15《蕃茄與番茄醬》說課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級下冊青島版

15《蕃茄與番茄醬》說課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級下冊青島版主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過《蕃茄與番茄醬》這一活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識番茄的形態(tài)和特點(diǎn)，了解番茄醬的制作過程，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和動(dòng)手操作能力。同時(shí)，通過活動(dòng)讓學(xué)生了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察和描述自然現(xiàn)象的能力，提高學(xué)生對植物生長和食品制作過程的興趣。

2.增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，通過實(shí)際操作學(xué)習(xí)番茄醬的制作，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。

3.培養(yǎng)學(xué)生尊重食物、珍惜勞動(dòng)成果的價(jià)值觀，以及合作交流、分享發(fā)現(xiàn)的良好習(xí)慣。學(xué)情分析一年級下冊的學(xué)生正處于好奇心旺盛、求知欲強(qiáng)的階段，對周圍世界充滿探索欲望。在知識層面，他們對植物有一定的認(rèn)識，但具體到番茄這一植物，可能對其生長環(huán)境、生長過程以及營養(yǎng)價(jià)值了解有限。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手操作能力和初步的實(shí)驗(yàn)探究能力正在形成，但可能缺乏系統(tǒng)性和深入性。在素質(zhì)方面，學(xué)生的合作意識、分享精神和初步的環(huán)保意識有待培養(yǎng)。

行為習(xí)慣上，一年級學(xué)生活潑好動(dòng)，注意力集中時(shí)間較短，容易受到外界干擾。在課程學(xué)習(xí)中，這可能導(dǎo)致學(xué)生在觀察番茄和制作番茄醬時(shí)注意力分散，影響學(xué)習(xí)效果。此外，由于學(xué)生年齡較小，安全意識相對薄弱，因此在實(shí)驗(yàn)操作中需要特別注意安全教育和指導(dǎo)。

針對以上學(xué)情，本節(jié)課將采用直觀演示、互動(dòng)體驗(yàn)和小組合作等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的觀察能力和動(dòng)手操作能力，同時(shí)注重安全教育和環(huán)保意識的培養(yǎng)，確保學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)科學(xué)知識。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)物番茄、番茄醬樣品、操作臺(tái)、安全帽、手套、實(shí)驗(yàn)記錄表。

2.課程平臺(tái)：科學(xué)課程教材、教學(xué)參考書。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片資源（番茄生長過程、番茄醬制作步驟）、科普視頻。

4.教學(xué)手段：實(shí)物展示、小組合作、游戲互動(dòng)、實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，如讓學(xué)生觀察番茄圖片，了解番茄的基本特征。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“番茄與番茄醬”課題，設(shè)計(jì)問題如“番茄有哪些品種？番茄醬是如何制作的？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)要求，閱讀番茄和番茄醬的相關(guān)資料，理解番茄的基本特征和番茄醬的制作原理。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問，為課堂討論做準(zhǔn)備。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過預(yù)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解番茄和番茄醬的相關(guān)知識，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示番茄和番茄醬的圖片或視頻，引出“番茄與番茄醬”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解番茄的生長過程、營養(yǎng)價(jià)值以及番茄醬的制作方法，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享預(yù)習(xí)心得，并組織實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親手制作番茄醬。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題，如“為什么番茄醬要加入糖和醋？”

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，體驗(yàn)番茄醬制作的樂趣。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解番茄和番茄醬的知識點(diǎn)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握番茄醬的制作技能。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解番茄和番茄醬的知識，掌握制作番茄醬的技能。

通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置制作家庭番茄醬的作業(yè)，讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際。

提供拓展資源：提供番茄和番茄醬相關(guān)的書籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生按照作業(yè)要求，制作家庭番茄醬，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，了解更多關(guān)于番茄和番茄醬的知識。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的知識，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識點(diǎn)梳理一、番茄的認(rèn)識

1.番茄的基本特征：認(rèn)識番茄是一種植物，了解它的外形特點(diǎn)，如紅色、圓形、有光澤。

2.番茄的生長環(huán)境：了解番茄適合在溫暖的氣候和充足的陽光條件下生長。

3.番茄的營養(yǎng)價(jià)值：了解番茄含有豐富的維生素C、維生素A和膳食纖維，具有抗氧化、保護(hù)視力等健康益處。

二、番茄醬的制作

1.番茄醬的定義：了解番茄醬是一種由新鮮番茄加工而成的調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于烹飪中。

2.番茄醬的原料：掌握制作番茄醬的主要原料，如成熟番茄、糖、鹽、醋、香料等。

3.番茄醬的制作工藝：了解番茄醬的制作流程，包括番茄的選擇與清洗、切片與去籽、烹飪與攪拌、冷卻與包裝等環(huán)節(jié)。

4.番茄醬的口味特點(diǎn)：了解不同品牌和種類的番茄醬口味特點(diǎn)，如甜味、酸味、香辣等。

三、番茄的種植與采摘

1.番茄的種植：掌握番茄的種植技術(shù)，包括選擇適宜的土壤、適時(shí)播種、科學(xué)施肥、澆水與管理等。

2.番茄的采摘：了解番茄成熟的特點(diǎn)和采摘時(shí)機(jī)，如番茄的果色、果徑、手感等。

3.番茄的保存與保鮮：了解番茄的保存方法和保鮮技巧，如冷藏、曬干等。

四、番茄在生活中的應(yīng)用

1.番茄的烹飪方式：了解番茄在烹飪中的應(yīng)用，如番茄炒蛋、番茄炒菜花、番茄燉牛肉等。

2.番茄醬的調(diào)味用途：了解番茄醬在調(diào)味品中的使用，如烤肉醬料、拌菜調(diào)料、番茄醬沙拉等。

3.番茄的營養(yǎng)價(jià)值在生活中體現(xiàn)：了解番茄在日常飲食中的作用，如補(bǔ)充維生素、預(yù)防疾病、提高免疫力等。

五、番茄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展

1.我國番茄產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)：了解我國番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場供需情況以及國內(nèi)外市場份額。

2.番茄產(chǎn)業(yè)鏈：了解番茄產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括種植、加工、包裝、銷售、消費(fèi)等。

3.番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢：探討番茄產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，如科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈整合等。

六、番茄與其他食物的搭配

1.番茄與其他蔬菜的搭配：了解番茄與各種蔬菜的搭配方法，如番茄炒土豆絲、番茄燉豆腐等。

2.番茄與其他水果的搭配：了解番茄與各種水果的搭配方法，如番茄檸檬水、番茄黃瓜汁等。

3.番茄與主食的搭配：了解番茄與各種主食的搭配方法，如番茄炒飯、番茄面條等。

七、番茄食品安全

1.番茄的農(nóng)藥殘留：了解農(nóng)藥殘留對健康的危害，以及如何減少農(nóng)藥殘留。

2.番茄的保鮮方法：了解如何延長番茄的保鮮期，如冷藏、包裝、防霉等。

3.番茄的儲(chǔ)存與烹飪注意事項(xiàng)：了解儲(chǔ)存和烹飪番茄時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)，如避免光照、防擠壓、適當(dāng)烹飪等。教學(xué)反思今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了《蕃茄與番茄醬》，我覺得整體上還是比較順利的，但也存在一些值得反思的地方。

首先，我覺得課堂氛圍營造得還可以。我通過展示番茄和番茄醬的圖片、視頻，還有實(shí)物展示，讓孩子們對番茄有了直觀的認(rèn)識。他們在看到新鮮的番茄和美味的番茄醬時(shí)，眼睛都亮了起來，這種直觀的感官體驗(yàn)對孩子們的學(xué)習(xí)非常有幫助。

但是在課堂活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生對于番茄醬的制作過程并不是很感興趣。這可能是因?yàn)樗麄儗ε腼儽旧頉]有太大的興趣，或者是對番茄醬這種調(diào)味品不太了解。這讓我反思，以后在設(shè)計(jì)課堂活動(dòng)時(shí)，應(yīng)該更加注重學(xué)生的興趣點(diǎn)，盡量將教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合，以提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

其次，我在講解番茄的營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對于維生素的攝入和健康飲食的認(rèn)識還不夠深入。我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重科學(xué)知識的普及，讓學(xué)生們了解食物的營養(yǎng)成分，以及如何通過飲食來保持健康。

在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我安排了小組合作，讓孩子們親手制作番茄醬。這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)初衷是希望孩子們能夠在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，但實(shí)際情況是，部分學(xué)生在操作過程中顯得比較被動(dòng)，沒有充分發(fā)揮