2025年粵教新版選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵教新版選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、如圖表示生成澄清蘋果汁的實驗；下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.實驗中的果膠酶可由某些物質(zhì)吸附，不能采用包埋法固定B.為防止雜菌污染，圖示裝置制作完畢后應(yīng)瞬間高溫滅菌C.通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進行D.固定化果膠酶不可重復(fù)使用，每次生產(chǎn)前應(yīng)重新填裝反應(yīng)柱2、從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A.脫水，使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度B.整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C.胡蘿卜太大，不能放入燒杯中D.減少萃取的時間，提高效率3、下列有關(guān)分解纖維素的微生物的分離的敘述，不正確的是（）A.纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵法和固體發(fā)酵法B.對分解纖維素的微生物進行了初步篩選后無需再進行其他實驗C.纖維素酶的測定方法，一般是對所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定D.纖維素酶是一種復(fù)合酶4、下列關(guān)于果膠和果膠酶的說法，錯誤的是（）A.果膠不溶于水，是植物細胞胞間層的主要組成成分之一B.果膠的基本單位是半乳糖醛酸，果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸C.果膠酶是由植物、霉菌、細菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱D.人們可以使用果膠酶來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題5、家庭制作果酒并沒有嚴格的滅菌環(huán)節(jié)。在發(fā)酵初期通氧，密閉后發(fā)酵中期酵母菌產(chǎn)生的酒精可以抑制其他微生物的生長，發(fā)酵后期酒精積累到一定濃度時又會抑制酵母菌自身的增殖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.發(fā)酵初期通氧有利于酵母菌進行生長繁殖而大量積累酒精B.發(fā)酵中期因營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物積累，酵母菌主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助C.無氧、酸性及有酒精存在的發(fā)酵環(huán)境，使酵母菌在種間競爭中占據(jù)優(yōu)勢D.進入發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中各種微生物的種群數(shù)量都維持在較高的水平6、下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的敘述不正確的是A.膳食中大部分亞硝酸鹽在人體以“過客”的形式隨尿排出，一般不會危害身體健康B.用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少C.亞硝酸鹽不是致癌物質(zhì)，但可轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺D.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸7、基因型為AaBb的水稻的花藥通過無菌操作，接種到試管后，在一定條件下形成試管苗。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化和細胞分裂形成不定形的愈傷組織B.愈傷組織必須從培養(yǎng)基中獲得水、無機鹽和小分子的有機物等營養(yǎng)C.一般先誘導(dǎo)愈傷組織生芽，再誘導(dǎo)愈傷組織生根，最后形成試管苗D.經(jīng)無菌培養(yǎng)獲得的試管苗的基因型是AABAAbb、aaBaabb8、下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的敘述，錯誤的是（）A.制作果醋時，通氣的直角玻璃管內(nèi)塞有脫脂棉球用以過濾空氣B.菊花組織培養(yǎng)形成叢狀苗后，要轉(zhuǎn)移至草炭土或者蛭石中進行煉苗C.振蕩培養(yǎng)能增加微生物與培養(yǎng)液之間的接觸，從而促進微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.在測定泡菜中亞硝酸鹽含量時，需以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標、以光密度值為縱坐標繪制標準曲線9、通過樣品處理和粗分離得到的血紅蛋白溶液，還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）。怎樣將雜蛋白與血紅蛋白分離開來呢？常用凝膠色譜法進行純化。以下做法、說法不正確的是（）A.色譜柱的裝填過程要注意：裝填前凝膠需要充分溶脹、裝填要均勻、盡量緊密，降低顆粒間隙；無氣泡；洗脫液洗滌平衡不能斷流B.凝膠色譜分離蛋白質(zhì)包括：制作色譜柱、裝填色譜柱、樣品加入和電泳C.樣品加入和洗脫的基本過程是：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品（不能破壞凝膠面）→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→紅色區(qū)帶均勻地移動標志著成功→收集分裝蛋白質(zhì)。最后將純化的樣品進行電泳鑒定D.如果紅色區(qū)帶移動不均勻、歪斜、散亂、變寬等，其主要原因是色譜柱的裝填有問題評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶11、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中12、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變13、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率14、有細胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌15、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。17、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。18、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。19、胡蘿卜素是_________________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從____________提取，二是從大面積養(yǎng)殖的__________中獲得，三是利用________________的發(fā)酵生產(chǎn)。20、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。21、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是_____．評卷人得分四、實驗題(共1題，共10分)22、桑葚富含維生素和花青素；可用于生產(chǎn)果汁；果酒和花青素?；ㄇ嗨乜寡趸芰姡兹苡谒?，更易溶于甲醇、乙醇等親水性有機溶劑，不易揮發(fā)，熱穩(wěn)定性較好，在pH小于3．0時比較穩(wěn)定?；卮鹩嘘P(guān)問題：

（1）在桑葚汁制作過程中常使用的果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、____________和果膠釀酶等。通過測定濾出桑葚汁的體積大小可以判斷果膠酶活性的高低，酶活性是指______________；除此之外，還可以通過測定酶活力來反應(yīng)酶活性，酶活力單位是指在25℃，其他條件適宜的情況下，在1分鐘內(nèi)轉(zhuǎn)化1mmol底物所需的______________。

（2）與酒精發(fā)酵過程相關(guān)的酶存在于酵母菌細胞的______________中。耐酸和耐高濃度酒精的酵母菌是生產(chǎn)桑葚酒的理想菌種，現(xiàn)欲篩選耐酸和耐高濃度酒精的酵母菌，除了基本的營養(yǎng)成分之外，該培養(yǎng)基中還應(yīng)加入_________________，并______________（填“升高”或“降低”）培養(yǎng)基的pH。

（3）用萃取法提取桑葚果汁中的花青素，如果作為食品添加劑和保健品，從安全角度考慮，應(yīng)選擇的萃取劑是____________（填“檸檬酸+甲醇”或“檸檬酸+乙醇”），萃取劑中加檸檬酸的原因是___________。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共3分)23、酵母菌是對青霉素不敏感的異養(yǎng)型生物。回答下列問題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵釀造葡萄酒的菌種來自___________。在工業(yè)發(fā)酵時，培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中添加了豐富的_________等物質(zhì)和青霉素，青霉素的作用是_____。

（2）酵母菌生長需要適宜的pH，因此在培養(yǎng)基配制過程中需要添加_____，原因是酵母菌培養(yǎng)過程中__________。

（3）使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌時，為弄清酵母菌種群數(shù)量增長情況，對培養(yǎng)液中的酵母菌逐個計數(shù)非常困難，因此可采用_______的方法。

（4）白假絲酵母菌會通過人體的感染部位進入血液，感染部位需要保持干燥和清潔，血液中血糖濃度不能太高，其依據(jù)是_________。評卷人得分六、綜合題(共1題，共10分)24、回答下列與芳香油提取相關(guān)的問題：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_____、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)．蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨_____一起蒸餾出來。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_____當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是先增加后_____

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會_____參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、C【分析】【分析】

1；固定化酶和固定化細胞技術(shù)是指利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；

2；常用方法有包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說；酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細胞多采用包埋法固定化，這是因為體積大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶易從包埋材料中漏出。

【詳解】

A；實驗中所用的固定化果膠酶可由某些物質(zhì)吸附；也可以用包埋法固定，只是體積小的酶易從包埋材料中漏出，A錯誤；

B；圖示裝置瞬間高溫滅菌后；會導(dǎo)致酶失活，B錯誤；

C；蘋果汁流出的速率過快；會導(dǎo)致蘋果汁中的果膠分解不徹底，蘋果汁流出的速率過慢，導(dǎo)致果膠酶沒有得到充分利用，故通過控制閥調(diào)節(jié)流速，可以保證反應(yīng)充分進行，C正確；

D；固定化果膠酶的優(yōu)點是既能與反應(yīng)物接觸；又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，D錯誤。

故選C。

【點睛】2、A【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑。常采用萃取法提取胡蘿卜素。提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-尿素-胡蘿卜素。

【詳解】

從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時；首先將原料進行粉碎；干燥，其目的是脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度。

故選A。3、B【分析】【詳解】

纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種，A項正確；初步篩選只是分離純化的第一步，為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶的實驗，B項錯誤；纖維素酶的測定方法，一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定，C項正確；纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；D項正確。

【點睛】

分離纖維素分解菌的幾個關(guān)鍵步驟。

（1）分離纖維素分解菌的實驗中先用選擇培養(yǎng)基；再用鑒別培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，以纖維素作為碳源和能源的微生物可以正常生長，而其他絕大多數(shù)微生物不能正常生長；因培養(yǎng)基中無凝固劑，為液體培養(yǎng)基，利用液體培養(yǎng)基能使營養(yǎng)成分充分消耗，以增加纖維素分解菌的濃度。

（2）鑒別培養(yǎng)基含瓊脂，為固體培養(yǎng)基，因為要在培養(yǎng)基上形成我們?nèi)庋劭梢姷木?。剛果紅染色法應(yīng)用的就是此培養(yǎng)基。4、B【分析】【分析】

植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分有纖維素和果膠。并且兩者不溶于水；在果汁加工中，既影響出汁率，又使果汁渾濁。果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。果膠酶的作用是能夠?qū)⒐z_分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物的細胞壁及胞間層，并且使果汁變得澄清。果膠酶是一類酶總稱，包括果膠分解酶；多聚半乳糖醛酸酶、果膠酯酶等。

【詳解】

A；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；果膠不溶于水，是植物細胞胞間層的主要組成成分之一，A正確；

B；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；其基本單位是氨基酸，B錯誤；

C；果膠酶是由植物、霉菌、細菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，C正確；

D；果膠酶催化果膠分解為半乳糖醛酸；人們可以使用果膠酶來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題，D正確。

故選B。5、C【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下；酵母菌利用葡萄糖進行有氧呼吸，進行大量繁殖；

（2）在無氧條件下；酵母菌利用葡萄糖進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。

【詳解】

A；在發(fā)酵的初期；通氧有利于酵母菌有氧呼吸并大量繁殖，有氧呼吸不產(chǎn)生酒精，A錯誤；

B；發(fā)酵中期隨著營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累；酵母菌數(shù)量達到最大值，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)斗爭，B錯誤；

C；無氧、酸性及有酒精存在的發(fā)酵環(huán)境；其他種類的微生物難以生存，使酵母菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢，C正確；

D；進入發(fā)酵后期；由于酒精的大量積累，發(fā)酵瓶內(nèi)大部分微生物已嚴重不適應(yīng)發(fā)酵環(huán)境而被淘汰，此時壇內(nèi)各種微生物都受到抑制，種群數(shù)量下降，D錯誤。

故選C。6、D【分析】【分析】

膳食中的亞硝酸鹽絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出；只有特定的條件下，才會轉(zhuǎn)變成致癌物--亞硝胺。大量的動物實驗表明，亞硝胺具有致癌作用，同時動物具有致畸和致突變作用。研究表明，人類的某些癌癥可能與亞硝胺有關(guān)。

【詳解】

膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體以“過客”的形式隨尿液排出，一般不會危害身體健康，A正確；制作泡菜的過程亞硝酸鹽的含量先增加后減少，最后維持相對穩(wěn)定，B正確；亞硝酸鹽不是致癌物質(zhì)，亞硝酸鹽只有在特定的條件下才會轉(zhuǎn)變成致癌物--亞硝胺，亞硝胺對動物具有致畸和致突變作用，C正確；醋酸桿菌釀醋時需要持續(xù)通氣，即利用醋酸桿菌的有氧呼吸，不是無氧呼吸，D錯誤。故選D。7、D【分析】【分析】

1；離體的植物組織或細胞；在培養(yǎng)一段時間后，會通過細胞分裂形成愈傷組織；由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化；脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化；再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體；

2、由題圖信息分析可知，a→b是脫分化的過程；c→d是再分化的過程。

【詳解】

A；在離體條件下；花粉經(jīng)過脫分化轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細胞，進而形成植物的愈傷組織，A正確；

B；愈傷組織的代謝類型是異養(yǎng)需氧型；因此在愈傷組織的形成過程中，必須從培養(yǎng)基中獲得水、無機鹽和小分子的有機物等營養(yǎng)物質(zhì)，B正確；

C；一般將生長良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上；長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)形成試管苗，C正確；

D、基因型為AaBb的水稻經(jīng)過減數(shù)分裂可產(chǎn)生基因型為AB和ab或Ab和aB的配子，再經(jīng)過花藥離體培養(yǎng)可得到單倍體，因此可能出現(xiàn)的基因型有AB、Ab、aB、ab；D錯誤。

故選D。8、B【分析】【分析】

本題考查的是高中生物選修課本中關(guān)于生物技術(shù)實踐的知識點；包括果醋制作；植物組織培養(yǎng)、微生物的實驗室培養(yǎng)、測定泡菜中亞硝酸鹽含量等，回憶這幾個實驗的原理、過程及其注意事項等，據(jù)此答題。

【詳解】

A；制作果醋時；通氣的直角玻璃管內(nèi)塞上脫脂棉球的目的是過濾空氣，A正確；

B；菊花組織培養(yǎng)過程中；叢狀苗生根后再轉(zhuǎn)移至草炭土或者蛭石中進行煉苗，B錯誤；

C；振蕩培養(yǎng)能使微生物與培養(yǎng)液充分接觸；從而促進微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；

D；在測定泡菜中亞硝酸鹽含量時；亞硝酸鈉質(zhì)量是自變量，因此繪制標準曲線時應(yīng)以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標、以光密度值為縱坐標繪制標準曲線，D正確。

故選B。9、B【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌（低速短時間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長時間離心）；（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析；（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；色譜柱的裝填過程要注意：裝填前凝膠需要充分溶脹、裝填要均勻、盡量緊密；降低顆粒間隙；無氣泡，如果有氣泡，會擾亂洗脫的次序；洗脫液洗滌平衡不能斷流，顆粒不能露出洗脫液，A正確；

B；凝膠色譜分離蛋白質(zhì)包括：制作色譜柱、裝填色譜柱、樣品加入和洗脫；電泳屬于純度鑒定，B錯誤；

C；樣品加入和洗脫的基本過程是：調(diào)節(jié)緩沖液面（緩沖液面和色譜柱凝膠齊平）→加入蛋白質(zhì)樣品（不能破壞凝膠面）→調(diào)節(jié)緩沖液面（讓樣品進入凝膠柱中）→洗脫→紅色區(qū)帶均勻地移動標志著成功→收集分裝蛋白質(zhì)。最后將純化的樣品進行電泳鑒定；C正確；

D；如果紅色區(qū)帶移動不均勻、歪斜、散亂、變寬等；其主要原因是色譜柱的裝填有問題，需要重新裝填色譜柱，D正確。

故選B。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)10、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。13、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。14、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌，D錯誤。

故選ABC。15、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提取；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵。【解析】蒸餾壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細胞壁胞間層半乳糖醛酸18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507219、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】橘黃色有機溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取21、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度四、實驗題(共1題，共10分)22、略

【分析】【分析】

果膠酶是一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠釀酶等；酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)。

【詳解】

（1）果膠酶是一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠釀酶等；酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力；酶活力單位是指在25℃，其他條件適宜的情況下，在1分鐘內(nèi)轉(zhuǎn)化1mmol底物所需的酶量。

（2）酵母菌進行無氧呼吸發(fā)酵酒精；與酒精發(fā)酵過程相關(guān)的酶存在于酵母菌細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)；欲篩選耐酸和耐高濃度酒精的酵母菌，除了基本的營養(yǎng)成分之外，該培養(yǎng)基中還應(yīng)加入高濃度的酒精，并降低培養(yǎng)基的pH。

（3）用萃取法提取桑葚果汁中的花青素；從食品安全角度考慮，應(yīng)選擇的萃取劑是檸檬酸+乙醇；萃取劑中加檸檬酸的原因是降低萃取劑的pH值，花青素在pH小于3．0時比較穩(wěn)定。

【點睛】

本題考查酶的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能