2023食品安全應急處置預案

2023食品安全應急處置預案

2023食品安全應急處置預案（通用8篇）

制定好食品安全應急處置預案，將會使你工作更加輕松。方案

是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企

劃案。方案的格式和要求是什么樣的呢?以下是幫大家整理的2023

食品安全應急處置預案，大家一起來看看吧。

2023食品安全應急處置預案精選篇1

1.目的

對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應的措施，認真做好食品

安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置

的主動權，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制

度。

2.適用范圍

適用于公司食品安全事故。

3職責

3.1質(zhì)量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記

錄、分析和組織處理。

3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故配合制

定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

3.3銷售科認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。

3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質(zhì)量

管理部門和食品安全小組進行原因的調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安

全產(chǎn)品和原料。

4.工作程序

4.1報告程序

發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并

由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得

對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。

4.2初次報告

應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害

程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及

聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故

的控制情況等。

4.3階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修

正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

4.4總結報告

發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品

及原料，并立即進行檢驗、分析和調(diào)查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其

原料，應立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。

5、糾正與完善

如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進行分析原因，編制質(zhì)量事故調(diào)

查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏

培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后實施。

食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一

份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。

事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急

預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

2023食品安全應急處置預案精選篇2

一、總則

（一）編制目的

建立健全瀏陽市教育系統(tǒng)應對食品安全事故的指揮體系和運行

機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食

品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故

的危害，保障學校師生員工身體健康與生命安全，維護正常的教學秩

序。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急

條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食物中毒事故行政責任

追究暫行規(guī)定》、《長沙市學校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發(fā)公共

衛(wèi)生事件（事故）應急處理預案》、《瀏陽市重大食品安全事故應急預

案》等法律法規(guī)和文件，結合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實際,

制定本預案。

（三）適用范圍

本預案適用于瀏陽市各級各類學校、托幼機構在食物（食品）

主要職責有：

1?啟動市教育系統(tǒng)食品安全事故應急預案；

2.領導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

3.負責事故應急處置事項的決策；

4.負責上報與事故相關的重要信息；

5.審議批準學校應急處置工作報告等；

6.向市政府及市食品安全應急指揮部報告事故救援情況。

（二）各學校根據(jù)食品安全事故應急預案的要求，成立學校食

品安全事故應急預案領導小組，領導小組組長由校長擔任，成員由分

管領導、學校校醫(yī)和相關人員組成。主要職責有：

L貫徹市教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮、

組織實施事故應急處置工作；

2.認真做好各項應急處置工作，及時有效控制事故，防止蔓延

擴大；

3?盡力解決事故應急處置工作中的具體問題，必要時決定采取

有關控制措施；

4.迅速向當?shù)卣⑿l(wèi)生機構、市教育系統(tǒng)食品安全事故應急

指揮部等報告，同時上報事故發(fā)展情況和應急處理工作情況；

5.根據(jù)市教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部的要求，提供事故

有關信息要真實可靠，必要時接受媒體的專訪；

6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部交辦的其他任務。

三、信息監(jiān)測、預警和報告

（一）監(jiān)測

各學校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，建立

通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常監(jiān)測和抽檢，及時研究分析本

校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、

科學的食品安全信息評估和預警體系。

（二）預警

學校食品安全工作小組各成員應當按照各自職責，加強對學校

衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息

資料檔案。對學校可能發(fā)生食品安全事故的預警信息進行及時分析和

上報，并做好應急準備工作。預警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理

辦公室負責。

（三）報告

學校發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責

人；單位負責人接到報告后，應立即向當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機構及市

教育局報告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次

報告，初次報告必須在事故發(fā)生1小時內(nèi)；同時要根據(jù)事故處理的進

程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，學校要在5個工

作曰內(nèi)作出總結報告。

任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授

意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

（四）報告程序

1.初次報告：應盡可能詳細報告學校食品安全事故發(fā)生的時間、

地點、危害程度、受災人數(shù)、主要臨床癥狀及報告單位聯(lián)系人和聯(lián)系

方式，事故發(fā)生原因的初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制

情況等。報告信息要有事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。

2.階段報告：即要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況

進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

階段報告應根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時上報。

3.總結報告

總結報告在事故處理結束后5個工作日內(nèi)作出?？偨Y報告包括

對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結論、提出處理意見

及今后對類似事件的防范和處置建議，同時提出對引發(fā)食品安全事故

的有關責任部門和責任人進行責任追究。

（五）舉報

任何單位和個人有權向市食品安全管理辦公室（舉報電話：

836_26X市教育局（舉報電話：836_00）投訴舉報食品安全事故、

隱患，對學校及相關人員不按照有關規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責

的行為有權進行投訴舉報。市教育局接到投訴舉報后，應及時組織對

投訴舉報事項進行調(diào)查處理。

四、應急響應

由市食品安全事故應急指揮部組織相關部門對事故應急處理工

作給予指導、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部根據(jù)

需要組成工作組赴事發(fā)地指導督辦應急處理工作，協(xié)助市食品安全事

故應急指揮部開展相關工作。

五、后期處置

(-)責任追究

各學校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影

響，妥善安置，慰問受害和受影響師生，恢復正常教學秩序，保持社

會穩(wěn)定。

造成食品安全事故的責任單位和責任人，按《學校食物中毒事

故行政責任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

(二)總結報告

食品安全事故善后處置工作結束后，市教育系統(tǒng)食品安全事故

應急指揮部要總結分析應急救援經(jīng)驗教訓I,提出改進應急救援工作的

建議，完成應急救援總結報告并及時上報。

六應急保障

(-)信息保障

所有食品安全事故信息，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的

原則，由市食品安全事故應急指揮部會同宣傳部按照有關規(guī)定統(tǒng)一發(fā)

布。學校和個人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

(二)醫(yī)療保障

學校要成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應

急措施。要在第一時間做好現(xiàn)場護救和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)

政府、醫(yī)療衛(wèi)生機構和市教育局。市教育局立即啟動應急救援措施,

會同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治工作。

七、監(jiān)督管理

(―)演習演練

各學校要根據(jù)自身特點，采取定期和不定期形式，組織開展學

校食品安全事故的應急演習演練,不斷提高全校師生食品安全事故防

范意識，時刻繃緊〃食品安全，生命至上〃這根弦。

(二)宣傳教育

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級中學，市直各學校應當加強對廣大師生員工

的食品安全知識教育，提高其食品安全意識和防范意識。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理應堅持預防為主的方針，各級各類

學校要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管

部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急預案，加強學校突發(fā)

公共衛(wèi)生事件應急處理隊伍建設，加大經(jīng)費投入，必要時組織學校師

生員工按照學校制訂的預案進行演練，以保證學校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生

事件時應急處理工作的順利開展。

八、附則

(-)本預案由市教育局負責解釋。

(二)本預案自印發(fā)之日起實施。

2023食品安全應急處置預案精選篇3

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有

效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身

體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)

有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

一、組織機構及其職責

（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長

由校長擔任，成員為_、_、_、—及各班主任，應急救援工作聯(lián)絡

員為

學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第

一時間迅速落實救援工作，并及時報告教管中心、教育局；接受上級

重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部

門及食品藥品監(jiān)督部門對學校攤點及周邊攤點、學生在校用餐造成的

重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應急救援處理工作。

（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調(diào)查處

理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

1.事故調(diào)查處理組

組長：_

成員：一_

主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調(diào)查

組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，

評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

2.聯(lián)絡及醫(yī)療救治組

組長：_

成員：_、_

主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專家

咨詢組的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治

工作。

3、信息管理及善后處理工作組

組長：_

成員：_、_、_、_

主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管理

發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線

索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安

撫工作。

二、報告范圍和程序

（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序

符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1.發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成

一定危害的；

2.校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對

學校師生造成嚴重危害的。

若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1一3例,現(xiàn)場有關人員

應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式

報告教管中心、政府。

（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應

作出相應的反應，具體如下：

若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經(jīng)

發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間

以電話或其他有效方式向教管中心、鄉(xiāng)政府報告。并在2小時以內(nèi)以

書面形式報告詳細情況。

（三）報告要求：

事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

1.初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害

程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)

系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措

施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間

進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。

2.階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況

進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。

3.總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理

工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防

范和處置建議。

三、事故的應急響應

1.要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝

備、器材和物資，將病患受害人員就近送往中心醫(yī)院進行救治。

2.全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時

了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

3.穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家

長及社會人員的接待工作。

四、應急救援過程的人員、物資保障

（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救

援工作狀態(tài)。

（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事

故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、

醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

（三）安排專人負責與上級部門聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時

向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

本《預案》自發(fā)布之日起實施。

2023食品安全應急處置預案精選篇4

為了落實堯都區(qū)教育局學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，

把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落

實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐

安全,避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領導小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領導小組：

組長：

成員：

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（-）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進

行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,

并掌握結果。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證,

追究本制度執(zhí)行人及責任人。，

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔〃四定〃

（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。

2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責人自查（每天）

4、衛(wèi)生領導組成員抽查（不定期）

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所

用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，

裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）0十菜類摘除不可食部分用洗菜池清洗后，用專用切菜板、

專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮

后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、

食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非

定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關

衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并

對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生

知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品

使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

L使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干

凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

（七）幼兒園食品安全應急處理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，

特制定以下幼兒園食品中毒方案。

L幼兒園食品中毒：

組長：

組員：

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，

第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組

成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

2023食品安全應急處置預案精選篇5

為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故

處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實

保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩(wěn)定，促進幼兒園教育的健

康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

L領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；

成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負

責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應

急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

2、醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)

療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打〃120〃醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)

病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護

等工作。

3、機構職責：

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進行應急救援，

控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢

復學校正常教育、教學秩序。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結、研討’形成評估和反饋意見，

并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要

求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

2、強化監(jiān)督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實

為重點，結合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結

果以通報形勢反饋到幼兒園。

3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)

生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。

4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設

備的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師

生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；

發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同

癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，

同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建

立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負

責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方

案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查

事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時向就近

醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打〃120〃醫(yī)療搶救電

話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病

情況，做好秩序維護工作。

4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病

學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學生家長

的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務工作。

5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存

食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦

公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的

知情權，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些

謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

2023食品安全應急處置預案精選篇6

一、防止食物中毒的措施

(-)健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查

報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，

充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，

宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生

管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

(三)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及

集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物

性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，

低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體

檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工

作。

(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保

藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類

食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的

熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以

常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位,

要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物

質(zhì)帶回家中使用。

(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同

倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食

口

口口。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而

誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣

傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識

別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒,

應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話〃120〃呼救，等待醫(yī)務人員

求援;

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的

單位或親友；

4、保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的

物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并

簽收；

6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方

負責人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐

的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施

進行安排。

此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。

2023食品安全應急處置預案精選篇7

為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安

全。根據(jù)《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的意見,

結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：

一、防止食物中毒的措施

（-）健全食物中毒報告制度

要認真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預

案》的精神，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際情況,

充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生

管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

(三)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是

肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的

污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人

衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶

病者，應及時調(diào)換工作。

(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保

藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類

食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的

熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因

而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。

(2)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的.容器，不得用來包裝或盛放

食品。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而

誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，

提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒

動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時

報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話

120o

（二）緊急處理

1、開展緊急救護工作；

2、負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3、保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。

（三）原因調(diào)查

1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、配合防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進行技術鑒定；

3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析,

確定事故原因，吸取教訓I。

（四）情況匯報