-在語文課上，讓學(xué)生寫作關(guān)于中秋節(jié)的作文，提高學(xué)生的文學(xué)表達(dá)能力和創(chuàng)造力。

-通過音樂課程，教授與中秋節(jié)相關(guān)的歌曲，讓學(xué)生在音樂中感受節(jié)日的氛圍。板書設(shè)計1.制作月餅步驟