2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4-1糖類課時(shí)作業(yè)含解析新人教版必修第二冊

PAGEPAGE7糖類1．葡萄糖是供應(yīng)人體能量的養(yǎng)分物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是(B)A．酯化反應(yīng) B．氧化反應(yīng)C．還原反應(yīng) D．水解反應(yīng)解析：葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化，同時(shí)釋放能量來維持人體生命活動(dòng)所需。2．下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是(A)A．淀粉纖維素 B．蔗糖麥芽糖C．正丁烷異丁烷 D．果糖葡萄糖解析：同分異構(gòu)體特點(diǎn)：分子式相同結(jié)構(gòu)不同，而淀粉和纖維素屬于多糖，分子式不同，故A錯(cuò)誤。3．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是(D)A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡解析：葡萄糖含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)；含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；無羧基，所以不與NaHCO3反應(yīng)，故只有D錯(cuò)誤。4．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述正確的是(D)A．兩者都屬于糖類，所以都有甜味B．兩者化學(xué)式相同，所以屬于同分異構(gòu)體C．兩者具有相同的通式，所以化學(xué)性質(zhì)相同D．兩者碳元素的百分含量相等解析：淀粉和纖維素屬于多糖，沒有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；兩者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，結(jié)構(gòu)也不同，所以不屬于同分異構(gòu)體，化學(xué)性質(zhì)也不同，故B、C兩項(xiàng)錯(cuò)誤。5．(多選)下列關(guān)于蔗糖的說法中，不正確的是(AC)A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱能看到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可視察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A不正確；蔗糖分子內(nèi)無醛基，B正確；蔗糖在酸性條件下水解，但檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物前必需先加堿調(diào)至堿性再檢驗(yàn)，C錯(cuò)誤；蔗糖加濃硫酸炭化脫水，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，有大量氣體出現(xiàn)，D正確。6．(多選)下列試驗(yàn)結(jié)論正確的是(BD)試驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A向淀粉的水解液中加入碘水溶液變藍(lán)淀粉沒有水解B將乙醇與酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性C向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原性糖D將新制的Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀葡萄糖具有還原性解析：A項(xiàng)，淀粉未完全水解時(shí)，與碘水作用，溶液也會(huì)變藍(lán)，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，乙醇具有還原性，能被強(qiáng)氧化劑K2Cr2O7氧化，正確；C項(xiàng)，在加入銀氨溶液之前應(yīng)先加入堿液中和多余的酸，使溶液呈堿性，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，葡萄糖具有還原性，正確。7．糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)記。長期攝入高熱量的食品和缺少運(yùn)動(dòng)，都會(huì)導(dǎo)致糖尿病。(1)木糖醇[結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)導(dǎo)致血糖上升。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有3種同分異構(gòu)體。(2)糖尿病人不行飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。試驗(yàn)結(jié)果如下：①通過試驗(yàn)測得A的相對分子質(zhì)量為60。②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類型的氫原子，且這兩種類型的氫原子的個(gè)數(shù)比為13。③A可與酒精在肯定條件下反應(yīng)生成有芳香氣味的物質(zhì)。請?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)證明A與碳酸的酸性強(qiáng)弱：向A溶液中加入碳酸鈉(其他合理答案也可)溶液，發(fā)覺有氣泡冒出。A與酒精反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up17(濃硫酸),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。解析：(1)由木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)3CH2OH知其分子結(jié)構(gòu)對稱，碳原子上的氫原子只有3種，故對應(yīng)的一氯代物有3種。(2)據(jù)條件①②③可推知A為CH3COOH，證明CH3COOH的酸性強(qiáng)于H2CO3，可向醋酸溶液中加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液，若產(chǎn)生無色氣泡即可證明。CH3COOH與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。8．富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。家庭制作的簡潔流程如圖所示。請回答下列問題：(1)B的名稱是葡萄糖。(2)寫出反應(yīng)B→F的化學(xué)方程式：C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up17(緩慢氧化))6CO2＋6H2O。(3)寫出反應(yīng)B→D的化學(xué)方程式C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑。1．探討表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量養(yǎng)分素，可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)整雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是(B)A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大B．纖維素與淀粉通式都是(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體C．纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：纖維素與淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分異構(gòu)體。2．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是(B)A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2懸濁液C．碘水 D．Na2CO3溶液解析：乙酸與新制Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)而使藍(lán)色絮狀沉淀變成藍(lán)色溶液，分別與剩余兩溶液混合加熱，能產(chǎn)生磚紅色沉淀的為葡萄糖，無明顯現(xiàn)象的為淀粉。A不能鑒別三種物質(zhì)，C中碘水只能鑒別出淀粉，D中Na2CO3只能鑒別出乙酸，故只有B正確。3．(雙選)如圖所示是幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，有關(guān)說法正確的是(BC)A．有機(jī)物a只能是淀粉B．反應(yīng)①、③均為取代反應(yīng)C．有機(jī)物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種解析：A項(xiàng)，a是淀粉或纖維素，故錯(cuò)誤；B項(xiàng)，①是水解反應(yīng)也是取代反應(yīng)，③是酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)，故B正確；C項(xiàng)，c是乙醇，乙醇能被酸性KMnO4氧化為乙酸，故正確；D項(xiàng)，乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體有2種：CH3CH2CH2COOH和，故錯(cuò)誤。4．核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不行缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在肯定條件下，它們都能發(fā)生的反應(yīng)是(A)①氧化②還原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥解析：因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?，故能發(fā)生氧化、還原和加成反應(yīng)；又因?yàn)樗写剂u基，故能發(fā)生酯化反應(yīng)；核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)；分子中沒有羧基，故不能發(fā)生中和反應(yīng)。5．通過試驗(yàn)來驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其試驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作的正確排列依次是(B)①取一團(tuán)棉花或幾小片濾紙②小火微熱，變成亮棕色溶液③加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙團(tuán)攪成糊狀④稍冷，滴入幾滴硫酸銅溶液，并加入過量的氫氧化鈉溶液使溶液中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀⑤加熱煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤解析：本題考查對纖維素水解試驗(yàn)的理解。纖維素水解要在酸性條件下加熱進(jìn)行，水解后驗(yàn)證葡萄糖，用氫氧化銅，試驗(yàn)必需在堿性條件下完成。依據(jù)題示四個(gè)選項(xiàng)，只有B正確。6．(雙選)下列試驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是(AB)A．取纖維素水解液少許，向其中加入NaOH溶液進(jìn)行中和，然后滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，證明水解產(chǎn)物為葡萄糖B．利用溴水鑒別苯和己烯C．利用能否與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)來鑒別乙酸和硝酸D．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水鑒別淀粉的存在解析：本題綜合考查有機(jī)物的檢驗(yàn)。纖維素水解時(shí)以硫酸為催化劑，在與氫氧化銅反應(yīng)前，應(yīng)先加入強(qiáng)堿中和硫酸，才能在堿性條件下檢驗(yàn)葡萄糖是否存在；乙醇與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，酸可以是羧酸，也可以是無機(jī)含氧酸，因此，通過酯化反應(yīng)無法區(qū)分乙酸和硝酸；蘋果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可快速水解完全，加碘水時(shí)不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色；苯與溴水發(fā)生萃取，水層幾乎無色，苯層呈紅棕色，己烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，反應(yīng)后液體分層，上下層都無色。7．有兩位同學(xué)同時(shí)進(jìn)行蔗糖的性質(zhì)試驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。請回答下列問題：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。試驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生，其緣由是C。A．蔗糖尚未水解B．加熱時(shí)間不夠C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖(2)乙的操作是：將蔗糖溶液與稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰，始終未見紅色沉淀產(chǎn)生，其緣由是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2懸濁液。(3)檢驗(yàn)蔗糖無還原性但水解產(chǎn)物有還原性，應(yīng)選用的物質(zhì)是B。A．新制的氫氧化銅懸濁液、稀硫酸B．銀氨溶液、稀硫酸、氫氧化鈉溶液C．銀氨溶液、氫氧化鈉溶液D．新制的氫氧化銅懸濁液、氫氧化鈉溶液(4)兩個(gè)同學(xué)都沒有將試驗(yàn)做勝利，緣由是多方面的。你認(rèn)為甲同學(xué)應(yīng)當(dāng)如何操作才能獲得勝利：待煮沸后的溶液冷卻后，加入適量的NaOH溶液至溶液呈現(xiàn)堿性，再加入新配制的銀氨溶液，水浴加熱，就可視察到銀鏡的生成。解析：蔗糖在稀硫酸中加熱發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但反應(yīng)必需在堿性條件下進(jìn)行。水解反應(yīng)中稀硫酸是催化劑，加入的Cu(OH)2懸濁液被H2SO2溶解生成CuSO4，無法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)。檢驗(yàn)蔗糖及其水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)有無還原性，既可選用銀氨溶液，又可選用新制氫氧化銅懸濁液。由于上述檢驗(yàn)糖類還原性的兩種試劑均為堿性試劑，易被酸破壞，故水解產(chǎn)物中加入上述檢驗(yàn)試劑前，應(yīng)先中和掉促使蔗糖水解過程中運(yùn)用的稀硫酸。8．某學(xué)?；瘜W(xué)探究小組將地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸進(jìn)行發(fā)酵水解試驗(yàn)。(1)經(jīng)過一段時(shí)間后，為了檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖，該小組的同學(xué)取出水解產(chǎn)物的溶液少許，放入試管中，加水進(jìn)行稀釋，在稀釋液中滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，結(jié)果沒有紅色沉淀產(chǎn)生，其緣由是C(填字母)。A．水解還沒有起先B．水解進(jìn)行得不完全C．水解液沒有加堿中和其酸性D．水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖(2)在指導(dǎo)老師的幫助下，通過查閱資料，他們知道發(fā)酵液中含有A、B、C、D等多種化合物。通過資料，他們知道了以下試驗(yàn)