第一章+微項(xiàng)目：探秘膨松劑 導(dǎo)學(xué)案 高一上學(xué)期化學(xué)魯科版（2019）必修第一冊(cè)

微項(xiàng)目：探秘膨松劑【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．通過(guò)對(duì)碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，能歸納總結(jié)碳酸氫鈉的物理化學(xué)性質(zhì)；2．通過(guò)對(duì)碳酸鈉的性質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，能歸納總結(jié)碳酸鈉的物理化學(xué)性質(zhì)；3．通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能正確書寫碳酸氫鈉、碳酸鈉的有關(guān)方程式?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：碳酸氫鈉和碳酸鈉的性質(zhì)難點(diǎn)：正確書寫碳酸氫鈉、碳酸鈉的有關(guān)方程式【考點(diǎn)鏈接】在期末考試中常以選擇題形式出現(xiàn)，主要對(duì)碳酸鈉、碳酸氫鈉性質(zhì)的考查【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、導(dǎo)入新課：蒸饅頭二、自主學(xué)習(xí)舊知學(xué)習(xí)：1．碳酸氫鈉俗名：，碳酸鈉俗名。新知學(xué)習(xí)：1．膨松劑（1）概念：（2）分類：（3）復(fù)合膨松劑2．探究碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論澄清石灰水圖1試管中加入NaHCO3，充分加熱，觀察現(xiàn)象碳酸氫鈉受熱分解方程式澄清k石灰水圖2試管中加入NaHCO3，加入鹽酸溶液，充分加熱，觀察現(xiàn)象NaHCO3溶液中加入酚酞，觀察現(xiàn)象NaHCO3呈性總結(jié)：發(fā)面時(shí)加碳酸氫鈉作膨松劑的作用原理：發(fā)面時(shí)，酵母或者酵頭經(jīng)微生物呼吸作用產(chǎn)生酸，NaHCO3可以和酸性物質(zhì)反應(yīng)，同時(shí)產(chǎn)生，使面團(tuán)呈海綿狀而蓬松。猜想：蒸過(guò)的饅頭，呈堿性，則帶堿性的物質(zhì)是3．碳酸鈉的實(shí)驗(yàn)探究（1）受熱（能、不能）分解（2）滴加酚酞，現(xiàn)象：，結(jié)論：Na2CO3呈性（4）Na2CO3與石灰水反應(yīng)4．碳酸鈉、碳酸氫鈉與酸反應(yīng)的快慢實(shí)驗(yàn)步驟在兩支試管中分別加入等物質(zhì)的量濃度的稀鹽酸，將兩個(gè)分別裝有0.3gNa2CO3或NaHCO3固體的小氣球套在兩支試管口，將氣球內(nèi)固體同時(shí)倒入試管中，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象兩支試管中均產(chǎn)生無(wú)色氣泡，但是固體的試管產(chǎn)生氣泡的速率快實(shí)驗(yàn)結(jié)論NaHCO3和Na2CO3都能與鹽酸反應(yīng)生成CO2氣體，且與酸反應(yīng)速率較快三、合作學(xué)習(xí)1．判斷下列反應(yīng)能否發(fā)生，若能，正確書寫方程式NaHCNNaHC2．現(xiàn)有兩瓶白色固體化學(xué)藥品，一瓶為Na2COA.加熱B.兩者分別與同濃度的稀鹽酸反應(yīng)C．溶于水，加入CaCl2溶液D．兩者分別加入氫氧化鈉溶液或Ba（OH）2溶液四、當(dāng)堂檢測(cè)1．下列有關(guān)Na2CO3和NaHCO3的說(shuō)法中，正確的是（）A.熱穩(wěn)定性：NB.相同溫度下在水中的溶解度：NaC．取1mol·L-1的兩種溶液，分別滴加澄清石灰水，有沉淀生成的是NaD.取等質(zhì)量的兩種固體分別與等濃度等體積的鹽酸反應(yīng)，生成氣泡較快的是NaHCO2．若用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證碳酸鈉和碳酸氫鈉的熱