九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第九章 現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí) 食物中的營(yíng)養(yǎng)素說(shuō)課稿 （新版）粵教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)素說(shuō)課稿（新版）粵教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在幫助學(xué)生了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體健康的重要性，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和案例分析，讓學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)，提高學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際生活，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注化學(xué)與生活的密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中營(yíng)養(yǎng)素的存在和作用，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維能力。增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，形成合理膳食觀念。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生信息獲取與處理能力，學(xué)會(huì)從食物標(biāo)簽中獲取營(yíng)養(yǎng)信息，提高學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力。學(xué)情分析九年級(jí)學(xué)生正處于青春期，對(duì)周?chē)澜绯錆M(mǎn)好奇心，尤其是對(duì)與自己生活息息相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的了解，但缺乏系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)。在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和初步的實(shí)驗(yàn)操作技能，但獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力尚需提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生的合作意識(shí)和探究精神有待加強(qiáng)，部分學(xué)生可能存在對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的不夠重視或?qū)茖W(xué)知識(shí)的興趣不足。

在行為習(xí)慣上，部分學(xué)生可能存在挑食、偏食的習(xí)慣，對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)不足。這種情況下，本節(jié)課的教學(xué)將直接影響學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的重視程度和健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。因此，教學(xué)過(guò)程中需注重以下幾方面：

1.結(jié)合學(xué)生實(shí)際，通過(guò)生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的興趣。

2.強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和科學(xué)探究精神。

3.引導(dǎo)學(xué)生反思自身飲食習(xí)慣，形成健康飲食的觀念。

4.鼓勵(lì)學(xué)生合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。通過(guò)以上措施，幫助學(xué)生形成正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)器材（天平、量筒、滴定管、試管等）、實(shí)驗(yàn)試劑（糖、鹽、油、水等）。

2.課程平臺(tái)：粵教版化學(xué)下冊(cè)教材電子版、教學(xué)課件。

3.信息化資源：食物營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資料、視頻教程、食品安全資訊。

4.教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)演示、案例分析、小組討論、多媒體展示。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師展示生活中常見(jiàn)的食物圖片，如水果、蔬菜、肉類(lèi)、谷物等，引導(dǎo)學(xué)生回憶自己對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的了解。

2.提問(wèn)：“你們知道這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)素嗎？它們對(duì)人體有什么作用？”

3.學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題：“食物中的營(yíng)養(yǎng)素”。

（二）講授新課（20分鐘）

1.教師講解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.通過(guò)PPT展示各類(lèi)食物中營(yíng)養(yǎng)素含量的表格，讓學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

3.結(jié)合實(shí)際案例，講解營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的重要性，如蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、脂肪對(duì)能量供應(yīng)等。

4.介紹食物中營(yíng)養(yǎng)素的攝入量和平衡膳食原則，強(qiáng)調(diào)合理膳食對(duì)健康的重要性。

（三）鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證食物中營(yíng)養(yǎng)素的存在。如：用碘液檢測(cè)淀粉、用蘇丹Ⅲ檢測(cè)脂肪等。

2.教師巡視指導(dǎo)，解答學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

3.學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

（四）課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提問(wèn)：“如何判斷一種食物是否富含某種營(yíng)養(yǎng)素？”

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

3.提問(wèn)：“如何做到合理膳食？”

4.學(xué)生分組討論，分享討論成果。

（五）師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問(wèn)：“你們?cè)谌粘Ｉ钪杏心男┎涣嫉娘嬍沉?xí)慣？”

2.學(xué)生回答，教師引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)到不良飲食習(xí)慣的危害。

3.提問(wèn)：“如何改善自己的飲食習(xí)慣？”

4.學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性。

（六）核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，了解食品安全知識(shí)。

2.提問(wèn)：“如何保障食品安全？”

3.學(xué)生回答，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。

（七）總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的重要性。

2.布置作業(yè)：調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)狀況，并提出改進(jìn)建議。

教學(xué)過(guò)程流程：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

2.講授新課（20分鐘）

3.鞏固練習(xí)（15分鐘）

4.課堂提問(wèn)（5分鐘）

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

7.總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

總用時(shí)：45分鐘拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，包括各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食指南等。

-《食品安全與衛(wèi)生》：探討食品安全的重要性，介紹食品安全知識(shí)、食品添加劑、食品儲(chǔ)存與處理等。

-《合理膳食與疾病預(yù)防》：分析不同營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩引起的疾病，提供合理的膳食建議，預(yù)防疾病。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可查閱相關(guān)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)資料，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，比較不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，驗(yàn)證食物中營(yíng)養(yǎng)素的存在，如檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

-調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)狀況，提出合理的膳食建議。

-了解我國(guó)居民膳食指南，掌握合理膳食的原則和方法。

-研究食品安全問(wèn)題，關(guān)注食品添加劑、食品污染等，提高食品安全意識(shí)。

3.結(jié)合實(shí)際案例，拓展知識(shí)點(diǎn)：

-分析肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等疾病的成因，探討合理膳食對(duì)健康的重要性。

-了解不同人群（如兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員等）的營(yíng)養(yǎng)需求，提出針對(duì)性的膳食建議。

-研究食品加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化，探討如何提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-探討食品安全問(wèn)題，如食品添加劑、食品污染等，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

4.組織學(xué)生開(kāi)展小組討論：

-討論不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，比較其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-分析合理膳食的原則和方法，探討如何做到合理膳食。

-探討食品安全問(wèn)題，提出解決方案，提高食品安全意識(shí)。

5.布置課后作業(yè)：

-撰寫(xiě)一篇關(guān)于“合理膳食與健康”的短文，結(jié)合自身實(shí)際，提出合理膳食的建議。

-收集家庭一周的食譜，分析食譜的營(yíng)養(yǎng)狀況，提出改進(jìn)建議。

-觀察并記錄一周內(nèi)攝入的食物種類(lèi)和數(shù)量，分析自身膳食結(jié)構(gòu)，提出改進(jìn)措施。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)與生活實(shí)踐相結(jié)合：通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生在操作中發(fā)現(xiàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力。

2.案例教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生思考：選取與學(xué)生生活息息相關(guān)的案例，讓學(xué)生在分析案例的過(guò)程中，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)過(guò)程中，部分學(xué)生參與度不高，需要進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，個(gè)別學(xué)生存在安全隱患意識(shí)不強(qiáng)的情況，需要加強(qiáng)安全教育和管理。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一，主要以考試成績(jī)?yōu)橹?，缺乏?duì)學(xué)生綜合能力的全面評(píng)價(jià)。

反思改進(jìn)措施（三）

1.針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高的問(wèn)題，我將嘗試采用多樣化的教學(xué)手段，如游戲、競(jìng)賽等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，通過(guò)引入生活實(shí)例，讓學(xué)生感受到化學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

2.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作安全教育，提前告知學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的人身安全。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，密切觀察學(xué)生的操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正錯(cuò)誤操作，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)。

3.改進(jìn)教學(xué)評(píng)價(jià)方式，采用多元化的評(píng)價(jià)方法，如課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組合作等，全面評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合能力。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生自我評(píng)價(jià)和反思，提高學(xué)生的自我認(rèn)知能力。此外，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中的營(yíng)養(yǎng)素

-營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

-各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的作用：蛋白質(zhì)構(gòu)建身體組織，脂肪提供能量，碳水化合物是主要能量來(lái)源，維生素參與代謝，礦物質(zhì)維持生理