學齡前兒童營養(yǎng)狀況評估及膳食安排（幼兒保健與護理）

營養(yǎng)和營養(yǎng)障礙疾病

第四章營養(yǎng)和營養(yǎng)障礙疾病第一節(jié)營養(yǎng)基礎知識第二節(jié)嬰兒喂養(yǎng)第三節(jié)幼兒膳食安排第四節(jié)學齡前期兒童膳食安排第五節(jié)學齡前兒童營養(yǎng)狀況評估第四節(jié)學齡前期兒童膳食安排一、學齡前兒童進食特點二、學齡前兒童膳食安排第四節(jié)學齡前期兒童膳食安排一、學齡前兒童進食特點1.學齡前兒童正處于生長發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素的需要相對高于成人2.進食技能基本熟練，能獨立進食，并具備自主選擇食物種類和量的能力3.因自主能力增強，可能存在挑食、偏食等不良飲食習慣第四節(jié)學齡前期兒童膳食安排一、學齡前兒童膳食安排1.谷類食物是人體能量的主要來源，也是我國傳統(tǒng)膳食的主體，學齡前兒童的膳食也應以谷類食物為主2.注意粗細糧的合理搭配3.以一日三餐2點為宜，多吃蔬菜和水果，經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，每天喝奶，常吃豆制品。正確選擇零食，少喝高糖飲料4.培養(yǎng)良好飲食習慣營養(yǎng)和營養(yǎng)障礙疾病

第四章營養(yǎng)和營養(yǎng)障礙疾病第一節(jié)營養(yǎng)基礎知識第二節(jié)嬰兒喂養(yǎng)第三節(jié)幼兒膳食安排第四節(jié)學齡前期兒童膳食安排第五節(jié)學齡前兒童營養(yǎng)狀況評估第五節(jié)學齡前兒童營養(yǎng)狀況評估一、健康史詢問二、營養(yǎng)調查通過詢問了解兒童進食情況，如每日進食種類及數(shù)量，母乳喂養(yǎng)兒每日母乳喂養(yǎng)次數(shù)，人工喂養(yǎng)兒了解代乳品種類，調配濃度，數(shù)量及次數(shù)，詢問其他食物引入情況，即輔食添加情況，有無偏食習慣，有無腹瀉及便秘，此外還要了解有無營養(yǎng)缺乏癥狀，如消瘦、面色蒼白、出汗、夜驚、夜盲等一、健康史詢問膳食調查體格檢查及體格發(fā)育評估實驗室檢查二、營養(yǎng)調查膳食調查體格檢查及體格發(fā)育評估實驗室檢查二、營養(yǎng)調查膳食調查體格檢查及體格發(fā)育評估實驗室檢查二、營養(yǎng)調查膳食調查二、營養(yǎng)調查調查方法稱重法、記賬法及詢問法膳食評價

將膳食調查結果與推薦供給量比較全面，分析兒童營養(yǎng)狀況（1）營養(yǎng)素攝入（2）宏量營養(yǎng)素供能比例（3）膳食能量分配體格檢查及體格發(fā)育評估二、營養(yǎng)調查體格檢查對兒童進行全面查體，注意是否有營養(yǎng)素缺乏的早期體征。體格發(fā)育評估

體格發(fā)育指標可反映兒童的營養(yǎng)狀況及健康水平。兒童發(fā)生營養(yǎng)失調時，往往體重首先發(fā)生變化，因此通過對兒童的體重，身長（高）、頭圍、胸圍、皮下脂肪厚度等進行測量，可以掌握其生長發(fā)育的狀況，間接評價兒童的營養(yǎng)水平。實驗室檢查二、營養(yǎng)調查了解機體某種營養(yǎng)素貯存、缺乏水平。通過實驗方法測定兒童