2025《食品安全法實施條例》知識考試題庫及答案

(2025)《食品安全法實施條例》知識考試題庫及答案

一,判斷題

第1題、國家將食品安全知識納入國民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及

食品安全科學(xué)常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。

對V

錯

第2題、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)支持、協(xié)助縣級人民

政府食品安全監(jiān)督管理部

門及其派出機構(gòu)依法開展食品安全監(jiān)督管理工作。

對V

錯

第3題、縣級以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管

理體制，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。

對V

錯

第4題、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，采

取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保證食品安全。

對V

錯

第5題、食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商的具體辦法由國務(wù)院衛(wèi)生行

政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門制定。

錯

第6題、市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品安全

監(jiān)督管理等部門建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制。

對

錯V

第7題、所有開展的食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果都應(yīng)及時通知生

產(chǎn)經(jīng)營者。

對

錯V

第8題、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門建立

食品安全風(fēng)險信息交流機制。

對V

錯

第9題、對于特殊食品，其地方行政部門不能制定地方食品

安全標(biāo)準(zhǔn)。

對V

錯

第10題、食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者

地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

對V

錯

第11題、食品生產(chǎn)許可證有效期5年，食品經(jīng)營許可證有效

期3年。

對

第12題、食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所遷址時，應(yīng)重新辦理食品

生產(chǎn)許可證。

對V

錯

第13題、既是食品又是中藥材可以用于普通食品的生產(chǎn)經(jīng)營

O

對V

錯

第14題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人對本企業(yè)的食品安

全工作全面負責(zé)。

對V

錯

第15題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)加強對食品安全管理人員的培

訓(xùn)和考核。

對V

錯

第16題、食品安全管理人員應(yīng)協(xié)助企業(yè)主要負責(zé)人做好食品

安全管理工作.。

對V

錯

第17題、國務(wù)院衛(wèi)生行政管理部門制定、公布食品安全管理

人員的考核指南。

對

錯V

第18題、接受食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品的,應(yīng)當(dāng)如

實記錄，記錄保存期限

不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。

對V

第19題、對食品委托貯存的，應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)對受托方的食品安全

保障能力進行審核。

對V

錯

第20題、回收食品能夠繼續(xù)上貨架售賣。

對

錯V

第21題、非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事對溫度、濕度等有特殊要求

的食品貯存業(yè)務(wù)的，只要能力具備，就可直接承接業(yè)務(wù)。

對

錯V

第22題、委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品

生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)。

對V

錯

第23題、未采用轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)的食品，不得標(biāo)識"非轉(zhuǎn)基

因食品"。

對V

錯

第24題、保健食品生產(chǎn)工藝具有原料提取、純化等前處理工

序的，生產(chǎn)企業(yè)可以不具備相應(yīng)的前處理能力。

對

錯V

第25題、針對企業(yè)生產(chǎn)的特醫(yī)食品，按照產(chǎn)品執(zhí)行的食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品批準(zhǔn)注

冊的技術(shù)要求，對出廠成品進行逐批全項目檢驗。

對V

錯

第26題、中小學(xué)和幼兒園明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計劃

對V

錯

第27題、學(xué)校食堂食品安全工作實行校長（園長）負責(zé)制。

對V

錯

第28題、集中用餐單位應(yīng)當(dāng)督促承包方落實食品安全管理制

度，承擔(dān)管理責(zé)任。

對V

錯

第29題、承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，無需取得食品經(jīng)營

許可，對食堂的食品安全負責(zé)。

對

錯V

第30題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的出廠檢驗記錄保存期

限不得少于消毒餐具飲具使用期限到期后6個月。

對V

錯

第31題、禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方

式對食品進行虛假宣傳。

錯

第32題、生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品，企業(yè)可以自愿標(biāo)示是否

轉(zhuǎn)基因食品。

對

錯V

第33題、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)保存入網(wǎng)食品經(jīng)

營者的登記信息和交易信息。

對V

錯

第34題、食品展銷會舉辦者應(yīng)展銷會舉辦前向所在地縣級人

民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。

對V

錯

第35題、復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費用由實施抽樣

檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門承擔(dān)。

對

錯V

第36題、復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。

對V

錯

第37題、對檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢

驗結(jié)論之日起七個工作

日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食

品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。

對V

錯

第38題、進口商進口產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向出入境檢驗檢疫

機構(gòu)報檢，如實申報產(chǎn)品

相關(guān)信息，并隨附法律、行政法規(guī)規(guī)定的合格證明材料。

對V

錯

第39題、國家出入境檢驗檢疫部門根據(jù)風(fēng)險管理需要，可以

對部分食品實行指定口岸進口。

對V

錯

第40題、進口商對食品召回和處理情況僅需向所在地縣級人

民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。

對

錯V

第41題、設(shè)區(qū)的市級以上食品安全監(jiān)督管理部門可以組織下

級食品安全監(jiān)督管理部門

對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施異地監(jiān)督檢查。

對V

錯

第42題、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政

等部門制定可能添加到食

品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)及檢測方法名錄。

對V

第43題、國家實行食品安全違法行為舉報獎勵制度，對查證

屬實的舉報，給予舉報人獎勵。

對V

錯

第44題、特殊食品的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與注冊或者備案的標(biāo)

簽、說明書應(yīng)保持一致。

對V

錯

第45題、禁止以食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的選擇性添加物質(zhì)命

名嬰幼兒配方食品。

對V

錯

第46題、嬰幼兒配方孚蹶的標(biāo)簽、說明書可以聲稱具有保健

功能。

對

錯V

第47題、特定全營養(yǎng)配方食品可以食品超市內(nèi)銷售。

對

錯V

第48題、嬰幼兒配方乳粉不可以和普通承認奶粉混放在一起

銷售。

對V

錯

第49題、變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品應(yīng)進行顯著標(biāo)示

或者單獨存放在有明確標(biāo)志的場所。

錯

第50題、使用一次性消毒餐具的，查驗餐具飲具集中消毒服

務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件即可。

對

錯V

第51題、停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，未造成危害后果

,可以從輕或者減輕處罰。

對V

錯

第52題、食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品只要符合食品安全

標(biāo)準(zhǔn)，不符合食品所標(biāo)注

的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的沒有關(guān)系。

對

錯V

第53題、從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進行備案或報告。

對V

錯

二、選擇題

第1題、新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》

于（）正式實施［單選題］*

A、2019年10月1日

B、2019年12月1日V

C、2019年11月1日

D、2019年9月1日

第2題、農(nóng)藥、月引斗、獸藥、飼料和飼料添加劑的安全性

評估由（）組織實施［單選題］*

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理

C、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。

D、國務(wù)院林業(yè)部門

第3題、新的食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品

新品種目錄以及所適用的

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由以下哪個部門發(fā)布。（）［單選題］*

A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

B、國家衛(wèi)生行政部門V

C、國家食品安全管理部門

D、國家質(zhì)檢部門

第4題、縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依照食品

安全法第一百一十條的規(guī)

定實施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超過30日情況

復(fù)雜的，經(jīng)實施查封、扣押

措施的食品安全監(jiān)督管理部門負責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長，延長期

限不得超過（\［單選題］*

A、60S

B、45日V

C、90H

D、120日

第5題、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺多次出現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者

違法經(jīng)營或者入網(wǎng)食品經(jīng)

營者的違法經(jīng)營行為造成嚴(yán)重后果的，縣級以上人民政府食品安

全監(jiān)督管理部門可以對網(wǎng)絡(luò)

食品交易第三方平臺提供者的法定代表人或者主要負責(zé)人進行

（）［單選題］*

A、責(zé)任約談V

B、行政拘留

C、經(jīng)濟處罰

D、限制消費

第6題、食品安全法實施條例第六十八條規(guī)定，禁止在食品

生產(chǎn)、加工場所貯存可能

添加到食品中的（）和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。［單選

題］*

A、新食品原料

B、非食品用化學(xué)物質(zhì)V

C、食品添加劑

D、食品相關(guān)產(chǎn)品

第7題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的出廠檢驗記錄保存期

限不得少于消毒餐具飲具

使用期限到期后（）［單選題］*

A、一年

B、兩年

C、6個月V

D、3個月

第1題、特殊食品有哪些？（）［多選題］*

A、保健食品。

B、特醫(yī)食品V

C、嬰幼食品V

第2題、GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、G

B2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限

量、GB2763食品安全國

家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量是由哪些部門參與制定出來的

()［多選題］*

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。

B、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理V

C、農(nóng)業(yè)行政等部門。

D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責(zé)公開征詢意見V

第3題、針對食品安全追溯體系,以下哪些是市場監(jiān)督管理部

門重點開展監(jiān)督檢查的食品()［多選題］*

A、嬰幼兒配方食品等針對特定人群的食品V

B、食品安全風(fēng)險較高的食品V

C、銷售量大的食品的追溯V

D、價值高的食品

第4題、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照

食品安全法的規(guī)定如實記

錄并保存以下哪些信息（）［多選題］*

A、進貨查驗V

B、出廠檢驗V

C、食品銷售。

第5題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)建立并落實本企

業(yè)的食品安全責(zé)任制，加強（）［多選題］*

A、供貨者管理、進貨查驗。

B、出廠檢驗V

C、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。

D、食品安全自查等工作。V

第6題、企業(yè)針對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品，企業(yè)

的正確管理方式包括（）［多選題］*

A回?進行顯著標(biāo)本。

B0.單獨存放在有明確標(biāo)志的場所V

C回.及時采取無害化處理、銷毀等措施。

D回.如實記錄無害化處理、銷毀產(chǎn)品信息。

第7題、食安條例對于食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托方

或受委托方的權(quán)力和義務(wù)是如何規(guī)定的（）［多選題］*

A、委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)

許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)V

B、并對其生產(chǎn)行為進行監(jiān)督，

C、對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負責(zé)V

D、受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約

定進行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督V

第8題、集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行以下哪些制度（）［

多選題］*

A、原料控制V

B、餐具飲具清洗消毒V

C、食品留樣V

D、食品安全自直V

第9題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位消毒后的餐具飲具應(yīng)當(dāng)

在獨立包裝上標(biāo)注以下哪些信息（）［多選題］*

A、單位名稱、地址、聯(lián)系方式V

B、消毒日期V

C、批號V

D、使用期限。

第10題、以下哪些屬于目前我們公布《第一批實施標(biāo)識管理

的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄》的產(chǎn)品（）［多選題］*

A、大豆。

B、玉米V

C、大米

D、鮮番茄V

第11