2024年高中化學(xué) 專題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 第一單元 第1課時(shí) 糖類說(shuō)課稿 蘇教版選修5

2024年高中化學(xué)專題5生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)第一單元第1課時(shí)糖類說(shuō)課稿蘇教版選修5一、教學(xué)內(nèi)容分析

1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要講解糖類的概念、分類、性質(zhì)及其在生命活動(dòng)中的作用，重點(diǎn)介紹葡萄糖、果糖和淀粉的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課與學(xué)生在初中階段所學(xué)的有機(jī)化學(xué)知識(shí)相聯(lián)系，特別是關(guān)于碳原子形成的化合物及其性質(zhì)的知識(shí)。同時(shí)，本節(jié)課還將引導(dǎo)學(xué)生回顧細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，為后續(xù)學(xué)習(xí)糖類在生命活動(dòng)中的作用奠定基礎(chǔ)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，包括：1）科學(xué)探究素養(yǎng)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究糖類的性質(zhì)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維；2）科學(xué)態(tài)度與責(zé)任素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到糖類在生命活動(dòng)中的重要性，培養(yǎng)對(duì)生物化學(xué)現(xiàn)象的敬畏之心；3）科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境（STSE）素養(yǎng)，讓學(xué)生了解糖類與人類生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感；4）科學(xué)思維素養(yǎng)，通過(guò)分析糖類的結(jié)構(gòu)和功能，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理和模型構(gòu)建能力。三、學(xué)情分析

高中階段的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)有機(jī)化學(xué)的基本概念和基本原理有所了解。在知識(shí)層面上，學(xué)生對(duì)碳鏈結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)以及有機(jī)化合物的性質(zhì)有一定的認(rèn)識(shí)，這為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。然而，由于糖類是生命活動(dòng)中不可或缺的物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜、種類繁多，學(xué)生在理解上可能存在一定的困難。

在能力方面，學(xué)生已具備一定的實(shí)驗(yàn)操作技能和觀察分析能力，但面對(duì)糖類這種較為抽象的有機(jī)化合物，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和數(shù)據(jù)分析能力可能需要進(jìn)一步提升。此外，學(xué)生的邏輯推理和模型構(gòu)建能力也在逐步培養(yǎng)中，這對(duì)于理解糖類在生命活動(dòng)中的作用至關(guān)重要。

在素質(zhì)方面，高中學(xué)生正處于青春期，好奇心強(qiáng)，求知欲旺盛，這有利于激發(fā)他們對(duì)生命科學(xué)和化學(xué)學(xué)科的興趣。但同時(shí)，由于學(xué)習(xí)壓力大，部分學(xué)生可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)興趣不持久的問(wèn)題，這可能會(huì)影響他們對(duì)糖類學(xué)習(xí)的積極性。

行為習(xí)慣上，學(xué)生習(xí)慣于通過(guò)記憶和模仿來(lái)學(xué)習(xí)，對(duì)于需要理解和應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，可能存在理解不深、應(yīng)用不靈活的情況。此外，部分學(xué)生可能缺乏合作學(xué)習(xí)的意識(shí)，這在小組實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中可能會(huì)影響學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)資源

1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)器材（試管、燒杯、滴定管、顯微鏡等）、實(shí)驗(yàn)藥品（葡萄糖、果糖、淀粉等）。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)，用于發(fā)布教學(xué)資料和在線互動(dòng)。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)，提供糖類相關(guān)文獻(xiàn)、圖片、視頻等資料。

4.教學(xué)手段：多媒體課件、實(shí)物展示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作演示等。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

教師通過(guò)展示生活中常見(jiàn)的糖類食物圖片（如糖果、水果、蜂蜜等），引導(dǎo)學(xué)生思考這些食物中的糖類在人體中的作用。隨后，教師提出問(wèn)題：“同學(xué)們，你們知道糖類在生物體內(nèi)有哪些重要的功能嗎？”以此激發(fā)學(xué)生的興趣，引出本節(jié)課的主題——糖類。

2.講授新知（20分鐘）

a.糖類的概念和分類

教師介紹糖類的定義，并講解糖類的分類方法，包括單糖、二糖和多糖。通過(guò)比較不同糖類的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，幫助學(xué)生建立糖類的基本知識(shí)框架。

b.葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

教師展示葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式，講解它們的分子結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)，以及它們?cè)谌芤褐械男再|(zhì)，如旋光性、還原性等。

c.淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

教師介紹淀粉的組成和結(jié)構(gòu)，講解淀粉在植物體內(nèi)的合成過(guò)程，以及淀粉在人體消化吸收過(guò)程中的作用。

d.糖類在生命活動(dòng)中的作用

教師結(jié)合實(shí)例，講解糖類在生物體內(nèi)的能量供應(yīng)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)維持、細(xì)胞信號(hào)傳遞等方面的作用。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

a.教師提出問(wèn)題，如：“請(qǐng)舉例說(shuō)明糖類在人體中的作用。”引導(dǎo)學(xué)生回顧所學(xué)知識(shí)，加深對(duì)糖類功能的理解。

b.學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如：淀粉與碘液的反應(yīng)、葡萄糖與斐林試劑的反應(yīng)等。

c.教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的性質(zhì)和作用。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

教師對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)糖類的概念、分類、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及在生命活動(dòng)中的作用。同時(shí)，提醒學(xué)生在課后復(fù)習(xí)時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

a.糖類的分類和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；

b.糖類的性質(zhì)和功能；

c.糖類在生命活動(dòng)中的作用實(shí)例。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

教師布置以下作業(yè)：

a.復(fù)習(xí)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，完成課后習(xí)題；

b.收集生活中常見(jiàn)的糖類食物，了解它們?cè)谌梭w中的作用；

c.思考糖類在人體健康中的重要性，撰寫一篇短文。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：

學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠正確理解和掌握糖類的概念、分類、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及在生命活動(dòng)中的作用。具體表現(xiàn)在：

a.學(xué)生能夠區(qū)分單糖、二糖和多糖，并舉例說(shuō)明它們?cè)谧匀唤缰械拇嬖谛问健?/p>

b.學(xué)生能夠描述葡萄糖、果糖和淀粉的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及它們?cè)谌芤褐械男再|(zhì)。

c.學(xué)生能夠列舉糖類在生命活動(dòng)中的主要功能，如能量供應(yīng)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)維持、細(xì)胞信號(hào)傳遞等。

2.能力提升：

a.實(shí)驗(yàn)操作能力：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，能夠熟練使用實(shí)驗(yàn)器材，正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

b.數(shù)據(jù)分析能力：學(xué)生能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析糖類的性質(zhì)和作用，提高數(shù)據(jù)分析能力。

c.邏輯推理能力：學(xué)生在學(xué)習(xí)糖類在生命活動(dòng)中的作用時(shí)，能夠運(yùn)用邏輯推理，理解糖類與生物體之間的相互關(guān)系。

3.思維發(fā)展：

a.科學(xué)思維：學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠運(yùn)用科學(xué)思維分析糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及它們?cè)谏顒?dòng)中的作用。

b.創(chuàng)新思維：學(xué)生在課后作業(yè)中，能夠結(jié)合生活實(shí)際，思考糖類在人體健康中的重要性，提出創(chuàng)新性的觀點(diǎn)。

c.問(wèn)題解決能力：學(xué)生在遇到與糖類相關(guān)的問(wèn)題時(shí)，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。

4.情感態(tài)度價(jià)值觀：

a.興趣培養(yǎng)：學(xué)生對(duì)生命科學(xué)和化學(xué)學(xué)科的興趣得到激發(fā)，提高學(xué)習(xí)積極性。

b.社會(huì)責(zé)任感：學(xué)生認(rèn)識(shí)到糖類在人體健康中的重要性，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

c.團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)：學(xué)生在小組實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中，學(xué)會(huì)與他人合作，共同完成任務(wù)。

5.綜合運(yùn)用：

a.知識(shí)遷移：學(xué)生能夠?qū)⑻穷愔R(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，如合理膳食、預(yù)防糖尿病等。

b.適應(yīng)社會(huì)需求：學(xué)生具備一定的生物化學(xué)知識(shí)，為將來(lái)從事生命科學(xué)、食品科學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的工作奠定基礎(chǔ)。七、板書(shū)設(shè)計(jì)

①糖類的概念與分類

-糖類：多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物

-分類：?jiǎn)翁恰⒍恰⒍嗵?/p>

-代表物質(zhì)：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素

②單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：多羥基醛或多羥基酮

-性質(zhì)：旋光性、還原性、溶解性

-代表物質(zhì)：葡萄糖、果糖

③二糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：由兩個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接

-性質(zhì)：水解生成單糖、旋光性、還原性

-代表物